豚バラの伊予柑ソース(1月12日)

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2008.01.13

テーマ：今夜のばんごはん(49987)

カテゴリ：豚肉

昨日の夕飯は、豚バラの伊予柑ソース煮です。

久しぶりに、豚と果物の炒め物を食べたいなと思ってスーパーに行ったら、伊予柑が目に入ったのでやってみました。

う～ん微妙

不味くは無いが、はっきり言ってそんなに旨くない。ちょっと酸味が強すぎるようだ。
パイナップルやりんごの方が合うね。

20080112_豚バラ伊予柑ソース.JPG

ちなみに、うちのご飯は玄米入りです。
ミルキークイーンを知り合いから玄米で購入して、必要分を精米してます。

さて、作り方。
１．伊予柑をばらして鍋に入れつぶします。
２．少し砂糖を加えて白ワイン、塩少々を入れて煮込んでソースを作ります。
３．オリーブオイルでスライスしたにんにくを弱火でじっくり焦げないように炒めます。
４．予めスライスして塩コショウをしておいた豚バラを加えて弱火でじっくり炒めます。
５．薄く斜めにスライスしたネギを加え、ワインも加えネギが柔らかくなるまで煮詰めます。
６．伊予柑のソースを加え少し煮込んで出来上がり。

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