ドマニ龍 です！！

　今朝（２９日）は晴れたり曇ったりの天候です！！

　冬は大根がいいね、おでんを作りジックリと時間をかけて煮詰まった大根・・・お煮つけ～～～大根を使った料理は数多くありますが、大根の皮の炒め物も美味しいね！！

　ところで、大根は大根でも、ビックリするくらいの主るがありますが・・・普段お目にかからない大根（こちらのお店ではですが・・・）がありますよ～～～なんと、長さが２メートル近くで太さは３センチ弱だとか。。。大根のイメージじゃないような(笑う)！！

　この大根は＾主に「漬物」に使われるとか・・・そういえば、〈クルクル巻いてある「守口漬」は見たことはあります〉が＾まだ＾食べてはいません～～～この大根は〈中部地方の「守口大根」〉とよばれる大根で、‘繊維質で辛味も強い’とかで〈生では食べない〉といわれ「酒粕に漬けた漬物」が主流なのだとか！！

漬け方は手間がかかりとか・・・大根は２回の塩漬けの後に酒粕とミリン粕で４度漬け替え、酒粕で味を付けながら塩分を抜いていくというから～～～ホント手間はかかるでしょうね！！

大根の種を蒔いてから３年近くの歳月（９月末に種蒔きで、先月から１月の今頃までが収獲を時期＝これから、漬け物を作るから）かけて・・・べっこう色に輝く「守口漬」が～～～ホント珍しい大根の漬け物！！

この大根・・・江戸時代に中国から伝わったのだそうです～～～土の中で細長く成長させるには、良質な砂質の土地が必要だそうだから～～～何処でも作られませんよね！！

必ず食べてみたい「守口漬」・・・あらら、この漬け物を使ったパウンドケーキもあるのだと～～～益々興味がでてきましたよ（*∩∩*）ニコニコ

　はっきりしない天候の庭で＾いっぷく （￣―￣）y-~~~~ほぉ・・＾しながら、大根といっても、○○大根とか、多くの種類があるんだな～と思っていた今朝でした。