ブログ的　さかな屋日記

↑これは母の口ぐせです。

何かと言うと、写真の”タラの子なます”の作り方。
私も両親も新潟育ちですが、このタラの子なますは、
出雲崎に来て初めて食べました。
どうやら出雲崎独特の郷土料理のようです。
とってもおいしいんですよ(^。^)

材料　　生タラコ、大根、酢、砂糖、味噌、サラダ油、塩、醤油

作り方

＊大根を千切りにし、塩もみしておきます。
＊鍋にサラダ油を熱し、生タラコ、砂糖を入れ、炒りつけて火を通します。
＊火から下ろし、そこに味噌適宜、醤油少々を入れ、味を調えていきます。
＊タラコの薄皮が取れてきますから、除いていきましょう。
＊酢と、塩気を絞った大根を加えて、和えます。

…分量は、母の手加減なので、なんとも説明しがたいのです。
なますですから、甘くて、すっぱいです。
なのに、男性にもファンが多くて、
お酒のつまみにもピッタリなのですよ。
生タラコが手に入る、この時期ならではの郷土料理ですよね。
当地では、お正月料理として、よく食べます。

今日は、タラの子が手に入ったので、母が作ってくれました。
おいしかった！


＊＊＊　今日はカニがたくさん取れましたよ　＊＊＊

　　　石井鮮魚店