元独身貴族のグルメ日記

コロナの感染状況も落ち着いてきたので、外食を再開。

今回は横浜に出かけたついでに横浜そごうのアルポルトへ。

ちょっと豪華に、ランチのスタジオーネコース（6,600円）。

■ズワイガニのポテトサラダ フレンチキャビア添え



■マグロのカツレツ わさびのヴィネグレット

最初はこの料理はあまり興味がなかったのですが、コースに入ると良いアクセントになっています。

■ブラウンマッシュルームのラグーソース トリュフがけ

ラグーなのでミートソースのような感じなのかと思いましたが、シンプルな煮込みでキノコの味がしっかり残っています。
これはこれで美味しいです。

■イベリコ豚の塩麴マリネ ポワロ―ピューレ 赤ワインソース


■紅玉りんごのコンポート キャラメルジェラート ゴルゴンゾーラソース



久し振りにコース料理を食べて、満足。
個々の料理もさることながら、ちゃんと流れが出来ているのは手料理ではなかなか難しいです。