あーーちゃんの足跡

母の日☆筍の煮物

作者： あ——ちゃん
■材料（３人分）
筍 / １６０ｇ
玉こんにゃく / １８０ｇ
◎ヤマサ昆布つゆ３倍濃縮 / 大さじ２
◎水 / ３００ｃｃ
◎しょうゆ / 小さじ１
■レシピを考えた人のコメント
軟らかい穂先部分だけを選んだから
かあさん 食べてね ♪
軟らかくて 美味しいよ～ （ 妄想 ）



母の日☆散らし寿司

作者： あ——ちゃん
■材料（２～３人分）
水煮たけのこ / ６０ｇ
蓮根 / ３０ｇ
人参 / ２０ｇ
油揚げ / １枚 ( 24g )
干し椎茸 / ６ｇ
◎椎茸の戻し汁 / １５０ｃｃ
◎水 / １００ｃｃ
◎ヤマサ昆布つゆ３倍濃縮 / 大さじ１
ご飯 / １合分
寿司酢 / 大さじ３
白ごま / 小さじ１
卵 / １コ ( 56g )
サラダ油 / 小さじ１
■レシピを考えた人のコメント
友が届けてくれた旬の筍を入れて
具だくさん散らし寿司を作ってみました。

募集期間 　　2021/04/01 (木) 14:00 〜 2021/04/22 (木) 13:59
募集テーマ 　　2021年4月のテーマは【母の日】レシピ　　　　　
採用には至りませんでしたが...　　今から3年前　投稿したものです　　
若くして病死した母の事を想い作ったレシピ　
いまの住まいとほぼ変わらない　山間部住まいだった子供のころ
当時　母の日には　学校でお母さんに赤いカーネーションを...
なんてことが普通で　どういった形であれ　当時　片親だったのは私だけで　
寂しく　いたたまれない心情だったのを思い出します　
母が　何が好きで　母が何が苦手だったのか　
『 幸子さんはね。いつも 同じ加減のご飯を炊いていたんよ。』
何時だったか　二番目の叔母からの言葉で　　
それって　すごい事だよ。　って思ったんです。
当時炊飯器なるものはなくて　土間で　牧を焚いて　
火加減の微調整して炊いたご飯だから...　
母の倍以上生きて...　　この年になった今でも　
母を想うと切なくなり　があふれます。