～駅弁紀行～　楽天ブログ別館

パン作りシリーズ。
今回はハンバーガー。前回思ったのと違うハンバーガーができたので、やり直しです。
コンセプトは、「直径12cmに大きくする。ふわふわで歯切れのいいパンを作ろう。」って感じです。
パンが固いと、食べたときに挟んだ具が逃げて食べにくいのです。
それでは早速作ってみよう。

直径12センチメートルのセルクルから作りますよ。
用意するのは例によって牛乳パック。
直径12センチメートルということは、円周が38センチメートル。長いなー。牛乳パック輪切りじゃ足りません。


20x3cmの短冊を作ります。
ちょうど牛乳パックの縦が20センチメートルなので、幅3センチメートルで切るだけです。


そしたら、新幹線登場。


これ、ホッチキスです。


切った短冊に曲げクセを付けてから・・・


ホッチキスでパチパチ止めます。


できました！
あとはパンを焼くだけ！


いきなり焼けたわ！

今回、ふわふわ食感にするために、グルテン少な目のレシピにしてます。
強力粉250g＋薄力粉50g
と、薄力粉を混ぜることでグルテンを減らしてます。
グルテンが少ないと膨らみにくくなりますが、しっかり膨らんでますよ。
トップに溶き卵も塗ってません。卵を塗るとツヤが出て見た目がいいのですが、表面が固くなるので、今回はパス。

半分に切った。
いやー、なかなかふわふわでいい感じですよ。
マーガリン塗って、フライパンで焼きます。


ハンバーグは冷凍の既製品。
フライパンで焼くときに、スライスチーズを乗せて溶かしてます。
あとはレタスとザワークラウトを挟みました。ピクルス無かった。


いただきまーす！


今回、パン大成功。
狙い通りふわふわ。
歯切れもよくて、挟んだ具が逃げない。
そして、パンがおいしい。

これはまた作ろうと思います。おいしかったー。