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手作り味噌教室

2017年02月10日
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カテゴリ:手作り味噌教室
ごきげんよう
マユみそです

自宅での味噌教室
今回は6名のご参加

rblog-20170212182957-00.jpg
2年前と昨年とPTAでお世話になった方々が来てくださいました
こんなご縁があって本当にうれしいです

rblog-20170212182957-01.jpg

お味見はクリスマスまでにはしてね!
ということで、誇りよけの包装紙はクリスマスカラー(笑)

手作り味噌、味噌の食べ比べ、プチ味噌玉作り

ご参加ありがとうございました!






最終更新日  2017年02月12日 23時15分57秒
2017年02月06日
カテゴリ:手作り味噌教室
ごきげんよう
マユみそです

今回は、手作り味噌教室で使っている大豆のご紹介

北海道 とよまさり
神奈川 津久井在来
熊本 他 ふくゆたか

北海道 祝い黒 
北海道 光黒

山形 秘伝豆
山形 あおばた
北海道 音更大振袖
岩手 岩手みどり

その他
山形 紅大豆
こうじいらず さとういらず など、、、

rblog-20170206104534-00.jpg

その年により、いろいろ変えていますので、
味噌教室のコースをお選びいただくときは
お気軽にお問い合わせくださいね

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※PTAやサークルなど団体様向けなど出張講座なども承っております。
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※大人気「手作り味噌教室」は9月~翌年5月までの期間限定です。
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最終更新日  2017年10月09日 14時22分01秒
2017年02月05日
カテゴリ:手作り味噌教室
ごきげんようマユみそです

味噌教室でたまに試食で出している味噌シフォン

毎回、味噌が違って
仙台味噌シフォン、西京味噌シフォン、麦味噌シフォン、赤味噌シフォン、、、、

そして粉が違って
米粉の味噌シフォン、きな粉入り味噌シフォン

またまた油が違って
胡麻油シフォン、米油シフォン

さらに水分が違って
ノンミルクシフォン、甘酒シフォン、豆乳シフォン、みりんシフォン

極めつけに砂糖が違って
黒糖、きび糖、はちみつ、甘酒
などなど

rblog-20170204073437-00.jpg

バリエーション豊かに出しているように見えて、
何かを変えているだけで、
実はレシピはほぼ一緒。

シフォンケーキのふわふわ感は、本当に幸せですよね。

また、味噌教室で新作を焼いたら試食に出しますね~

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最終更新日  2017年02月05日 16時26分42秒
2017年02月01日
カテゴリ:手作り味噌教室
ごきげんよう
マユみそです

手作り味噌も作りやすい季節となっています。

さて、お味噌は、麹、大豆、塩が材料ですが、
大豆の種類を変えて、自分好みの味を探すのも
手作り味噌の楽しみでもあります

rblog-20170203212106-00.jpg

うちの教室では、
黒、赤、青、黄の大豆を選ぶことができます。
(初めての方は、黄となります)

リビングの窓際に大豆の見本が飾ってあるのですが、
これがまた、かわいくて、ほんの少しのスペースですが
癒しになっています。

大豆違いのお味噌、いかがですか?

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最終更新日  2017年02月03日 22時03分49秒
2016年10月16日
カテゴリ:手作り味噌教室
みなさま ごきげんよう
マユみそです

すっかり秋になりましたね
そろそろ味噌作りも本格シーズンになります

rblog-20161018065200-00.jpg

新丸子の素敵なお店Common Life様にて
手作り味噌教室を行いました
前シーズンに引き続き3回目です(o^^o)


rblog-20161018065200-01.jpg

とても見晴らしが良い場所にて
青空味噌となりました
親子参加もあり、お子様も頑張っていました


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美味しく醸されますように✨

こちらで詳しい様子がアップされています

CommonLifeさまfacebook

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最終更新日  2016年10月18日 08時21分22秒
2016年10月14日
カテゴリ:手作り味噌教室
皆さま ごきげんよう
マユみそです

お味噌づくりを通して伝えたいこと。
食や自分の体について何か一つでも
その先にある生活のエッセンスとして
お持ち帰りいただけたらと思っています。
その一樽にこめて、、、
でも、まずは楽しむことから

rblog-20161018070338-00.jpg

会場はこんな感じ


rblog-20161018070338-01.jpg

味噌玉作ってます


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お味噌の食べ比べあり


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おにぎり味噌作ってます

手作り味噌の後のお楽しみいっぱいですよ( ´ ▽ ` )ノ

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最終更新日  2016年10月18日 08時29分26秒
2016年10月12日
カテゴリ:手作り味噌教室
皆さま ごきげんよう
マユみそです

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手作り味噌教室の後の
味噌料理の試食に
今回はおにぎり味噌を出しています


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おにぎりにつけて、
グリルなどで焼くだけ

とっても簡単なのですが、
食欲が進みます✨

また、季節の野菜たっぷりのお味噌汁も
最高です

自家製味噌ならではの
コクのあるお料理です

ぜひいかが?


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最終更新日  2016年10月18日 05時26分44秒
2016年10月11日
カテゴリ:手作り味噌教室
ごきげんよう
マユみそです( ´ ▽ ` )ノ

rblog-20161011085122-01.jpg

秋から始まります
手作り味噌教室

今年も9月から開講しました!!

rblog-20161011085122-02.jpg

またまた今シーズンも蒸し大豆でいきますよ( ´ ▽ ` )ノ

初回は駒岡地区センター
こちらは4年目です
リピーターの方も多く、
感想を伺うのも楽しみ

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講座中は写真を撮る余裕がないので(笑)
あっと言う間に出来上がり画像


rblog-20161011085122-04.jpg

今年のテーマは味噌をデザインする✨
カラフルでいきます


rblog-20161011085122-05.jpg

試食タイムも盛り上がり、
楽しいひと時でした

ご参加、ありがとうございました!!


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最終更新日  2016年10月12日 08時24分20秒
2016年10月06日
カテゴリ:手作り味噌教室
​​ごきげんよう
マユみそです

今日はお知らせです(o^^o)

rblog-20161005172248-01.jpg

なんと!
田園都市生活の特集のページを
担当させていただきました
レシピ提供もありです

rblog-20161005172248-00.jpg

お味噌の作り方、
お味噌を使ったレシピ

どれも我が家の定番品ですが、
さすがプロ
撮影された写真が素敵!

ライターさんも素敵な方でした。

久しぶりに雑誌のお仕事、楽しかったです

ぜひぜひ、ご覧くださいね!


田園都市生活 Vol.61【電子書籍】

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最終更新日  2016年10月07日 13時21分22秒
2016年10月03日
カテゴリ:手作り味噌教室
最近、よく耳にする「子ども食堂」

手作り味噌講座の講師でお世話になっている
駒岡地区センターでも
行っているそうです

rblog-20161003115414-00.jpg

最初は数名しかいなかったそうですが、
徐々に増え、今では50名ほど
親子で来たり、
子どもだけでも来たり
口コミで広がっているそうです


rblog-20161003115414-01.jpg

今回、子ども食堂で使うお味噌を
手作りで使いたい
と、ご要望がありました。
子どもが食べやすいように
糀多めのリッチ味噌を仕込みましたよ(≧∇≦)

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みんなが食べるものですから、
手でつぶすわけにはいかず、
機械でコネコネ。


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いつも体力使ってがんばる作業が
あっという間です
お披露目は半年後?かな(o^^o)

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子ども食堂は、地域の良き横のつながりのきっかけになればよいな、
私は年齢とわず「地域食堂」となって
地域の活性化や
いざというときの防災にも役立つ仕組みが
できたらよいなって思います

防災は「災いを防ぐ」
ある意味、子ども食堂の主旨も
防災の一つになりますよね


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最終更新日  2016年10月07日 13時22分17秒

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