今日のごはん☆簡単メニュー

今日も、天気はよかったけど、寒くて寒くて。
どこにいても寒く感じてしまいす。


会社がこの冬から「ウォームビズ」なのです。
チーム・マイナス6％や地球温暖化防止対策の一つなのは、よーく解りますが
室温20度設定でも、大きいビルの中だと結構寒いのです。
なんとか、ならないかな～。




話題がずれましたが、今日は先日好評だった「レモンケーキ」をオレンジピールを
入れて、また作ってみました。


できあがりは、こんな感じです。



前回のレシピにオレンジピールと、レモンの皮のみじん切りをいれてみました。



オレンジピールは、オレンジの皮を甘く煮た自家製です。


一応レシピをもう一度のせておきますね。

（材料）
ホットケーキミックス １カップ（１００ｇ）
砂糖 ３０ｇ
マーガリン１００g
蜂蜜　 大さじ2
レモン １個分　（皮は薄くスライスしてみじん切りに）
オレンジピール適量
卵 ２個
粉砂糖　少々
ラム酒（あれば）

（作り方）
1．マーガリンを湯煎、またはレンジでチンしておく。レモン１個分は、果汁を絞っておく。
　（レンジの余熱もわすれなくね）
2．砂糖と卵を混ぜて、粉も入れてよく混ぜる。（全体が混ざるように）
3．２にマーガリンをいれて混ぜ、最後に蜂蜜とレモン、あればラム酒をを入れ
　　分離しないように、よく混ぜる。
　　ここにレモンの皮のみじん切りと、オレンジピールを混ぜる。
4．型にマーガリンを薄く塗っておき、生地を流し入れて３０分程度焼く。
　（型に入れたら、上からトントンと少し上から型を落として、空気をぬくと良いです）
5．焼き上がったら、冷ましてから型からとり、粉砂糖を薄くふりかける。
　（小さなざるのようなのもので、振りかけるときれいですよ。）




やきあがり。



粉をふりかけると、上品になりますね。
切り口は、こんな感じでしっとりと、オレンジピールがたくさん。



オレンジピールを入れると、レモンよりオレンジの味が上回るみたいです。
最初にオレンジ、最後にレモンって感じの味覚を感じました。

お好みですが、レモンだけよりも濃厚な感じです。
お酒が好きな方なら、ブランデーとか洋酒を聞かせても、美味しいかも…って
また、創作意欲がわいてきました（笑）。

最近、日本酒ケーキも、結構色々でてきてますね。




紅茶で、美味しく頂きました。ごちそうさまでした。




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早く暖かく、ならないかな。。