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2010年07月06日
カテゴリ：うちごはん
レモンの酸味がさわやかなレモンパウンドケーキを焼きました。
 作り方 【パウンドケーキ】 無塩バター２００ｇ（常温にもどして指で軽く押してへこむくらいに柔かくする） 砂糖２００ｇ 全卵２００ｇ（混ぜておく） 薄力粉２００ｇ B・P５ｇ（薄力粉と一緒に振るっておく） レモン汁大さじ1杯 レモンの皮の摩り下ろし1個分 １、無塩バターをホイップする。（ハンドミキサーなどで） 白っぽくなったら砂糖を少しずつ加えそのつどよく混ぜ合わせる。 ２、１に少しずつ卵を加えてしっかりと混ぜ合わせる。（卵が分離しないように注意） ３、ふるっておいた粉類を２に加えて手早く（練らない）混ぜ合わせる ４、３にレモン汁とレモンの皮の摩り下ろしを加えて 手早く混ぜ型に流して180℃で約60分焼く。 途中表面がこげるようならばアルミホイルで軽く覆う。 竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がり。 型からだして粗熱をとり、乾かないようにラップに包んで1日以上寝かす。 パウンドケーキは焼き立てよりも２、３日置いたくらいが美味しい。 食べる1時間くらい前にアイシングをする。 【レモンアイシング】 レモン汁大さじ1杯弱 粉糖７０ｇくらい（アイシングがゆるいようならば更に加える） 飾り用のレモン（なくてもいい） 材料を混ぜ合わせ練る。ちょっと硬くてダレないくらいが丁度よい。 パウンドケーキの表面に丁寧にかけて、冷蔵庫で30分くらい冷やして固める。
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Last updated
2010年07月08日 08時58分40秒
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