地震以降すっかり日記が停滞してしまい、
伊豆旅行記も途中になってしまってますが、
今日からまたぼちぼち復活していきますよ～。
旅行記の続きを書く前に、久しぶりに料理日記。
ついに我が家もタジン鍋購入！
ブームからは少し乗り遅れてる気がしますが（＾＾；ゞ
3-4人サイズのものが980円だったので、買うしかないでしょ！
はじめてのタジン料理は・・・
豚スペアリブの煮込み
スペアリブに塩、コショウ、おろしニンニク、
クミンシード、カルダモンをもみこんで、
半日くらい冷蔵庫に放置。
タジンにオリーブオイルを入れて
スペアリブの表面に焼き色をつけて一旦取り出す。
タジンに残った油で、
刻みニンニク、クミンシード、ザク切りにしたタマネギ、
輪切りにしたズッキーニを炒め、
缶詰のホールトマト、ヒヨコマメを投入し、
塩コショウで味を調える。
煮立ってきたら、先のスペアリブも投入して、
蓋をして弱火で40分ほど煮込みました。
たまたま家にあった材料で作ったテキトー料理ですが、
なんとな～く雰囲気はタジンの本場モロッコっぽい感じ？
モロッコの人は豚肉食べないけどねｗ
ご飯にかけて食べました～。
スペアリブはしっかり柔らかく、野菜の甘みもしっかり出て、
旦那も「フランスでこんな感じの料理よく食べたよ。」
と懐かしがりつつ「クスクスと一緒に食べたい」というリクエストも。
フランスって北アフリカの人多いですものね。
ちなみに、日本人離れした顔立ちでフランス語を話す旦那は、
北アフリカ人に間違えられたこともあったそうです（笑）
次回は肉をラムに変えて、クスクスを添えて、
もっとモロッコ風にしてみようかな？
