ブログ的　さかな屋日記

今年も残すところあと２日。
ブログご覧いただきましてありがとうございます(^・^)

今日も、母達は鮮魚を売りに町を回っています。
普段もよく食べますが、お正月もタラは人気があり、よく売れています。
残念ながら、地元は不漁のため、北海道の釣りダラです。
でも、形もとてもよく、お腹の中身もあり、おいしいですよ。

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さて、当地新潟では、大晦日の夜にご馳走を食べます。
そばだけで済ます！という、都会の感覚とは大きく違うものがありますね。

明日は、母と一緒に雑煮やらいろいろ作りますが、
今日は、一足早く、新潟の郷土料理”のっぺ”を作ってみました。

これは、家庭で食べなれた味という訳ではなく、
大人になって、料理屋さんで出されるものがとてもおいしくて、
自分でも作ってみました。

案外、簡単なんですよ(^・^)

レンコン、ごぼう、こんにゃく、ニンジン、たけのこ、
しいたけ、里芋、鶏肉、ギンナン、かまぼこなどを、同じ大きさに切り、
煮えにくいものから干し貝柱の出し汁で煮ていき、
塩、砂糖、酒、などで味付けします。

コツは、里芋を煮溶かさないように最後に入れるべし！ということでしょうか。
透き通った貝柱の味のしみた汁がおいしいのですよー。

お好みで、塩鮭を入れるおうちもあります。

田舎料理っぽいですが、割烹などでも一品で出たりします。
家庭では、やはりお正月の一品ですね。

うまくできたので、写真を撮ってみました。
まだまだ料理は修業中です！


＊＊＊　新年の２、３日は出雲崎では獅子舞がたくさん出るんですよ　
　　　　カメラ持って、見にいらっしゃいませんか？　　
　　浜焼も焼いています　　＊＊＊
　　　　　

　　　　　出雲崎　　石井鮮魚店