きたひろしま太うで繁盛記

今日は晴れ渡りました。

気分！ＧｏｏＴ！あげぇーーーーーーーーーーー↑



実は、昨日テンション上がらズ終いでブログアップしましたが・・・


その後に、Akeyさんご来店。

続いてK98ＢＲさんがご来店。


で、テンション少々アップ！


ウんデ、K98BRさんがレストア中ﾛｰﾄﾞﾏﾝの

チェーン張りを手伝って・・・・もとい！

全部やっていただきました。


で、きぶん！Joe Joe ～Joe！ヽ(^。^)ノ


つまりは天気模様ではなく、

レストアがうまく進んでいなかったから？


(^・^)ウン！ｷｯﾊﾟﾘ！


K98BR師匠！ありがとうございます！

チェーンも張れない私を見捨てないでね！？



で、心も晴れて、今日の「まかない」

パンとサラダのメニューでいこうかな？・・・


サラダは、キャベツ＆ピーチを

いつものドレッシング（オイル・塩コショウ・りんご酢）で


次にゆで卵をバ作ります。


水の中で、しばらく室温に慣らした卵を

水から茹でていきます。

完全に沸騰してから３分間茹でます。

３分たったら火を止めて

さら４分間くらい、お湯の中で放置します。

するとこの様なオレンジ色の黄身に茹で上がるのです。




マヨネーズと塩コショウで和えて盛り付け！

パンは厚切りより少し薄めにスライス。

大好きなチーズをのせて焼いちゃいます。

で、美味しく戴きましたぁ～(^^♪






突然ですが、卵の性質ってご存知ですか？


例えば白身と黄身、

加熱するとどちらが先に固まると思います？


正解は黄身です。


では、なぜ半熟卵が出来るかというと・・・


黄身は低温（６０度くらい）からダラダラと固まりだします。

一方、白身は高温（９０度以上）で一瞬で固まります。

温度と時間が凝固する接点をずらしてしまうンですね。

ですから、この性質を使って「温泉卵」などが出来るのです。



ゆで卵が苦手な人に聞くと

「モソモソするから嫌い」

「のどに詰まるような感じがイヤ」

という事を耳にします。

味が嫌いという人はあまりお会いしたことがありません。

という事は、食感で好き嫌いが決まるようです。

茹ですぎた卵は歓迎されないようですね。

特にお子様の好き嫌いはココから始まります。


つまりは美味しいものを寄り良い状態で提供する、

素材の良い所を引き出してあげる、

それがプロ魂しいなのでしょうネ。


ソレを思うと、この年で私なんかマダマダです。

ご家庭の奥様にはかないません！



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