鍼灸日誌

『茶人の京菓子』
『京都の菓子は季節感を大事にします。』

茶の湯には興味を持たない私。美しい和菓子につられて写真を撮った。

『茶の湯の菓子は大きく二つに分けられる。主菓子と呼ばれる生菓子と干菓子。』

『薄茶には干菓子』


『1月から2月の季節に合わせた干菓子の「3種取り合わせ」。左から、押物の梅、煎餅の鶯、有平糖の笹。10人分3,600円～。亀屋伊織

『薄茶だけで主菓子（おもがし）と干菓子の両方』


『1月～2月の季節たっぷりな生菓子「福梅」と干菓子の「鶯」左は生菓子「冬木立」と干菓子「梅」生菓子は日持ち1日。干菓子は日持ち約1ヵ月』。塩芳軒

『見えないところまで細心に気を配る茶席の菓子』


『主菓子「遠山の雪(右上）は、薄く雪を被った山道を表現した形。中央は薯豫饅頭（しょうよまんじゅう）「京蕪」で紅餡、左は、こし餡』。京華堂利保

『名物きんとんは柔らかく京風のざんぐりした姿が持ち味』


『1月～2月に作る生菓子の名物きんとん。「紅白きんとん(右）、左のふたつは「雪の下萌」日持ち1日。季節により色や銘が変わる。柔らかいので持ち運びに注意。』松屋常盤