もんざぶろうとあんずのワイン日記

[グルメ　和食] カテゴリの記事

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  ポンテ･ヴィーノ荒井さんセレクトワインでの、梶川＠名古屋池下ワイン会

  いつもより早めに梶川のメニューを知らせていただけたので、以前から企画していた、ポンテ・ヴィーノの荒井さんに梶川の料理に合わせてワインを選んでもらう。そんなたのしいワイン会を、やっと実現する事ができました。  荒井さんにメニューを渡し、予算を設定し、資料作成もお願いし、当日ワインを運んでもらうこともお願いし、これで僕の仕事は終了。   今回は、僕もとても楽しみな会になりました。資料はコト細かく解説がしてあります。マリアージュが、また面白そう！   さて初めての企画、梶川＆ポンテ･ヴィーノの始まりです。   先；鮑と蓴菜の冷やし茶碗蒸し茶碗蒸しといいながら、器がいい演出しています。蓴菜の冷やし茶碗蒸し、どこかでも食べましたね。   さてこれに合わせたのは、フランチャコルタ・サテン・ミッレジマート 2004　マイオリーニ 「ガス圧の低い"サテン"のきめ細かいクリーミーな泡が、鮑と蓴菜を包み込むイメージ」　－荒井コメントー うん、美味い泡ですね。でもごめんなさい、暑い日でしたので一気に飲んでしまいました・・・・。   お椀の花火が綺麗ですね。日本食のもう一つの楽しみは、器です。梶川も、器は相当こだわってますね。   椀；鱧と梅の葛豆腐蓋には、金魚が泳いでいます。梅の葛豆腐とともに、夏らしくていいですね。   さてこれには、リトロッツォ・ロザート 2010 (1,000ml)　レ・コステなんとロゼを、合わせてきました。 「空気に触れると酸味がより出てきて、梅っぽいニュアンスが合うのでは？」 鱧には少々きつかったですが、梅の葛豆腐には合ってましたね。このテーブルワインも、美味しいではありませんか。   造；鱸の洗い、あおりいか、ウニ、キャビア雲丹にキャビアですよ、贅沢ですよね。キャビアは、もう日本には入ってこないと思っていたのに・・・・。鱸の洗いも、コリコリして美味しいです。   ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ・フンタナリラス 2009　カンティナ・デル・ヴェルメンティーノミネラル感の強い、ヴェルメンティーノは刺身に合いますよね。 「新鮮な"造り"に、ミネラル分豊富で主張しすぎない海に近いワインを合わせました。」そしてこのヴェルメンティーノのいいところは、甘すぎないところ。ここまでドライなヴェルメンティーノに、久しぶりに出会えました。   しのぎ；タコ焼きメニュー見た時に、「たこ焼き？？？」きっと荒井さんもまったくイメージできなかったのでしょう、しのぎは先ほどのヴェルメンティーノでスルーです。 確かに、蛸焼きでした。（笑）   焼；鮎、牛たたき 、川エビ梶川定番の、見せる焼き物ですね。でもどうも上手に写真撮れないんです・・・。      ソーヴィニヨン2008　ロンコ・デル・ベトゥッレやっぱり川魚には、ソーヴィニヨンです。 「ソーヴィニヨンの特徴である青草のハーブの香りが、"鮎"の風味とよく合います。」 でも牛たたきは、次のワインでね。   前半は、ロゼ以外は素直な合わせ方ですよね。後半はもっと面白いですよ。  残りは、後編へ。

  2011/07/23

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  土用の丑の日は、やっぱりうな丼

  今日は土用の丑の日。  最近お疲れ気味ですので、やはりここはスタミナ補給にうな丼ですね。  一色産鰻、まずまず美味しかったです。肝吸いもありましたので、スタミナ補給バッチリです。  奥に、ビールもありますね～。   さてどこで食べたでしょうか？   正解は、明日。 

  2011/07/21

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  なかひがし＠京都、最後はやっちゃいました・・・。

  今回のNご夫妻とのなかひがし、カウンターではなくお座敷でした。   まずは恒例、道中ビール。新幹線はネットで席まで予約できますので、便利です。お気に入りは最前列の3人がけ、ゆったりできます。   今朝中東さんが採ってこられた、こあじさいでお出迎えです。   カゴは下に敷いてあるオオイタドリの葉を使うために、この大きさにされたそうです。 タニシ、田中とうがらし、トマトを煮詰めたもの、イタドリ、きびなご、蕗を湯葉で巻いたもの、鯖すし、梅葛、一寸豆白和え  とりあえずのビールが、美味しい！  でもこんなおつまみは、やっぱり日本酒ですね。日本酒にチェンジしても、Nご夫妻は、飲む飲む！！  我々は同じペースで飲むと、いつも酔っ払ってしまいます。   加茂茄子、ギボシの茎（うるい）の合わせギボシの茎って食べれるんですよ、と言われたんですがギボシがわからない・・・。と思ってたら、うるいのことだったんですね。   鮎、玉葱、万願寺唐辛子玉葱は真空調理したそうで、その上にのってる味噌は大原で見つかった20年物の味噌。貴重な味噌をいただきました。 また鮎の食べ方が粋です。鮎はそのまま食べてからたて酢をクイッと飲むと、鮎が2度口の中で踊るそうです。   鯉のお造りなかひがしの定番ですね。鯉とは思えないくらい、ピュア。あさかぜと言うキュウリのムースが添えてあります。下に敷いてあるのはにんじんの香りがする、野にんじんという山菜。まさに草喰ですね。   蕨ののり巻き、つまみ湯葉摘んでつくるから、つまみ湯葉？？酒がすすみます。   煮えばな   沢蟹の椀   えんどう豆のしんじょう、岩梨、バチコ、蓴菜上にのってる岩梨は、岩場にできる梨の味がする木の実。美しい料理は、美味しいですね。堪らんです～！   鯖なれ寿司、大根のシャーベット、大根の花、ナイアガラなれ寿司にナイアガラをあわせる、中東さんに脱帽。でも日本酒も飲んじゃいますけどね。   炊き合わせ　蕨、なまぶしのひろうす、蕗、破竹 なぜか高血圧の話題で、盛り上がってました。   鰹生ハムこの段階になると酔いが相当まわってきて、メモも解読不可能。ナスタチュームって何なんだ？？？？   天然の鰻こんな美味しい鰻、久しぶりに食べました。  やっぱり忘れていました、最後の写真。 レタス、山うどの和え物　山椒オイル。メモを見ても、料理の絵が浮かんでこない・・・。重症ですね。   カウンターが空いたからと、カウンターに移動。   ココからが問題でした。 中東さんに、「シャンパンでもいかがですか？」  『はい、お願いします!』  「ハーフでよろしいですね？」  『4人ですので、フルで！』この僕のひとことが、後の災難を引き起こすのです。   こんな感じで楽しい時間を再びすごす。   メインディッシュと泡。   ご飯も頂き、   こんなものまで食べてるし、   デザート   珈琲  酔いにまかせてついつい話し込んでしまいました。  気づいたら、最終の新幹線の時間。  慌ててタクシーーで京都駅に向うも、遅し。   4人は、タクシーで名古屋に帰るのであった。   Nさん、僕の一言でご迷惑おかけしました・・・・。   反省です。 が、楽しかったですね。   またよろしくです。   中東さん、女将、遅くまですみませんでした。   ご馳走さまでした   草喰　なかひがし京都市左京区浄土寺石橋町32-3075-752-3500        

  2011/07/04

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  昼はこじま、夜は都やこで和食

  なにかと理由をつけては外食が多い、今日この頃。  ランチは、先日伺った和食処こじま　名古屋市緑区平手北1-507 052-877-0080前回売り切れだった日替わりランチ、最後の２食に間に合いました。煮魚が美味いです。もちろんご飯は、普通盛りです。   そして夜は和食めん処都やこ　知多郡東浦町緒川屋敷壱区11-1　0562-83-9860天ぷら、刺身、蟹爪フライ、茶碗蒸し、ミニうどんと豪華なセットです。なぜ東浦？しかも実家の近所・・・・。  実は高校の同級生が先日大病して、無事退院し、社会復帰もできた報告がてら積もる話を。仕事の終わりが遅い僕の所まで来てもらい、家に送りながら飯でも食べ話そうかと言う事になったのです。   彼とは、高校3年間同じクラス。しかも名簿順が近いため、3年間続きの席順。さらに同じ野球部。  何かと縁のあるヤツです。   彼の話を聞いていて、あらためて50過ぎのオジサン。健康面には今以上に気をつけて、暮らしていかなければいけませんと再認識。   多少の不自由さはあるようですが、元気そうなNに会え安心しました。

  2011/07/03

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  ゴルフの後のディナーは、味処ひろ＠名古屋栄

  瑞陵から超特急で帰宅、なんと1時間かからなかった・・・・。第2環状ができてから、我が家はとっても便利がよくなりました。わが徳重地域、日本全国で唯一地価が上がったところ、地下鉄と第2環状の開通のおかげですね。  さて仕事を1件こなしシャワー浴びて、腰を落ち着かせる間もなく出かけます。  この日のディナーは、味処　ひろ。僕は2回目、anzuは・・・・・。   今回はコース仕立てで、お願いしました。  湯葉、雲丹、蓴菜さっぱりと濃厚のバランスがたのしい。   鮪、平目、烏賊、ぼたん海老、蝦蛄この赤身は、もっと食べたいね。   サラダセロリのおひたしサラダセロリの美味しさは、ひろで知りました。   じゃがいも、蟹、チーズ　湯葉包みチーズを入れた意図がわかりました。   う巻き、むつ幽庵焼き、浅利と蛸の酢味噌和え、ポテトサラダ   ズッキーニのシュウマイ　帆立　蟹見た目も味も、最高です。   海老、茄子のはさみ揚げ   大きなシジミに、ビックリです。   デザート   ￥5,000でお願いしたコースですが、大満足です。今度はアラカルトで食べたいですね。参加の皆さん、いかがでしたか？   ご馳走さまでした。  味処　ひろ名古屋市中区栄４－１２－１　栄グリーンビルB1F０５２－２４２－１６１７定休日：日・祝祭日

  2011/06/30

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  和食処　こじま＠名古屋緑区

  最近いろいろバタついていて、ブログをサボリ気味になっています。 先週行ったランチ。Eat and run!のケイさんのブログに紹介されていたのを見て、久しぶりに伺った和食処こじま。移転前にはよく通ってましたが、お店が変わってからはホント久しぶりです。   土曜日でしたので日替わり定食はなかったので、僕は、天ぷら定食（松）￥９００茶碗蒸しは熱々でしたし、天ぷらも結構なボリューム。大根の煮付けは味がしみこんでいて、懐かしい味わいでした。   一方anzuは刺身定食（松）￥９００ 実は僕はご飯を大盛りにしたのですが、失敗でした。anzuの普通盛りもこの量。大盛りの量も、ハンパじゃなかったです。（笑）   お腹いっぱいになりました。   ご馳走さまでした。   和食処　こじま名古屋市緑区平手北1-507052-877-0080 

  2011/06/24

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  今月のよ兵＠名古屋緑

  ゴルフの後のディナーは、ゴルフのメンバーにanzuを加えてよ兵が定番。でも先月は予約できず、2ヶ月ぶりです。この日は2バックでしたが、夜は5人合流。楽しいディナーになるはずのよ兵にハプニング！なんとanzuが高島屋からの帰りが遅くなる！？ 3人に遅れること20分、皆さんにかえって気を使っていただきすみませんでした・・・・。   さて気を取り直して。先付美味しいものを食べると、曲がってたヘソもまっすぐになりますね。   キハダマグロ、甘海老、まだか食用菊、皆さんは食べますか？   揚げ茄子、鮎、ニューメン仕立て鮎とニューメン、意外な組み合わせですが美味しいです。   いさき塩焼き塩焼きも、これですと食べやすい。骨付きも確かに美味しいですけど、ついつい食べる事に夢中になるため会話がなくなりますよね。でもこれでしたら問題なし、マシンガントーク炸裂です。（笑）   鯛の磯辺揚げ、とうもろこしのかき揚   蟹の酢の物と言いつつも雲丹が嬉しい。   はも鍋   この日も意外と涼しい1日、あったか物で心も癒されます。   新生姜と空豆のご飯よ兵さんも、ご飯までお酒が楽しめます。   さて今回のワインは、チンクエ・テッレ2010　カンティーナ・チンクエ・テッレ最近チンクエ・テッレに、嵌ってます。（笑）しかもこれは、『ベーレベーネ ロー コスト2011』でリグーリア州No.1コスパに選出のワイン。爽やかな産に爽快感あるミネラル、和食に合うと思います。          いつもいつも、勝手言ってすみません。来月もよろしくお願い致します。   ご馳走さまでした。    よ兵名古屋市緑区上旭１-620‐２０５２－８９２－４３００   

  2011/06/21

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  nkucchanさんの企画に初参加、天喜＠名古屋栄

  nkucchanさんの企画、「天喜でホワイトアスパラとグリーンアスパラの天ぷら食べ比べ」に初参加。  nkucchanさんが毎年北海道の滝本農園から取り寄せたホワイトアスパラを、天喜さんに持ち込んでみんなで食べると言う贅沢な会。 幹事ののむりえさんからメール頂き、速攻で参加表明。   まずは先付蛤、グリーンアスパラ、じゅんさいイヤリングの付いた器で来ました。   お造りです。   さて準備も整い、戦闘開始です。海老足なんとなく足同士が戦ってるみたいです。   雲丹の天ぷらブログを拝見していて、気になってました。   anzuに協力してもらい、 こんな感じです。熱々かと思ったら、そうでもなかったから猫舌の僕も安心。   海老足の数、いただけました。   おごそかに登場してきました、巨大ホワイトアスパラです。出番はもうすぐです。   まずはグリーンアスパラ頭から食べるの？という問いにご主人が、『お尻から食べる人はいないでしょ。』 ん～、グリーンアスパラで十分幸せ！   そして真打登場。存在感がすごいです。初のホワイトアスパラの天ぷら、頂きます！！味の主張は強くないのでnkucchanさん曰く、「新鮮な、柔らかいベビーなベビーコーンを芯ごと食べてるような味」 塩とつゆ、塩の方が好みでした。しかも2本も食べる事ができました。   アオリイカ   キスこのキス、すごく厚くってビックリ。これはやっぱりつゆですね。   蓮根   コーン   新玉葱   蛤の天ぷらこれも食べてみたかった！   穴子これで天ぷらはおしまい。後は〆のごはん。   anzuは天茶出汁の味が優しい！！   nkucchann曰く、メタボ丼かき揚の上に玉子の天ぷらが乗ってます。美味しいです。   大満足の企画、nkucchanさん、ありがとうございました。    持ち寄ったワインたち。ただし食材の持込もワインの持込も、常連のnkucchanだからこそできること。普通では出来ないと思います。    ご馳走さまでした。   天喜名古屋市中区栄5-19-21　八光ビル1F052-242-1691       

  2011/06/15

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  梶川＠名古屋池下での恒例ワイン会（後編）

  プロも盛り付けの美しさを勉強でき、ちょっと得した気分。さて後半は、進；鮑と水タコ　ホワイトアスパラ　空豆のバターソテー、西京味噌の柚子胡椒ソース梶川に珍しい香りがしてきました。またこのバターとソースの相性がいいんですよ。水蛸のプチプチ感が好きです。ワインは先ほどと同じ、サンセール。    箸；新蓮根のわらび餅、蓴菜、ウニのスープもう何も言う事ありません。   鉢；冬瓜と鰻の蒲焼夏の野菜なのに、なぜか冬の名前。日持ちがするから、夏の時期には貴重な野菜だったんでしょうね。   ティモラッソ・デルトーナ2007　ヴィニェッティ・マッサこの二品には、ピエモンテのティモラッソ。マッサのティモラッソ、以前にコッリ・トルネージ・コスタ・デル・ヴェントを飲んだことありましたが、デルトーナは初めて。華やかな花の香り、でも骨格がしっかりしているのでまったく飲み飽きない。   最後の見せ場。でも今回は、綺麗に撮れませんでした。   飯；新生姜と海老ご飯まぶしてあるのが四万十川の青海苔。深みのある味になってました。   水；アールグレーのアイス、桃のスープ大人のデザートですね。今回もやられてしまいました。   勢ぞろいです。今回もなかなかのマリアージュだったんでは？？？？   なにより梶川の料理が美味しいので、ワインは添え物です。料理を楽しむサポート役ですね。   今回も美味しかったです。   ご馳走さまでした。   梶川名古屋市千種区高見1-26-4　タカミ光ビル 1F052-752-5542   

  2011/06/14

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  梶川＠名古屋池下での恒例ワイン会（前編）

  忙しかった木曜日の〆は、梶川です。毎回驚きのある梶川、今回もいろいろ驚かされました。   いちぢくのワインコンポート、生ハム、やわらか胡麻豆腐、とまとの泡トマトのジュレは何度か経験ありましたが、泡は初体験。胡麻豆腐は、ホント柔らかかったです。   J・ラサール・ブラン・ド・ブラン2002　J・ラサール乾杯は、もちろん泡です。   先；トウモロコシの揚げしんじょう、鱧ベビーコーンの下にあるグリーンは、メロン。でもメロンの味はしませんでした。（笑）   椀；マルヴァジア・イストリアーナ2005　ニコリーニトウモロコシの揚げしんじょうの香りと、とても合っていました。   造；本まぐろ、あおりいか、鱸、鱧の落とし隠れて見えませんが、   本まぐろの中トロ、とても美味しかった。   そしてまな板に何か不思議なものが・・・・・。これ、烏賊じゃありません。素麺なんです。素麺を縛って茹で上げたものなんです。   とても細い、三輪そうめん。  しのぎ；白滝そうめん　焼き茄子　蟹　手が込んでます。そして美しいです。食べる時は躊躇わずに、中に落として食べます。   サッサイア ガンベッラーラ non So2 MG2008　ラ・ビアンカーラこの2品には、このサッサイア。マグナムはやっぱりなぜか美味しいです。   焼；鮎、川海老これはふたり分なので、各々のお皿の取り分けます。   これがシロウトが取り分けた図。「なんか綺麗じゃないな～」と言っていたら、梶川さんが鼻で笑いながらお手本を。   ほら、美しいですね。和食の基本は、山高に盛り付けるそうです。   サンセール・グラン・コート2008　フランソワ・コタ少し落ち着いたソーヴィニオンのミネラル感と、この焼きの相性もよかったです。   《後半に続く・・・・・・・・・・・》

  2011/06/13

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  え！まぐろ解体ショーまでやるの！！まぐろ食堂まりん＠名古屋大須

  この日のランチは、久しぶりのまりん食堂。 今まで日替わりランチばかりでしたので、今回は念願のまぐろフルコースランチ。￥７８０　ごはん大盛り無料。ごはん大盛りは、ものすごく盛りがよかったです。（笑）   お刺身豪快な切り方ですが、もう少し小さく切ったほうが食べやすい。   味噌カツ想像してたより美味しいです。   うま煮結構味がしみこんでいて濃い目の味付けですので、ごはんがすすみます。   んー、お腹いっぱい。   さて会議にいきましょうか、と思ってたら奥様？が、「よかったらどうぞ。」と差し出したちらし。 なんとまぐろ解体ショーを、お店でやるんですね。興味津々なんですが、土曜日ですから行けませんね・・・・。残念。   ご馳走さまでした。   まぐろ食堂　まりん　大須店名古屋市中区大須4-10-78 オクダビル1F052-252-7774【月～金】11:30～14:00（ラストオーダー13:30）【日～土】17:00～24:00（ラストオーダー23:00）

  2011/06/02

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  何年か振りに伺いました、天良＠名古屋植田

  毎月恒例のゴルフの後のよ兵、残念ながら５月は予約が取れず断念。 変わりに趣を変えて天ぷらを食べに、天良に行きました。 もう何年振りでしょう、Mご夫妻とご一緒して以来です。  夜のコース、￥５２５０でお願いしました。   先付こんな感じででてきていたんですね、すっかり忘れていました。ビールのおつまみに、ピッタリです。（笑）   鰹たたきにんにくのきいたお味噌がいいですね。器も面白い。   いよいよ天ぷらです、当然ココから日本酒です。海老のあし×２×２は、２つ出てきたという意味です。しっかり揚げてあるので、サクサクです。   当然海老も２つ出てきました。（笑）   空豆   めごち   小たまねぎ   筍   アスパラ   墨烏賊   子じゃがいも   ズッキーニ   雲丹   椎茸海老すり身   ココでコースの天ぷらは終了。僕とanzuは追加で、穴子  ごはんものは２つのなかからで、我々は一つずつ。かき揚丼   天茶   デザート   前回はもう少し胡麻油を強く感じましたが、今回はそれほどではなかったです。それから大将が頑固一徹というイメージでしたが、こちらも今回そんな事なかったです。（笑）  これでこの価格は、満足です。  日本酒はたくさんの種類があるのですが、残念なことに１合づつしかありません。お猪口も小さいので、お酒のみにはせわしくて残念・・・・。   それでも前回よりもより楽しめて、お店を後にできました。   ご馳走さまでした。   天良名古屋市天白区植田3－101横地ビル1F052－806－3110    

  2011/05/25

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  梶川＠名古屋池下の持ち寄りワイン会

  この日は貸切ではない会でしたが、我々のメンバーが全員集まったのを合図に？先客のお二人が帰っていかれましたので、ほぼ貸切状態。梶川さんと話をしながらの、ゆったりした食事になりました。    とり貝、フルーツトマト、空豆、インゲン　生姜ドレッシング生姜生姜ドレッシング、美味しい。全部飲みほしてしまいました。   鱧、桜海老のかき揚桜海老の香りがいいですね。椀物でも、アルコールを欲します。   カレイ薄造り、鮑湯引きカレイはホント薄いです。鮑の肝が、柔らかくて甘くて美味。   見せ方が上手ですね。   長良川の鮎塩焼き、こしあぶらのてんぷら   スモークサーモン胡麻ダレ、烏賊酒盗  笹巻きは、平目のお寿司です。   加茂茄子、飛騨牛胡麻味噌漬け、万願寺唐辛子、グリーンアスパラ和食ででてくる牛肉はあまり得意ではないのですが、この胡麻味噌漬けは好きです。   雲丹豆腐、雲丹、じゅんさい　コーンスープこれはやられちゃいました。コーンスープが全体を美味くまとめあげてます。おかわりお願いします。無理ですね・・・・。   蓮根餅、シバ漬け、煮穴子、フカヒレ？？？またやってしまいました、写真取り忘れです。この日席についた時にあらかじめメニューを聞いて、メモる負担を軽減したのに・・・。やっぱり1つ、忘れてしまいました。    もう一つの見せ場。蛸飯。    蛸、新生姜、塩昆布塩昆布が入ることでひきしまり、とても美味しい。   苺、サクランボ、こしあん、白玉団子、抹茶アイス   今回も梶川ワールド、満喫できました。   持ち寄ったワインは、ピエール・ジモネ・エクストラ・ブリュット1999アグラパール・ブラン・ド・ブラン・ミレジム1998クラレーゼ2008　勝沼醸造グリュナー・フェルトリーナ・ケラーベルク・スマラクト2005　FXピヒラーコッリ・オリエンターリ・デル・フリウーリ・シャルドネ2009　クリュ・シャーレピュリニ・モンラシェ2006　エティエンヌ・ソゼ　   今回も素晴らしいワインばかり。泡の飲み比べは、ドライなピエール・ジモネ、やさしく香り高いアグラパール。醤油にはやはり甲州ですね。グリュナー飲み頃でしたね。クリュ・シャーレとソゼのシャルドネ飲み比べ、同じ土俵に上げてはいけませんね。   梶川さん、遅くまですみませんでした。   ご馳走さまでした。   梶川名古屋市千種区高見１-２６-４052-752-5542               

  2011/05/18

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  朝川＠名古屋緑、平日も大繁盛

  仕事が終わって疲れた二人、食事をつくる気力なし。 朝川に電話してみるとカウンターなら空いているとのことで、早速出かけました。 そしてお店に入ると、満席！！   すごい、この繁盛ぶりは。   以前は同じ場所に、昔ながらの住宅つき店舗で営業していて、この時も流行っていました。おじさんの憩いの場でした。（笑） でも今は子供連れのご家族から、若いカップルやら、おじいちゃんおばあちゃんやら、老若男女問わずのお店に。  息子を加えて店舗を大きくし、大成功です。   さて閉店まで、時間がありません。さっさとたのんで、さっさと食べて飲んで、帰って寝なければ・・・・。    アサリは大きくて、プリプリ。  定番、串カツ。   このポテサラ、懐かしい味なんだよね～。   この銀だらの煮つけ、きれいに撮れてませんか？？？   すでに注文していたのに、もう1回たのもうとしたあっさり牛スジ煮。柔らかくて、美味い！   若筍天ぷら   一気に食べて飲んで二人にはとても短い。1時間の会食でした。（笑）    ご馳走さまでした。   朝川名古屋市緑区神の倉４－１９１052-876-3788 

  2011/05/12

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  エスカ地下街は若者の街!!

  柳家に行く前のランチ、「エスカに行けば、何か食べれるだろう」そんな気楽にでかけたら、予想外の人出にビックリ。しかも若者が多い。   やはり名古屋の中心は、栄から名駅に移ったのだろうか？それともゴールデンウィークだったからだろうか？？  いずれにしてもランチも、簡単にはありつけそうにない。  柳家の前だから軽めのうどんぐらいと思っていたのだが、ほとんどのお店には行列が・・・・。  行列がないのは居酒屋系のお店。  珍串は揚げ物のボリュームがすごすぎて遠慮して、お食事処　忠助へ。   店内にはこんなおいしそうなメニューがぎっしり。 ついつい飲みたくなってしまいます。（笑）  僕は地鶏定食鶏好きなもので、ついつい揚げ物になってしまいました。（笑）地鶏は柔らかくコクがあり、美味しいです。   anzuは春のちらし驚いた事に、ごはんが酢飯ではない。春のちらし寿司ではなく、春のちらし丼でした。   でもひとつひとつ丁寧に作っている様子を感じ、是非夜飲みに来たいお店です。 エスカ地下街は、昼から飲めるからいいですね。この日も居酒屋利用の方々が何組かみえました。 僕たちもビールいただきました。（笑）  ご馳走さまでした。   御食事処　忠助エスカ地下街新幹線口052-452-070710:30～21:30（ラストオーダー／21:00）　

  2011/05/11

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  今月のよ兵＠名古屋緑

  気合を入れてもう一度書きます。（笑）   ローモンドの後anzuも加え、恒例のよ兵。この日もテーブル席でした。    」付出しは、いろいろの味が楽しめます。海老に隠れているのは、ホタルイカ。   キハダマグロ、白ミル貝、マダカ貝好きですので、白ミル貝が嬉しい。   若竹しんじょう　鯛の潮（うしお）仕立て 潮仕立てが解らなかったので調べたら、潮仕立ては、すましの一種である。煮だし汁を用いず、魚貝類を、水から入れて煮出し、塩味だけで調味したものである。もとは、海水で仕立てたといわれ、鯛の潮仕立ては、最高とされている。　　　　和式作法：本膳料理　ー　より  どうりでいつもと出汁が違うと思いました。磯の香りがいっぱい。   あいなめ　木の芽焼きあいなめは鰻の蒲焼風。   百合根まんじゅう    蝦蛄の酢の物  海老と蓮根のつつみ揚げ　白魚と青海苔のかき揚ひとつひとつ、丁寧に作られています。   鯛めし   デザート   今回のワインはワー・ドリームス2007　イエルマン春の素材って、結構樽の効いたシャルドネが合うと思うのですが・・・・。  5人での会食は話題が尽きない、いつもうるさくしてすみません。   ご馳走さまでした。   よ兵 名古屋市緑区上旭1-620-2052-892-4300１１：３０～１４：００、１７：３０～２１：００（完全予約制）月曜＆第２第４日曜定休 

  2011/05/01

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  梶川＠名古屋池下で、何回目かのanzuのBDの乾杯

  4月2日は梶川さんの誕生日。 ということで今回の梶川では、anzuと梶川さんの誕生日に乾杯！ キュヴェ・パラディ・ブリュットＮＶ　アルフレッド・グラシアンアルフレッド・グラシアンのロゼを先日ガッルーラのワイン会で飲ませていただき、とても感動したので購入しました。こちらも僕のど真ん中ストライクです。   湯葉、ホタルイカ、とりがい、花わさび鳥貝はとても身厚で柔らかく、他で食べるのとは一線を画す。器もいいですね。   竹の子、はまぐり、タラの芽、わらび桜も満開で、春の椀です。   鯛白子、桜鯛、烏賊、初鰹ここにも桜が！桜に隠れた鯛白子は、みぞれポン酢。   牛肉とそら豆のいい蒸し飛騨牛を串に刺して炭火で焼いている時の、香りが食欲をそそります。量的にもこのくらいが、ちょうどいいです。   鱒木の芽焼き、稚鮎のから揚げまるで稚鮎が、川を泳いでいるようです。唐揚げと言うのも珍しい。   アスパラと鮑、鮑の肝とふきのとうのソースこの写真、とてもいい感じで撮れてませんか？？質感がしっとりしていて、見たとおりの美味しさが表現できました。   平貝　梅ドレッシングのサラダ  あいなめ、菜の花、竹の子、ウニの薄葛鍋雲丹の香りが漂う、絶品。器が放つ光の反射で、美しい一品です。  美しいといえば、こちらも美しい。ピンボケですが・・・・。  桜エビとじゃこご飯毎回言ってますが、お酒が飲めるごはんです。（笑）   フルーツトマトのレモンコンポート、木の芽アイス   シャンパン以外のワインは、プティット・アルヴィーヌ2008　オッテン  ビアンコ・デル・モンジベッロ２ フランク・コーネリッセン  マコン・ウシジィ・ レ・マランシュ2008　コント・ラフォン  ピュイィ・フィメ2008　ティエリー・ピュズラ  タルビアネインＮＶ　クラウディオ・プレッシ  シュタイナー・フント・リースリング・レゼルヴ2004　ニコライホフ   たくさんの種類になってしまい、飲み疲れませんでしたか？  参加していただいた皆さん、ありがとうございました。   梶川さん、ご馳走さまでした。   梶川名古屋市千種区高見１-２６-４052-752-5542

  2011/04/18

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  大須商店街でランチ、いち川＠名古屋大須

  新年度が始まったら仕事も遊びも忙しく、バタバタしていてブログをさぼってました。 この日は昼会議があり、その前にランチ。 今回も大須商店街で、板前料理　いち川に行きました。大須たんたん麺から細い道に入って、２階に上がったところにあります。 中に入ってみると正面にテーブル席、右奥はお座敷。テーブル席は、食堂みたいです。（笑）  一番人気の日替わり定食を注文。込み合っていましたが、１０分程度で出てきました。  ご飯と茶碗蒸しにピントが合ってしまい、料理はよく分かりませんね。左奥は、鰆の西京焼きです。右に空いたスペースには、遅れて   鰤の揚げおろしがきました。   バランスの取れた食事で、満足満足。   ご馳走さまでした。   さて会議に行きましょう。   板前料理　いち川名古屋市中区大須3-31-42 ダイユウビル2F0066-9672-81609

  2011/04/04

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  ゴルフの後はよ兵＠名古屋緑

  ゴルフの後はanzuとAさんの娘Rちゃんも加わり、よ兵で6人の会食になりました。 よ兵さんに電話したら、「座敷では狭いですので、テーブル席をお使いください。」とのこと。 久しぶりのテーブル席です。  いつもは巻き寿司が多いのですが、今回は押し寿司です。お雛様だから？？   キハダマグロ、シマアジ、うまづらはぎの昆布〆鯵大好きなんですよね～。シマアジは身厚で、プリプリしてます。   帆立しんじょう、若竹煮、ホタルイカ春らしいお椀です。   太刀魚塩焼きこれも結構大きな太刀魚ですね。  豚角煮もっとガッツリ食べたい！   鳥貝ぬた和えこれからのシーズン、貝好きには嬉しいですね。鳥貝も、美味しくなってきました。   ワインも持ち込んだのですが、足らなくなりお酒を追加。義侠、美味しい。   空豆かき揚、鯛けんちん揚げこれから我が家も、空豆の登場が多くなりそうです。   豆ご飯   デザートフルーツいっぱいのジュレ。さっぱりいただけました。   大勢で食べると楽しいです。   また来月もよろしくお願いします。   ご馳走さまでした。   よ兵名古屋市緑区上旭1-620-2 052-892-4300１１：３０～１４：００、１７：３０～２１：００　完全予約制定休日；月曜＆第２第４日曜    

  2011/03/29

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  「やる事ないから来たわ。」には笑えました、朝川＠名古屋緑

  朝川は夕方4時の開店。これはとても重宝します。  この日も思いのほか早い帰宅となり、小腹も空いたし早く食べて早く寝ようと思い、5時前に朝川に。  いつもだとその時間でもお客さんが沢山いる事がほとんどなのに、なぜかこの日は我々が一番乗り。自粛ムードの影響でしょうか？  そして2番目のお客さんの、お店に入ってきたときの一言が笑えました。  「家にいてもやる事ないから、もう来たわ！ビール！！」  いいですね、きっとこの日と朝川に来る事は決まっていたんですね。でもまだ早いかなと思いつつ、来たんでしょうね～。  僕もきっとこうなるでしょうね。（笑）   今日のオススメ。    空豆の塩茹で僕は皮をむいて食べてたんですが、anzuはそのまま。皆さんはどっち派？   牛スジあっさり煮朝川にとってはあっさり味ですが、結構しっかり味ついてます。（笑）牛スジ、柔らかい。   菜の花のおひたし烏賊も入ってました。  定番、串カツ。最近はソースが多くなりました。   おつまみ煮卵これで￥300は、ちょっと割高感がありました。（笑）ちょっとね！  先日テレビ見てたら、卵の黄身をプルンプルンにする技を見ました。  その方法はまた別の機会に・・・・・。   たけのこの木の芽焼きしっかり焼きが入ってました。  ポテトサラダこの年になっても、好きなんですよ・・・。   コハダ酢〆うん、浅～いのがいいね。   海鮮あんかけ麺この値段だから仕方ないけど、海鮮の名だったらもう少し具が・・・・。麺もこの倍ほしいな～。   小腹が空いた程度でしたので、いつもに比べると少ない食事ですね。   ここはいつもお財布にやさしいので、嬉しいです。   ご馳走さまでした。   朝川名古屋市緑区神の倉４-１９２052-876-378816：00～22：00定休日；火曜日

  2011/03/26

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  豊浜のさかな広場で海鮮丼

  先日豊浜のさかな広場に行って、いろいろ買って来ました。 と言ってもほとんど干物。 それ以外は今旬の、小女子。我が家に欠かせない、しらす。見つけたら忘れずに、乾燥あおさのリ。  そんな買い物しているとき見つけたのが、イートインのお店。ホントは他で食べる予定でしたが、あまりの空腹に耐え切れず入店。  二人とも海鮮丼￥1,000　　　　by iphone海老、イクラ、雲丹、帆立、鮪。やはり海の近く、新鮮で美味しいです。  これでは足りないと思い、牡蠣フライ￥500　　by iphoneこれは地物ではありません。（笑）でも大粒でぷりぷりしてて、美味しいです。  いままで豊浜では魚太郎で買い物した事ありましたが、さかな広場は久しぶり？はじめて？？    ごちそうさまでした。   

  2011/03/24

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  大須商店街でランチ、大松＠名古屋大須

  大須商店街は、奥が深い。調べると、まだまだお宝が隠れてます。  この日は、大松です。 のぼりで分かるように、ひつまぶしが人気のお店。ランチには鰻の量が半分の、ミニまぶしが一押しらしい。  ミニまぶしのご飯の量を聞いたら、１膳半くらいだったので大盛りにしてもらいました。  ミニまぶし￥８００＋大盛り￥１００ご飯が大盛りですので、丼ではなかったです。   鰻自体はそんなにカリッと焼いてなく、しっとり系です。タレは甘すぎずですが、やや薄めの味です。  さすがにこの鰻の量とご飯の量では、バランスが悪いです。   時間があまりなく、盛り付けが綺麗でないです・・・。  この価格でまぶしが食べれれば、いいですね。次回は、普通盛りにします。（笑）   ごちそうさまでした。   大松名古屋市中区大須3-30-93 メガタウン　１Ｆ052-259-766811:00～20:00(L.O.19:40)定休日；水曜日

  2011/03/15

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  祇園　さヽ木＠京都祇園四条

  いよいよ夜のさヽ木です。 カウンターは6：30一斉スタートですので、遅刻厳禁です。 この日はわれわれ2人とのむりえさん、のむりえさんの友人のSさんの4人。Sさんは奈良にお勤めで大阪在住の方、4人とも京都以外からの訪問です。   河豚の白子スプーンにすくってざっくりと、白子は軽く炙ってありました。   香川県のホワイトアスパラ、帆立ホワイトアスパラが軽く塩がふってあるだけで、それで十分美味しい。   「海」鮑と雲丹、汁には岩海苔。   新物のホタルイカの燻製香りがいい！   ぼたん海老、赤貝、エンガワ、ぼたん海老には頭から取った出汁のジュレがかかっていて、とても濃厚。赤貝もエンガワも大きい。鮪の握りは、ハケで醤油を塗っていただきます。   ヅケの握りやっぱり鮪は赤身ですね。ヅケ最高！   平目の昆布〆美しいです、美味しいです。   新玉葱新玉葱をくたくたに炊いて、出汁は鶏。しかもトリュフの香りも・・・・。ちっちゃな新玉葱はまるごと食べると、中からじわーっと甘いエキスが口に広がります。   シーズン最後の蟹に間に合ったようです。と言う事は、〆のご飯は・・・・・・。   まずはレアで。   次にしっかり火が入ったものを。生きててよかったと思う瞬間。   甘鯛、大根、蕪猫舌の僕は、なかなか食べる事ができませんでした。（笑）   この日は〆のご飯が2種類。筍ご飯。   んー、美味い！  そして、蟹炒飯先ほどの蟹が、大変身です。  いずれもおかわりしちゃいました。   幸せなひとときでした。  ビールから始まり、日本酒もしっかりいただきました。   のむりえさん、ありがとうございました。 またお誘いください。  ご一緒していただいたSさん、とても楽しくいただくことができました。ありがとうございました。   ごちそうさまでした。   祇園　さヽ木京都市東山区八坂通大和大路東入小松町566-27075-551-5000 

  2011/03/14

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  ひな祭りの日は、梶川＠名古屋池下。

  毎月おじゃましている梶川、3月はちょうど雛祭りの日でした。 早めに着いたので、会食前の1枚。佇まいが、凛としていますね。   先：カツオのたたき、平貝、ホタルイカ　新玉ネギと生姜のドレッシング器も素晴らしいですけれど、ホタルイカの味が濃いです。それからこのドレッシング、とても美味しい。レシピ教えてほしいです。   椀：あいなめと桜麺桜の花と葉を練りこんだ２色の桜麺。   なんとなくメデタイ気分です。   造：鯛   墨イカ   活とりがい3人分がこんな風に出てきました。桜もそろそろ咲きそうです。   墨烏賊の身の厚いこと厚いこと、そして鯛はモチモチ。ギョタク、醤油に合います。   そのころ焼きがはじまり、   焼：川ます、焼き竹の子、牛たたき、豆腐田楽焼き竹の子の香り、食感、日本人でよかった。   揚：桜海老の揚げしんじょうしんじょうの上には、白魚。 ピント、甘！！   箸：そら豆、車海老、鯛白子、ホワイトアスパラのスープこれはなんと言っていいのか・・・、最高です。ホワイトアスパラのスープ、すごいね。   鉢：蒸しアワビの茶碗蒸し、アワビの肝あんかけやっぱり鮑は火を通した方が美味しい、また肝いい味出してました。もっとも、いい鮑だから、こんなに美味しいと感じるのでしょうけど。   飯：春の山菜竹の子ご飯取り分ける前の美しさ。   ほとんどの方が、おかわり～！   水：桜餅、ホワイトチョコのムース   梶川、もう完璧ですね。毎月来ていても、毎回感動です。   今回持ち込んだワインは、ボランジェ　スペシャル・キュヴェNV　ボランジェプティット・アルヴィーヌ2008　オッテン*２キュヴェ・ギョタク2009　ドメーヌ・ミットナイト・フレール*２サンクト・ヴァレンティン・アルト・アディジェ・シャルドネ2007　サン・ミケーレ・アッピアーノ*２シャルドネ・ヴィエ・ディ・ロマンス2007　ヴィエ・ディ・ロマンス*２ オッテンのプティット・アルヴィーヌは、いろんなものに合いますね。ギョタクは、醤油に合ってました。シャルドネの飲み比べは、きっと好みで分かれるでしょうね。サン・ミケーレは結構樽を感じましたが、ヴィエ・ディ・ロマンスはミネラル感とバランスが素晴らしかったです。いずれも1年以上我が家で休んでもらっていましたので、いい状態でした。   今回も遅くまでありがとうございました。   ごちそうさまでした。   梶川名古屋市千種区高見１-２６-４052-752-5542

  2011/03/06

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  年１回の得仙春岡、贅沢な鍋です。

  Ｍさんにお誘いいただいて、３回目の得仙春岡。  年１回の鮟鱇鍋の日です。    まずビールを飲みながら、口取りをいただきます。  その間に鍋の準備をしていただけます。   まずは濃厚な汁に中に、出汁取り用に伊勢海老、三陸産の牡蠣などをいれます。伊勢海老は気持ち良さそうに？動いてます。   ワインを飲みながら、美味しい！！牡蠣はプリプリでミルキー、幸せです。   そしてついにあんこう登場です。この時期は運がいいと白子と卵があります、この日は運良くありました。   白子、口の中で溶ろけます。   ２回目の鍋には、野菜を入れて！   雑炊まで高級料理です。  ニーロンのシャサーニュ、美味でした。   至福のひと時、ありがとうございました。   ご馳走さまでした。   得仙春岡名古屋市千種区春岡1-32-2 052-753-1551

  2011/03/03

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  大須商店街でランチ、なごみどり＠名古屋大須

  nkucchanさんのブログを見て、鶏好きの僕にはうってつけと思い早速行って来ました。 今まで何度もお店の前を、通っておりました。（笑）   何にしようかいろいろ悩みましたが、入り口の黒板に書いてあるおすすめ。 元祖やわらか地鶏カツ定食￥８５０ 地鶏カツ、ホント柔らかくてジューシー。これはいいです。またさっぱりしょうゆソースが、合う合う！   なごみどりの地鶏カツへのこだわり。おじいちゃんになっても来たいですね。  まだまだ魅力的なメニューがいっぱい、大須商店街は探索し甲斐があります。  ご馳走さまでした。   地鶏料理　なごみどり名古屋市中区大須3-33-1052-241-6575月～金　11：00～15：30　18：00～22：00土　　　　11：00～16：00　18：00～22：00日祝　　 11：00～22：00定休日；水曜日   

  2011/03/02

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  女性一人で行くとかっこいい、島正＠名古屋伏見

  トラットリア・リョウゴクの後、予定していたイル・マットがお休みでしたので、伏見駅の隣インターシティーのベリトッサに。ここからＯちゃんが参加で４人。 ここは通しでやってるから使い勝手がいい。 それと１６～１８時はハッピーアワーで、グラスワインが半額に。でも以前とシステムが変わり、半額になるのはハウスワインのみに。 ちょっと残念・・・・。  さてそろそろ５時です、島正に行きましょう！   ５時開店と同時に入店、さすがに１番乗りでした。   まずはビールで乾杯の後は、加茂鶴のぬる燗。   盛り合わせで島正の始まりです。豆腐、コンニャク、玉子、里芋いずれもいい色です。  そしてお目当ての大根すごい色でしょ！でもそんな辛くないんですよ、不思議です。   その後はどて   味噌串カツ   レバー炒め   途中こんなもので口をさっぱりさせながら、   串焼を楽しみつつも、最後の〆は   やっぱこれでしょう。コンニャクがいい味出してます。  Ｆちゃん、Ｏちゃん、いかがでしたか？   そしてせっかくのお休みをもっと楽しみたい４人は、すぐ隣のコモングランドへ。まだオープンの時間前なのに入れてもらえちゃいました。  ワインとチーズで、長い夜を楽しみました。  充実した休日でした。  ご馳走さまでした。   島正名古屋市中区栄２丁目１-１４ マルイチセンタービル １Ｆ 052-231-5977  コモングランド名古屋市中区栄２丁目１-１４052-212-2424 

  2011/02/28

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  大須商店街でランチを極める？？　万松＠名古屋大須

  前回のまるけいで突然興味が出てきた大須商店街。 いずれにしても事務所に来る機会はあるから、しばらくは大須商店街を攻めてみます。 ということで第2弾。  万松です。 あんこう鍋やチゲ鍋が有名な和食屋さんのようです。 1時に入店したら、「１：４０までですけど、よろしいでしょうか？」昼ご飯食べるだけですので、全然ＯＫ！  メニューを見ると、目を引いたのが彩鉢さわち御膳。なんと３０種類以上の食材を使用してるとか、もちろんこれに決定。  待つ間いろいろメニューを眺めていますと、他にも魅力的なものがたくさんありますね。   たくさんの小鉢に、いろいろなものが入っていて楽しい！ごはん大盛り無料だそうですので、もちろん大盛りです。（笑）切干大根、白菜煮、ジャガイモ千切り炒め、グリーンサラダ、焼魚（ごはんの裏）、刺身（まぐろ）、白身のフライとエビフライ（写ってません）ごはん大盛り、漬物、デザート いやー、大満足ですよ。お腹もいっぱいになりますし、栄養的にも満点。  さわち御膳以外にも食べたいものがたくさん。このシリーズ、万松で終了かも？？（笑）   ご馳走さまでした。  でもご注意！ランチのオーダーストープ、１３：１５です。   万松名古屋市中区大須３-２７-８052-241-291411:30～13:45　(ラストオーダー13:15)　月曜日～金曜日7:00～23:00　(ラストオーダー22:30) 月曜日から土曜日定休日；日曜日    

  2011/02/26

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  持ち寄りの梶川ワイン会

  前回は僕のミスで5人でしたが、今回は6人全員そろっての梶川でした。 ワインはそれぞれ持ち寄り、とても贅沢な会となります。  ロジェ・プイヨン・エ・フィス　キュヴェ・ド・レゼルヴ ・ブリュットピノ・ノワール70%， シャルドネ15%，ピノ・ムニエ15%やはり冬の時期には、ピノが主体の泡のほうが落ち着きます。  菜の花、筍、桑名の蛤、わらび、あおさ海苔暖かさがより増してきた春を感じます。器が春をさらに演出していますね。  アルフレッド・グラシアン　キュヴェ・パラディ・ロゼ・ブリュットＮＶシャルドネ58％、、ピノ・ムニエ18％、ピノ・ノワール24％このロゼは、素晴らしいです。感動ものでした。こげた樽の香り、ロゼっぽくない。パラディとは天国の事なんですね、文字どおり天国にいざなってくれました。。  グリンピースの葛豆腐、たら白子、手毬麩いつもに比べると、昆布の香りを強く感じました。  メジマグロ、サヨリ、平目塩昆布と一緒にいただくのが好きです。そして醤油に合うと言えば・・・・  イセハラ２０１０　勝沼醸造刺身に合います。  ぼたん海老、鮑、帆立の酒盗焼き  食べ頃の状態は、さすがに撮れません。食べたいですから。（笑）  ソーヴィニヨン・コッリオ・グラブ・デ・ラ・トゥール2004　ヴィラ・ルシッツちょっと落ち着いたソーヴィニヨン、鮑に合っていました。　 見せ場の焼きです。  あまごを焼いてる時に、気になって仕方ありませんでした。竹の中には、フルーツトマト、蟹、湯葉。近江こんにゃく、こんな赤いコンニャク初めてです。  sognodibacco６　マルヴァージア１００％。僕のお株を奪われました。（笑）この色大好きです！   ふきのとうのコロッケ、たらの芽、たけのこ ふきのとうのコロッケ、はじめての梶川でのコロッケ。中はこんな感じです。   コンドリュー1999　ロベール・ニエロ熟成の段階に入ったヴィオニエ、いい状態です。   白魚、赤貝、はなわさび、   ワインがなくなったので、日本酒を注文。うらがすみ。   雲丹と百合根のかぶら蒸し日本酒がすすみます、と言うか飲み過ぎ！   明太子のごはん  ごはんでも酒が飲めます。   いちご大福   しかしよく飲みよく食べました。 梶川さん、遅くまですみませんでした。  ご馳走さまでした。 梶川名古屋市千種区高見１-２６-４052-752-5542    

  2011/02/21

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  まるけい＠名古屋大須、大須商店街にはまだまだいろんなお店がありそうです。

  昨日は久しぶりに忙しかった。 朝６：１５に突然仕事が入り、それがきっかけで夜までバタバタ。おかげでブログが更新できませんでした。  これは金曜日の話。仕事関連の事務所が上前津にあり、昼に用事があるときはランチの日。金曜日もランチの日だったんですが、あまり時間に余裕がない。 ラーメンは食べたくなかったので、車で移動中にｉｐｈｏｎｅで調べヒットしたお店が「まるけい」 居酒屋さんがやってるランチにしました。  事務所から徒歩5分で到着。 入り口には「割子弁当、売り切れました」の張り紙。1時にお店に入ったのですが、ほぼ満席。１人でしたので、カウンターに案内されました。 グルナビに書いてあった「海鮮丼」を注文しようと思ったら、売り切れ。定番であろう、まるけい定食にしました。 ￥８５０焼魚、スパゲッティサラダ、まぐろ刺身、厚焼き玉子、ごはん、味噌汁、お新香 むちゃくちゃお得感が強いわけではありませんが、料理はひとつひとつが美味しく、平均点以上ではないでしょうか。 何よりすごいのは注文してから出てくるまでの時間、２分くらいです。  忙しい時には、助かります。  また僕がお店に入ってからも、次から次へとお客さんが！ 人気なお店がこんなところにあったなんて、まだまだ大須商店街には名店がありそうです。  ご馳走さまでした。  次は海鮮丼？割子弁当？？   海鮮料理　まるけい名古屋市中区大須3-43-1 052-251-8541

  2011/02/20

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  ゴルフそしてよ兵＠名古屋緑

  先週の木曜日、２週間ぶりのゴルフ。メンバーはその２週間前と同じ、Ａさん、Ｔ君、Ｋ君。 練習していない事もありますが、ゴルフの方はまだまだ雪解けには程遠いです・・・。  そしてそのメンバーにａｎｚｕを加え、今回は５人でよ兵。賑やかなよ兵となりました。  よ兵の玉子焼き、ちょっと甘めで好きですね。  きはだまぐろ、まだか、ほうぼうまだかというのはすずきの若い魚、何でも若い方が美味しいのでしょうか・・・。いえいえ、年取ってもいい味出しますよ！  鱈のあられ揚げ豆腐みたいなのは、白子です。やさしい出し味が、心も身体もリラックスさせてくれます。  さわら最近やたら和食が多くなってきたのですが、食べて楽なんですね。  金目鯛のみぞれあんかけ  サーモンの酢の物  蓮根東寺揚げたらの芽や湯葉もありました。湯葉料理は何とかといってましたけど、聞き逃しました・・・。  青海苔ごはん  デザート  この日持ち込んだのは、タルビアネインＮＶ　クラウディオ・プレッシ伊勢志摩の時にも持っていったのですが、エミリア・ロマーニャのワイン。葡萄はトレッビアーノ、微発砲。それが前回とても抜栓が大変で、プロのＫさんにして「難しい！」このワイン、ワイン会用に購入したのですが、こんなに抜栓が難しいと使えないのでこの日持ち込みました。そのときと違うソムリエナイフとより簡単なワインオープナーを持ち込んで。 そしたらシングルアクションの方が、まだやりやすかった。   いつもにもまして会話が弾み、楽しい会食となりました。  Ａさん、Ｔ君、Ｋ君、来月もお願いしますね。   よ兵名古屋市緑区上旭１－６２０－２０５２－８９２－４３００ 

  2011/02/15

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  にこてん＠名古屋栄の特選海鮮丼

  昨日は昼過ぎに仕事関連の集まりがあり、その前にランチに行く事ができました。（笑） 2回目の訪問ですが、今回も1時過ぎてましたので空いてました。  特選海鮮丼￥８００＋味噌汁￥５０前回はなぜかお肉が食べたかったので、この海鮮丼は初体験です。  その日の仕入れ状況によって中身が違うらしいのですが、とっても豪華なランチになりました。 これで昼の集まりも、頑張る事ができました。  ご馳走さまでした。 割烹　大須　にこてん名古屋市中区錦3-18-6 052-971-3345

  2011/02/10

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  おじさん･おばさんの伊勢志摩1泊旅行。

  月曜日の仕事を休んで、伊勢志摩に泊まりに行ってきました。われわれ夫婦に、ＫさんとＨさん。おじさん・おばさんの４人組みです。  泊まったのはＫさんの知り合いの方所有のコンドミニアム？？別荘？？？こんな素晴らしいロケーションのところです。  志摩スペイン村のすぐ近く、この日は残念ながら休園日でした。  今回の旅行のもともとも目的は、的矢の牡蠣を食べる事。予定は、日本料理「鯛」で夕食をとり、翌日の昼は「いかだ荘山上」で牡蠣三昧を食す。  夕食までまだ時間があったので、ミクルスキのクレマンで乾杯。旅行の特権ですね。 このロケーションだけで、とっても美味しいです。  そして時間となり日本料理　鯛。  座敷の個室に案内されました。  まなじ、アオリイカ、かんぱち、わらさ、まぐろ、鯛まなじ？？って解らなかったので調べたら、ヘダイのことで志摩地方独特の呼び方のようです。お造りはすべて新鮮で、この上なく美味しい。地ならでのものですね。  熱々で、取り出すのが大変でした・・・。  あらだきの量は、ハンパじゃないです。味がしっかりのっていて、こちらも美味。  伊勢海老サラダ伊勢海老は、温かいうちに食べないと、身が硬くなってしまいますよ。でもあらだきをやっつけるのに夢中で、女性陣には冷めた伊勢海老が今ひとつだった様子。  かき揚も美味しくいただき、  最後の〆のご飯がきた時にはまた驚き！鯛茶漬けご飯の量が、すごいです。（笑）  飲んだのは、クラレーゼ。フルボトルが1本しかなかったので、ハーフを２本。これでは足らずに、冷酒のグラスをそれぞれ1杯。 ベーシックな￥5,500の料理をお願いして、追加でアラカルトをと思っていましたが、お腹いっぱいになりました。  日本料理　鯛　三重県志摩市阿児町鵜方2037-1　0599-43-4572  その後部屋に帰り、さらに飲み続ける４人でした・・・・（つづく）      

  2011/02/08

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  車折神社のおみくじは・・・・・。

  今回の京都の目的は、実は車折神社の参拝だったんです。 ａｎｚｕの父親が同志社大学に通っていた関係で、ａｎｚｕの実家では毎年車折神社にお参りして一陽来復をいただいてくることが習慣になっていました。 結婚を期に僕が運転手を勤め一緒に行くようになり、僕たちのライフワークになりました。 だから節分までに毎年京都に行く事にしているのですが、今年はたまたま節分が木曜日だったので天龍寺にも出かけたのです。  車折神社はとっても小さな神社ですが、 芸能神社もありますので、なんか独特な雰囲気です。なんと言うか、艶やかと言うか・・・。  まずは紙人形に名前を書いて、節分祭に無病息災のお願いをして。  お参りをしたあと、一陽来復をいただき、節分祭のご祈祷をお願いし、おみくじを引く。 しかし、このおみくじがなんと・・・・ 『凶』  初めてです・・・・・。  浮かれてばかりいないで、心して過ごしなさいと言う事ですね。   その後天龍寺に向かい、ランチは。西山艸堂  縁側から上がります。  ひりょうずと胡麻豆腐森嘉のひりょうず、美味しいです。味がしっかり沁みてます。   揚げの寿司が、絶品でした。  湯葉の天ぷらに山芋揚げ。   豆腐は、ふわふわ。森嘉の豆腐、やっぱり美味しいです。   お腹いっぱいになりました。  ご馳走さまでした。     

  2011/02/05

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  今年初めてのなかひがし＠京都

  夜のなかひがしは、２回目になります。 今回はＮご夫妻と４人での会食。Ｎご夫妻は我々が足元にも及ばないほどの、酒豪夫婦。 同じペースで飲んで、酔っ払わないよう注意注意！！  まずでてきたのは、ふきのとうの白和え　つくしの帽子がのっています。こんなに寒い日が続いていますが、食材は春を感じさせてもらえます。  うさぎ柄の蓋を取ると、まず手前から、かしらいも（中には栗きんとんが入っています）と大根と人参であしらったうさぎさん。昨年孫が生まれたなかひがしさん、カワイイ系の料理になってきたそうです。（笑）ごまめ、風車風金柑、黒豆、鰹の生節の炊いたもの、子持ち鮎の南蛮漬け、クロカワダケ、からすみ、赤蕪のなかには数の子 もうどれから食べたらいいのか、みな迷ってました。（笑）そして最初から、お酒がすすみます。前回はワインでしたが、やっぱり日本酒の方がいいです。   京都の白味噌のお雑煮いつも女将が、「赤味噌ではありませんが。」とひとこと。京都で赤味噌が出てきたら、驚きますよね。 具は栃餅、筍、セリ  鯉　、鯉の鱗、蓮根鯉は登竜門といい、竜の鱗に見立てて包丁が入れてあるそうです。実は女性に出された鯉の方が、もっと綺麗でした。鯉の鱗、パリッパリッで美味しい。  琵琶湖の本もろこ、蕪、卵の黄身本もろこは、この時期にしかないそうです。コイ科の魚だそうですが、臭みもなく、苦味も控えめ。とても食べやすい魚でした。蕪は、ささめゆきという種類だそうです。  寒ブリ、ボン酢のムースにフリーズドライの醤油、辛味大根、甘草の新芽、自然薯ポン酢のムースも醤油のフリーズドライが、脂ののった寒ブリをさっぱり食べやすくしてくれます。  ぐじ（甘鯛）、蕪のピューレ、野生のクレソンぐじが甘くて美味しいです。野生のクレソンは、今朝中東さんが採ってきたそうです。  にえばないい香りです。  お吸い物 下から鴨を細かくしたものに卵白をあわせたもの、椎茸、貝あわせ、薄氷に見立てた蕪、大根の間引き菜大地の恵み、自然を食す、なかひがしの醍醐味です。  鯖のなれずし発酵したお寿司、ナイアガラとの相性が素晴らしい。なれずしを作ってくれてるおばあちゃん、これからも頑張ってください！！  炊き合わせ聖護院蕪、金時人参、堀川牛蒡、みぶな、頭芋をすりあげたもの だいぶ酔っ払ってきています。何を撮っているのか、よく解りませんね。  鹿のフライ、蕨、ふきのとう、くわいをすりおろしたものを丸めて揚げた物鹿のフライ、初めての体験。ジビエも食べやすくなってしまう、なかひがし。  そしてこの後２階のお座敷から、カウンターに移動。と同時にどうやら早いピッチのアルコールが徐々に効いてきて、カウンターからの記録と記憶がなくなっております。（笑）  なんと説明していただいたのか・・・・。  その時は、頭の中では理解していたはずです。     ちゃんとメインディッシュも撮っていますし。   しっかりご飯も平らげてますし。  めざしもおかわりしてるし。（笑）  デザートダイダイイチゴと酒粕のシャーベット。ここだけ記録が復活してるし。  水出しコーヒーも美味しくいただきましたし。  全然大丈夫でしたよ。  本人的には、この日も大満足。 でもなかひがしの皆さんには、酔っ払い４人、ご迷惑だったかもしれません。 無事最終の新幹線で、名古屋に帰って来れました。   ご馳走さまでした。   草喰　なかひがし京都市左京区浄土寺石橋町32-3 075-752-3500      

  2011/01/31

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  今年初めての恒例梶川＠名古屋池下

  ２日間も、ブログを休んでしまいました。初めてのことです。水曜日は仕事、木曜日は遊びで、バタバタ続きで水曜日に書き始めたブログが更新できませんでした。  梶川さんでワイン会をはじめて、３回目の新年を迎えました。 いつも貸し切りでお願いしていますので、参加の皆さんの時間に合わせてスタートです。 新年の乾杯は、 ブルーノ・パイヤール　ヴィンテージ1999　ブルーノ・パイヤール泡はまだ若々しいですが、１０年の経過による熟成香が心地いい。  先付赤貝酢みそあえ、水蛸梅ドレッシング、ワカサギアラレ揚げ、金柑甘露煮、黒豆松葉ざし、さよりのお寿司、唐墨何から手をつけていいのか、迷います。梶川さん直筆の「大吉」、今年はいい年になりますように！蛸が美味しい！！  マルヴァジア・ディ・ボーザ2001　ソチャーレ・デラ・プラナルジーヤシェリー酒のようなワイン、色がまた僕好み。  椀菜の花、はまぐり、白魚いまや食材は季節先取り、菜の花です。梶川さんの汁を飲むと、ホッとします。  お造り甘エビ、すみいか、ふぐ河豚は厚めに切ってあり、食べ応えがあります。これだけの厚さがあっても、とても柔らかでした。  この２品には、イセハラ2010　勝沼醸造甲州葡萄は、日本食にあいますね。特に醤油に合う。  しのぎ海老芋と焼き白子、柚子釜焼きミルキーな焼き白子に柚の香りがうつり、旨みが口の中に一気に広がります。  焼まながつお幽庵焼き、焼き竹の子、たらの芽の天ぷらこのアングルですと、何かわからないですね・・・。やはり写真のセンスがないです。焼き竹の子が、香りよく美味しかった。  この２つにはコート・デュ・ローヌ・ブラン2005　クードレ・ド・ボーカステルマルサンヌ30%、ヴィオニエ30%、ブールブーラン20%、クレレット20%柚の香りと竹の子とよく合っていました。  箸休め湯葉、百合根、うに、くわいのあんかけたっぷりの雲丹、贅沢でした。  鉢物蕪と鴨ネギの炊き合わせなぜ和食の鴨と、フレンチの鴨と、こんなに印象が違うんでしょうね。  この２つにはムルソー・ヴィルイル・Ｖ・Ｖ2005　ジャン・リケール３年ほど寝かせたので、ちょうどいい具合になってました。ムルソーらしい味わいに、満足！  最後の見せ場、毎回豪快です。  松前漬けとかに御飯   焼き苺と葛焼き  今回も梶川ワールド、十分堪能できました。  Ｍさんご夫妻、急なお誘いでスミマセンでした。  ご馳走さまでした。   梶川名古屋市千種区高見１-２６-４052-752-5542

  2011/01/26

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  １月のよ兵＠名古屋緑区

  所々に残る雪はありますが、やっと普通の景色になってきました。 毎日がとても寒く、早起きしてジョギングができない。痩せないどころか、さらに太ってきている今日この頃。 早く暖かくなってほしいです。  毎月恒例となってきているよ兵、Ａさんと３人の会食です。  鴨や胡麻豆腐、いつもの玉子焼き、そして右の白っぽいのは酢飯を鯛で包んだもの。ちょっと豪華ですね。  お造りの写真がありません！キハダマグロ、マダカ、ホウボウでした。おかしい、まだ酔ってないのに・・・・。   まな鰹の幽庵焼き幽庵焼きってどういう意味？ってＡさんがなにげに聞いたら、大将が「江戸末期の茶人、北村幽庵さんが考案した調理法です。」ありがとうございます、またマメ知識がひとつ増えました。 ただ、きっとすぐ忘れちゃいますが・・・・。   蕪・金目鯛　湯葉あんかけ器が１月らしいですね。今年は、福がたくさん来てほしいな。  鮟鱇青のり揚げ、海老揚げしんじょう鮟鱇の揚げ物が、磯の香りたっぷりで美味しかったですね。このあたりでワインがなくなったので、日本酒「義侠」です。  酢の物です。（笑）  白魚鍋ひとりずつこのような鍋で出てきて、アツアツをいただけます。  五目ごはん  デザート  今回持っていったのは、ムルソー・ナルヴォー2008　フィリップ･シャヴィまだまだ若すぎですけど、ムルソーらしさがでていました。  いつもながらほっとするお味と、￥４８００というリーズナブルさ。今年も通い続けますよ～  ご馳走さまでした。   よ兵名古屋市緑区上旭1-620-2 052-892-4300    

  2011/01/19

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  朝川＠名古屋緑区は、日々成長しています。

  地下鉄徳重駅がオープンするのは、あと２ヶ月ほど。地下鉄が開通すると人の流れがさらに増え、いろんなお店が増えてくるのでしょうね。とっても楽しみです。  近くのお店「朝川」は、修行に出ていた息子さんが帰ってきて頑張っていて、日々成長しているみたいです。久しぶりに行き、そう感じました。  今日のオススメメニューはこんな感じ。   おでんがあったので、早速！５本で￥４５０。ちょっとぬるいのが残念ですが、味はまずまず。  ポテトサラダは、とっても家庭的。  名物串カツ、￥２００。大将は、ほぼこの串カツにかかりっきり。次から次へと、各テーブルに運ばれて行きます。  キスの梅しそ揚げ家ではあまり揚げ物しないから、たまに食べたくなりますね。  下足焼きａｎｚｕは下足に目がない。  もち豚入りキムチ鍋1人前ですが、しっかりした量です。鍋は温まります。  我々としては食べる量は少ないようですが、この後の雑炊のために胃のスペース確保。雑炊セット（小ライス＋玉子）￥２００小ライスといいながら、結構な量です。２人で食べても、お腹一杯になります。  焼酎のボトルを新規で入れて、〆て￥６５００ぐらい。安い！ これで鮮魚系がよくなったら、もっといいのに！！！  でも大満足、ご馳走様でした。  朝川名古屋市緑区神の倉４－１９１052-876-3788 

  2011/01/16

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  熱田神宮に初詣の後、一力でランチ

  お休み最終日の5日は、いつもの恒例行事。 まずは熱田神宮に、初詣。初えびすの日ですので、必ずこの日に伺います。  今年はラッキーなことにコインパーキングが偶然空いていたので、ストレスなしに駐車ができ幸先いい！  まず本宮で参拝。健やかなる年をお祈りした後は、おみくじ。  monzaburo-は吉  anzuも仲良く　吉  そして仕事の方もいい1年になりますように、 上知我麻神社で願掛け。  実は、本宮は意外に人が少なかった。ね！だからすぐお参りできましたが、上知我麻神社はとんでもない人、人、人。  お参りするのも、お札を購入するのも、ずいぶん並びました。やはり不況が続き、皆さん同じ思いなんでしょうね。 管さん、ちゃんと政治してください！  毎年恒例の参拝が終わり、突然空腹感におそわれる二人。  そこで以前から行きたかった、中央卸売市場の中にある「一力」。  12時前に到着すると店内は満席で、待ち客が2名。その間何にするか迷いながら、いろいろ選べる日替わり定食に。  monzaburo-はこのチョイス。  anzuは、煮魚は、電子レンジで温めてもらうことできます。 しかしこれで￥７５０は、安い！お腹いっぱい！！ と満足してお店を出たら、お店の外には行列が・・・・。   その後の県庁での用事もすんなり済ませることができ、何かと幸先のいい1年の始まりでした。 

  2011/01/06

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  親子丼、宮鍵＠名古屋納屋橋

  寒い日が続きます。こんな寒い日は、温かい物が食べたい。 そこで無理に用事を作り、ランチです。 先日のなか川の親子丼に満足した僕。では前から気になっていた老舗の宮鍵はどうなんだろうと思い、でかけてみました。  年末も押し迫った２７日、1時過ぎていたこともあり、人通りは少なく店内も空いていました。 メニューを見てランチの焼鳥定食も心惹かれましたが、今日は親子丼。お腹空いてたので、大盛り。 親子丼（吸い物付）￥７００　（ご飯大盛りは無料でした） 親子丼の佇まいは、なか川と似てますね。大盛りの分、盛りがいいですけど。（笑） さて箸を入れてみると、ご飯全体に汁がかかってます。味は甘みはそんなに強く感じませんが、名古屋風のやや濃いめの味です。 たまごは半熟状態で、柔らかい。鶏肉は、なか川よりもさらに細かく切ってあり、食感として鶏肉を食べてるとは感じませんでした。 好みの問題ですが、しっかり味が好きな人は宮鍵、あっさり味が好みの人はなか川ですね。 価格は、どちらも￥７００。ただ宮鍵は吸い物が付いてるけど、なか川は付いてない。 そんな違いはありますが、皆さんはどっちが好みでしょう？  お腹もいっぱいになりました。   ご馳走さまでした。   宮鍵名古屋市中村区名駅南１-２-１３  052-541-076011:30～14:00(L.O) 17:00～21:00(L.O)定休日；土曜日

  2010/12/28

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  どんたかたん＠名古屋野並、地下鉄が開通したらあまり来れないかも？

  我が家は名古屋市内にありながら、とっても不便なところ。 街中に出るためには、バスで野並駅まで行きそれから地下鉄。その野並駅にある居酒屋「どんたかたん」は、今はある意味便利なお店。 先日の日曜日の勉強会の後、ａｎｚｕと待ち合わせて夕ご飯。さすがのａｎｚｕも、先週は5日の忘年会でお疲れ気味。どこかに予約してという気に、なれなかった様子。 そんな時はお腹と相談しながら食べれる居酒屋は、都合がいいです。  フワ牛？の肺。名前ほどふわふわはしていない。  どんたかたんのレバーははずせません。  軟骨コリコリの食感が、いいですよね～。   うずらの卵  鮪ほほ肉  お刺身も食べたかったのですが、前の日ふじ原で美味しいのを食べてたのでＮＧ．今回も串中心でした。  最後の〆は、石鍋海鮮あんかけ焼きそば。 熱々の石鍋に麺だけで登場。  そこにあんを投入すると、グツグツ！  よーく混ぜて、いただきま～す！  さすがにこの日は、いつもに比べ 控えめでした。 でも地下鉄が近くまで開通したら、来ないかもしれませんね。近くに出来るといいのに。  串やら魚やら『どんたかたん』名古屋市天白区野並3丁目402 052-899-0678   

  2010/12/23

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  ふじ原＠名古屋久屋大通ｐａｒｔ２、女将はとってもお茶目編

  なんかここ最近、バタバタしています。しかも仕事以外のことで。 さて「お造りにあった赤貝の肝が、とっても美味しいね！」て言ったら出てきたのが、マテ貝の肝（だったと思う）濃くて美味しいですね、竹鶴とあってます。  甘鯛　自然薯やはり自然薯は粘りがすごいですね。箸ですくったら全部ついてきて、一口でなくなってしまいました。（笑） 日本酒は、長珍のやまだほ。（愛知　津島） 次に八寸。鰆とか鱈の白子とか猪とかいろいろありましたが、写真があったのはこれだけ・・・鯛の手まり寿司大分酔ってきたんですね～。お酒は、神亀。   スナップえんどう。これだけやたら綺麗に撮れました。  新筍まだ１２月なのに、もう筍ですよ。長崎って言ってましたっけ？？ 三重県産の牡蠣とあんの芋の天ぷらお腹がいっぱいだったはずが、ぺろりと食べちゃいました。お酒で満腹中枢も、麻痺してます。（笑）  〆の蟹ご飯 もうさすがにお腹いっぱいです。 飲んだお酒は、左は仕込み水です。（笑）  しかしたくさん飲んで、たくさん食べた～。  それでお着物で来たお友達の写真を撮ろうとしたら、女将がこんなお茶目な事を！！ 大爆笑でした。  大将、女将、ご馳走様でした。  大将も、いい感じで写ってます。  ふじ原名古屋市東区泉１丁目１４-２３052-959-5513    

  2010/12/22

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  ふじ原＠名古屋久屋大通で、忘年会。ｐａｒｔ1

  今年何回目かの忘年会は、ワイン仲間とふじ原で飲んで食べて年忘れだ～！ という趣旨で集まった５人、料理もお酒もおまかせ。なにせふじ原のメニューはとっても豊富、何をたのんでいいのやらと迷ってしまう。  こんな寒い日でもやっぱり最初はビール。 ふじ原のビールグラスは、とっても薄い。口当たりが柔らかいので、ビールが甘く感じます。（僕だけかもしれませんが・・・。） とりあえずはなが～い（笑）忘年会の始まりです。  せいこ蟹以前我が家も結構取り寄せた事ありました、が！当然のことながら、身のしまり方、詰まり方、甘さ！！まったく違いますね。しかも全て食べやすいように、これですと無言にならずに、手も汚さずに、お酒が飲めますね。（笑）という事で最初のお酒は、雑賀さいか。和歌山のお酒。内子、美味！！   鯨の脂肪の食べ比べ、白味噌仕立て。もちくじらところ、同じ部位で工程が違うそうです。食感とか香りの違いは歴然です。（どう違うか？残念ながらそこをうまく表現する能力はありません。）  はだか鰯、かたくち鰯、秋刀魚、自家製烏賊の燻製もうお酒しかありません。つきは大那。これは日本酒しかありえんですね。 お酒のピッチをセーブするのが、大変です。  平目の子、河豚のにこごり、塩辛、菜の花辛し和え、コンニャク田楽河豚さんごめんなさい、あなたも美味しいけど・・・コンニャク、美味しい！  そろそろお酒が変わり、若鶴（富山）。  お造りは、剣先烏賊、赤貝、鮪、鰤、〆鯖、平目鶴の飾り切りが、綺麗ですね。ついつい主役になってしまいました。普段鰤を食べない杏が、珍しく美味しいといって食べてました。  竹鶴（広島）  若貴兄弟ではなく古！！）、若竹兄弟です。  朝からブログ書いてますが、バタバタして今になってしまいました。   つづく・・・・。３部作になるかもしれません・・・・。     

  2010/12/21

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  なか川＠名古屋高岳の丼物は、13時過ぎないと食べれません。

  この日も仕事関連の用事があり、ランチの日。 ラーメンばかりではいけないと思い、趣を変えて丼物。 伺ったのは、「なか川」。高岳の交差点から、すぐ近くです。 幸い1時過ぎていたのでサラリーマンの姿は少なく、空いてました。 親子丼￥700　赤出汁￥150親子丼の佇まいは、なんか品がありますね。鶏肉は大きくないけど、結構な量あります。そしてお肉の味が濃い。鶏好きの僕は、大満足。 赤出汁の中にも、ほんの少しだけ鶏が入ってました。  他の方のオーダーを何気なしに見てると、ほとんどの方は丼物でなく、１～２品とご飯と赤出汁。 次回はそんな感じでもいいかな～。  夜も、食べに来たいな～。  お酒は、加茂鶴だし！  なか川名古屋市東区泉２丁目２２-２２052-931-221011:30～14:00 17:00～21:00定休日；日曜日  

  2010/12/19

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  菊丸＠名古屋緑区でランチ

  昨日の木曜日、この冬最大の寒波で寒かったですね。寒がりの僕は、とてもとてもゴルフ場に足は向きませんでした。（笑） ゆっくり起きて、近所の菊丸でランチ。 寒い日に食べたくなるのが、カレーうどん。この日は贅沢に、カツカレーうどん。トンカツが溺れていたので、一つだけ救助しました。（笑） ちょっとリッチな気分になりました。  そして寒い日の名古屋のうどんの定番。親子味噌煮込み　 体も温まり、お腹もいっぱい。ご馳走様でした。   菊丸名古屋市緑区神の倉１丁目２８５052-877-067711:30～15:30 18:00～22:00 定休日；火曜日

  2010/12/17

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  恒例「よ兵」＠名古屋緑区

  岡崎から帰り、家でやらなければいけないことを済まし、後の楽しみはディナー。 毎月のよ兵は、Ａさんとの恒例です。今回もお嬢さんのＳちゃんも一緒でしたので、また盛り上がりました。（笑）  ＧＦ２、だいぶ馴れてきました。綺麗に撮れてますよね。  キハダマグロ、カンパチ、槍烏賊  金目鯛　味噌幽庵焼き  蓮根蒸し  鯛けんちん揚げ、牡蠣玄米揚げ  鱈昆布〆、白子  鰤白菜包み  大根しらすご飯  デザート  やはりよ兵さんは、心休まります。個室で気兼ねなく過ごせて、肩が張らないです。  今回持ち込んだのは、チカーラ・デル・ジリオ2008　ビー・ビー・グラーツトスカーナのジリオ島固有品種のアンソニカ・ジリエーゼ種のワイン。ステンレスタンクで作られているので、フレッシュ感いっぱい。スッキリした味わいで、和食にもよく合います。 今回もマシンガントークに加え美味しい料理、満足なディナーでした。  ご馳走さまでした。  よ兵名古屋市緑区上旭1-620-2 052-892-4300   

  2010/12/12

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  梶川＠名古屋池下での恒例ワイン会

  先週の木曜日、いつものメンバーにＭご夫妻を加えて「梶川」でのワイン会でした。 ちょうどメニューが変わる月初め、メニューが出来上がったのは前日の夜でした。毎日の仕事をしながら毎月メニューを変えていく、並大抵の苦労じゃないですね。  フレネ・ジュイエ・スペシャルクラブ1998　フレネ・ジュイエ  生子このわたあえ.あん肝酢みそ、車海老、ふぐ唐あげ先付けから、お酒のみモード全開です。（笑）生子とこのわたあえ、日本酒が欲しくなりました。でもこの泡との相性も、よかったようです。車海老の頭は、ソーヴィニヨンに合ってました。  蕪、ぼたんふぐぼたんふぐって、どんな河豚なんでしょう？？食感はぷくぷくしてて、とっても美味。  トゥーレーヌ・ソーヴィニョン2008　ティエリー・ピュズラ＊２  平目雲丹巻き、剣先烏賊こんな贅沢なお造り、これは反則でしょう。（笑）雲丹は甘くて美味しかったですね。  　本鴨と下仁田葱の飯蒸し鴨が葱背負って来ました。やっぱり鴨と葱、相性いいんですね。  プイィ フュメ2007　ティエリー・ピュズラ＊２ティエリー・ピュズラのソーヴィニヨンの飲み比べ。いずれもソーヴィニヨンっぽくなく、とても滑らかで飲みやすい。参加された皆さんは、ｍｏｎｚａｂｕｒｏ－っぽいとの評でした。（笑）そう、僕好みです。  鰤大根とても上品な鰤大根  シャサーニュ・モンラッシェ・ラ・コムＶＶ2005　ジャン・リケール鰤大根にはシャルドネを持ってきました。皆さん、相性はどうでしたか？  雲子とタラバ　峰岡豆腐雲子、読み方を間違えてはいけませんよ、「くもこ」ですよ。  海老芋とフォアグラの蒲焼梶川さんでフォアグラ食べるのは初めてかなと思い調べたら、過去に食べてました。それは、フォアグラ入り蓮根まんじゅう　でした。記憶はアテになりません・・・。  マルヴァジア・イストリアーナ2005　ニコリーニ＊２ そしてもうひとつの楽しみ。牡蠣好きには、嬉しい景色です。 梶川さんのご飯は、ワインを残しておいた方がいいです。（笑）   藻塩アイス、紅芋のソース  最後まで美しく、美味しい料理でした。  ご馳走さまでした。   梶川名古市千種区高見1-26-4 タカミ光ビル　１Ｆ052-752-5542

  2010/12/09

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  まぐろ食堂　まりん＠名古屋大須、今回も日替わり旬定食でした。

  最近何かと仕事関係の事務所に行く機会が多く、その分ランチが増えてきました。でも残念なことに、十分な時間は取れない。 この日も１３：３０からの用事でしたので、２０分程度の時間しかない。その様な場合は事務所から歩いていけるごく近所に限られるので、まぐろ食堂まりんに。 前回は牡蠣フライの誘惑に負けてしまったので、今回こそまぐろフルコースランチと思い出かけました。 ところがこの日の日替わり旬定食が、、まぐろ中落ち丼　うどん付き。しかも限定１５食。 時間が遅かったのでまだあるか聞いたら、残り1食。天からの授かり物と思い、中落ち丼をお願いしました。 待つことしばし、そして来たのが、こ、これは、丼ではなく椀。うどん付ではなく、うどんの椀付き？？ 中落ちの量が残り少なかったためなのか、飯茶碗に山盛りのご飯。その上に中落ちと山葵がのってるけれど、食べにくいのなんのって、上から順番に食べないとこぼれてしまう。山葵をまぐろにつけられない。ご飯との一体感を楽しめない。 しかもうどんの汁が、また濃い。 もともとこのスタイルだったのか、それとも最後の残りだったからなのか。 疑問の残る、1食でした。

  2010/11/30

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  島正＠名古屋伏見に、やっと行く機会が出来ました。

  以前の立ち呑みツアーでnkuccanさんに連れて行っていただいた「島正」、どうしてももう一度行きたいと常々思ってましたがなかなか実現できず、この前の木曜日にやっと行く事ができました。 この日仕事関連の集まりがあり、その後anzuと待ち合わせて開店直後の５時過ぎに伺いました。 ２回目とはいえ前回はnkucchanさんが全て取り仕切っていただいていたので、自分で注文してない。席について困ったのはメニューらしきものがない、テーブルにも壁にも何もない・・。 怖いと噂の大将に、「何にします？」 「ビールお願いします。」とりあえずビールお願いしたら付け出しが出てきたので、ビール飲みながらどう注文したらいいか戸惑う僕。 そんな初心者の客を見かねた大将が、「盛り合わせ、１人前でいいでしょ？」 「はい、それでお願いします。」 何とか二人で初めての島正は、始まりました。（笑）  豆腐、コンニャク、里芋、玉子美味しいです、分けながら食べる二人。この段階で少しずつ来客が増え、他の方の注文を聞きながら勉強する。 どて焼き堪らんですね～。もうこれは日本酒ですね、ちょうど先日出合った加茂鶴です。  そして前回感動した大根。素晴らしい眺めです。美味、美味、美味。お酒がすすむ。  味噌串揚げ 下足焼き 肝炒め ポテトサラダ 調子がのってきました。お酒は常温で飲んでいたのですが、他の方はみな燗。そういえば先日飲んだ加茂鶴の燗がとても美味しかったのを思い出し、２本目の半分残ったのを「燗にしていただけませんか？」「いいよ！」 コミュニケーションが取れてきました。 心臓もう！焼き物も美味しいし、酒もすすむ。そして、やっぱり加茂鶴は、燗がいい。 お腹もいっぱいになったのでそろそろと思っていたら、対面のご夫婦の方が「オムライス！」 「？？」 「ここのオムライスは絶対食べた方がいいですよ！！」 「オムライス、こちらもひとつ！！！」 エクセレント！！ご飯の上に味噌で煮込んだコンニャク、その上にどて焼き、フワフワ玉子。素晴らしい！ もう７時前に、〆まで完成してしまいました。 ６時を過ぎると満席になるので、一番で伺うのが良さそうですね。 ご馳走さまでした。  島正名古屋市中区栄2-1-14052-231-597711:30～13:30　17:00～22:00定休日；土曜・日曜・祝日 

  2010/11/28

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  持ち寄りの梶川ワイン会

  いつも持ち寄りの会を行ってる、６人のメンバー。梶川でも、定期的に開催するようになりました。 ただmonzaburo-はやらかしてしまいました。前回欠席だったNさんに次回の日程を連絡するのを忘れ、今回も５人の会になってしまったのです。 Nさん、ごめんなんさい。また他の参加の皆さん、ごめんなさい。梶川さん、ごめんなさい。 こんなアクシデントがありましたが、今回も始まりました。 河豚石焼先付けから石焼がでてきて、ビックリ。好みで焼きますが、表面の色が変わったらすぐ食べた方が美味しい。蟹を食べる時のように、しばし会話は中止です。皆さん真剣に、河豚と対峙してます。  蓮根餅、松茸、車海老あれ？汁の出汁かわった？？なんかいつもの香りと違ったような？？？自信のない僕は、梶川さんに聞けませんでした・・・。蓮根餅、どえりゃー美味いがや！  マグロ、平目、つばすマグロはトロの部分でした。  的矢牡蠣磯辺巻き　飯蒸し今年の牡蠣はどうなんでしょうか？報道によるとある地域の牡蠣は、壊滅だとか。牡蠣好きの僕には、つらいニュースです。  マナガツオ　ウニ焼き マナガツオって、鰹じゃないんですね。漢字などいろいろ調べながら書いてるので、いい勉強になります。ウニは火が入ると、さらに甘くなりますね。  焼きホタテ、銀杏、しめじ、海老芋、西京味噌のソースやはり梶川の料理は、美しいです。食べるのがもったいないとは思いませんが、美しいといつも思います。  今市蕪、フルーツトマト、ズワイガニ　トマトのゼリー口の中での味の変化とハーモニー、美味しいとしか表現できません。  下仁田葱の茶碗蒸し　湯葉　焼き白子器がいいですね。ひとつひとつの絵柄が違うんですよ、骨董市で買ってきたものだそうです。  最後の見せ場です。梶川さんで２回目の、雑炊。河豚雑炊です。 お代わりもできましたので、幸せです。  デザートはスイートポテトの揚げたのが、美味しかったです。  持ち込んだワインはジョエル・フェルメNV  カ・デル・ボスコのフランチャコルタの写真を撮り忘れました。  リースリング・ケラーベルク・スマトラ２００４　ＦＸピヒラー  ペティ・アルヴィン2008　レ・クレーテポンテ・ヴィーノの荒井さんが和食に合うワインといって、チョイスしてくれたワインだそうです。ペティ・アルヴィン、また初めて飲む地葡萄です。確かに清涼感あるワインで、和食に合いますね。流石、荒井さん！ リボツラ・ジャッラ２００１　クラヴナー  この日も美味しくいただけました。  ご馳走さまでした。  梶川名古屋市千種区高見１-２６-４ 052-752-5542

  2010/11/13

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