こうじ屋ウーマン 浅利妙峰 甘酒大好き 糀・麹に感謝

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• 関東の書店にお伺いしてミニ講演会とサイン会を行います。

  ６月になって衣替えと共に　優しい雨が降り始めました。お元気ですか？更新がなかなかできず、自分の中でもストレスです。もともと熱しやすく冷めやすい性格は　６０歳を過ぎてより激しくなっています。浅利妙峰の「母になるとき読む本」の出版を機に各地の本屋さんにお伺いする企画。５月は福山に始まり、名古屋　京都　大阪　広島　小倉　福岡とお邪魔して糀屋本店のお得意様や　読者の方と楽しくお話しさせていただきました。お集まり下さった皆様に深く感謝いたします。ありがとうございました。６月は関東へ出かけます。武田信玄公にお仕えした私たちのご先祖　浅利与一公が眠る6/715:00～甲府のジュンク堂岡島店6/10 18:00～埼玉ブックデポ　書楽6/13 19:00～紀伊國屋新宿南店　6/21 14:006/10～京王プラザ43F次々とですが、各地の皆さんとお会いできて元気をいただけることを楽しみにしています。お近くにお住みの方はぜひ妙峰に会いに来てくださいね。お知らせも一緒にお伝えします。楽天ブログからワードプレスへお引越しします。糀屋本店のホームページの中にあります。こちらの方もよろしくお願いいたします。http://www.saikikoujiya.com/blog/

  2014年06月03日

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• 3月18日妙峰が『峰竜太のミネスタ』ラジオ生放送！に出演します。

  【3月18日（火）10：15～10：45】スタジオにお邪魔します。関東では初のラジオ出演で、緊張しますが、楽しくお話しさせていただきます。ラジオ日本『峰竜太のミネスタ』生放送は『東京、神奈川、千葉、埼玉、茨城、栃木、群馬』でお聴きいただけますので、関東の皆様、ぜひとも応援をよろしくお願い致します。ラジオダイヤルは、AM1422ｋHzです。http://www.jorf.co.jp/PROGRAM/minesta.php

  2014年03月16日

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  新しく出版された「浅利妙峰の母になるとき読む本」は3月20日から発売です

  「浅利妙峰の母になるとき読む本」3月20日発売に向けてアマゾンでは予約販売が始まりました。こうじ・糀・麹の素晴らしさを伝えて、家庭の台所にもう一度活躍の場を取り戻してほしいと始めたこうじ・糀・麹料理講習会。瞬く間に時は過ぎ、8年目に突入しました。その活動の中でたくさんのお母様方が、子育てに不安を抱え、解決策を見つけられないまま、悩んでいることを知りました。子供が育つのはあっという間、楽しまなきゃ損！そう考えて実践してきた私には、想像できないくらいの深くて暗い問題のようです。情報は溢れているけれど、ありすぎて選ぶことが難しい。「大丈夫、ご夫婦で協力し合って育てれば、いい子に育つよ」「正解はないの、お子様が一番輝く姿を頭に描いて育てましょう」声をかけただけで、子育ては楽しんでやればいいんだと気持ちが楽になる、パッと明るい顔に変わっていく。出会って話をするだけでなく、もっとたくさんのお母さんに子育てが素晴らしいこと、乳幼児期のふれあいの大切さを伝える方法はないのかと、考えていた時に致知出版さんからお話をいただきました。そのご縁の糸を紡いでくださったのは篠原隼人くん。彼はAPU（立命館アジア太平洋大学）出身で、10代目の良得と同窓の親友。隼人くんは、大学時代から素晴らしい個性と人格の持ち主で、子ども達に彼の輝きを学んでほしいと、私が経営していた公文式碩田教室でスタッフとしてお手伝いをしていただいたこともありました。彼が致知出版に就職をしたと聞いて大喜びをしました。致知出版さんは昔から読んでいる月刊誌「致知」を発行している会社です。また、日本の素晴らしい心を伝え、精神的な支えになってくれる本もたくさん出版されています。大学生の彼に月刊「致知」の本を紹介したのも私です。彼が私の新刊「浅利妙峰の母になるとき読む本」の編集をしてくださるとは思いもよらないことでしたが、念願の子育ての本を一緒に作り上げることが出来て、本当に感謝しています。我が家の子育て、公文に通う子供たちへの想い、公共心、愛国心、国際性そういったことの必要性を共に語り合った仲間です。私の言わんとするところを上手に引き出してくれて、感謝しています。料理本ではなく子育ての本です。5人を育てた母としての姿もぜひ知っていただきたいです。家庭教育の大切さも書かせていただきました。子育て中のお母様、これから結婚をして家庭を作っていかれる方々を応援する本になってほしいです。

  2014年02月27日

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• 1月5日朝 7:30フジテレビ新報道2001にゲスト出演します

  2014年 明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。昨夜はお台場のホテルに泊まり、朝6:20フジテレビ新報道2001のスタジオ入り。本番の中で簡単あっという間にできる、お味噌作りもお披露目しました。スタッフの皆さんの準備万端のおかげで、楽しく無事に終了しました。ありがとうございました。

  2014年01月04日

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• にんにく塩糀が評判?!

  　お客様から好評のにんにく塩糀、最近はお徳用ボトルも発売になりました。相性の良いのはイタリアン料理です。オリーブオイルと一緒に使うと旨味と香りがブーンと迫って来ます。　冷蔵庫にある食材をにんにく塩糀を炒めて、スパゲティに絡めれば、エー、何これ美味しすぎ!と、唸りたくなる一皿が出来上ります。是非お試し下さい。　ちなみににんにく塩糀を作る時はにんにくホールのまっ漬け込みます。カットして使うと、酸素に触れて匂いが出るので丸ままです。使う時にみじん切りにして下さい。塩糀4にんにく1の割合で漬け、2~3ヶ月すると全体に馴染んで来ます。夏の食欲が落ちるこの時期、にんにく塩糀で乗り切って下さい。

  2013年08月13日

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• 糀屋のブログを再び発信します。

  塩糀・麹の素晴らしさを発信したいとブログを始めたのは始めた2006年のことでした。私たちの糀屋本店だけでなく、日本中の糀屋・麹屋さんが、お客様の糀・麹離れになす術もなくただ立ち止まり、嘆き、ため息をつくことしかできませんでした。本当にこのまま各家庭で受け継がれ、守られてきた、手つくりの文化を支える糀・麹は消えて行くのか、不安で不安でたまりませんでした。日本の食文化をこんなに支えているのに、美味しさを生み出すだけでなく、旨味も、甘さもふんわりとした食感さえも、糀・麹たちが生み出してくれるのに、、、。何とかしたい、いやきっともう一度、糀・麹達は復活する、させて見せるとできる限りの努力をし、糀・麹の使い方、昔ながらのものと、新しい使い方を合わせて紹介し普及に力を注いだ。少しずつ、少しずつ、糀・麹の素晴らしさはじわじわと浸透して行った。言葉で伝えることは簡単ではない。けれど、糀・麹の料理を食べた方は驚きと喜びで満面の笑顔になる。その顔が見たくて、その喜びを共有したくて、糀・麹を片手にあちこちへ出かけた。大変ですね、がんばって！そう言って糀・麹たちにこえをかけてくださる。糀・麹達の活躍の場を願い、祈り、これからも広く、深く美味しい料理の和を広げるお手伝いを続けたい。

  2013年08月07日

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• 七夕の今日はニューヨークで糀・麹の料理講習会です。

  ご無沙汰しています。2月の書き込みからあっという間に時間が過ぎていきました。5月にイタリアはミラノ、レッジョ　エミリアへ行かせていただき塩糀・麹で作ったマグロのたたきを披露して喜ばれました。オリーブオイルと塩糀のコラボ、トマトのマッチング驚くほどの相性の良さは、想像以上です。そして七夕の今日はニューヨークで講習会です。織姫は彦星と出会えたでしょうか？7月7日（土）子育てに活かせる、シンプルでおいしい糀・麹料理のレッスン午後1:30～3:307月9日（月）糀・麹を身近に感じるワークショップ午後6:30～8:30いずれも会場は15W.39th St.11th Flです。お蔭様で、定員は満席、キャンセル待ちが出るほどの好評ぶりだそうです。。この後、ロサンジェルスに飛んで2回の講演をして帰国です。糀・麹たちの活躍の場が、アメリカ国内にも広がっているワクワク感に後押しされて皆さんと、糀・麹たちが力を合わせて美味しい料理を楽しめるように糀・麹のこと、料理の仕方をしっかりと伝えます。

  2012年07月07日

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• 2月22日は thinking day 世界中にいるスカウトの仲間のことを考える日です

  新しい年が過ぎ、立春も飛び越えて、瞬く間に時が流れます。今日は thinkikg dayです。世界中の boyscoutやgirlscoutのことを考える日今年もまた世界の人たちの心の中が幸せに満たされるように祈ります。お久しぶりです。お変わりありませんか？バタバタとしているうちに愛しの糀たちは大活躍し特に塩糀の名を全国に押し上げ、親しみのある言葉や聞き覚えのある言葉になっています。パチパチ拍手喝采！TVやラジオ、新聞、雑誌などにも好意的に取り上げていただき感謝しています。皆さんのお家の台所に糀たちの活躍の場が再び訪れるようにと願い続けてきた私の想いは実現しました。糀を愛し、糀を大切に育ててくださる皆さんの後押しをありがたく厚くお礼を申し上げます。明日2月23日木曜日午後3時からNHK総合でNHK福岡「金すた」の再放送があります。藤清光先生との掛け合いをお楽しみいただけます。ご覧ください。

  2012年02月22日

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• 一滴の水は大海を目指す

  11月も半ばを過ぎ、寒さも半端じゃなくなって晩秋らしくなって来たので少しホッとしています。Asahi.comのつれづれ大分に掲載されました。まとめてのお知らせになってしまい申し訳ないです。9月7日　無財の七施http://mytown.asahi.com/oita/news.php?k_id=4500021110907000210月12日　味噌の八徳http://mytown.asahi.com/oita/news.php?k_id=45000211110080001　　　　　　　　11月16日　一滴の水は大海を目指すhttp://mytown.asahi.com/oita/news.php?k_id=45000211111080001

  2011年11月20日

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• 糀・麹のレシピ本が次々に出版されます、

  これから年末に向けて糀・麹レシピの本下記の3冊が出ます。製作の時期がほとんど同時進行だったので大変でしたが子どもを産む時のきつさにも似て、出来てしまえばどれも愛しいものになりました。コンセプトが違うので、どれを読んでも糀・麹のお料理がそれぞれに楽しめます。11月22日発売　「糀屋本店の塩麹レシピ」PHP研究所12月　8日発売　「ひとさじで料亭の味！魔法の糀レシピ」12月　下旬発売　「浅利妙峰が伝える　初めての糀料理」Amazonではすでに予約が始まっています。あなたの本棚や台所に置いて、美味しいお料理作りの強力な助っ人にして下さいね。

  2011年11月19日

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• ふんわり、もちもちの甘酒饅頭が出来ました。

  こうじ屋ウーマンのお店のとなりに武林製菓店があります。戦前からお菓子を作り続けているお店で大量生産をせずにご夫婦でお菓子を作っておられます。2年ほど前から息子さんも大阪から戻って手伝っています。実は、この息子さんは私が公文教室をしていた時の教え子です。彼はコツコツと努力を重ねていくタイプ。お菓子作りも暇を見ては新商品作りに励んでいました。こうじ屋ウーマンの私は、美味しい甘酒まんじゅうのレシピは作ったもののいつでも食べたい時に作ることができませんでした。そこで、みんなが美味しいと思えるような甘酒饅頭を作ってほしいと彼に相談をしたところ、快諾してくれて毎晩遅くまで色々と工夫をこらしついにこれまでにない食感の甘酒饅頭が完成しました!アツアツも美味しいけれど、次の日にはオーブントースターで焼いて食べると外側がカリッとなってパンのような食感を楽しめます。武林製菓店の技術とこうじ屋ウーマンのレシピが結集した絶品です。明日11月7日～26日まで大分空港でも実演販売をします。こうじ屋ウーマンも昼過ぎから応援に駆け付けます。ふるさと大分のお土産にぜひ食べてみて下さい。

  2011年11月06日

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• 塩糀料理を堪能して帰られました。

  アスカコーポレーションの食育スペシャリスト入門コースの皆さんが糀料理講習会にお見えになりました。このコースに私の糀料理講習会に良く参加してくれる方がおられて「みんなに塩糀の良さを説明するけど、旨く伝わらんのよ。もう妙峰さんに教えてもらうしかないとみんなで押し寄せました」新しく改装した講習室で、午前中は講義と塩糀作りの実習。午後からは、各班ごとに塩糀を使った料理を作りました。各班で作った塩糀を使った料理はピザ、玉子焼き、豚じゃが、サラダ、鶏肉とほうれん草の塩糀炒めなど私は鶏のつくねと白菜の塩糀スープ、甘さ控えめ塩糀が効く林檎のコンポート、イカの塩糀炒めの3品を作りました。此処まで作ると皆さん塩糀の使い方は習得していただけたようです。美味しかった、使い方が分かって良かったと喜んでいただけました。戻ってからも、ご自分で考えられたレシピで塩糀料理を楽しんでいただけると思います。

  2011年11月04日

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• 8月28日NHK総合8:25からの放送です。

  先日NHKさんから取材していただいたオンパクさんのココロクルギフトの放送は8月28日NHK総合8:25から8:57です。「もらってうれしい思いでギフト」と題した番組の中でお隣宝来屋旅館の喫茶茶蔵さんとタイアップしている商品です。私は今日から23日まで再び上京します。糀の本の写真撮りです。またまた美味しい、簡単な塩糀料理の数々をお届けできるように腕によりをかけ、ねじり鉢巻きで頑張ってきます。

  2011年08月19日

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• 8月28日NHK総合8:25からの放送です。

  先日NHKさんから取材していただいたオンパくさんのココロクルギフトの放送は8月28日NHK総合8:25から8:57です。「もらってうれしい思いでギフト」と題した番組の中でお隣宝来屋旅館の喫茶茶蔵さんとタイアップしている商品です。私は今日から23日まで再び上京します。糀の本の写真撮りです。またまた美味しい、簡単な塩糀料理の数々をお届けできるように腕によりをかけ、ねじり鉢巻きで頑張ってきます。

  2011年08月19日

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• つれづれ大分に掲載されました。

  五週間に一度のペースで、朝日新聞の大分版「つれづれ大分」に投稿を依頼され三回目のチェンジチェアーを載せていただきました。http://mytown.asahi.com/oita/news.php?k_id=45000211106290002糀・麹は勿論のこと、子育てのこと、公文式の指導する中で気づいたことガールスカウト活動の素晴らしさなどなど、何気ない日常のつい見過ごしてしまいがちなことを書かせていただこうと思っています。とは言うものの、書きたい思いは募るばかり、肝心の文章の方がついて行っていません。自分自身を奮い立たせるチャンスをいただいたと感謝して一年間書かせていただきます。

  2011年07月16日

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• 海の向こうのパラグアイで塩糀・麹が活躍をはじめます。

  JICAでパラグアイへ派遣中の息子、定栄から塩糀・麹の作り方を聞かれました。6月30日のNHKあさイチの番組で取り上げていただいた塩糀・麹を見られた現地の方からリクエストされたそうです。糀屋本店、初の海外塩糀教室は長男定栄の手によって開催されました。やっぱり糀・麹の神様は息子の寄り添いパラグアイまでついて行ってくれているのでしょう。感謝、感謝です。パラグアイに糀・麹があるなんて不思議！そう思いましたが、パラグアイに日本の移民が始まって70年以上もたつそうです。戦争によって中断されていた移民も1974年から再開され7000人以上の日系人の方が生活をされています。味噌もお醤油もあるなんて、何と素敵なお国でしょう。大豆も野菜もあるなら、塩糀・麹の独壇場になりそうです。ワニのお肉もより美味しく食べれそう、かな？嬉しいサプライズにこうじ屋ウーマンは大喜び。パラグアイにも伺って塩糀・麹のお料理を広めたいものです。

  2011年07月13日

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• 味噌汁で体質改善の本

  秋月辰一郎著　体質と食物　健康への道　クリエー出版を読みました。長崎で被曝をされた秋月先生がご自分の体験を踏まえて、食べ物と健康について書かれています。中でも、お味噌の成分に主点を置き、毎朝1敗のみそ汁を飲むことの大切さのくだりは最高です。被曝されたけれど、原爆症にはならなかった。秋月先生のみならず、聖フランシスコ病院一円の人々も。味噌汁一杯が、これほどまでに私たちの健康を守ってくれているのかと驚かされる。もちろん体に良い事は知っていたけれど、秋月先生の本を読んで自信と確信が生まれた。日本の国の食を支える発酵食品の素晴らしさを伝えることの必要性を改めて心に刻む。

  2011年04月28日

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• 悲しみの淵から希望に向けて

  新年のご挨拶からご無沙汰です。ごめんなさいが当たり前になった自分が情けないです。３月9日NHKのゆうどきネットワークの放送のあと、博多まで戻って翌日は阪急博多での塩糀講座でした。ご報告をと書いて更新しようと思ったら、上手くいかずにせっかくの記事がなくなってしまい、あぁあ！でした。4月20日水曜日に出た?朝日新聞のつれづれ大分に投稿の記事です。悲しみの淵から希望に向けてhttp://mytown.asahi.com/oita/news.php?k_id=45000211104110002よかったら読んでください。九州から東日本の復興へ向けてのエールを送り続けています。今こそ日本が一つになって、明るい未来を作って行く時私で出る支援を考えながら一日一日を過ごしています。6月の上旬にはまた上京します。お楽しみに！

  2011年04月24日

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  新年のごあいさつ

  明けましておめでとうございます。日本のお宝とも言える麹菌たちの手助けをする喜びを胸に皆様のお手元に糀屋の商品をお届けできるよう明るく楽しく勤めます。こうじ屋ウーマンの2011年の夢は糀・麹と共に全国を走り回って皆さんの住む町でお会いできるように大活躍をすることです。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

  2011年01月07日

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• 六本木農園で行われる塩糀のワークショップ

  木枯らしの吹く頃となりました。お変わりありませんか？12月17日(金)に東京六本木農園で行われる塩糀のワークショップとトークライブの詳細が決まりましたのでお知らせします。http://www.roppongi-nouen.jp/event/archives/2010/12/09145112.htmlお申し込みはメールで六本木農園の方へお願い致します。本格的に塩糀を手作りします。自分で作ると愛おしさは倍増です。ご一緒出来るのを楽しみにしています。来年1月には大阪でも糀講習会を企画中です。関西の皆さん、お待ちくださいね。

  2010年12月09日

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• 「おのみさ」さんの素敵な「麹レシピ」の本

  糀園のブログを書かれている「おのみさ」さんが素敵な「麹レシピ」の本を出されました。http://www.ikedashoten.co.jp/book-details.php?isbn=978-4-262-16485-4こうじ屋ウーマンのお店にも取材に来ていただいて楽しくお話したことや糀屋本店の糀作りが載っています。糀・麹のことを分かりやすく説明されています。糀・麹を使うお料理の幅が広がること間違いなしです。是非読まれて下さい。みささんのブログもどうぞhttp://koujieeen.exblog.jp/

  2010年11月22日

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• 東京・東北出張～帰ってきました。

  東京と岩手の花巻への出張から戻って4日が過ぎました。素晴らしい出来事が重なりとても刺激的な滞在となりました。佐伯に戻ったこうじ屋ウーマンは浦島太郎になった気分です。丸の内朝大学の学生の皆さん温かく迎えて下さってありがとうございました。新米ご飯に生どきの味噌汁、こうじ納豆、茄子の即席塩糀漬けを美味しい美味しいと食べていただいて感激でした。私が話すばかりでなく、皆さんともっとお話し出来る時間が欲しかったです。六本木農園での『こうじ屋ウーマンを囲む夕食会』は次々と出てくる美味しい糀・麹料理に舌鼓を打ちました。心温まるホスピタリティあふれるサービスとお料理は心の中からほくほくと喜びが湧いてきました。素材の味を引き出し、その味の深い事、感激！目を楽しませ、舌を喜ばせ友の情けに酔い、古きを温め新しきを知る、夢のような一夜でした。新宿クリナップでのタカコ・ナカムラ先生とのコラボ、「甘酒」料理講習会は瞬く間に時間が過ぎて行きました。熱心に糀・麹の話を聞いて下さり、たくさんの質問をいただきました。お応えをしながら、私の心はわくわくドキドキでした。糀・麹の事をこんなに真剣にとらえて下さっている方々がいる事を知る事が出来て本当にうれしかったです。岩手県花巻市ののどかな田園風景の中にそびえる素晴らしい施設「銀河の里」では、宮沢健理事長ご夫妻をはじめ現場の方と触れ合いお互いに支え合って糀・麹の輪を広げていこうと話し合いました。北と南に離れてはいますが、心を一つにして「銀河の里」を応援していきます。今回の旅は、日本古来の味噌、醤油、甘酒、清酒、焼酎、食酢、漬け物などを醸し出す主役である麹（こうじ）菌が、再び各家庭の台所に活躍する場を取り戻し、健康で明るい家庭の基礎となる安心安全な美味しい食事を作るお手伝いをしていきたいと願っている私の夢を後押しし、応援して下さるたくさんの方々とお会い出来てこの活動の広まっていく予感を確信し、深い感謝の気持ちに包まれた至福の日々でした。お世話になった皆さん、ありがとうございました。

  2010年11月08日

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• 今月末から東京にお邪魔します。

  「天高く馬肥ゆる秋」、空を見上げる余裕もないまま時間が過ぎていきます。またまたﾌﾞﾛｸﾞの更新が1カ月ぶりになってしまいました。すみません！久しぶりに見上げた空は、鰯雲の浮かぶ秋の空でした。秋風と言うよりは木枯らしと呼びたくなる冷たい風が吹いています。今月末から6日間ほど東京にお邪魔します。メインは11月1日午前7：30～8：30の丸の内朝大学で糀・麹のお話をさせていただきます。1日のその夜は、六本木農園で「こうじ屋ウーマンを囲む夕食会」があります。http://www.roppongi-nouen.jp/event/archives/2010/11/01171832.html前回の上京の折にトークライブをさせていただいた六本木農園の方が、せっかくの機会だからと企画して下さいました。堅苦しさを抜きにして、美味しい糀料理に舌鼓を打ち、楽しく共に語りませんか？参加ご希望の方は、お早めにお申し込みください。11月2日はタカコ・ナカムラ先生と新宿クリナップのショールームで甘酒料理を作ります。こちらはすでに満員御礼です。次の日は岩手の花巻にある銀河の里http://www.ginganosato.com/にお邪魔します。駆け足ですが、充実した日々を送れるように頑張ります。

  2010年10月27日

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• 博多廊トークライブは無事終了、満員御礼ありがとうございます。

  9月3日に引き続き行われた博多廊トークライブ第二回もおおいに盛りあがりました。会場は温かい雰囲気に包まれ、心地よい空間の中で過ごせた素晴らしい時間となりました。大分県産の食材を使って糀たちが大活躍首藤総料理長をはじめ、博多廊のスタッフのご苦労に感謝です。そしてこの企画を提案して下さった大分県福岡事務所の安部所長、塩崎さんに感謝です。博多での初ライブ、大きなきっかけをいただきました。私の知らない所でも、たくさんの方々が糀を応援して下さっている事を知って本当にうれしかったです。初顔合わせの方あり、旧知の方あり、思わぬ出会いもあって私にとって至福の時間でした。何よりもうれしかったのは、みなさん糀大好きな方ばかりで心強かったし、嬉しかったです。参加者のみなさん、素晴らしいご縁をありがとうございました。比良松先生、幾田先生、ﾎｰﾙﾌｰﾄﾞの仲間、ありがとうございました。

  2010年09月25日

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• 今日から大分トキハ本店で「ふるさとまつり」です。

  9月9日(木)から14日(火)まで一週間大分トキハ本店で「第49回ふるさとまつり」8階催事場に糀屋本店も出店します。こうじ屋ウーマンももちろん会場で皆様をお待ちしています。土曜日は昼から大分農業公園での料理教室なので会場を抜けます。午前中はいますよ。日曜日は午前と午後の2回、塩糀を使った体験料理教室も有ります。あっという間に塩糀で茄子の漬物ができます。定員20名です。参加ご希望の方は10時の開店と同時に申し込みをお願いします。博多楼のご報告を約束しながら出来ずにいます。ごめんなさい。25日もほぼ満席になりつつあります。お申し込みはお早めに！丸の内大学のお米講座も一日で定員となったそうで、嬉しいご報告をいただきました。

  2010年09月09日

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• 博多廊でのこうじ屋ウーマン「トークライブ」のお知らせです

  暑い暑いと言っていたら8月ももう終わり、お天道様の光も幾分優しくなった気がします。だけど暑さは勢いを緩めることなく「うへぇー、暑さはもう結構です」と言いたくなります。福岡の博多廊で行われる9月1日から10月15日までの大分県特産品フェア協賛こうじ屋ウーマンのトークライブと佐伯の食材を使ったお食事会は総料理長が佐伯の食材で腕を振るうこの日だけの特別料理をいただけます。日　時：9月3日(金)、9月25日(土) 11:30～13:30　テーマ：「糀・麹をもっと知ろう、楽しく使おう」　　　　～糀を使って、家庭でも簡単に美味しいお料理ができます～参加費：3000円定　員：両日ともに30名どちらの席数も残り少なくなっています。受付けは電話予約でお願いします。「九州の旬　博多廊」TEL 092-687-5656 (11時~17時)定員になり次第受付は終了ですので、お早めにご予約下さいね。

  2010年08月31日

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• 中小企業大学校広島校での様子です

  こうじ屋ウーマンがお盆明けにお邪魔した中小企業大学校広島校での様子です。講師の河合正嗣先生のブログでお楽しみください。http://m-kawai.way-nifty.com/blog/会場は和気あいあい、楽しい雰囲気でした。糀屋本店の商品も味見していただきました。質問もたくさん出て嬉しかったです。参加者の皆さんお疲れ様でした。各地に戻られてのご活躍をお祈りいたします。河合先生、中小企業大学校広島校の景山様ありがとうございました。

  2010年08月30日

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• 8月19日は広島です。

  すみませ～～ん！2か月も更新できずに申し訳ないです。皆さんから「忙しいのでしょうが、ﾌﾞﾛｸﾞ更新楽しみにしています」と言っていただいているにも拘らず「ごめんなさい」の連発です。昨日妹から「いい加減に更新しなさい」と雷が落ちました。くわばら！くわばら！お伝えしたい事は山ほどあるのにボケっとしてサボっている私をお許しください。8月19日は広島です。中小企業大学校の広島校でご講義をされている河合正嗣先生の販路開拓事例研究のお話しの中で糀屋本店の販路開拓事例をお話しします。9月3日（金）9月25日（土）の両日は博多の大名にある「博多廊」http://www.hakatarou.jp/top.htmlこうじ屋ウーマントークライブを行います。詳しくは糀屋本店のHPをご覧ください。11月1日（月）は丸の内朝大学主催のお米マイスタークラス入門編～ニッポン人なら、米を極めろ！～http://www.ecozzeria.jp/asa-univ/course/16172906.html#mmuの中の第5回に糀のお話をさせていただきます。詳しい事はまたお知らせいたします。

  2010年08月17日

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• BSフジ「わがまま！気まま！旅気分」に糀屋本店の甘酒「一夜恋」が登場します。

  めざましテレビ公認　わがまま！気まま！旅気分 『湯ったり湯らり旅！大分の"おいしい"を探せ！』（制作：TOSテレビ大分）に糀屋本店の甘酒「一夜恋」が登場します。  BSフジ　6月19日　(土) 12:00～13:25 TOS     6月27日  (日) 14:00～15:25   http://www.bsfuji.tv/top/pub/mezamashi.html  甘酒と聞くと寒い冬の飲み物と思っておられる方も多いのではないでしょうか。ところがところが、俳句の世界では「甘酒」の季語は夏なのです。江戸時代には温かくした甘酒を夏の暑い時期に飲んで暑気払い、つまり暑さを乗り切るために飲まれていました。 冷たく冷やした甘酒、これまた美味しいのです。こうじ屋ウーマンのお店の甘酒「一夜恋」 は、糀・麹ともち米だけで作り低温殺菌をしたお腹に優しい甘酒です。 BSフジ「わがまま！気まま！旅気分」のレポーターのお二人 テレビ大分のアナウンサー、野島　亜樹さん　、田邉　智彦さんも美味しいを連発して飲んで下さいました。とくに田邉　智彦さんは甘酒が大好きだそうです。「これまで飲んだ甘酒とはひと味違う」 そう言って喜んでいただきました。放送をお楽しみください。   

  2010年06月15日

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• 新宿伊勢丹、あっという間に最終日です。

  大分県の坐来ブースに加わって販売しているチアアップ！ニッポン新宿伊勢丹6階催事場A7での出店も最終日を迎えました。メールやチラシを持ってご来店下さる方もおられて、励ましていただき　こうじ屋ウーマンの私も、もりもり元気が出ました。「待ってたのよ」「あなたが来るって聞いたから、お会いしたいと思って」本当にうれしいお言葉をかけていただいて感謝しています。今日一日、皆さんに素敵な笑顔で接することが出来るように心にたすき掛けで頑張ります。  

  2010年06月14日

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• 新宿伊勢丹でお待ちしています。

  6月9日（水）～１４日（月）まで新宿伊勢丹6階催事場で行われるチアアップ！ニッポンの“食”展に大分県「坐来」のコーナーに出店しています。ぜひぜひお越しくださいね。今回は、いつものこうじ納豆、塩糀、だし糀に加えて辛糀、旨～ぃラー油（糀屋バージョン）も持っていきます。こうじ屋ウーマンの私は、いつもの作務衣姿でお迎えいたします。お待ちしています。 

  2010年06月07日

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• こうじ屋ウーマンは六本木農園でトークライブをします。

  五月の新緑の美しさを眺める暇なく6月がやってきました。ゴールデンウィークの天神の岩田屋さんでの探検!九州フェア塩糀が大活躍してくれました。そして6月9日(水)から14日(月)まで新宿伊勢丹6階で行われるチアアップ!ジャパンに出店します。i人気の塩糀は勿論、こうじ納豆、だし糀、辛糀、噂の旨～ぃラー油温故知新の糀レシピの本も持っていきます。 9日(水)、11日(金)、12日(土)の3日間は、六本木農園：http://roppongi-nouen.jp/でトークライブを企画しています。農家の若き後継者の皆さんが出しているお店です。食を語るのに農業を語らずにはいられません。糀の事、料理の事などなど、お話しさせていただします。 皆さんからのご質問も楽しみです。ぜひぜひお越しください。美味しいものを食べて楽しく語りましょう。詳しい時間が分かりましたらご報告します。

  2010年06月01日

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• わがまま!気まま!旅気分の取材班が見えました。

  今日は「わがまま！気まま！旅気分」の取材でTOSテレビ大分の野島亜樹さんと、田邉智彦さんが糀屋本店にお見えになりました。野島亜樹さんとは、以前に取材をお受けして以来でした。「お久しぶり！」と、声かけしていただいて、くるくる動く大きな瞳を向けられると、嬉しいような恥ずかしいような、幸せ気分でした。お二人に冷たい甘酒「一夜恋」をお出しました。 なんと、田邉智彦さんは「甘酒大好き派」だそうで、色んな甘酒を飲まれているとか。それでも「冷たい甘酒は初めてです。甘さがしつこくなくて美味しい」と、喜んでいただきました。 「糀屋さんも食べるラー油、作られるのでしょ」  と、質問されたのは野島亜樹さん糀屋本店オリジナルの食べるラー油は、「旨～ぃラー油」として、もうすぐ発売します。試作分を差し上げると 「帰って早速食べてみます」と、大切に抱えて帰られました。「わがまま！気まま！旅気分」の放送日を聞いてなかったので、分かり次第ご報告します。お楽しみに！ 

  2010年05月21日

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• 糀・麹で作る食べるラー油のレシピが出来ました。

  先週の土曜日に食べるラー油と、3種類のたれで食べる冷やし中華サラダ風の料理講習会は大好評をいただきました。化学調味料なしでは味に深みが出にくいのですが、糀・麹はその旨みを材料と絡み合って引き出します。醤油だれは、甘糀に醤油と酢とゴマ油を、ごまだれは甘糀にだし糀を絡めて、酢とゴマ油をドレッシング風には、甘糀・塩糀・酢、オリーブ油これだけの組み合わせなのに旨みたっぷりのドレッシングが出来ます。そして食べるラー油は、「旨ーいラー油」糀屋本店オリジナル商品として塩糀、だし糀が入っています。簡単に出来ますので、一度挑戦してみてください。美味しさは保証します。

  2010年05月18日

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• 探険！九州フェア

  岩田屋さんで行われている「探検！九州フェアー」も最終日となりまし た。 初めての催事出店、RKBさんの取材のお陰で、たくさんのお客様が お見えになり初日より3日までは完売、何度もお買い物に来ていた だいて申し訳なかったです。お詫びを申し上げます。 岩田屋で頑張っている私たちの後方支援をする糀屋本店も、出荷体制を強 化して製造してくれたので、昨日は5本残って何とか商品を切らさ ずにすみました。 塩糀・塩麹の事を聞きつけてお店に来ていただき、私の説明を聞いて 「作ってみるわ」と、嬉しそうに帰られるお姿を見送りながら、糀・麹た ちがお客様の台所で活躍する事を思い浮かべながら私も幸せな気分になれ ました。大きく広がれ、糀・麹の輪！ 探検！九州の白木アナウンサーの息子さんは福万醤油の七代目だそうで、 醤油ソムリエの資格をお持ちの素敵な方です。奥様と3人でお見え になり、糀・麹菌、醤油菌の話で盛り上がりました。白木さんからも「こ れからもよろしく、ご近所付き合いをしましょう」と、言っていただいて 恐縮しました。そこで菌つながり「ご菌助つきあいがいいね」という話に なり、それなら「互菌助ごきんじょ」という言葉が出来ました。 糀・麹の事もまだまだ分からないのが現状ですが、お醤油の事も視野に入 れつつ、醤油ソムリエの下学んで行きます。 ご報告することはもっともっとありますが、それはまた後日のお楽しみと いうことで、最終日、頑張ってきます。 iPhoneから送信

  2010年05月04日

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• 探険！九州フェア岩田屋最終日です。

  岩田屋さんで行われている「探検！九州フェアー」も最終日となりまし た。 初めての催事出店、RKBさんの取材のお陰で、たくさんのお客様が お見えになり初日より3日までは完売、何度もお買い物に来ていた だいて申し訳なかったです。お詫びを申し上げます。 岩田屋で頑張っている私たちの後方支援をする糀屋本店も、出荷体制を強 化して製造してくれたので、昨日は5本残って何とか商品を切らさ ずにすみました。 塩糀・塩麹の事を聞きつけてお店に来ていただき、私の説明を聞いて 「作ってみるわ」と、嬉しそうに帰られるお姿を見送りながら、糀・麹た ちがお客様の台所で活躍する事を思い浮かべながら私も幸せな気分になれ ました。大きく広がれ、糀・麹の輪！ 探検！九州の白木アナウンサーの息子さんは福万醤油の七代目だそうで、 醤油ソムリエの資格をお持ちの素敵な方です。奥様と3人でお見え になり、糀・麹菌、醤油菌の話で盛り上がりました。白木さんからも「こ れからもよろしく、ご近所付き合いをしましょう」と、言っていただいて 恐縮しました。そこで菌つながり「ご菌助つきあいがいいね」という話に なり、それなら「互菌助ごきんじょ」という言葉が出来ました。 糀・麹の事もまだまだ分からないのが現状ですが、お醤油の事も視野に入 れつつ、醤油ソムリエの下学んで行きます。 ご報告することはもっともっとありますが、それはまた後日のお楽しみと いうことで、最終日、頑張ってきます。 iPhoneから送信

  2010年05月04日

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• 4/29（木 /祝）はRKBテレビで生中継します。

  糀屋本店のHPでもご紹介していますが、200万人の人出で賑わう博多どんたくの開催期間中に催される『探検!九州フェアIn岩田 屋』で、こうじ屋ウーマンが糀商品を紹介、販売します。4 月29日(木)午前9時55分から、テレビ生中継やＶＴＲで糀屋本店の塩糀を使った料理の紹介などもあります。30日（金）午後2時55分から一部放送予定  お近くの方は是非、岩田屋のこうじ屋ウーマンに会いに来てくださいね。お待ちしています。  

  2010年04月23日

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• わいわい塾で塩糀・麹を作りました。

  博多のビスネットさんの企画「第45回わいわい塾」で塩糀・麹を作りました。定員を超えるほどのお申し込みが有り、しかも会員さんでない方からのお申し込みも多く、主催されたビスネットの方も喜んでおられました。講演で初めて使ったパワーポイントもうまく使えて、映像を交えながら、佐伯市や船頭町の風景と糀屋の説明が出来て、ホッとしました。糀の事をよく知っておられる方は少なかったのですが、発酵食品の事、糀の働きや可能性をお伝えすると、身を乗り出してお話を聞いて下さり有難かったです。私が望んでいる、糀・麹の可能性を多くの方に伝えて、知っていただくこと、実際に使っていただくことの お手伝いが出来たと思います。参加者の皆さん、お世話いただいたビスネットの皆さんありがとうございました。これからもどうぞよろしくお願い致します。    

  2010年04月21日

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• ＜送料無料＞ 特別パック のキャンペーンを実施中

  行楽のシーズンを控えて、今日から、こうじ屋ウーマンのお店で＜送料無料＞ 特別パックのキャンペーンを実施中です。 ■期間限定　４/１６～４／２０まで 甘酒「一夜恋」＋塩糀　セット【特別レシピ付】　2600円　送料無料! 　 行楽にはお弁当が付き物、定番の玉子焼きや唐揚げなどにも塩糀を使って旨みUPでお楽しみください。【特別レシピ付】は行楽用のおかず4品１）玉子焼き　２）唐揚げ３種：えび、椎茸、砂肝を準備しています。お出かけ先でも甘酒「一夜恋」をどうぞ。焼酎との相性は抜群です。また、甘酒には、酒席の前に飲んで悪酔いを防止する効果もあり、江 戸時代にはお酒を飲む前に甘酒を飲むことは、「武士の作法」とも言われていました。甘酒を飲んだ次の日は目覚めもすっきり、二日酔いなしで す。とはいうものの、飲みすぎにはご注意くださいね。 ●甘酒「一夜恋」には必須アミノ酸やブドウ糖がたっぷり入っていて、たんぱく質や 脂質を分解する酵素を含んでいます。肉を柔らかくし、素材の旨味を ひき出します。自然な甘みは料理に豊かな風味を与えます。糀屋本店の甘酒「一夜恋」は酵素をそのまま冷凍保存してお届けしております。 家族の団らん、健康増進のお手伝いにお役立てください。 ●塩糀は、野菜はもちろん肉や魚に漬けるだけで、素材そのものの旨みを引き出し、お料理を一段と美味しく仕上げるお手伝いをします。糀屋本店の女将が発見した塩糀の方程式は、どの素材にも適応します。その方程式とは・・・「　素材×10％の塩糀＝最大限に活きる素材の味　」です。

  2010年04月16日

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• 4月10日（土）午後9:45NHK第一ラジオの「ふるさと自慢うた自慢」の現地審査員で参加

  4月10日（土）午後9:45NHK第一ラジオの「ふるさと自慢うた自慢」の現地審査員として参加しています。声だけですが全国放送なので大分以外の皆さんにも聞いていただけると嬉しいです。遅ればせながら、3月のご報告です。3月25日から28日まで大阪、名古屋方面に出張に行って来ました。名古屋での講習会の前に金沢に飛び、念願の高木糀屋さんへお邪魔して、高木さんご夫婦とこうじ屋ウーマンを発奮させて下さった小紺有香さんを囲んで糀の話に花が咲き、心温まる充実した時間をいただきました。 大阪ではキッチンスマイルの横地多実子さんにお会いしました。横地さんは、陰陽重ね煮の梅崎和子先生に師事されて、今は料理教室を開かれて幅広く活躍されています。胎児、乳幼児のお母さん方への食指導にも心を配られています。料理の事、子育ての事、お味噌作りの事など、初めてお会いしたのに旧友に会えたような身近さと、楽しい語りに名残が尽きませんでした。3月27日（土）タカコ・ナカムラ先生のホールフード種まきプロジェクトin 名古屋の第2日目、会場は発酵のメッカ、三河みりんの角谷文治郎商店さんで行われました。糀・麹つながりで糀屋本店とのコラボ講座が実現、まだまだ塩糀の知名度は低いのですが、塩糀を使ってのタカコ先生のメニューは、味が深く、素材の旨みが引き出されて、皆さん驚かれていました。塩糀の手作り講座では「こんなに簡単に出来るんだ」「手がつるつる、感激！」「早く使いたい」などなど喜んでいただけました。みりん工場の見学はとても勉強になりました。システマティックだけれど、みりんの事を考え、手作りの過程を限りなく残して作られる工場の中は、優しい気が充満して幸せな気分になれました。こうじ屋ウーマンの私は、真っ先について工場の中に入って行きました。角谷社長さんの説明はとてもわかりやすく「へぇー、ほぉー、そうかぁ、なるほど！納得！納得！」の連続でした。また、糀屋本店のHPを見て早々と講習会に申し込まれた花岡さんご夫婦は、長野県岡谷市で若宮糀屋さんとして頑張っておられます。新婚4カ月目の若奥様は勉強熱心な方で、以前メールを下さって、こうじ屋うーまんも応援メールを送らせて頂いた方です。糀屋の同志として、悩みを共有し、励まし合って盛り上がり、時の経つのを忘れるほどでした。お世話になった皆さん 有意義な時間をありがとうございました。

  2010年04月07日

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• 3月はすっかりご無沙汰してしまいました。

  あら、まあ、大変3月が終わってしまいます。月の初めに義父が急に逝ってしまいました。84歳でした。義父は、製麺一筋、研究熱心で努力家、夜中の3時に起きてボイラーの火をつけて準備し、従業員の方が見えてからも、昼過ぎまでぐらいまで働き夕方は次の日の仕込みをする日課は、亡くなる1週間前まで続きました。義父の作る麺は、どこのものより美味しくて、大好きでした。 急にいなくなったので、まだ工場で仕事をしているような気分です。 今日は、たゆたゆのキリコさんからhttp://d.hatena.ne.jp/masam48/20100329心配の電話がかかって来ました。申し訳ないです。いつも読みに来て下さる皆さん、それでなくても更新率の悪い私なのに、ごめんなさい！ 4月は心に鞭打って更新出来るように します。 

  2010年03月31日

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• 水ぬるむ春が近づいています。

  三寒四温の言葉のように、雨が降って温かくなり、寒くなって又雨が降る、そんな日が続いています。台所の水仕事も気にならなくなってきたのは、水ぬるむ春が近づいているからでしょうか。 先日、糀屋本店の商品をご購入して下さった方から嬉しいメールが届きました。麹を使って料理をすると流しまできれいになってビックリされたとか。たんぱく質を分解する働きが良い仕事をしてくれているのでしょう。実は私も洗剤の中に塩糀を入れて使っています。手は荒れないし、汚れはよく落ちるし、一石二鳥どころか、三鳥四鳥の働きをしてくれます。塩糀を使っておられる方は是非お試しください。 こうじ屋ウーマンメッセージ3月分をUPしました。よろしかったらご覧ください。 http://www.saikikoujiya.com/woman_ms/index.htmlまた一週間楽しみながら仕事に打ち込みます。  

  2010年02月28日

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• おおいた　ものづくり王国展でこうじ納豆作りました。

  先週18、19日の両日、別府で行われた　おおいた　ものづくり王国展　　のイベントに糀屋本店も参加しました。大がかりなもので9000人もの方がご来場されました。こうじ屋ウーマンの妙峰も出かけました。初日のオープンと同時に沢山の方が糀屋本店のブースにお見えになり、思った以上のご来客数でした。ありがとうございました。糀に興味を持って下さっている方や、ごひいきのお客様に、お礼や感謝をお伝えする暇もないくらい。ゆっくりお話をと思った方とも一言二言交わすぐらいしかできなくて申し訳ない思いを何度もしました。うちの奥さんはお宅の糀を使ってるよ と、銀行の頭取さんがわざわざご挨拶に来て下さったり、あこがれの塩糀と、叫んでいただいたり、TVでみたよ、がんばってなど、お声をかけて下さったり、嬉しいことが盛りだくさんでした。 新しい出会いもたくさんいただけて、糀や糀を使った商品のご紹介をして、お客様の声を直接聞けたことも嬉しかったです。2日目は、体験コーナで「こうじ納豆」作りをしました。MCの愛ちゃんがリードして下さったので流れはスムーズで、和やかに進みました。午後1：30～3：00の間に3回入れ替え制で、合計200個分ほどの納豆を使ったこうじ納豆を実際に作り、パックに詰めてお配りしました。参加された方はもちろん、周囲で見て下さった方にもおすそわけでお配りしました。3回の体験の導入には、春の歌をみんなで歌いました。私の講習会はいつも歌で始まります。1回目：春が来た　2回目：四季の歌　3回目：花(瀧廉太郎作曲)不思議なもので歌うと連帯感が強まります。心が一つになったところで「こうじ納豆」の作り方を説明して実際に作りました。会場では火が使えないために、醤油、みりん(酒)に人参を火を入れたものを持参しました。米糀、納豆、塩コンブ、ゴマの順番に入れる簡単な作り方だけなのに、美味しさは空飛ぶ気分になれます。ちょっと味見された方も「美味しいぃ！」笑顔の花が会場に咲きました。準備された産業創造機構の皆さんの努力が大きく花開いた2日間でした。ご来場いただいた皆さん、スタッフの方々お疲れ様でした。そしてありがとうございました。

  2010年02月23日

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• ホールフード１day lesson in 名古屋　「麹講座」

  ホールフード１day lesson in 名古屋　「麹講座」　のお知らせです。　こうじ屋ウーマンの妙峰も助っ人に駆けつけます。初の名古屋入り、ドキドキ、ワクワクです。ご一緒して楽しい時間を過ごしませんか。 ホールフード１day lesson in 名古屋　「麹講座」　内容： タカコナカムラ先生による麹を使ったホールフード料理のデモンストレーション　　　　大分県の糀屋本店・浅利妙峰様による、麹についてのお話＆塩麹講座。　　　　　（塩麹は個々で作り、お持ち帰りいただきます）　　　　三河みりん醸造元・株式会社角谷文治郎商店様のみりん工場見学。日時：２０１０年３月２７日（土）１１時～１５時場所： 三河みりん醸造元・株式会社角谷文治郎商店 詳しくは、名古屋在住の 森田さん　 http://shikazika.exblog.jp/i4/ 　 西尾さん　 http://nishioya.exblog.jp/d2010-02-04 のブログに載っています。参加をご希望の方も上記へお申し込みください。名古屋の皆さん待ってて下さいね！

  2010年02月16日

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• ＴＶスタジオで初体験！

  ＯＢＳ大分放送のかぼすタイム「家庭でポン」のコーナーでお料理を作ってきました。と言っても塩糀を絡めて炒めるだけですが、塩糀マジックのお陰で美味しい料理が出来ました。レシピはこちら　http://www.e-obs.com/blog/kabosu_time/pon/201002/1227.html糀屋ウーマンは初のスタジオ体験、スタッフの皆さんの温かい雰囲気に包まれて、緊張することもなく楽しめました。そして、番組は春の佐伯ツアー、糀屋ウーマンは船頭町の京町界隈をガイド。 http://www.e-obs.com/blog/kabosu_time/kabosu_tours/201002/1221.html320年使われている糀屋本店の室（むろ）の中にカメラが初入室、8代目と9代目の仕事ぶりが放送されました。今日は大忙しの一日、 午前中は「かぼすタイム」そして午後からは、大分県農業文化公園の「糀de加工講座」でお味噌を作りました。いつも定員の24名よりも申し込みが多いので、今回は定員を40名に増やしての実施となりました。しっかりお味噌をこねて、「美味しくなぁれ」とみんなで声を掛け合いながら作ったので混雑する事もなく、スムーズに流れて行きました。嬉しかったのは参加者の１割が男性だったこと。男の味噌作りブームに火がつくのではないかしら。手作りの美味しい味が皆さんの家庭の中に広がっていくことを考えると、心がウキウキしてきました。      

  2010年02月13日

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• 小さな私たちでも力を合わせれば大きくなれる

  温故知新の糀レシピを６月に出版して8ヶ月が過ぎました。こうじ屋ウーマンの願い「糀・麹たちの活躍の場をもう一度みなさんの台所に戻したい」その第一歩としてのレシピ集出版でした。嬉しいことに「温故知新の糀レシピ」は、糀屋のＨＰでのクリック数は出版以来常にベスト3に君臨しています。お料理の幅が広がった、こんな本が欲しかった、簡単に作れるのが嬉しいなどと、喜んでいただいています。最近は、個人の方だけでなく、糀・麹に関連したお店の方や、糀・麹を使って商品開発を目指すお店からのお問い合わせも相次いでいます。今日は関西から、そして長野からもお電話やメールをいただきました。 こうじ屋ウーマンのお店もそうでしたが、 お客様の糀・麹ばなれが続く中で、どうすればこの素晴らしい糀・麹文化を伝えていけるのか、答えを見つける事が出来ずに、考えれば考えるほど迷路のど真ん中を目指して歩いているような暗い気持になっていました。そしてほのかな明かりをともすことが出来たのは、これまでの糀・麹の観念を捨てて、新しい可能性を見つける事、糀・麹の使い方を提案をしようと方向性を定めてからでした。何を教えるとか、助言するとかはできないけれど、一人で悩むより、みんなで肩を寄せ合って、励まし合い支え合っていけば、糀・麹のおもしろい使い方を考えついたり、可能性を見出すことができるはずです。小さな私たちでも力を合わせ、仲間の輪を広げ、糀・麹でつながるご縁の糸を太く太く紡いでいけば、日本の食文化を支える糀・麹の活躍の場を広げて行けると信じて、この苦境を乗り越えていきたいです。精一杯がんばりますので、 応援よろしくお願いします。    

  2010年02月09日

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• 命の花がまた一つ、二つと散って行きました。

  　こうじ屋ウーマンを小学校の頃から、妹のようにかわいがってくださっている方のお母様とお父様が相次いで亡くなられ、命のはかなさと、受け継がれ守られていく人の情けを痛いほど感じながら、ご冥福を祈ってきました。　おば様の訃報を聞き、お通夜と葬儀に出席するため宮崎市へ出かけたのは一週間前、そして、その一週間後の今日に、おじ様の葬儀に出席するようになるなど思いもつかぬことでした。　おじ様とこうじ屋ウーマンの父親が仲が良かっただけなのに（１１歳年の離れた妹が誕生するまで）一人っ子だった私を快く迎えて下さり、面倒を見て下さいました。　わが子のようにかわいがってくださり、面倒を見て下さったおじ様、おば様。毎年夏休みには出かけて行って、そこのご兄弟、姉妹の中に加わり、長期滞在をして、普段体験できないような刺激的で楽しい日々を送りました。　お邪魔するたびに歓待していただいて、心の弾むような喜びが体中を駆け巡ったあの頃。楽しかった思い出が走馬灯のように浮かんできました。　人間はされたことは覚えていて、されたことを人に施していく。　良いこと、心温まる事を施していただければ、その身に沁みついて、いずれ施される身から心温まる事を施す側へとまわる。　何も分からず、何も考えず、心地よい場所として訪れていた山口家が、私のホスピタリティの原点であるということに気がついて、おば様とのお別れの時に「ありがとう」の感謝を伝える事が出来た自分自身を誇らしく思いました。「母ちゃんを一人にはさせられん」と言うように、追いかけるようになくなったおじ様は、ライオンズクラブのメンバーで、地域の方たちから信頼され、頼りにされる、穏やかで、面倒見の良い優しい心根の方でした。周囲の人たちをふわっと丸く包み込む大きさ、どんなときにも笑顔の絶えない明るさ、それらを見て育つことの出来たことへの感謝。人の命には限りがあって、見送る私たちもいずれは見送られる身。　命は、はかないがゆえに尊く、次代を受け継ぐ人たちにふるさと日本の良さを、人の情けを伝えていける身に成りたいと切望の念が湧いてきました。おじ様、おば様、ありがとうございました。これからはあちらの世界から、これまでと同じように私たちを見守り、お導きください。  

  2010年02月02日

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• こうじ屋ウーマンからのメッセージコーナーが出来ました。

  今日は、大分県庁へ梶浦秀樹さんの講演を聞きに行って来ました。「美しい日本を次の世代に　～滞在体験型観光まちづくりによる地域の魅力創出～」 のテーマで、こうじ屋ウーマンの町が目指すところと重なって、とても興味深いお話でした。伝統や文化の素晴らしさは、近くにいすぎると見えません。そして新しいものを求めているうちに、古き良き時代のものを忘れたり、消してしまいがちです。そこに住む人たちが、待ちに対して誇りを持ち、守り続けようと努力してこそ伝えられると再確認しました。 さて、今年から糀屋本店HPに「こうじ屋ウーマンからのメッセージ」コーナーが出来ます。まだメルマガ会員とこのブログだけの先行公開です。 http://www.saikikoujiya.com/woman_ms/index.html楽しんでいただけると光栄です。

  2010年01月29日

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• 美味しいお餅の食べ方見つけました。

  今日は1月の麹を使った料理講習会でした。名古屋、福岡、鶴崎、佐伯と、遠くから近くから皆さん参加されました。 午前中は手作り味噌、午後からは手打ちうどんを作りました。午前中のお茶うけに、固くなったお餅をゆっくりと低温の油で揚げてからりとしたものに黒ごまをよくすって甘酒と合わせたものを絡めました。甘酒だけでなく隠し味には、勿論塩糀、いい仕事をしてくれました。今回は、お餅を揚げましたが、お湯の中でとろりとさせたものを絡めても美味しいです。白玉団子とも相性が良いに違いません。試してみて下さい。 昼からの手打ちうどん、うどんをこねて寝かせている30分の待ち時間に小麦粉とたまごと、塩糀だけ生パスタも作りしました。生パスタは、粉を軽くさっくりと合わせて、デロンギの押し出し式のパスタマシーンに入れると出来上がりです。手延べのパスタとは違い、機械で押し出すので早くてきれいで早い。、生パスタの美味しさはこれでなければ！ってな気になります。 手打ちうどんを作る皆さんの手もスムーズ。ぷりぷりのうどんができましたが、パスタの歯ごたえの方が上を行ったみたい。 粉料理に塩糀は欠かせません。塩の役目をすると同時に、生地の伸びをよくしてくれます。お試しください。

  2010年01月16日

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• 寒中お見舞い申し上げます。

  日本列島を寒波が走り抜けて、身の引き締まる思いです。新年のご挨拶もしない無礼をお許しください。昨年の6月に発行した「温故知新の糀レシピ」は、お陰さまで好評をいただき、糀屋本店の売り上げベスト3をキープし続けています。こんなにいろいろなものにつかえるとは思ってもいなかったと感謝されたり、麹のオリジナルレシピを教えていただいたりと、嬉しい反応があちこちから届いています。糀屋本店のお店をにお見えになる方も、大分県内は勿論、福岡、山口などからも増えています。年末には東京の方から、講習会に参加したいので、 空港からのアクセスと宿泊を教えて下さいと、お問い合わせがあり、喜んでいます。大分空港から、こうじ屋ウーマンの住む船頭町（大手前のバス停）まで、直行のバスが出るようになり、アクセスが便利になりました。 宿泊は、講習室のお隣が宝来家さんという純和風の旅館なのでそちらをご紹介いたします。故郷に帰るようなつもりで、おいで下さい。楽しく一緒にお料理を作って食べましょう。 今年も簡単でおいしい料理のレシピ作りに精進しますので、こうじ屋ウーマンへの応援をよろしくお願いいたします。

  2010年01月09日

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