RION`s PAGE

こんばんわ～！！

お越しいただき有難うございます♪

今日は朝曇りでしたがだんだん晴れてきて
夕方の今は雲ひとつない青空！
外は暑いですー。

梅雨明け？じゃないですよね。


さて
今日のレシピアップは
にんじんニョッキ・大葉ジェノバソースです♪



にんじん消費強化料理第２弾です！

にんじんは茹でて潰しても良いのですが大変なので
すりおろして炒め使いました。
じっくり炒めることで元々甘いにんじんがもっと甘く♪
粉と混ぜるのも簡単、やりやすいです。

ソースはバジルがないので大葉で。
バジルと同じ位、いい香りのジェノバソースになりました。
ニョッキとの相性も抜群です！

色がきれいなちょっとお洒落な１品、
ワインとともにどうぞ♪

それでは２人分のレシピです

にんじんは３００ｇ使います。
皮を剥かずすりおろします。


フライパンに大１のバターを溶かし、にんじんを炒めていきます。


３、４分弱めの中火で炒め、しゃきしゃき感がなくなり、ふわっとしてきたら
火を止め冷まします。


冷めたら卵黄１個を入れよく混ぜます。


薄力粉１００ｇ、強力粉３０ｇほど入れよく捏ねます。

べたつくようでしたら強力粉を足してください。

耳たぶほどの固さになるまで捏ねます。
捏ねあがったら１０分ほど寝かせます。

その間にジェノバソースを作ります。

大葉１０枚をFPにかけるか細かく切ったもの
オリーブオイル大２半
パルメザンチーズ大２
にんにくのすりおろし１かけ分
クレイジーソルト小半分弱
くるみ２０ｇを細かく刻んだもの
を良く混ぜておきます。



寝かせた生地は細長く伸ばし、１ｃｍほどに切っていきます。


１つをやや四角形に整え、フォークの上に乗せた後
くるりと巻き型作ります。



全部型作ります。


茹でていきます。

鍋にたっぷりのお湯をわかし、塩を適量入れ、浮いてくるまで茹でます。


茹で上がったニョッキはザルに取り、水気が切れたら
ジェノバソースに絡めます。


皿に盛り、パルメザンチーズをたっぷりかけて出来上がり～♪

１人分のカロリーは約５３５Ｋｃａｌです。


にんじんがたーくさん食べられるニョッキです。
皮を剥かずに使うので、皮と実の間にあるという栄養素が
余すとこなく食べられますね♪

にんじんの栄養素で有名なのがβカロテン。
ガン予防の効果も。
でも今の時期、気になるのが紫外線！！

βカロテンは紫外線によって発生した活性酸素を消去してシミ、シワを抑えるそう。
猛暑で紫外線のダメージをかなり受けた肌も、１日１本のニンジン（βカロテン量１０ｍｇほど）を食べれば痛んだ肌が修復されるそうですよーーー！！すごい！

又見落としがちですが、ソースの大葉もすごい！
βカロテンや食物繊維は野菜の中でもトップクラスですー。

脂溶性のビタミンＡと違い、過剰摂取は気にしなくても良いβーカロテン、
取るにこしたことないですよね！！目指せ美魔女？？

とにかくいいことづくめのニョッキでございます。

味はもちろんGOOD！！
ほんのり甘いニョッキとジェノバソースはぴったり♪
にんじんの臭みもありません。
もっち～りしていていくらでも食べられますよ！

紫外線たっぷりの暑い夏にこそ食べてほしいニョッキ！
にんじんニョッキ・大葉ジェノバソース
是非１度お試しあれ～～！！

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう！

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