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桃豚ブログ

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飲食店

2020/10/04
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カテゴリ:飲食店
桃豚1号です!
秋田県内の桃豚取扱店を巡る
★「旅する桃豚シリーズ」★その5,

第5回目は秋田市にあります【小料理屋すず乃】の店主、鈴木綾子さま


2015年に地元秋田の食材を使ったお料理店をめざし開業。
店名の「すず乃」はご自身の名前にちなんで命名。
客層としては40代~50代の男性、地元の方、単身赴任の方、出張の方などお一人様のご利用が多いそうです。
また、お店の心がけとしては仕入先を厳選し、また多岐にわたる仕入先を確保して常に新鮮で季節の食材が手に入るようにしているとのこと。肉屋さんをはじめ、魚屋さん、八百屋さん、漁師さん、農家さん、マタギさん、山師さんなど。また、その仕入先の方に食材の一番美味しい食べた方を聞きながらメニューを考え調理しているそうです。


桃豚は馴染みの肉屋さん(秋田食肉卸センターさん)から勧められてから使ってくれてるそうです。
いろいろな桃豚メニューがあるが、特に「肩ロースの炙りチャーシュー」「バラ肉のほろほろ角煮」「粗挽きの焼き餃子」などが男性には人気が高く、女性には「スープで頂く桃豚の水餃子」「桃豚しゃぶサラダ」などが好評とのこと。

その中でもオススメは【桃豚の味噌漬け焼き】800円


焼き立てはもちろん、時間がたっても柔らかなので、ゆっくりとお酒を楽しみながらでも美味しさが味わえる味噌漬け。
味噌が肉に染みこみ、脂部分もサクサクしていてとても美味。肉自体も香ばしくご飯にもお酒にも合う味わい。添えられている辛子も甘みがある味噌焼きに合い、いくらでも食べられそうです。


また、この特製味噌ダレに漬け込んだ「桃豚の味噌漬け焼き弁当」も人気だそうです。お店で出す味噌漬け焼きはバラ肉を使用し、テイクアウト用はロースで提供するなど、食べる時間やシーンを考え、部位を選んでいるそうです。

続いて【桃豚とニラの焼き丸餃子】3個600円

冷めても肉汁が凄い!口に含むだけでブシューと溢れだします。
粗挽き肉を使っているためお肉ゴロゴロ。ニラの風味も良く、丸いカタチも大きさも食べやすく、何個でもいけそう。



取材終了後、店主の鈴木綾子さまより
「いつも美味しい桃豚をありがとうございます。私自身、お酒のアテにするのを楽しみに毎日頂いています。これからもお客様に喜ばれる美味しい調理を心がけて参りますので、引き続き美味しい桃豚をよろしくお願い致します」
メッセージをいただきました!


鈴木さま、お忙しい中、対応いただきありがとうございました。
安心して食べていただける美味しい桃豚をお届できるよう、生産者として頑張りますのでこれからも宜しくお願い致します!


小料理 すず乃

〒010-0001
秋田市中通4-17-30フォレストI 2階D

TEL:018-811-1105
営業時間:17:00~23:30

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最終更新日  2020/10/04 02:55:48 PM


2020/09/17
カテゴリ:飲食店
​​​​​​​​​​​桃豚1号です!

秋田県内の桃豚取扱店を巡る

​​★「旅する桃豚シリーズ」★その4, ​​

​​第4回目は秋田市にあります牛玄亭厨房の長谷部料理長
。​​

お店は2016年10月にオープン、オードブルや仕出し、お弁当やケータリングなど。宅配も行っているそうです。
​お店のこだわりは・・・
オードブルやお弁当がメインのお店なので飲食店とは異なり“作り立て・出来立て”が提供出来ないため、冷めても美味しく、見た目も美しく、召し上がっていただくことを前提に味と素材を追求しているとのこと。​

​牛玄亭厨房ではオープン当初から安心して使用でき、豚肉そのものが美味しいということで​​​「桃豚」​​​を選んでいただいたそうです。
そしてこの日ご用意いただいたメニューは
​「桃豚焼肉幕の内弁当」1,350円(税別)​
見た目がとても彩が良く、食欲をそそります。
メインの桃豚のほか、たくさんのお野菜や煮物が入り、とても豪華。
ご飯にもちりめんじゃこをのせたり、漬物の色がごはんに移らないよう小さなバランが敷かれていたりと、作り手の細やかな気配りがされておりました。


​そしてもうひとつは、
​「自家製桃豚ローストポーク&ローストビーフのオードブル」4,200円(税別)​
お店の名前に「牛」がついているので牛肉メインのメニューが多く、ローストビーフだけだと重たくなるところを​
柔らかくあっさりして美味しい「桃豚ローストポーク」を加えることでバランスよく仕上げられています。
お祝いなどの集まり事に好評だそうです。

長谷部料理長の名刺には「みそソムリエ」の文字が・・・
伺ったところ、日本古来の伝統文化を支える発酵食品「みそ」
、日本人として料理人として「みそ」の良さを広める伝道師になりたくて半分趣味で取得したそうですが、料理にも隠し味としてよく利用しているそうです。

牛玄亭厨房は秋田市全域のお客様にご利用いただいており、平日は企業関係、週末はファミリー層やスポーツ少年団などのご利用が多いほか、晴れの日や法要などでもご利用が多いそうです。
​細部までこだわった牛玄亭厨房をメニューを是非、お試しくださいね。​


​​「牛玄亭厨房」
〒010-0961 秋田市八橋イサノ2丁目2-1

TEL  018-893-6321
営業時間 9:00~18:00

定休日  毎月第3月曜日

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最終更新日  2020/09/17 09:03:39 AM
2020/06/02
カテゴリ:飲食店
​​​​​​​​​桃豚1号です!
ボスのお供で小坂町のお隣、大館市へ。
ちょうどお昼前だったので桃豚取扱店のかつれつ庵へでランチ!

​​桃豚ロースとんかつ定食​!​ぺろり

自分はヒレカツよりも断然、桃豚の甘みのある脂を味わえるロースカツ派です。
​​ロース桃豚厚切りロースかつもオススメですよ~!
開店直後、私達が1番客でしたがその後、ぞくぞくとお客様が訪れる老舗とんかつ店です。​

大館へお越しの際は是非、食べてみてくださいね!!ウィンク

かつれつ庵
秋田県大館市片山町3-10-56
0186-43-4564

営業時間

[火~土曜日]

11:30~15:00 16:00~21:00
[日曜日]
11:30~15:00 16:00~20:30

​定休日:月曜日

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最終更新日  2020/06/03 08:35:50 AM
2019/07/12
カテゴリ:飲食店
​​​​桃豚1号です!
​地元紙「秋田さきがけ新報」の“あの店この逸品”というコーナーに桃豚の取扱店で老舗の「かつれつ庵」が掲載されました!​

​桃豚の肉質の良さを評価いただき長年、取り扱っていただいており、実店舗の入り口と壁には大きな「桃豚ロゴ」の看板までドド~ンと掲示していただいております!(笑)​​厚切りの桃豚を使った「びっくり厚揚ロースかつ定食」もとっても美味しいのでオススメですよ!​
大館にお越しの際は是非、お試しくださいね!!ウィンク

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最終更新日  2019/07/12 07:09:08 PM
2018/12/13
カテゴリ:飲食店
​​​​​​​桃豚1号です!
​​当ポークランドグループを訪れたお客様と一緒に大館市の​桃豚​取扱店​「かつれつ庵」​で桃豚ロースかつ定食をいただきました!​食事

断面を見せてもう1枚!目
カラシをとソースをつけた後、ご飯と一緒に口の中へ!!ごはん
​​サクッとあがった衣をまとった桃豚のロースは厚みがあるのに柔らかく、しっとりとしてジューシーです!!!ぺろり​​

この他にもジャンボロースカツ約300gのほか、ヒレカツ定食やハンバーグ・ロースカツ定食などメニューも豊富です!
国道7号線沿いにあり、お店入口の大きな“桃豚の看板”が目印ですよ~目

お店情報はコチラ!
かつれつ庵
秋田県大館市片山3-10-56
TEL:0186-43-4564
営業時間 11:30~15:00 16:00~21:00
※日曜日 11:30~15:00 16:00~20:30     
定休日:毎週月曜日

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最終更新日  2018/12/13 04:28:49 PM
2018/06/14
カテゴリ:飲食店
​​​​桃豚1号です!
先日、当ポークランドグループのブランド豚【桃豚】​​を首都圏を中心に全国へ供給いただいている食肉会社の社長が挨拶へこられました。
その際に行われた会食に恐れ多くも役員と共に1号も同席させていただきました。
いまから遡ること21年前、生産者として1号はその食肉会社へ研修させていただく機会があり、茨城や東京へ約8か月間、滞在していた時にお世話になったのが食肉会社の社長です。
当時はまだ、生産者が販売現場へ研修することが珍しく、その時感じたことは生産者側と販売者側には見えない壁!?のようなものがあり、生産者の取り組みや想いがなかなか伝わらなかったこと、販売側では全国から集まってくる食肉の品質管理や量販店(スーパー等の小売業者)との折衝などの苦労があったことが思い出されました。
​当ポークランドグループが創業当初から取り組んできた資源循環型農業​や​薬に頼らない健康に育てる養豚に対する理解が販売側からも少しずつ得られ、量販店による産地視察や生産者による量販店の売り場視察など相互交流が盛んになり、生産者・販売者が一体となった​​【桃豚】​​供給につながっていきました。​
そんな当時のことを話しながらの会食は地元鹿角市花輪にある​「トラットリア ふーき」で行われました。
「トラットリア ふーき」​は
【桃豚】​​をブランド食材として一番最初に扱っていただいた飲食店なんです。
この日はイタリアンの前菜から桃豚づくしのメニュー、ピザやパスタまで!びっくり
お腹いっぱいになりました!!ぺろり

「トラットリア ふーき」​のマスターが長年桃豚を使ってくれているのは豚特有の臭みがなく、甘みがあり、品質が安定しているからと言ってくれます。​
農場スタッフが丹精込めて育ててくれた美味しい【桃豚】​​を地元はもちろん、多くの人に愛される豚肉をを目指して、発信していかねば!と思う1号なのでした。

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最終更新日  2018/06/19 08:40:10 AM
2018/05/23
カテゴリ:飲食店
​​​​​​​​桃豚1号です!
​先日、桃豚の取扱先であるレストランチェーン「ロイヤルホスト」​の農場視察が行われました!​

​九州エリアの店舗で始まった​国産銘柄豚を使ったグランドメニューが好評で、現在は関東エリアの店舗にも取扱いが広まっております。​

​ボスが運転する社用車で2カ所の消毒ゲートを通過しいざ、農場へ!​車ダッシュ

​車窓からですが、元気にお出迎え!?する桃豚たちをみていただきました!​

​このお出迎えにバイヤーも思わず、シャッターチャンス!!​カメラ

​視察のあとは地元小坂町のレストラン「青銅館」にて桃豚を使ったメニューで昼食!​ぺろり

​​バイヤーからは安定した肉質や原料確保が出来ることに加え、その背景にある美味しい桃豚を生産するうえでの農場側の取組について、髙い評価をいただきました!​​
​これからも美味しくで安心して食べていただける桃豚作りに取り組んで参りますので、末永いお付き合いをお願い致します。​

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最終更新日  2018/05/23 12:52:59 PM
2017/12/06
カテゴリ:飲食店
​​​​桃豚1号です!
またまた、
「パルミート」の営業本部長であったK島さんが生まれ故郷の金沢で開いている「カフェ&バル くわじま」が北陸朝日放送「2時どき」という番組で紹介されました!

​そして、​『桃豚ぶたんぽ』を紹介していただきましたよ!ぺろり

​レポーターの方からも美味しそうに(本当に美味しいんですよ!!)食べていただきましたぁ~​ぺろり

オープンしてからテレビ、雑誌、ネット新聞と立て続けに取材も受けているそうですよ~!金沢へ行かれる機会がありましたら是非、お立ち寄りくださいね!ウィンク

『カフェ&バル くわじま』
〒920-0831 石川県金沢市東山1丁目21−3
ホームページもございます! ⇒ http://cafekuwajima.info/

​そして・・・​
お歳暮シーズン真っ只中!今年も私たち生産者がお届けする
「桃豚の冬ギフト2017」
を好評受付中!!​


精肉ギフトやハム・ソーセージギフトなど全17アイテムをご用意しております!
お世話になった方への贈り物やご自宅へのお取り寄せにいかがでしょうか!!
ご注文方法は、
​​・インターネットで → 桃豚オンラインショップ 
          http://www.momobuta.com/


・お電話、FAXで → 桃豚加工所まんまランド​ 
          TEL:0186-29-2929

              ​FAX:0186-29-3033​
​​※桃豚加工所「まんまランド」は毎週水曜日、日曜日は定休日となっております。
お電話でのご注文は水曜日、日曜日以外に受付ておりますので予めご了承くださいませ。なお、FAXは24時間受付しております。​​


・直売所店頭にて
ポークランド桃豚直売所こもも小坂店
秋田県鹿角郡小坂町小坂字上前田4-5

定休日:毎週木曜日 
営業時間 10:00~19:00(日曜のみ18:00)

 
ポークランド桃豚直売所こもも十和田店
秋田県鹿角市十和田毛馬内字上陣場74

定休日:年末年始 
営業時間 10:00~19:00(日曜のみ18:00)


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最終更新日  2017/12/06 07:10:04 AM
2017/09/23
カテゴリ:飲食店
​​​桃豚1号です!
「パルミート」の営業本部長であったK島さんが生まれ故郷の金沢で開いている「カフェ くわじま」MRO北陸放送の番組「絶好調W」
「新店さんいらっしゃい!」のコーナーで紹介された!と連絡がありました!


​おお~、店主として撮影隊をお通ししているK島さん!!​

番組内では当ポークランドグループの加工所「まんまランド」で作る
『桃豚キーマカレー』ぺろり


『桃豚ぶたんぽ』を紹介していただきましたよ!ぺろり


K島さんは即興で似顔絵を描くのがとってもお上手!
テレビでも披露されたようです!!

最近は雑誌の取材も受けているそうですよ~!
金沢へ行かれる機会がありましたら是非、お立ち寄りくださいね!ウィンク


『カフェ くわじま』
〒920-0831 石川県金沢市東山1丁目21−3
ホームページもございます! ⇒ http://cafekuwajima.info/

お近くに桃豚を販売しているお店がなくても、
☆☆☆桃豚のオンラインショップ☆☆☆
~秋田のブランド豚「十和田湖高原ポークSPF桃豚」生産者の店~
でお買い求めいただけます!!是非、↓をクリックしてくださいね。


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最終更新日  2017/09/23 07:30:08 AM
2017/09/05
カテゴリ:飲食店
​​​​​​​​​​​​​​桃豚1号です!
はこだて遠征でまず食べたものは・・・
ラッキーピエロのハンバーガーハンバーガー
地元のお客様よりも修学旅行生や観光客の方が多かったです。​

​1号が注文したのは、人気No.1のチャイニーズチキンバーガーではなく、
生ベーコンバーガー!!​


​​とっても食べごたえがあり、ボリューム満点!!​グッド
そしてソースが美味しい!!​ぺろり


函館の美味しいものと言えば、海産物!
今回の相棒S藤と鋭気を養うために、地元の方がオススメする魚料理のお店、
魚一心さんへ。

活イカのお造りと、

本日仕入れの魚で作る、お造り盛り合わせをいただきました!ぺろり
さすが、函館!美味くないはずがありません!!ついつい飲み過ぎてしまい、1号の財布はすっからかん・・・ショック(・・;)

そして、函館のラーメンと言えば、塩ラーメンのイメージですが、
イベント会場近くにあった豚丼&スポーツバーのお店、​​​函館ポルコ​の塩豚丼!
オーナーが帯広出身でしょうゆダレベースの豚丼のほか、1号が頼んだ塩豚丼は塩+レモンでいただく、豚丼です。
どんぶりは少々小ぶりで1号にはボリュームが足りませんでしたが、ロース+バラ肉の脂身がさっぱりといただけました!ぺろり

​海産物は別として、バンバーガーや塩豚丼は桃豚を使った商品のヒントに出来ればと思うのでした。​ウィンク
​以上、今回いただいた函館の旨いものでした!!​

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最終更新日  2017/09/06 10:27:39 AM

全95件 (95件中 1-10件目)

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