美味しいつれづれ日記

久しぶりに絞り出しクッキーを焼きました♪



これは以前お菓子教室でお教えした、ヘーゼルナッツプードル入りのクッキーです。お菓子を作ると卵白が余る事が多く、冷凍していても結局は捨ててしまうのですが、勿体ないので何か応用は出来ないかと考えたクッキーです。
粉砂糖や微粒のグラニュー糖をまぶすだけでもいいのですが、ひと手間掛けてホワイトチョコレートとピスタチオでおめかしをするとワンランクアップです。



クッキーは簡単に出来るし、ほとんどの人が好きなお菓子だと思います。
よかったら作ってみてください♪

バター・・・・80g
粉砂糖・・・・50g
塩・・・・・・少々
バニラシュガー・・・・・ひとつまみ
卵白・・・・・30g
薄力粉・・・・100g
ヘーゼルナッツパウダー・・・・・40g

上から順に混ぜていくだけですが、バターをよく攪拌するのが美味しく作るコツです。もし卵白を入れて分離しそうになったら、ガス火でボールの底を少し温めてホイッパーでしっかり攪拌すると繋がりますので慌てないで。180℃で13～15分位焼けば出来上がりです。




先日のパネトーネ。これも記録として残しておこうか。。。上の方の目が詰まり、う～ん⤵⤵⤵



発酵種かそれとも腕が悪いのか？！もう少し水分量を増やしてみようかと悩む。

昨夜は台湾へ行った夢を見ました。それも、小学生の時の同級生で、男女5人位だったか。ワタシは前日に日帰りの下見にまで行っていた（笑）

スペインでは新型コロナウイルスの感染拡大がホテル業界に深刻な影響を及ぼしていて、多くのホテルが資金繰りに苦慮し、政府からの支援もほぼないに等しい中、身売りを決めたホテルも出てきたとのニュースを見ました。買うのは中国人投資家でしょうか。あ～いやだいやだ
そもそも、コロナは中国から発生して、あっという間に世界中に広まったはず。それが、ここぞとばかりに世界中を買い漁るつもりでしょうか。
ヨーロッパで中国語の看板を見ると興醒めですョ。。。