“サクサク　ほろほろ”そろそろこの季節？

2011.10.12

(2)

テーマ：暮らしを楽しむ(383722)

カテゴリ：ささやかな幸せ

Louiseさんよりお届け便。

所変われば品変わる、とはいうけれど…。
【お菓子工房ロゼタン】試作、いや新作の粉豆腐クッキー。
先日Louiseさんにお送りしたのだが、
作ってみたくても、仙台では、粉豆腐が売ってない！？

え？

そういえば、以前塩焼きそばも見かけないようなことを聞いたけど？
こっちではソース焼きそばに並んで塩も売っているけど？

そうそう。
長野県ではあたりまえの塩イカ。
他だとないらしい。
イカを塩で漬け込んだような？
キュウリと塩イカで簡単なサラダのようにして食べることが多いが、
塩イカって、知らない？
それは恐らく海とは無縁の長野県。
海の物を長期保存するために考えられた食品だと思う。

さて、いただいたものは！？

●roze-piのつれづれ日和♪

仙台といえば、萩の月。
あのカスタードクリームが入っているふんわりとしたお菓子。
あと牛タン？

仙台に行ったことは、１度しかないんだけど、
そこで食べた牛タン、おいしかった～。
それで牛タンが好きになったのかも？

そして、ここ何年かでもう１つ増えた。

◆霜ばしら
あぁ、今年もいただいちゃった♪
このサクサク、ほろほろのお菓子。

たまりません

はじめていただいたとき、驚きの食感だった。
その名のごとく、霜柱のよう。
これから霜柱の季節になるが、足でサクサクと踏んだあの感覚。
そのままの食感がこの霜ばしら。

サクサク、ほろほろととろけてしまって、
最後に飴であることを再認識。

このお上品なお菓子、ブラックコーヒーをよくあう。
缶の中に入っている粉は落雁。
湿気ないようにくずれないように、デリケートなお菓子につき
細かな心配りをしてある。
それでも、上手にとりだすのはちょっと難しい。