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2013.12.11
テーマ：食べ物あれこれ(50354)
カテゴリ：食べるあれこれ
みなさま、こんにちは リベンジパンケーキを誘ったら断られました、ぷうです 前回のクリントンさんへ、パンケーキ食べに行きたかったのですが、 ぷう夫に頑なに拒否られたので11月にオープンしたばかりの雪ノ下さんにまいりました 「日本橋に行ったほうが正解だと思いますけど？」（ぷう夫にとっての日本橋とは千疋屋さんのこと） 誘った時は難色を示したぷう夫さん ネットで公開されてる雪ノ下さんのパンケーキメニューを見せたら俄然やる気に（笑）
雪ノ下さんは大阪では超有名な『かき氷＆パンケーキ』のお店で、銀座店は東京でのFC化1号店となるそうです 銀座1丁目なので、銀座の賑わいからは少し離れた落ちついた場所にあります 近くには落合シェフのお店LA BETTOLAさんがございますね
目にも鮮やかなトマトビルの3階にある雪ノ下さん、 カウンター1列、窓側に1列、こじんまりとした作りです（席数は15席なかったかと・・・）
カウンター席にご案内され、散々迷ってやっとオーダーしました 雪ノ下さんのパンケーキと言えば厚み4cmの分厚いや〜つ そこから20分、じっと我慢の子ですw せっかくのカウンター席ですし、撮影の許可もいただいたし、ここはしっかり収めねば！と、勢いづいたものの、 レンズがマクロやないか〜い！ わたくしとしたことが持ってくるの忘れました・・・見辛くてすみません
ブルーを基調とした店内は北欧風のモダンな雰囲気です 広いとは決して言えない空間ですが、スタッフのみなさんの笑顔と共に、なんだか落ちつく居心地の良さ・・・ おひとり様が多いのもわかる気がします 客層は、ぷう夫以外は全員女性（笑）、20〜30代、熟女もちらほら・・・
メニューがかき氷とパンケーキだけなのでキッチンは無く、すべてカウンター内で作業されていました
肝心のパンケーキですが、ホットプレート2台使い
丸型を置いて、クッキングシートを周りに敷いて生地を流し込み、蓋をして途中でひっくり返しながら焼く、 ホットプレートで（笑） 大阪仕込みのご自慢の鉄板とかで焼いていただけるのかと思いきや、 まさかのホットプレートですよ 家で作れんような美味いパンケーキが食べたくてわざわざ来とんじゃ、 ホットプレートって、なめとんのか〜ぼけ〜 （←へたくそ）
そんな気持ちをおくびにも出さず、堀口珈琲さんのスペシャリテ『グアテマラコーヒー』をすするわたくし（笑）
うっ、美味しい・・・
そして、ホットプレートを目にしてテンションだだ下がりのわたくしの前に、満を持してパンケーキ登場w 『よつ葉クリームチーズとサワークリーム 練乳自家製アイスと』
ぷう夫『発酵バター 蜜甘蜂蜜を添えて』
ナイフでカットし、まずはそのままパクリ・・・ ご、ごめんなさ〜い！めちゃくちゃ美味しいですぅ〜 ホットプレートがどーとかこーとか、ぐだぐだ小賢しいこと言って本当に申し訳ございませんでしたぁぁぁ
チーズが入って生地はしっとりジューシースフレといった感じで、 口へ入れればシュワシュワ〜ッと溶けてなくなります かたやぷう夫のパンケーキはと言えば、生地はもっちり力強い感触で、 わたくしの中では『これぞホットケーキ♪』（パンケーキだっつーのw） 何もつけずにそのまま食べ続けたい、どちらもそれくらい旨味が詰まった絶品生地です
  『食材にとことんこだわった唯一無二のカフェ』とおっしゃるように、 お水（鹿児島シラス台地 高牧の森の水）やら牛乳＆卵、使用するものすべて、安心していただける素材をご使用だとか パンケーキももちろんですが、コーヒーの柔らかい美味しさには驚くばかりでした 「今度はぜひかき氷を食べにきて下さいね〜」と送り出してくれたスタッフのみなさん、 全メニュー制覇を目標に通わせていただきますw 平日のランチ時だったので並ばずに入れましたが、お休みの日はけっこうな行列のようです また、3階までは階段なのでご注意を・・・ パンケーキloverの聖地が増えましたよ  
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