pumpkin21つれづれなるままに

梅雨入りし
梅が出回って気になっていたものの

昨年・一昨年と楽天さんのshopで買う
完熟梅は６月下旬から７月の初旬に届くからか
のんびりしていて　買いそびれていました

先週末にふらりとスーパーに立ち寄ると
紀州南紅梅が安くなっていました～

多分スーパーで追熟して黄色くなったからかな
３Lが２kg入って７８０円でした

超お安い梅ちゃん＼(◎o◎)／
ネットで頼んだ梅の半値以下だわ～

品質は大丈夫か不安になりながらも
安さに負けて３袋　６Kg分を買ったよ

とりあえず冷蔵庫に保管しておいて
昨日会社から帰って大急ぎで下漬けをしました

冷蔵庫は梅の甘い香りでいっぱいになっていたわ～

梅ちゃんはふっくらとしていい感じです

黄色くなってるのでアク抜きは申し訳程度
一粒ずつあらって軸を取りペーパータオルでよーーく拭きます
ざるでしばし干す間に夕食を作りました

減塩甘梅干しなので
リカーをくぐらして塩をまぶしタッパーに詰めていきます

そうするとこんな感じになりますよ～
まるで砂糖をまぶしたみたいでしょう

軽く重石をして梅酢があがるのを待ちます

さっき見てみると７センチぐらい梅酢があがっていたよ(*^^)v
氷砂糖を３回に分けていれますが
忘れないようにしないとね～

ドタバタした中今年も無事に下漬けができました