しよるん＠花猫

[好吃。hao3chi1] カテゴリの記事

全34件 (34件中 1-34件目)

1

• ビャンビャン麺

  平麺が好き&辛いのが好き、で、時々手を出すビャンビャン麺。前回千円で買ったお店が値上がりしてたから、別のお店の千円で買ったんだけど、ここも値上がりしちゃったみたいだね。期間中のセールだったかな？この麺にきなこをつけたら「やせうま」ってやつかな？、ってちょっと思ってる。ソースは福岡県なんだよね。普段は買わない豚挽き肉を買ってきて、ちょっと肉増ししようと思ってる。結局は香川から直送のショップがほとんどみたいだけど、今回はこのお店で買ったよ

  2024.04.18

  コメント(1)

• 

  紙袋入のもやし２

  前回より長いが、まだイケるもやし。明日、次のが届くから今日はなんとしても使う。

  2024.04.14

  コメント(2)

• 

  紙袋入りのもやし

  ポリ袋入りのもやしには消費期限が書いてあるけど、紙袋入りのもやしには製造年月日が書いてある。冷蔵庫で眠ること6日目、やっと開封したらまだ元気。紙袋だと呼吸ができて長持ちするらしい。とはいえ、あまり見かけないよね、紙袋入り。私もご近所さん共同購入でたまたま見つけて以来、そこで買っている。ポリ袋のもやしは、新しいのを買ってきたら袋を少し開けて空気が出入りできるようにすると長持ちするらしい。野菜庫はだめよね、冷蔵室で。数日たっても元気なもやしを見るたびに思い出す、友人へ。やっと書けた。

  2024.03.29

  コメント(0)

• 

  ヤマモリ　休塩日のカレー　キーマ　を食べてみた

  昨夜、娘がコンビニで買ってきた800円近いカレーライスを少し分けてもらった。有名店の監修らしいが辛さマークは5のうちの3だったのに辛すぎて旨みがわからなかった。口直しに今日は買い置きのレトルトタイカレーをと昨夜から決めていたのだが、休塩日のカレーのもうひとつの味見がまだまだったことを思い出してこれにした。レトルトパウチはやむを得ない場合以外は電子レンジじゃなくて湯せん派。辛さレベルは、昨夜のコンビニカレーと同じく5段階の3。メーカーによって基準が違うであろう5段階だから個人の基準も違うけど昨夜の3は万人向けのコンビニ商品としては謎。この間のバターチキンが辛さレベル2だった。レベル3のこれもそんなに辛くはない。今日は自分で塩を入れてみようと思ったけど、結局は入れずに食べ終えた。キーマだからひき肉（これは鶏肉）が満遍なく口に入って満遍なく噛むたびに味が広がる。レビューでバターチキンよりがキーマが好きと書いていた人がいたが私も同感だ。【スーパーセール10%OFF】ヤマモリ 休塩日のカレーキーマ（1個）| レトルトカレー カレー スパイスカレー レトルト食品 常温保存 減塩 塩分 食塩 あす楽 報道ランナー 減塩食のニューノーマル

  2023.03.04

  コメント(5)

• 

  レシピにはツラい誤植

  プチ農家の友人が農薬を使わずに育てた野菜を売ってくれるのだが、プチ農家なのでスーパーのようにいつでも欲しい時にとはいかず、これを逃しては、とまとめて買ったりする。それで、今年は2%の塩で作る乳酸発酵の漬物をせっせと作っていて、漬物ばっかりどうするんじゃ状態になってきた。塩分制限生活はしてなくても、塩分は控えめの方が良いと思っている。日もちさせるためには塩分濃度を高くしないとなのだが、冬で寒い時期だし、2%は少ないほう。暖かくなると冷蔵庫に入れなくてはならなくなるから、その前に食べきりたいとは思っている。漬物のままだと減らないのだが、たとえば乳酸発酵させた白菜で鍋物を使うと調味料がわりになるしなんとも言えない旨味がおいしい。キムチ鍋は酸っぱくなったキムチを使うと韓国出身の友人が言っていたが、酸っぱくなったキムチを消費するためではなくて、鍋のために酸っぱいキムチを用意するのだと理解した。漬物をメイン食材にして料理を作る、というのは私にとっては新しかった。塩分の話に戻るが、漬物を調べていると、「泡菜パオツァイ」という四川の漬物のレシピがあった。中国語で「泡」は漬けるという意味だから、結局は「漬物」だと思うのだが、まあ、そこらへんは置いておく。この泡菜のレシピをあれこれ見ていたら、塩分濃度が少ないものがあった。大さじ1杯の焼酎で塩分が減らせるのか？と思い、焼酎を買いに行ってきた。そして、さあいよいよ作ろう！という日がやってきたのだが、大根が300g以上あるから、換算をすることに。そこで初めて気づいた「塩がおかしい。」大根300gのレシピより塩が少なくなってしまう。量が誤植なのか、濃度が誤植なのか。やや時間を費やした後、著者のブログを見つけて探ったら、この部分の誤植が詫びられていた。材料の5〜8％、水と材料を合わせて、2.5%から4%、ということだ。減塩でもなんでもなかった。塩の量だけで濃度は書いてないレシピも多いのだが、親切に書いてくれてあった濃度が誤植で神様は意地悪だ。間違えたのは人間だからとばっちりだが。いつもレシピ通りに作っている人は分量だけ見て差し支えなかっただろうが、私のようにぬか喜びした人が他にもいるかもね。

  2023.02.28

  コメント(1)

• 

  レシピにはツラい誤植

  プチ農家の友人が農薬を使わずに育てた野菜を売ってくれるのだが、プチ農家なのでスーパーのようにいつでも欲しい時にとはいかず、これを逃しては、とまとめて買ったりする。それで、今年は2%の塩で作る乳酸発酵の漬物をせっせと作っていて、漬物ばっかりどうするんじゃ状態になってきた。塩分制限生活はしてなくても、塩分は控えめの方が良いと思っている。日もちさせるためには塩分濃度を高くしないとなのだが、冬で寒い時期だし、2%は少ないほう。暖かくなると冷蔵庫に入れなくてはならなくなるから、その前に食べきりたいとは思っている。漬物のままだと減らないのだが、たとえば乳酸発酵させた白菜で鍋物を使うと調味料がわりになるしなんとも言えない旨味がおいしい。キムチ鍋は酸っぱくなったキムチを使うと韓国出身の友人が言っていたが、酸っぱくなったキムチを消費するためではなくて、鍋のために酸っぱいキムチを用意するのだと理解した。漬物をメイン食材にして料理を作る、というのは私にとっては新しかった。塩分の話に戻るが、漬物を調べていると、「泡菜パオツァイ」という四川の漬物のレシピがあった。中国語で「泡」は漬けるという意味だから、結局は「漬物」だと思うのだが、まあ、そこらへんは置いておく。この泡菜のレシピをあれこれ見ていたら、塩分濃度が少ないものがあった。大さじ1杯の焼酎で塩分が減らせるのか？と思い、焼酎を買いに行ってきた。そして、さあいよいよ作ろう！という日がやってきたのだが、大根が300g以上あるから、換算をすることに。そこで初めて気づいた「塩がおかしい。」大根300gのレシピより塩が少なくなってしまう。量が誤植なのか、濃度が誤植なのか。やや時間を費やした後、著者のブログを見つけて探ったら、この部分の誤植が詫びられていた。材料の5〜8％、水と材料を合わせて、2.5%から4%、ということだ。減塩でもなんでもなかった。塩の量だけで濃度は書いてないレシピも多いのだが、親切に書いてくれてあった濃度が誤植で神様は意地悪だ。間違えたのは人間だからとばっちりだが。いつもレシピ通りに作っている人は分量だけ見て差し支えなかっただろうが、私のようにぬか喜びした人が他にもいるかもね。

  2023.02.28

  コメント(0)

• 

  トムカーガイ

  私の言葉で説明するなら「生姜味の辛いチキンスープ」。「タイの台所」の調味料セットシリーズで知ってハマったのだが、購入履歴によると2014年が最後でなくなってしまった。（2013年に購入したカニカレーもとても美味しかったのだが手に入ったのはそれが最後だった）。その後、トムカーペーストなるものがあることを知ってそれを利用している。最近、たまたまレトルトがあることを知って注文してみた。鶏肉は小さくて少なめだけど、いつもはしめじで代用するふくろたけがでーんと入っていた。自分用にまた買いそう。エネルギー232kcalたんぱく質10.3g食塩相当量2.0gヤマモリ トムカーガイ（1個）レトルト食品 thai スープ ココナッツミルク タイフード あす楽トムカーペースト トムカーガイの素 Lobo （ロボ） 50g

  2023.02.28

  コメント(2)

• 

  平家パイ

  三立製菓の源氏パイは有名。 最近では お土産仕様の浜松限定の箱入りもあって、 私はメープル味がお気に入り。 けど、知らんかったよ 平家パイがあったとは（≧∇≦） スーパーで発見して、ついつい 両方買っちゃった。 どっちも買う予定じゃなかったんだけど。

  2013.07.05

  コメント(5)

• 

  mikan酵母のパン

  やっとふんわり膨らんだ。国産の強力粉がなくなってて、ついでに買ったフランスパン用の粉で。ってことは、8kgも食べたんだ・・・失敗パン味も食感もパンだパンだ～うれし泣きパンダ　みいるきいらんど月謝袋パンダGO-PAN30　パンダシャボン玉【フェスティバルライフ1125×10】たれパンダ・たれています

  2008.11.25

  コメント(6)

• 

  果たして食べられるのか

  また変な食いモンを作ったのか？と思った人っ実は、ザッハトルテ狙いでこれを買った↓これで最後です！衝撃！！33％割引＆送料無料！本当に行列ができた人気スイーツ福袋！秋限定のオマケ付meisai1009_10帰省時のおみやげ定番のお店なんだけどね。ほら、こういうのを買うにはなにか理由がないとさ。「値上がりする」ってのは決定打にならなくて、んで、そうだ、11月のこどもたちの発表会の日に合わせようって思ったら、指定日はすでに12月。もう買う気になっちゃってるから、一生懸命次の理由をさがしながら眺めてたら、夫が「そんなもん買ってるから太るんだ。そこで、我慢しようって思わないのか？」と言う。そんなこと言われちゃったらさ～「思わない（￣＾￣）。だって、500円も値上がりしちゃうんだよー。」と、ここで、「値上がり理由」登場。だって、他に理由がなかったんだもん。夫の余計な一言で、購入が確定しちゃった「12月に健康診断の予定があるから、　その直前にチョコレートとか食べると血液検査値に影響するよね～」などとお届け日に悩んでいるうちにも夫が「『何キロやせたら食べよう』とか、にするとか思わないわけ？」とか、いろいろ言うからついつい言っちゃったんだよ。「わかったよっ。　健康診断までに2kg痩せられなかったら、私抜きのみんなで食べていいよっ」って、健診の翌日のお届け日に指定した。あと40日。1日50g減らすだけっていうと簡単そうだけど・・・お届け日が早い他の福袋もあったんじゃん・・・夫が覗き込む前に気づいていれば・・・最後の大特価！超濃厚まっくろけ福袋チョコの季節到来！！ショコラ三昧福袋meisai1009_10げっ、ザッハトルテ絡みで1時間以上費やした|||||／(￣ロ￣;)＼|||||||

  2008.10.30

  コメント(12)

• 

  2日目の手抜き弁当(⌒o⌒;A

  2日目に限らず初日だっていつだって手抜きなんだが↓昨日のお弁当。おかず上からチーズ入りの卵巻き（卵、チーズ、練乳）蒸し焼きのみそカツ用の味噌添え（ウィンナー、玉葱、椎茸、花形人参、かぼちゃ）柚子ポン酢和え（もやし、厚手の油揚げ）しそわかめふりかけ（わかめ、ごま、しそ）うさぎりんごは入れ忘れたので、去年の10月19日のお弁当写真から拝借(*≧ｍ≦)=3 使った鍋は３つ卵巻きの作業以外は、フライパンや鍋に材料を放り込んで火をつけて放置だから時短技。（蓋は必須）さて、タイトルの主役のお弁当の写真がなくて申し訳ないのだけど今日はちょっと寝坊して制限時間30分、写真を撮る時間もなく、りんごを切る時間すらなかった。今日必要なのは小学生のひとつだけだから、かろうじて詰め終えた感じ。おかず上から（イメージしてね）ゆで卵（卵）酢豚風（炒めた豚肉、玉葱、椎茸、花形人参、ピーマン）なすの田舎煮（なす、おかか）しそわかめふりかけ（わかめ、ごま、しそ）本当は、これにかぼちゃの煮物とりんごを入れたかったのだけど、昨夜ハプニングがあって、かぼちゃを煮ておけなかった。今朝は寝坊だから（これはハプニングじゃないかも(*≧ｍ≦)=3 ）、かぼちゃもりんごもおさらばだ。で、材料がほぼ同じ(≧∇≦)ノ彡玉葱と花形人参は初日に切ってあまったやつを使ったなすは味をしみ込ませるために、ゆうべ煮ておき（ハプニング前）、酢豚風用の豚肉は、夕食のときに炒めたやつを少しとっておいた。ゆで卵は娘が嫌いなので、息子だけのときしか入れられないから初めての花切りにしてやろうと思ったのに、時間不足でふたつに切って終わり。弁当作りがある朝は、すべてを自分でやるのが暗黙のしきたり。朝食のおかずは冷蔵庫から卵だの、納豆だの勝手に食べる。普段はたまに「おかあさん、水筒入れて～」なんて私にさせるけど、この日だけは、絶対言わないで・・・明後日も小学校の授業参観会で弁当なんだよ・・・材料の仕入れは月曜日コープの共同購入だけだからね（買い物に行け？）、日曜日は底をついてる、卵、チーズ、肉または魚類、舞茸、かぼちゃ、玉葱、人参、じゃがいも、厚手の油揚げ（切って冷凍してある）しそわかめふりかけこの材料で手抜きのおかずを考えねば。

  2008.10.17

  コメント(5)

• ふく刺し

  もう何年も会ってないおばからフグが届いた。ゆうべ電話で話したんだけど、干物かなにかかなと思ってたら、なんと刺身と鍋用の身。実はこういうのは宴会でしか食べたことないんだよ。刺身はともかく、鍋・・・テキトーに食べるには、やり直しのチャンスがないよ。調べなくちゃ。

  2008.01.14

  コメント(8)

• 

  秋のごはん

  どっかで、栗入りごはんばっかり見ている人は、栗だと思ったでしょそんな豪華なもんじゃございません。さつまいものごはん。ごはんは十穀米の中の黒米の色が出てほんのり桃色、かわいい。調味料はお酒と塩だけ。塩はごはんにふりかけたほうが量が少なくて塩味が満足できるので、炊く時にはほんの気持ちほど。ごはんはいつも圧力鍋で炊くのだけれど、最初からおいもを入れたら大変なことになりそうなので、沸騰するころにお米の上に放り込んで、あとは普通に炊いた。おそるおそる、ふたを開けると・・・お？上々。切ったままの形。ここで普通にまぜてしまうと、やはりいもがぐちゃぐちゃになってしまうので、表面のおいもを優しくよけて、ごはんだけ切りまぜ、最後の最後で、おいもとごはんをこれまた優しく優しく混ぜあわせる。なんだ、結構、気ぃつかってるじゃん？私撮影しようと思ったからね

  2007.10.05

  コメント(12)

• かぼちゃ

  宮崎県産　栗マロンかぼちゃ　1/2カット　398円だったような気がする。先週の月曜日だったから覚えてない。よく考えたら、これ、1玉だと、ほぼ800円ってことか。ぜいたくなかぼちゃのような・・・こんなもん？日常の食材はあまりケチらないことにしている。（なので、野菜の相場がよくわからない）有機栽培の野菜とそうでない野菜が並んでいれば、多少高くても有機栽培の野菜に手をのばす。（ただし、上限あり）日本の農業はこちらに水準をあわせてほしいと願う。手をかけた有機栽培の野菜が高いんじゃなくて、となりに並ぶ野菜が安すぎるんじゃないかと思うんだけど。大量に作って農薬代をかけて、農薬を散布する手間をかけ、場合によっては大量に捨てられる（よくあるらしい）くらいなら、少しの野菜に別の手間をかけてもらったほうがよくないか？と思ったりする。このかぼちゃが高いのは品種のせいだね、たぶん。そんなふうに願いながら購入するわりには、ごはんを作る元気がない日が続いた時は粗末にも使わないまま畑に返してしまうことがある。（ほんのたまに、だよ、たまに。）このかぼちゃのように10日間そのまま冷蔵庫で過ごしちゃうわけだ。葉ものだったらアウトだった・・・今日もかぼちゃが食べたい気分じゃないんだけど、さすがに今日は使わなくちゃね。なんにしよー？やっぱ、これ？

  2007.07.18

  コメント(6)

• 

  おきゅうと

  「俺の晩メシブログ」のおきゅうとは細かった。（この頃の彼のところには女性がいっぱい。　売れっ子になる前にサインをもらっておくべきだったか？(≧∇≦)ノ彡）今年はまだ出会っていないのだが、昨年スーパーで偶然みつけたときに買った、遠い故郷を離れて、結婚して初めてのおきゅうと。好物だったわけじゃないけど、山口県産と190円につられて。添加物が入ってないし、カロリー低いし。（以下、写真は全部去年のものだけど、あしからず）母はいつもこれを、酢みそを添えて出してくれた。私は面倒くさいので、盛ったままかけちゃお。ともかく、母の「おきゅうと」なるものは、この形、かつ、酢みそと決まっていた。（あれ？からし入り酢みそだっけかな？）ほら、添付されてるのも酢みそだし。

  2007.06.12

  コメント(14)

• 

  土曜日の晩ごはん

  といっても、私が作ったわけじゃないけどね。大きなとんかつだった。（厚くて固かったけど）でも、トンカツ定食だか刺身定食だかわからんほどの刺身...右下に味噌汁が隠れてる。問題：お値段は、いくら？

  2007.06.11

  コメント(14)

• 

  今日お弁当の約束

  私はね、自分と身内の約束は破っても忘れちゃうけど、他人との約束はいつまでも覚えてる。例え、それがどんなにくだらん約束でも、破ってしまったら、ず～～～っと覚えてる。だから、約束したことは果たさないと、少ない記憶スペースが占領されてしまうことになる。で、おとといのコメントで次は苺の絵を描くって、公表しちゃったんだよね。なぜか炭火焼風になった　鶏肉の酢漬け（酢、塩、胡椒、クローブ、クミン、コリアンダー）人参、じゃがいも、ピーマン、しめじ（以上、塩）（『レモン焼き』ならサマになるけど『酢焼き』ってのはちょっと、どう？）中華味サラダ　きゅうり、もやし、かつおぶし（材料についたタレが流れないようにさ）厚手の油揚げの醤油焼きムラっときた新商品、卵巻き　卵、牛乳、はちみつ、クリームチーズ、チョコチップしきりに葉っぱ（サニーレタス系？母が送ってきたので名前不明）絵に描いた苺（これは写真にしかはいってないから、ホントのお弁当は地味だね）ふりかけは　萩井上のしそわかめ（わかめ、ごま）あら？10品目を軽く超えてる♪~♪ d(⌒o⌒)b♪卵巻き、スライスチーズがなかったんだよ。。。とろけるチーズは冷めると不味いっしょ？そしたら、目の前に、チョコチップが...。ムラっと来て手をのばしたら、その奥にクリームチーズが...。ちなみに、プロセスチーズとチョコレートを餃子の皮で包んで、バターで焼くとおいしいんだよ。さて、8時に学校を出発して10分後に家の近くを通って行った娘。見に行ったときは列がもう後ろのほうで、娘じゃない知ってる子たちが手を振って通り過ぎて行くので手を振り返したんだけどね。ボランティアで引率の保護者も知ってる人で、「今夜、よろしく。」って。何？ああ、会議だった。忘れるとこだったよ。もう行っちゃって会えなかったって思った娘は、一番後ろにいた。なんだよ、写真撮り損ねちゃったじゃんか。他の子みたいに手を振ってくれよん。そして私は今から小学校の息子の行事に参加して、午後はまた、いつもの休日出勤なのさ。きのうは会計をやりたくて行ったのに、数字を見ることもなく他のことで5時間が終わっちゃった。こういうのって、結構ストレスになるんだよね。

  2007.06.08

  コメント(8)

• 

  久々に弁当画像など

  写真が撮れたってことは、寝坊はしなかったってことだ、うん。でもこの間より15分早かっただけ(*≧ｍ≦)=3 寝坊したほうが品数が多い！(*≧ｍ≦)=3 てんっさんとこみたいに豪華じゃないけど、こんな弁当でもちゃんと10品目以上入ってる。（絵に描いたミニトマトを除いてもだよ）＜ごはんの部＞（ゆうべの冷やご飯をこれで炒め煮）トマト水煮缶、たまねぎ、ツナ、コーン、グリンピース、オリーブオイル、塩＜おかずの部＞卵巻き（卵、チーズ、牛乳、はちみつ、バター）、ウィンナー、野菜（人参、ピーマン、しめじ、醤油）ほらね。調味料をはずしても、10あるよ。ご飯炒めの作業がなければ、他のおかずが作れたんだけどね。明後日も上の子だけお弁当なんだよね(￣_￣|||)どよ～ん毎日作ってる人には申し訳ないけど、うんざりだな。あ～あ、今日も仕事だ。火曜日以外は全部休日出勤なんだ、私にとっては。

  2007.06.06

  コメント(6)

• 寝坊弁当

  ゆうべ、人参の皮をむくのと、ピーマンを2個洗うところまではやっておいた。刻みまでやっておくと楽なんだけど、ごはんがなくて、どうせ朝に炊かなくちゃなんないから6時に起きれば間に合うさと思って、寝ちゃったんだよ。6時に目覚ましで1回起きて、13分にもう1回起きて、15分まであと2分だけ～と思ってたのに、6時の目覚ましで一緒に目を覚ました娘に起こされたのは6時45分だった。「おかあさん！弁当！」（起きてるんだったら、もっと、早く起こせよ～）それから圧力鍋でごはんを炊き始めたんだよ(￣▽￣;)写真なんか、撮ってる場合じゃないよ。3分遅れで7時33分にできあがるとともに、娘はぶりぶり文句を言いながら出発した。写真がないから、特別にメニューを教えてあげよう。自由に想像してちょうだい。（写真を撮るより豪華に思ってもらえるかも＊豚肉の甘辛箱（丼じゃなく箱だから）（豚肉、玉葱、人参、ピーマン、酒、砂糖、醤油）　　・寝坊したので、急遽これに変更して、ごはんの上にのせた。　　ほら、ごはんを広げてのせるから、　　おかずを置くスペースが狭くなっていいじゃん(≧∇≦)ノ彡　　塩味とどっちがいいか聞いたら、こっちがいいというので。　　ごはんの上に肉、たまねぎ&人参、トップにピーマンね。＊チーズ入り卵巻き（卵、スライスプロセスチーズ、牛乳、はちみつ）　　・油のかわりにバターで焼くよ＊厚手の油揚げ（厚揚げじゃないよ）焼き（油揚げ、しょうゆ）　・フライパンでかりっと焼いて、醤油をかけるだけ。大人だったら辛子醤油ね。＊なすのマヨネーズ風味（なす、削り節、マヨネーズ、ぽん酢）　・輪切りのなすにマヨネーズを塗って、削り節をのせレンジでチン　　ぽん酢は削り節にちょっぴりしみ込ませて。ふだんはお醤油なんだけど、　　醤油味ばっかりになっちゃっうとつまんないから。　　＊冷凍枝豆（枝豆）　・包み始めて思い出したので、入れた(≧∇≦)ノ彡これに、ミニトマトで見た目が引き締まるんだけど、娘が嫌いなんだよね。入っていれば仕方なく食べるから、庭で実がなる季節には入れるけどさ。

  2007.05.29

  コメント(10)

• 

  華麗なる転身　ライ麦パン

  すばらしいね、雑巾くん。酸味のある、知ってるパンになったよ。底が焦げて硬いので、私の大切なスライサーの刃が欠けるかと思った(T_T)それで、すんなり切れる途中まで切って、最後は手でパキっとやるか、出刃包丁(≧∇≦)ノ彡　13年も使ってる！関係ないけど、うちの小さなオーブンといい、このブレッドナイフといい、ピンっと来た人がいるかしら？リーガルのブレッドメーカーに、バーミックスもありますがね。わかった人は、とある仲間やね。　(*￣m￣)↑たいした話じゃないので、気にしないように。

  2007.05.17

  コメント(6)

• 

  ライ麦パン　食べ物か、否か

  　パンに似ている直径19cm、高さ5cm初期の雑巾のニオイ香りに進化？を経て、今、焼き芋が焦げた香り。。。前にも書いたけど、オーブンの高さがなくて、焦げちゃう。明日から娘は宿泊訓練、お弁当はかさばらないものをとのことで、サンドイッチにしようということになった。パンなら、あるし！今夜の肉じゃがをつぶして具に...と、写真の怪しいパンを使うことを考えていたのが、得体の知れないものを食べさせるには、タイミングが悪い。おまけに「遠いけどお迎えに来て下さい」なんてことになったら、とばっちり。ドライイーストでフツーのパンを焼くか否か。ブレッドメーカー、部品を交換しないとダメなんだよね（最初にこねるだけならOK)めんどうだから、おにぎりにしよう。肉じゃが入り。ウィンナー入り。卵巻き入りもいるかな？

  2007.05.16

  コメント(7)

• ライ麦パンスターターその後

  ゆうべ、スキー旅行から帰って来た夫に「ほれ、雑巾でしょ。」とニオイをかがせたら、「うっ、くせっ。」と顔をしかめた。そのあと混ぜて、そのまま忘れていた。仕事から帰って来て19時半、10時間以上放置しちゃった。今日も、もこもこと膨らんでいる。カビくさいんじゃないかと、おそるおそるフタをあけてみた。うっ。鼻の奥をつくほどの酸の香り（ニオイ？）あの、雑巾が？サワーブレッドなのだ、酸っぱくていいのだ。少なくとも、雑巾よりは食品に近いニオイ。これ以上進化するとやばそうだったので、粉を混ぜて練った。このとき気付いたんだけど、分量が多いので半分にしたつもりが、そのままになってた。食べられるかどうかわからんものを大量に作るのもねぇ...何とか半量にすべく、頭をひねって一件落着、本と違うものを作ることになってしまった。まあ、友たちの関心は、今からできあがるものが、食べ物なのか、ライ麦粉粘土なのかってことよね。今の室温20度なので、明朝まで発酵させてみることにしよう。

  2007.05.15

  コメント(6)

• 

  嘘つきワッフル

  　今度はたくさん日曜日、娘がいつもコミックを借りている仲良しちゃんにワッフルを作って持って行きたいという。自分で作ると始めたものの、あれ？私が焼いてるんですけどー。ワッフルを一度に2枚焼くのに4分くらい。早くすませようと大きくすると、枚数が少ないし。量が多いときは結構時間がかかるのでもうひとつワッフルメーカーを買ったけど、ホットサンド作りで無理をして役に立たなくなったという記事を以前書いたのだが、セットの仕方が悪かったかも、と、今回再チャレンジした。ワッフルメーカーふたつを並べて、第１回焼き上がり～。うぅ、やっぱりだめだー。厚すぎる...およ？これって....　プレートがはずせて便利↑ふわふわワッフル用？↓ベルギーワッフル用　丸洗いできなくて不便なのー　これ、欲しい(ToT)

  2007.05.14

  コメント(6)

• ライ麦スターター　香りというより、ニオイ...

  熱湯で練ってしまったライ麦粉。昨日水を足してちょっとゆるめにして、今朝見たら、びよよ～～～んと膨らんでいたけれど、その香りは...初期の雑巾みたい。だいじょうぶ？今から酸味がでるの？もう一回、水と混ぜたものを用意した。あさって、同じ香りになったら、こういうものでいいんだ...？昨日の万歩計　1600歩くらい。うぬぬー。

  2007.05.14

  コメント(6)

• 

  甘夏酵母のパン2（パンツじゃないよ）

  写真はないのかというコメントが殺到したので（嘘だよ）、今朝、写真を撮ってみた。今回は粉が400g（1.5斤分）だったので、パンはもう1個も残ってないんだけどね。今夜は、残っているレーズン酵母と甘夏酵母をミックスして、ライ麦粉で遊んでみよう。ここ2.3日は睡眠不足だから、これは眠っている間に発酵させる予定。昨夜焼いた、甘夏酵母のパン。　こんなに膨らんだやわらかめの生地で大きく膨らませてみた。（パンの大きさの話じゃないよ。比率の話ね）パンづくり、といっても、外出の合間の世話なので、発酵させすぎたり、と、いい加減なのだが、最終的には膨らんで、パンのようになればよし。上々。本当は、表面に卵を塗ったり、バターを塗ったりしてやると美しく、もっとおいしそうなパンに見えるのだけれど、その手間はカット。でも、素朴でいいでしょ♪（なんちゃって）

  2007.05.11

  コメント(8)

• 

  甘夏酵母

  レーズン酵母でおいしいパンが焼けたことで、すっかり天然酵母パンにハマってしまったので、今度は、甘夏の酵母づくりを仕掛けてみた。レーズン酵母を仕掛けたときよりも暖かくて、翌日から瓶のフタがカパっと勝手に持ち上がる。　これを使っているのだ今、焼き上がってちょっと冷めたところ。ちゃんと膨らんでパンになってる～～～「焼きたてのパンがおいしい」っていうけれど、「焼き上がってすぐ」とは違うと思うんだ。すぐは、水分が多くて、ねちょねちょになってしまう。かといって、せっかく焼き上がったのを明日の朝まで置くってのもなんだから、ちょっと味見。ちょっとだけだよ......って、丸々1個になっちゃったけど。すっぱっ。にがっ。甘夏だー(≧∇≦)ノ彡本日の電車でPo! 4263Po 2141m相当で、157Kcal消費だってさ。ごはん1膳分にもならないや。┐(￣ー￣)┌　パンまで食べちゃったよ。

  2007.05.10

  コメント(4)

• 

  小倉トースト？

  　小倉のせすぎ？パンが薄かった。。。夫はこれを2枚合わせて食べてたよ...それって、小倉サンド？(￣▽￣;)トーストにバター塗って、あんこを塗ったくるだけでいいのかな？きのうゆるめに練ったはずのあんが、今日は冷えてかたくなってた。一説によると、バターじゃなくてマーガリンじゃなきゃいかんという話もあるのだが、うちにはマーガリンがないので、バターにて。（バターでもいいのかな？＞わさびさん）現地の方、しゅりあらさんの次の質問にお答えなどよろしく。「週末の朝食を喫茶店でたべるのが普通ってほんとうですか？」私の知る限りでは、コーヒーを注文すると、トーストなどの軽食がついてくる、「モーニング」なるメニュー（というのか、タイムというのか）があって、「発祥の地」と呼ばれるところに住んでいる友人（専業主婦）は、しょっちゅう「モーニングに行ってきた。」と言っています。週末に限らないのではないかと思われます。喫茶店にコーヒーだけを飲みにいくなんてことがほとんどない私にとっては、コーヒーは食事についてくるものだったので、初めての名古屋でのモーニング体験が、トーストではなく、大袋入りのロールパンと同じだったりしたので（食べ放題）、なんじゃー？と思ったのだけれど、コーヒーだけでも400円、パンがついてきても同じ値段、ということでみんなが行くのだと納得したのはちょっとたってから。あと、お店によって、いろんなタイプのモーニングがあるのよね。このあいだ、てんっ♪さんと食べた小倉サンドモーニングは350円だったけど、小倉トースト（450円）だと、コーヒーを別に頼むと800円くらいになるんだよね？考えたら、摩訶不思議なお話よね～？(*≧ｍ≦)=3

  2007.05.05

  コメント(15)

• 

  ベルギーワッフル

  食べかけで失礼。気付いた時には、これだけしか残ってなかった(ToT)パンでも焼こうかと思ったけれど、うだうだしているうちに時間が過ぎて面倒になってきた。でも、何かを作るモードになっていたので、イーストつながりでベルギーワッフルを焼くことにした。ずいぶん、久しぶり。自分の大好物だということも忘れていた。あの食感がたまらん。（￣‐￣〃）うっとり面倒くさいからレシピは書かないけど、焼くのは電気のワッフルメーカー。最初に買ったのは10年くらい前で、ツインバード製のもの。5000円のものを3500円で買った。今なら、即買いなんだけど、当時はお金がなくて、ワッフルを35個買ったと思うことにしてやっとの思いで買った。カタログで見ていたものがもっと高価だったので、安物で大丈夫かい？と思ったけれど、充分働いてくれている。一度に2枚焼けるけれど、3分くらいかかるので、一度にたくさん焼きたくてもう一台欲しいなぁと思いつつがまんしていたら、電気のホットサンドメーカーを探していたときに、ホームセンターでこんなのを見つけた。これは便利！と思ったのと、プレートがはずせて洗えるってのがいい。毎回、掃除が面倒なんだよ、はずせないと。ところがね、だ。最初はよかったんだけど（ワッフルメーカーを2つ並べて一度に4枚焼いたよ）、ホットサンドメーカーとして使う時に、厚めのパンにたくさんの千切りキャベツとベーコンとチーズをぎゅうぎゅう押して焼いていたものだから、久々にワッフルを焼いたら、プレスできないの(≧∇≦)ノ彡生地を両側から押さえるから、デコボコの薄い部分がかりっとしておいしいのに、底面だけでこぼこの、焼き損ないになるのだよ。がっくし...そんなわけで、マルチサンドメーカーでワッフルを焼くのは不可となり、今日は、最初に買ったワッフルメーカーで焼いた。マルチサンドメーカーでワッフルを焼きたい人は、ホットサンドを焼く時に、説明書に書いてあることを良く守ってね。(*≧ｍ≦)=3

  2007.04.29

  コメント(12)

• 筍

  昨夜、夫の実家から届いた筍。毎年この時期に掘ってすぐのものを送ってくれる。やむを得ずまる1日たってしまうわけだけれど、それでも、毎年のお初の筍でありがたい。ぬかと一緒に圧力鍋で10分圧力をかけて朝まで放置、のはずが、そのまま忘れて夕方まで放置しちゃったよ。変なにおいはしてないから大丈夫だろう。水で洗い流すと、ゆで筍の甘い香り。19時半を過ぎちゃって、ご近所におすそ分けするには遅い時間、持って行くなら明日の朝だな。今夜使うもの意外は容器に水と一緒に冷蔵庫行き。夜勤前の夫の夕食には間に合わなくて、彼にはコンビニ弁当を買ってきたのだけれど、私たち母子はこれから筍づくし。おきまりの筍ごはん（筍と鰹節と醤油とお酒ををぶち込んで炊くだけだよ）、ベーコンと炒めたかったのだけれどベーコンもウィンナーもなくて、ひき肉とオリーブオイルとニンニクと胡椒と塩で。先のほうは荒めと一緒に味噌汁ね。ごはんが蒸れた頃かな。今から、食べるんだよ。九時に夕飯食べてちゃ、痩せない　(≧∇≦)ノ彡

  2007.04.11

  コメント(6)

• 

  玄米ごはん（十穀物米入り）

  先日、てんっ♪さんに玄米ご飯の炊き方を教えてもらった。圧力鍋で炊いて食べているって聞いてたから。おいしい炊き方があるに違いない、と。でも、最後の晩餐には白いご飯を食べたいらしいから、あれれ？一昨年の秋から、知人のつてで合鴨農法の無農薬米を手に入れて食べているのだが、これこそ玄米ご飯にすべし、と思うのだけれど、私の炊き方では、ぽろぽろとして今ひとつなので、自宅で精米するときに、精白米にはせずに、5分づきだの3分づきだのとして、貴重な一粒が小さくならないようにしている。教えてもらった炊き方が今までと違うのは、加圧時間だった。水は米と同量で、15分加圧後、自然冷却ね。初めてだから教えられた通りにするのがいいと思うのだけれど、ふと思い出して、いつもの十穀米を少し混ぜ、水も少しだけ追加した。十穀のうち、ひとつは玄米だから、今日のごはんは、正しくは九穀米となる。で、炊きあがり。（ドアップにすると◯◯みたいだから、ややピントを甘く...）これなら毎日食べてもいいかも♪（他の家族はそうは思わなかったようだけど）てんっ♪さん、ありがと。ご飯が少なくていいよね、これ。いつもと同じ量にしたら、胃がもたれてる。おぉ？玄米ご飯ダイエット？

  2007.03.05

  コメント(8)

• 

  土塊

  「つちくれ」と打って変換するとあるのね、土塊ってことば。夫が旅先で仲間たちと交流したときに残った焼酎をもらって帰って来た。本人はアルコールに弱いし、私も好きだけれど量が飲めないので、「飲むために」常備することはないのだが、それでも噂を聞くと味を知りたくて買ったりなんかする。残ったあとはほとんど料理に使うため、昨年の暮れから料理酒の種類が増えているのだがこれで3本目（笑）興味があったわけではないので2～3日放置されていたのだが、肩こりと頭痛により早寝しようと思った一昨日、「味みて寝よー。」とほんの少しグラスに。そのまま、ひとなめふたなめ。香りがよくて、おいしー。♪お湯（アルコールを少しでも飛ばそうと、熱湯）で薄めて（お湯の量からして、割るって感じじゃないよ）飲み干して、メールチェックなどして寝ようと思ったら...頭痛がなおった。肩こりもあれれ？長寿のおじいちゃんおばちゃんが長生きの秘訣にお酒が出てくるって、こういうことー？なんて思いながら、早寝のはずが、2時...orz昨日も1日職場にて忙しく、火曜日に終えるはずの書類に手が付けられない。自分の気分がのったときに邪魔をされるのがめちゃくちゃ嫌いなので、人の出入りが多い職場での事務って、しんどい。居残って、ああ、また頭痛。昨夜、また土塊に手をのばし（注：大さじ1杯くらいだからね）たものの、一昨日程の効果はなく、今日も軽く頭痛。こどもたちは揃って体調不良で欠席。よし、これを理由に私も休むかと思ったものの、明日の仕事の準備ができていなかったのだった。（間に合うのか？）あさっても仕事だよ。。。ああ、早く解放されたい。今夜も土塊に手をのばしてみるんだろうか。

  2007.01.19

  コメント(18)

• 

  娘の初料理

  昨夜の鼻水つーーーの続きで、なんとなく不調ではあったのだけど、今日の午後に一気にダウン。5時間ほど布団の中で頭痛と過ごした。途中、夫は自分でインスタントうどんを作って食べて仕事にでかけ、その後、娘が自分で夕食を作る、と、るんるん♪と私の枕元へ。「使っちゃいけない食材ってある？」いや、勝手に使ってくれていいけど...ムスメよ、うちで料理したことないじゃん？不安。元気だったら、横で見てやろうとか思うだけれど、なんせ、頭痛で起き上がれないのでどうしようもない。「ま、いっか。」と、どうでもよくなる。娘の「るんるん♪」はここね。私が手が出せないことがよくわかってる。「何作るか、だけ、一緒に決めようよ。　汁物は今日はやめて。熱湯をかぶっちゃっても駆けつけられない。」「んじゃ、ニラとベーコンと油揚げの炒め物。お母さんも食べる？」味見くらいさせてくれ。ニラはまたがってるとこに土入ってるから、はずして洗って。云々。（彼女がニラだと思って使ったのは青ネギだったんだが）起き上がれるようになったので1階に降りると、すでに出来上がって、たいらげたあと。「味見って言ったじゃん。」と少しだけ取ってくれてあった。（まるで、酒のつまみ）しょうゆだけで味付けしたらしいが、ベーコンの味があるので結構いけたよ。2歳で包丁を持たせた意気込みむなしく、その後、1年に数える程、材料を切らせるくらいで、家では料理らしい料理をさせたことはなかったのだけれど、コイツ、使えるかも（￣ー￣

  2006.12.15

  コメント(8)

• 

  大根餅

  2年前に娘たちが、学校で育てた大根を使って料理をしようという授業で作った料理。この写真も、それがおいしくて家で再度作った2年前のもの。正確な分量は忘れたんだけど、たぶん、大根餅か大根もちで検索すると結構でてくる。白玉粉を使うレシピが多いけど、白玉粉って割と高価。しかも、中にはもち米100％じゃないものもある。それなら、それより安価な「もち粉」（100％もち米）を使ったほうが気軽。「米の粉」（うるち米100％）やもち粉にうるち米の粉が混ざっている「だんご粉」なんてのでもいいんだけど、私は、もっちりできあがるもち粉が好きかなぁ。なければ、とりあえず、小麦粉だってまた違ったふうで、とりあえず、大根は消費できる。大根をおろして、ねぎやえび（のかわりに写真は人参）を混ぜ、まとめて焼けるくらいのかたさになるまで粉を加える。塩もちょっと入れたかな？でも、あとで醤油をたらすし...。おろしたときに汁が多すぎるようなら，粉がたくさんいるので、最初に軽く水分をきったほうがいいかな。かたさの調整に使ってね。フライパンに油をしいて両面を焼いて仲間で火を通し、さいごに醤油をたらして焼く。ってな感じだった。（調べるのめんどくさい）今年は息子たちが大根を作っているから、もらったら、久々に作ってみよう。

  2006.12.01

  コメント(9)

• 

  Lapis Sagu？

  しゅりあらさんに教えてもらったkueh saguクエサグを作ってみた。白、緑、黄、赤の層なんだけどね、パステル調ってことで（色が薄かっただけ）。15年前にシンガポールで食べたのが最初で最後、もう一度食べたいと思っていたお菓子。ああ、嬉しい。しゅりあらさん、ありがとう。（食感はまさしく名古屋のういろうみたいなんだけどね）このお菓子の名前なのだけれど、kueh lapis　はバームクーヘンのような焼き菓子？kuehはお菓子、lapis は層になっているという意味らしいので、kueh saguのうち、模様が層になっているものがどうやら　lapis sagu　と呼ばれているのではないかという結論に...ま、きなこじじいほどの違いはあるまい。材料のうち米の粉だけがなくて、やっと買いに行ったのに、なかなか作れなくてやっと今夜、作ってみた。ありあわせの材料だから、ちょっと味は違うかも。ココナッツミルクは、もてあましてたココナッツミルクデザート用の粉末mixを使用。（ちょっと糖分多いかも）色素は...桜餅を作るときしか使わない食紅しかないのよね、うち。黒砂糖で茶色にするか？なんて思っていたら...へへ。いいものみつけた。生協のかき氷みつのポーションタイプ。メロンとレモンといちごの3色。天然色素で果汁10％入り。1個ずつしか残っていなくて、色が薄くなった。砂糖はいつもはてん菜糖なのだけど、ここはやっぱ色が変わってしまっては台無しなので、ほとんど使わないためにちょっとかたまりかけた白砂糖を。氷みつの糖分（30gくらい）だけ減らして、さらにダイエット分を減らして100gで。（でも、ココナッツmixで同じになったかも）そして米の粉とタピオカでんぷん。タピオカでんぷんは、市内のブラジルの食材店で普通に売っているので手に入り易い。タピオカでんぷんとは呼ばないのだけど。今回はpolvilho azedoで作った。ところが、sagu＝キャッサバでんぷん＝タピオカでんぷんと思っていたら違った。sagu=サゴヤシでんぷんは別ものみたい。なんと、楽天で売っていた。ちょっと気になる。　サクサク粉っていう商品名

  2006.11.29

  コメント(13)

全34件 (34件中 1-34件目)

1