八ヶ岳　大泉高原のつぶやき

昨日は、高原道路沿いの『仙人小屋』へ…こちらは、なかなか入りにくいお店なんですが、実は中身はなかなか凄いお店であります。今は山菜の季節。もう２週間ぐらいは山菜らしく、それからは川魚になり、キノコと変わっていきます。いずれも、この八ヶ岳で採れた物しか使わない、店主が採ってきた物をメインにしか使わない店。

昨日はある方の計らいで、夜のコースを戴きました。お一人５０００円なり。（完全予約制にて注意）山菜の和え物（白和えやクルミ和え等々）から始まり、蕗の薹の三種盛、雪笹など、数限りない色々な山菜の料理からスタート。圧巻はコシアブラなどを小枝ごと天ぷらにした物。夕方採られた新鮮さも相まって、今までに体験したことの無い薫り高さと、甘さを出してました。天ぷらが数種類続き、ワカサギの柳川風、鹿のステーキに、山菜汁とイワナのイクラ丼で〆。

山の滋味を目一杯味わった夕食でした。お見事です。

量がかなり多いので、予約時には少なめと伝えた方が良いでしょう。私は、一夜空けた今でも、まだ腹一杯。（食べ過ぎじゃ）

それにしても、新鮮極まりない山菜の数々は、素晴らしく薫りが良く、甘みが際立ち、大変に美味しいです。これで5000円は安いのでは無いでしょうか。是非、このシーズンにお試しアレ。