食い倒れたい

　　　

お料理好きなお友達がパリに行ったお土産を送ってくれました♪
リクエスト聞くために電話してきてくれたけど、
数年駐在していた人だったので、コアなものだといいなぁ
なんて密かに期待していました


で、その一つが鴨のリエットわーいわーい

リエット(rillettes)とは
豚、兎、鵞鳥などをその脂またはラードで柔らかく煮、
身をほぐしてから再び脂の中に入れて保存したもの
脂とともにパンやカナッペに添えて食べる フランス情報サービスより



このリエットは鴨肉、鴨の脂、塩、胡椒、ハーブ、そして黒オリーブ20%入り
柔らかいツナっぽい感じの見た目です
ちょっと油っぽい感じではあるけれど、

「ワイン欲し～～～い」　というような味

鴨の独特の匂いより、黒オリーブが凄く効いています　じゃ、鴨じゃなくていいのか?!
柔らかい肉の食感とオリーブがぴったり
パンとワインがあれば、晩ご飯♪

これに、レーズンジャムとか甘めのものって合わないか知らん？
オリーブが入ってるから駄目かな??



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因みに。。。楽天には豚のリエットが2種