ドマニ龍 です！！

　　今日は晴れです！！

　普通「白葱」というと＾葱を真っ直ぐ立てた状態で土寄せを行って、軟白化した「立ち葱」だと思いますが！！

　葱畑の地下水位が高いために、立ち葱を栽培するのには不向きだという畑でも＾白葱が作れるようにと考えたという「伝統野菜」の一つに「仙台曲がり葱」がありますね・・・白い軟白部分が大きく曲がっていますよ（エッ？）！！

　栽培をするのに「やとい」と呼ばれる独特の作業があるそうです・・・栽培中の葱を一度抜き取り、３０度の角度を付けて寝かせ＾横倒しにした葱の上から乳をかけるという作業！！

　１ヶ月から３ヶ月栽培すると＾土のかかった部分は軟白に・・・横倒しになった葱は立ち上がろうとしてしますから＾軟白部のの中ほどから大きく曲がるというわけ～～～納得しました（笑う）。。。それに、軟白部分は柔らかく＾甘味をもつようになるのだそうです！！

　これからの季節は鍋料理が美味しいですよね・・・伝統野菜を入れて食べたいです～～～仙台白菜、仙台雪菜、仙台芭蕉菜、などが思いつきますが、栽培には手間がかかるといわれますから。。。見かけたら＾即購入しないと＾手に入らないかもネ！！

　青空の綺麗な庭で（＾。＾）ｙ－ ．。ｏＯ しながら＾味が最高だと評判の「伝統野菜」＾手軽に食べることが出来たらな～と思っていた今朝でした。