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2011.12.28
カテゴリ：ガ－デ二ング
今日で仕事納めでした あと３日～～ 慌てません 焦りません（笑）
黒豆を煮ました がっくり～～ あんまりいい黒豆じゃなかった やっぱり丹波産を選ぶべきだった 北海道産の大き目の豆を選んだ デパ－トで売っているから 安心もあった だのに。。。
一晩 水に寝かして３００ｇ 昼前からあくを取りながらコトコト ？皮がむけてる豆が多かった 灰汁を取ると黒い薄皮がはがれて ？？あんまり豆が黒くない それでも 柔らかくなるまで煮て その時点で あれ？と思いながらも 重曹小さじ１ 砂糖２００ｇ 塩 小さじ半分 醤油小さじ１ コトコト コトコト ５時間ほど煮たのだが ？？？？ こりゃ～小豆だよ！小豆色！
去年は初めて煮て 料亭の黒豆のようで 黒豆は家で作ろうと思ったのに・・・
今年は黒豆はあまり良い出来ではなかった？
明日は買出し～～
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