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ちーちゃん&オス君飼育者@ うわあ~凄いですね!  上海蟹ですかあ~^^ とってもエクセレ…

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2011年05月07日
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カテゴリ:

地震以降すっかり日記が停滞してしまい、
伊豆旅行記も途中になってしまってますが、
今日からまたぼちぼち復活していきますよ~。


旅行記の続きを書く前に、久しぶりに料理日記。


ついに我が家もタジン鍋購入!
ブームからは少し乗り遅れてる気がしますが(^^;ゞ
3-4人サイズのものが980円だったので、買うしかないでしょ!

タジン.jpg

 はじめてのタジン料理は・・・

 スペアリブトマト煮込み.jpg

豚スペアリブの煮込み

スペアリブに塩、コショウ、おろしニンニク、
クミンシード、カルダモンをもみこんで、
半日くらい冷蔵庫に放置。

タジンにオリーブオイルを入れて
スペアリブの表面に焼き色をつけて一旦取り出す。

タジンに残った油で、
刻みニンニク、クミンシード、ザク切りにしたタマネギ、
輪切りにしたズッキーニを炒め、
缶詰のホールトマト、ヒヨコマメを投入し、
塩コショウで味を調える。
煮立ってきたら、先のスペアリブも投入して、
蓋をして弱火で40分ほど煮込みました。


たまたま家にあった材料で作ったテキトー料理ですが、
なんとな~く雰囲気はタジンの本場モロッコっぽい感じ?
モロッコの人は豚肉食べないけどねw

ご飯と一緒に.jpg

ご飯にかけて食べました~。
スペアリブはしっかり柔らかく、野菜の甘みもしっかり出て、
旦那も「フランスでこんな感じの料理よく食べたよ。」
と懐かしがりつつ「クスクスと一緒に食べたい」というリクエストも。
フランスって北アフリカの人多いですものね。

ちなみに、日本人離れした顔立ちでフランス語を話す旦那は、
北アフリカ人に間違えられたこともあったそうです(笑)

次回は肉をラムに変えて、クスクスを添えて、
もっとモロッコ風にしてみようかな?








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Last updated  2011年05月07日 19時20分02秒
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Re:タジン鍋買いました(05/07)   まー328 さん
おぉ~ 我が家も以前から考えてるタジン鍋!
いいな~ おいしそうだな~

えっ! 旦那様 フランス語話せるんですか?
え~ かっこいい! いいな~ 自分なんて日本語すら怪しいので、2カ国語とか話せる人ってうらやましいです。 (2011年05月08日 06時47分28秒)

スタミナも付きますよ^^   ちーちゃん&オス君飼育者 さん
うわあ~思い起こします^^あの独特文化圏ww
是非また南欧と中東が不思議に融合したあの独特な北アフリカ文化圏の料理を旦那さんへ絶対喜びますよ♪
聞こえてくるのはコーランの歌声だけの食堂にクスクスとラムの焼肉はやはり懐かしいですよねww (2011年05月08日 23時13分07秒)

初めまして   おにぎり さん
検索をし、いろいろなブログを渡り歩いている内にたどり着きました。
突然すみません。
とても興味があるのですが、2010年11月7日の記事にある「イケメン喫茶店」の店名を教えていただけないでしょうか?
(ヒントだけでもかまいません)

…ところで、私自身も最近タジン鍋に興味があるので、写真の料理を拝見してますます購入意欲がわきました。

(2011年05月09日 04時29分33秒)

Re:タジン鍋買いました(05/07)   Hiroko@ZEBRA さん
>まー328さん

タジン鍋いいですよ~。
鍋まかせだし、そのまま食卓に出せるし。

旦那、話すのはフランス語ですが、顔立ちは中南米風です(笑)


>ちーちゃん雄君飼育者さん

飼育者さんは本場で食されたことがありそうですね^^
私もモロッコには一度行ってみたいなぁと思うのですが、
何しろ出不精なもので妄想だけで終わってます(笑)


>おにぎりさん

いらっしゃいませ♪
日進竹の山のカーマの真向かいにある「明楽時運 蔵や」さんです。
おにぎりさんのお好みに合うイケメン度合いかどうか分かりませんが、
雰囲気のいい喫茶店ですよ^^
あと、カーマの裏手には「おにぎりカフェ Mother's」っていうカフェがあります。
おにぎりさんのお名前見て思い出しました(笑)

タジン鍋、使い勝手いいですよ~。
もっと早く買えばよかったって思っているくらいです。
次は鯛飯でも作ってみようかなって思ってます!
(2011年05月10日 18時03分15秒)


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