今日のごはん☆簡単メニュー

今日は、曇りの東京です。
仕事が、今週はお休みなので、午前中はゆっくり日記を更新中（笑）
今回は、日曜の夜に作った「レモンケーキ」を。


焼きあがりは、こんな感じです。


このケーキは、最近作った中でも、簡単でおいしい！でトップ候補かもしれません
しっとりしていて、レモンの香りがたまりません。
是非、試してみてくださいね



（材料）
ホットケーキミックス １カップ（１００ｇ）
砂糖 ３０ｇ
マーガリン１００g
蜂蜜　 大さじ2
レモン １個分
卵 ２個
粉砂糖　少々
ラム酒（あれば）

（作り方）
1．マーガリンを湯煎、またはレンジでチンしておく。レモン１個分は、果汁を絞っておく。
　（レンジの余熱もわすれなくね）
2．砂糖と卵を混ぜて、粉も入れてよく混ぜる。（全体が混ざるように）
3．２にマーガリンをいれて混ぜ、最後に蜂蜜とレモン、あればラム酒をを入れ
　　分離しないように、よく混ぜる。
4．型にマーガリンを薄く塗っておき、生地を流し入れて３０分程度焼く。
　（型に入れたら、上からトントンと少し上から型を落として、空気をぬくと良いです）
5．焼き上がったら、冷ましてから型からとり、粉砂糖を薄くふりかける。
　（小さなざるのようなのもので、振りかけるときれいですよ。）



材料はこんな感じです。マーガリンでも、バターでもok



焼く前（とろとろです。）



やきあがり～



粉砂糖を振りかけると、上品な感じに（笑）




小麦粉１００gとベーキングパウダー小さじ１でもできますが、ホットケーキ
ミックス粉でもこんな簡単に、そしてしっとり美味しい！ケーキができます。

かなり、しっとりした感じの口ざわりと、レモンの甘ずっぱい香り。
かなり美味しくて、はまりそう～です（笑）

レモンの皮もすりおろして中に入れたりも、おいしいです。
次回は、オレンジピールとかと混ぜて作ってみようかな。


紅茶で、２切れずつ食べちゃいました。ごちそうさまでした。




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チョコケーキ、あまり普段は焼かないのですが、
今年は、何か焼いてみようかなあ。。


ぴよぴよも、何かお話中みたい。




今週は、温泉にもいってきます。たのしみだ～。