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こんばんわ～！！

お越しいただき有難うございます♪

今日の横浜もとても暑い、
３４度位に上がったらしいです。

今は風がとても強く
ぴゅーぴゅーと音が聞こえてきます。


さて今日のレシピアップは、高野豆腐と野菜がたっぷり入る
肉団子とミニトマトの甘酢餡です♪

０８２１肉団子１５ posted by (C)RION4026

肉団子にはレンコンや人参、たまねぎがたっぷり！
高野豆腐も入ってふんわりジューシーな肉団子です♪

肉団子といえば甘酢餡ですよね！
甘酢と和えるときにはミニトマトを入れて
とてもさっぱりです。

冷めてもとても美味しいのでお弁当に
おつまみや白いご飯にもぴったり♪

さっぱりだけどボリュームのある１品です。

それでは約３人分のレシピで～す

材料です。

０８２１肉団子１ posted by (C)RION4026

合挽き肉２３０ｇ
高野豆腐２０ｇ
玉ねぎ半個７０ｇ
レンコン１０ｃｍ（８０ｇ）
人参３ｃｍ（３０ｇ）

ミニトマト２５個

麺つゆ小２

しょうがすりおろし１かけ分
片栗粉大１半

塩小半分
こしょう少々

片栗粉適量

☆ケチャップ大３
☆酢大２
☆きび砂糖大１半
☆塩少々
☆醤油小２
☆酒大１
☆水５０ｃｃ


１、☆の甘酢の調味料を合わせておきます。

０８２１肉団子９ posted by (C)RION4026

２、レンコンは皮を剥きみじん切りにして酢水にさらし、人参もみじん切りにします。
５００Wのレンジで２分半チンし麺つゆを回し掛け冷まします。

０８２１肉団子４ posted by (C)RION4026

３、玉ねぎもみじん切りにし片栗粉小２をまぶしておきます。

４、高野豆腐は戻して軽く絞り大きめのみじん切りにします。

０８２１肉団子３ posted by (C)RION4026

５、ボールに合挽き肉、２のレンコン・人参、高野豆腐、しょうがのすりおろし、
片栗粉、塩・こしょうを入れます。

０８２１肉団子５ posted by (C)RION4026

６、白っぽくなり粘りが出るまで捏ね、３の玉ねぎを入れ混ぜます。

０８２１肉団子６ posted by (C)RION4026

７、２ｃｍほどに丸くまるめます。

０８２１肉団子７ posted by (C)RION4026

８、片栗粉を薄くまぶします。

０８２１肉団子１０ posted by (C)RION4026

９、揚げ油を１６０度ほどに熱し、肉団子をこんがり揚げていきます。

０８２１肉団子１１ posted by (C)RION4026

よく油をきっておきます。

１０、ミニトマトの表面に楊枝で穴を開け熱湯で３０秒ほど茹で皮をむいておきます。

０８２１肉団子８ posted by (C)RION4026

１１、フライパンに１の調味料を入れ、沸騰して少したったら肉団子を入れて
１，２分煮ます。

水溶き片栗粉を流しいれとろみをつけ、ミニトマトを入れてさっと混ぜます。

０８２１肉団子１２ posted by (C)RION4026

１２、皿に盛り、青ネギなどをちらし出来上がり～♪


０８２１肉団子１３ posted by (C)RION4026


私は１口高野を使いました。
煮物用などで箱入りで売っているものだと
１枚が１７ｇなのでそれでいいと思います。

高野豆腐２０ｇを戻すと約９０ｇ。
野菜類とこれを足すと肉の量２３０ｇより全然多いです。

それでもしっかり肉感・ボリュームが出るのは
高野豆腐マジックですね♪

甘酢に入れるトマトはまるまる使えるミニトマトが良いです。
普通のをざく切りにしても良いのですが
ちょっと水っぽくなるかも・・。

高野豆腐とトマトでがっつりだけどさっぱりの１品を♪
高野豆腐入り肉団子とミニトマトの甘酢餡、
是非１度お試しあれ～～！

それでは皆様
又明日の朝、お会いしましょう！


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