麦むぎ通信

近くの富士森公園の桜が咲き始めました。

いよいよ春本番ですね。

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きょうは自家製天然酵母を使った「有機八穀の山型食パン」を焼きました。

麦むぎ工房がある八王子にちなんで（笑）８種類の有機穀物（有機認証あり）を入れた・・・

（ワイルドな外見ですが）柔らかく日持ちが良い、山型の食事パンです。

以前、仕事で毎月のように海外へ出ていたころ・・・

現地での体調維持のために、必ずマルチグレインのパン（穀物がたくさん入ったパン）を食べていたな〜なんてことを懐かしく思い出しつつ・・・

工房内にあるオーガニックの穀物を集めて（から挽いて）・・・

いろいろな国で出会ったマルチグレインパンの、味のバランスを思い出しながら作ってみました。

現時点で入っているものは・・・

◎有機小麦
◎有機ライ麦
◎有機フラックスシード
◎有機ごま
◎有機スペルト
◎有機カムット
◎有機オーツ
◎有機とうもろこし

の８種類。

とても香ばしく、穀物の甘みが感じられる栄養豊富なパンになりました。

すべて丸ごと挽いていますので（全粒粉または完全粉ということですね）・・・

繊維質も多く、デトックス（体内から毒素や老廃物を排出する）効果も高いと思います。

アレルギーとして表示されるのは、小麦とごま。

卵、乳製品、油脂、添加物は使用していません。

もし店頭で見かけましたら、ぜひお試しください。

みなみなさまのご来店、心よりお待ちしております。

よろしくお願いします☆

◎麦むぎ工房HP mugimugi bakery HP

（追伸：撮影が間に合っていないのでHPにはまだ掲載していません）