むっちーのままごと日記？？

P1100564 posted by (C)ムッチー１３

いつだったかの、晩御飯のおばんざいでしたが・・・・

小カブがたくさん収穫できた時かしら～

美味しい絹揚げ豆腐をあわせて、カブの煮物を作りました

カブは、すぐ煮えやすいので、煮崩れするほど煮込むと

カブの美味しさが半減します

煮加減がちょっと難しいかも～

鍋に薄めた麺つゆを煮立ててから、先に絹揚げ豆腐を入れて一煮させて

皮を剥いて、縦４つ割にカットして入れて煮ます

中火で5分間煮て、竹串を刺して見る時、やや刺し加減が

ちょっと力があるような感じになったら、火を止めます

蓋をして、5分くらい蒸らします（余熱利用して、煮物を作る）

しっかり煮込むと、カブは、べちゃべちゃして、食感がわるくなるのです

余熱ご、再び、煮汁にとろみをつけるため、火にかけます

水溶き片栗粉を適量入れて、煮汁のとろみを作り、あしらいに

ゆでた絹さやを散らして完成

絹揚げ豆腐が、コクを出していい仕事してくれます

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新食感で、厚揚げに新しい風を吹き込みました。焼いておいしい絹厚揚げ

楽天ショップで探してみたら、お気に入りの絹厚揚げがありました

これです！美味しい揚げ豆腐です！

そのまま焼いて生姜醤油で食べるのが一番美味しいです

煮物にしても、崩れません

もっちりした食感が、我が家のお気に入り

近くのスーパーセンターで購入しています