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和風ジャージャー麺作りに使用した田楽味噌の作り方と

田楽味噌を使って簡単に出来る一品をご紹介します。

【田楽味噌】

材料　　

赤味噌・・１カップ
砂糖　・・・２／３カップ
みりん・・・大さじ３
だし汁・・・大さじ３

作り方

１、赤味噌・砂糖・みりん・だし汁を合わせて小鍋に入れて、火にかける。

２、(1)を中火で焦がさないように、ぽってりとしてつやが出るまで練る。
　　出来たら火からおろしてさます。

※砂糖はお好みで調整して下さい。

次に、炒めるだけで出来るサイドメニューの作り方です。

【こんにゃくの田楽味噌ソテー】
　
材料＜２人分＞

田楽味噌　　・・・大さじ３
こんにゃく（白）・１枚
ししとう　　　・・・８本
サラダ油　　・・・大さじ１
白ゴマ　　　・・・少々

作り方

１、こんにゃくはさっと下ゆでして、薄切りにする。
　　ししとうは洗ってからへたを取る。

２、フライパンにサラダ油を熱し、こんにゃく・ししとうを加えて炒め合わせる。
　　田楽味噌を加え、さっと炒めて全体に味をからめる。
　　器に盛って白ゴマをふる。

以上で出来上がりです。