Tano1987

ーーーー赤と紫ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

今朝、この晴れを利用して、ジャガイモ２種を収穫した。

例年の赤いとジャガイモ（アンデス）２畝と、
今年初めての紫のジャガイモ（シャドークィーン）１畝。

我が家のグリーンリーフもぼちぼち終わるので、
紫のジャガイモのスープなんかも良いかもと検討中。









ーーーーポリフェノール（アントシアニン）ーーーーーーーーーー

このシャドークィーンは、
アントシアニンを生イモ１gあたり8.16mg含むといわれている。

見るからに、わぁおー、というような色をしている。
言うなれば、大きくなったブルベリー。

毎日、食べれば、それなりに健康に良いのだけど・・・。

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