オススメの野菜＆フルーツジュース店❢❢

2020年03月24日

カテゴリ：グルメ

新橋駅前にあるニュー新橋ビル（通称おやじビル）の一階にある《オザワ》です。
ここの野菜ジュースは、リンゴやレモンの絞り汁が入っています。

一番下の写真が搾り汁器。
野菜は刺激が強いので、そのままだと胃腸を荒らす恐れがあり（大根おろしの汁もすぐに飲むと胃が痛い）吸収率も悪くなりますが、リンゴやレモンと一緒に摂ることで、それらの懸念が緩和されます。（詳しい知識については、ご主人が熟知して、そのレシピを応用されています。そういう意味では、他にはない野菜ジュースだといえます）
電動のジューサーで作ったジュースは、ビタミンなどの栄養が8割失われています。しかし、絞り汁器を使うと8割の栄養が残ります。（ただ、オザワでも野菜＆果物ジュースは電動ジューサーを使用）
ちなみに大根は、「おろし器」を使って手でおろしたほうが辛味成分（イソチオシアネート）が多く残ります。つまり、辛いほうが栄養があるということです。
飲食店では、辛味を取るために（大根おろしを）水にさらしている場合がありますが、これでは大根を食している意味がありません。そして、おでんで一番人気は大根ですが、これも大根に味を染み込みやすくするために、まずお湯で下茹でします。40分くらい。この時点で、栄養的にはスカスカ。しかし、食べるとツユの味が染みて美味しいですが。

日本人はガンの罹患（りかん）率が50％で、3人に1人がガンで死亡しています。

大根のイソチオシアネートは『抗癌作用』があるのですが、日本人が食べる野菜で一番多いのが大根、２位：玉ねぎ、３位：キャベツ。
そして、抗癌作用が強い食品のNO.１がニンニクですが、キャベツもベスト３に入ります。（どのサイトのランキングを見ても）
それでも、先進国の中で日本だけがガンの罹患率が伸びてしまっています。（他の国は減少）
これはどういうことか？　
私なりの見地では、栄養のない大根やキャベツを食べているからだと思います。
それと同時に、加工食品や保存料などの人工的な添加物が入ったもの（＝発ガン性物質）を食べているからではないでしょうか？

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最終更新日 2020年03月24日 03時14分25秒
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