イタポケ店長日記

先日いつもお世話になっている

豊橋の老舗かつぶし屋

「岩瀬商店」代表取締役　岩瀬様より

「かつぶしをイタリアンに合わせられないだろうか？」との話となりました。

やや堅苦しい話になりますがイタリアンと和食は

グルタミン酸とイノシン酸の

組み合わせなので

「面白そうですね！」

と答えていたら早速お店にあるものが届きました

早速、取り出してみると

おお～これは素晴らしい　　って違う

本当はこちら

さてどう合わせるか試作＆試食が楽しみです

ＰＳ　当たり前に塩分を抑えた（かつぶしの風味を生かすため！）

　　　カルボナーラなんかにトッピングしたら結構いけたんですが

　　　そんな簡単な物を岩瀬さんは期待してないだろうし

　　　僕も面白くないのでもう少し捻ります。