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「和ごころ食卓」のぬか床ライフ

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秋を楽しむ

2016年10月02日
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カテゴリ:秋を楽しむ
皆さまごきげんよう
マユみそです

枝豆もピークを迎えました
いつもの塩茹でに飽きてきたら
漬けるのはいかが?

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さやの両端をハサミでチョッキン!
そうすると味が染み込みやすくなります

漬けだれは
ポン酢にごま油を足したもの、
ダシにカレー粉を入れたもの
麺つゆに漬ける
など、できます( ´ ▽ ` )ノ

今回は
コンソメスープに
カルダモン、クミン、ブラックペッパー、
クローブ、ガーリック、ローリエ
で漬けこんだ、カレーの風味に近い
スパイシー枝豆にしました✨

おつまみに良いですよ

きらきらきらきらきらきらきらきらきらきらきらきらきらきらきらきらきらきらきらきら

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最終更新日  2016年10月18日 05時25分54秒
2015年12月13日
カテゴリ:秋を楽しむ
夏~秋野菜の恵みをたくさんいただいた畑をお借りする期間が終わってしまいました。

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花オクラ
見た目からして華やか!まさかオクラだとは思えない、、、

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6.jpg

シソの実、新生姜は甘酢漬けにしました
保存食として使えます。

旬の野菜を保存食として調理する。
昔からの日本の知恵ですね


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最終更新日  2016年01月30日 07時49分17秒
2014年11月12日
カテゴリ:秋を楽しむ
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干し芋♡
お日様が当たらにゃい(T ^ T)
でも、手作りは美味しいです。
大量に作れるのがまた良いんです。

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最終更新日  2014年12月03日 19時17分37秒
2014年11月11日
カテゴリ:秋を楽しむ
  • 10407430_612165792222426_962228622084928874_n.jpg

週始めなのにすでに火曜日だなんてやば〜い!
と叫びながらも今日もグツグツ頑張ったから(o^^o)
京芋と玉こんをグツグツグツグツ。。。煮込み中。
きれいな飴色になったら出来上がり♡
明日のお弁当の具材です。

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最終更新日  2014年12月03日 19時17分20秒
2014年09月11日
カテゴリ:秋を楽しむ
バーナーを買いました

遅くにスーパーに行って、お値引で買ったお刺身を

バーナーで

ぼおおおお!!!!

っと炙れば、

炙りしめさば、炙りカツオ、あぶりイナダなどなど

贅沢なお料理に変身


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川崎の麦酒工房「ブリマー」さんのビールと一緒に

最高ですよ

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最終更新日  2014年09月18日 15時47分12秒
2013年09月21日
カテゴリ:秋を楽しむ
  • 524600_421809387924735_26753829_n.jpg


今年はきれいなお月様でした♪( ´▽`)
お供えした後のお団子は、みたらし団子に変身しました。
夕食後なのに完食!息子の食欲がおそろしい、、、






最終更新日  2013年10月31日 17時03分58秒
2008年11月22日
カテゴリ:秋を楽しむ




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しょうがに続いて、

大根でハチミツ漬けを作りました。


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ショウガもそうだけど、大根も皮付を使います。

皮の近くに効果のある成分が含まれていると言われてるよ。

ハチミツも殺菌力があって、

大根も消炎効果があるから

風邪予防に最適♪

むくみやのぼせにもいいらしい。

風邪でなんとなく体が熱いときとかによさそうだね。

寒くてガタガタ震えるときにはむかないかな。



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画像はハチミツを入れすぎたかなーって感じだけど

大根の独特の香りが子どもが苦手なので

ハチミツ多めに

レモンスライスで香り付けて

ごまかしました♪






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最終更新日  2008年11月26日 08時33分51秒
2008年11月21日
カテゴリ:秋を楽しむ




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hatimitu1.jpg

ちょうど材料があったので~

しょうがハチミツ&大根ハチミツを

作りました♪


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作り方は簡単~

しょうがとレモンをスライスしたものを

瓶に入れて、

ハチミツを注ぐだけ♪

hatimitu3.jpg

ハチミツの量としては、

しょうががかぶるぐらいがいいかな~

冷蔵庫に一晩おいたら、

しっかり浸かっていたので

即使える♪


紅茶に入れてジンジャーレモンティーにしたり、

マリネや料理の風味付けに浸かったり。

子どもには毎朝出かける前に

スプーンでなめさせてるよ。


しょうがの力で体ぽかぽか。

暖房いらずで外で元気にだね!





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最終更新日  2008年11月26日 08時19分44秒
2008年11月07日
カテゴリ:秋を楽しむ



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葱がいっぱいあったので

たっぷり食べられるどんぶりを作りました~

ちょうど豚のブロックを塩もみして

一晩つけた「塩豚」が冷蔵庫にあったので

それもつかって♪

tori1.jpg

豚はスライスして軽くあぶって食べたほうが

おいしかったんだろうけど、、、

子どもにトンカツ!!とねだられて、

フライになってしまいました。

ご飯の上に海苔、

トンカツ、

ねぎをどっさり

ごま。

葱をたっぷり追加して

食べちゃいました。


あ、我が家のフライは素材に水溶き地粉をつけて

パン粉をまぶすだけです。

タマゴは使いません~

然程、味に違いはありませんよ。




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寒くなってきましたね、

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最終更新日  2008年11月10日 17時38分06秒
2008年11月05日
カテゴリ:秋を楽しむ



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我が家ではまっているグリーンカレー(特に主人が)。

暑い国の食べ物だから中身は

筍、カラーピーマン、鶏のムネ肉、茄子、ハーブ、ココナッツなど

夏ならではのものがたっぷり入ります。

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でも、今は秋なので~

和風にゴボウや人参、れんこん、大根などを入れて

作りました。

また、これがおいしい!

あ、大根を入れるときは水分が多くなるので

気をつけてね。

普段はこのペーストを使っています。


ゲンキョウワン メープロイグリーンカレーペースト

4人分と書いてありますが

結構量は作れますので、おもてなしにもOK!

麺にも合うから

グリーンカレー鍋風ってのも

いいかもね~


kare2.jpg


お友達からマツタケをいただきました~

マツタケ!

我が家では買ったことがない、、、

焼いてポン酢でたべました。

ゆずこしょうにも合いそう~



秋は冬の寒さに備えて、おいしいものを食べて

エネルギーを蓄える季節。

しっかり味わって~





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最終更新日  2008年11月09日 10時36分36秒

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