よもぎのちぎりパン♪
イーストで焼いた「よもぎのちぎりパン」。 年に一度くらいは焼いてるよもぎパン、去年は食パンにしましたが、今年はエンゼル型に入れてちぎりパンに♪ カルディで買ってるよもぎ粉。和菓子作りにもいいですね♪ これを熱湯で戻してクッキングペーパーで濾して絞って使います。 発酵が終わった生地をリング型に入れて二次発酵。焼き色つけない方がいいかなと思ってお粉でお化粧して焼きました。 早速ちぎってお味見♪ ちぎるとよもぎのいい香りもしてます。ふんわり柔らかくてまるで酵母で焼いたようなもっちりパンで美味しかった♪ ★★★よもぎのちぎりパン★★★ ★材料 エンゼル型（またはスクエア型でも）１個分 調理時間 ３時間■強力粉 ２００ｇ■お砂糖 大さじ１と1/2■お塩 小さじ１■ドライイースト ２ｇ■牛乳 ８０ｇ■お水 ５５ｇ・よもぎ粉 １０ｇ・無塩バター １５ｇ ★作り方１、よもぎ粉は小さいボールに入れて熱湯をそそぎ、戻ったらザルの中に クッキングペーパーをおき流し入れて漉しギュッと絞っておきます。２、ボールにバター以外の■印をを入れて混ぜ全体が混ざったら柔らかくしておいた バターも入れて捏ね一次発酵させます。３、発酵が終わった生地を８個に丸めてベンチタイム１０分 ※スクエア型の場合は１６個に丸めます。 丸め直して型に入れて二次発酵させます。４、３に分量外の強力粉を茶漉しで振って１７０度に余熱したオーブンで１８分焼きます。 ふたつのランキングに参加中です、応援クリックしていただけると嬉しいです☆にほんブログ村
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