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indigoline
オシャレに美味しい生活を目指して台所に立つ毎日☆
写真付きレシピを紹介しています。
オシャレな生活がしたいよぉ～！
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Mar , 2024
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正月太りのせいか体が重く感じます。
体重計に乗ったら3kgほど増加してたので、少しやばいかな…。
やっぱりこれはお餅の食べすぎなのか。
年間通じてお餅を食べる時は限られてるので、ここぞと言わんばかりに食べたのが…。
食べるものもヘルシーなものをついつい選択してしまいますね。
やたら野菜と魚になってしまいます。
早く体重を戻さないと。
メニュー
さばとナスのミートソース
材料
サバ
ナス
長ネギの白い部分
ローズマリー
ホールトマト
オリーブオイル
白ワイン
塩
コショウ
パスタ
作り方
サバを３枚におろして、中骨を取り除き、身を１ｃｍ角程度に切っておく。
ナスをサバと同じ大きさに切っておく。
ホールトマトをこして種と皮を取り除いておく。
長ネギの白い部分をみじん切りにしておく。
フライパンにオリーブオイルを入れて、ナスを強火でしばらく炒める。
薄く色づいて、しんなりしたら塩で下味をつけ、取り出しておく。
鍋にオリーブオイルを入れて、みじん切りにした長ネギを入れて中火で炒める。
ある程度火が通ったら、ローズマリーを入れて香りがつくまで炒める。
ネギが薄く色づいてきたらローズマリーを取り出す。
サバを入れて強火で炒める。
塩を少々入れて下味をつけて、身を崩さないようになるべくさわらないように炒める。
完全に火が通ったら白ワインをヒタヒタになるくらい入れて、強火でアルコールを飛ばす。
そこにこしたホールトマトを入れる。
沸騰してきたら、中火強ぐらいにして２０分程度煮る。
トマトにとろみがついてきたら、炒めたナスを入れてさっと混ぜて温める。
ナスは煮込む必要がないので、ナスが温まったら塩・コショウで味を調える。
好みのパスタの上にかけて完成☆
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Last updated
Jan 10, 2007 05:48:53 PM
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