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2010年06月16日
カテゴリ：うちごはん
大量にいただいたソラマメをなんとか消費しようと、
ソラマメや、キャベツなどをたっぷり入れたハンバーグを作りました。 お肉よりも野菜の比率が多目。  ミート100%のジューシーハンバーグも美味しいけれど、 こんな野菜たっぷりのフンワリハンバーグも美味しいです！ カロリーもオフ！ですしね。  作り方（4つ分） ひき肉（牛豚合挽きでもOK)３００ｇ 玉葱（新玉葱の季節ですね♪）中1個 人参１/２本、キャベツ3枚、ソラマメ好きなだけ。 パン粉少々、卵1個、塩小さじ１、コショウ少々 まず、ソラマメはゆでて薄皮も剥いておく。 人参みじん切りにして軽く茹でて水気を切る。 キャベツも細かく切って軽く茹でて水気を切る。 玉葱もみじん切りにする。 ボールに材料を全部入れてよーくこねる。 お肉から粘り気が出てまとまるようになればOK。 １/４に分けてハンバーグ型に成形する。  サラダオイルを熱したフライパンにハンバーグを入れて 中火～弱火でじっくり焼く。（蓋をして蒸し焼きにする）   いろんな野菜の旨みがしっかり出てるので、あえてソース無しで。 チェダーチーズをトッピングしてみました。 ほぼ、ソラマメ軍団が占領しています。 ご飯は地元産の雑穀（粟、きび）を混ぜて一緒に炊いたもので、 モチモチして美味しいです。 雑穀は腹持ちがいいし、食物繊維が豊富だから健康にもいいですね～。 でも結構お値段いいんですよね。
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Last updated
2010年06月16日 10時37分40秒
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