早いもので、今年も残すところ１ヶ月ほどですね～！
クリスマス、年末年始と大勢で食卓を囲む機会も増えるこの時期、
おもてなしや持ち寄りパーティで、何か気のきいたものを……
と思っていた矢先、今年のパーティシーズンに
試してみたい食材を見つけました！

こちらです！

どどーんと山盛りのかたまり肉！

これ、米国食肉輸出連合会の説明会で紹介していただいた
「四元豚シルキーポーク」です。
日本人のために開発されたプレミアムポークなのだそう！

みなさんアメリカンポークについてどんな印象がありますか？
「スーパーで安く売っているのを見るけど、
安かろう、まずかろうじゃない？」
なんて思っているかたも多いのでは。

実際、私も多少そんなふうに思っていましたが、
近年は日本人むけに独自に開発され、
品質を追求した特徴あるアメリカンポークブランドが
続々登場しているそうです。

なかでもこの四元豚シルキーポークは安心・安全にこだわり、
アメリカ・ノースカロライナの指定農場で育てられたものを、
加工から輸送、販売まで一元管理。
小麦やとうもろこしを主体とした特別配合の飼料で
大切に育てられているため、おいしさも格別とのこと。

そんなお話をうかがいながら、
実際に四元豚シルキーポークの料理を試食させていただきました！

目の前で調理していただきました。
いい香りがただよってきます～。

まずはばら肉のソテー。



添えてあるのは四元豚シルキーポークで作った
かりかりベーコンをトッピングしたサラダ。
かりかりベーコンを作るさいにでた脂を、ドレッシングに使ってあります。

肉自体に甘みがあるので、ばら肉を塩、こしょうで
シンプルに味付けしてあるだけなのに、おいしいです！　
豚肉特有のくさみとか雑味が本当にありません。
四元豚シルキーポークは一般的な国産黒豚より
甘みが高いという分析結果もでているそうです。
脂自体にもうまみがあるので、
ドレッシングがからんだ野菜もおいしくいただけました。

野菜と四元豚シルキーポークのポトフ



ばら固まり肉と香味野菜をじっくり煮込み、
季節の野菜と合わせたポトフ。
しっとり柔らかい肉が口の中でほろっと崩れます。
野菜の甘みと肉の甘みがにじみ出たスープも絶品♪

カツサンドイッチ



揚げたてのカツサンドっておいしいですよね～。
一口噛むと、肉汁が口の中に広がります♪
四元豚はサシが入っていて肉質が柔らかいので、
厚めのカツサンドでも、噛み切れなくて困るなんてことはありません。
料理長いちばんのおすすめ料理というのもうなずけます。　

肉の甘みや雑味のなさ、柔らかさなどが特徴なので、
肉自体のおいしさを味わう料理がおすすめとのことでした。
この３品を味わっただけでも納得です。


おもてなしメニューだったら……
こんな料理とか、こんな料理で試してみたいと思います！
スーパーなどで見かけたら、ぜひ試してみてください♪

四元豚シルキーポークについてのさらなる詳細は、
米国食肉輸出連合会HPまで。

また、米国食肉輸出連合会では現在
アメリカン ブランド・ポークが200名様に当たる
プレゼントキャンペーンを随時実施中です！
応募期間は11月30日（水）までですので、チェックしてみてくださいね！