湘南フレンチ奮闘記

閉店の日が迫ってきた。

仕込みが相変わらず忙しいが、調整もある。
予約分プラス幾人前かだが、これが非常に難しい。

ここに来て駆け込みで予約が入るからだが、おのずから限界がある。
客席は空いていても、無理をして受ける訳にはいかない。

当たり前だが、手抜きの料理は出したくは無いからだ、

中には急遽仕事を休んでのご来店もある。
頭が下がりっぱなしだ。
３４年も続いたのも、お客様あっての事、感謝を言葉では言い尽くせない・・・

再開を！と言う励ましのお言葉を頂くのだが、やはりハードルは高い・・・・

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