ブログ的　さかな屋日記

毎日のように”イカが旬！”と書いていたら、
母が念願の”いかづまき”を作ってくれました(^・^)

”イカづまき”…？？？

と嫁に来た当初はナゾでしたが、
写真を見ておわかりの通り、いわゆる”イカ飯”です。

私思うに、笹ならぬイカに入れて作る”ちまき”という意味。
それがなまったのだと思います。

今日の物は、駅弁などで売っているものよりももっとずっと小さくて、
ふた口位で食べられるサイズ。
この位のほうが、イカ自体も柔らかいし、
味もからみやすいように思います。

本来、真イカで作るらしいのですが、今日はヤリイカも混ぜました。
やはり、真イカのほうがこの料理には合うようです。


＠＠　作り方　＠＠

・もち米をといで、2,30分おきます。
・イカは内臓と足を除いて、その中にもち米を詰めます。
（たくさん詰めると破裂します！びっくりする位少なめにするのがコツ)
・少し多めにひたる位の水にイカをいれ、40分位ことことと煮ます。
・柔らかくなったところで、しょうゆ、みりんを入れ味付けします。
・少し煮て、味をからめて出来上がり。

＠＠　　＠＠　　＠＠

いつもアバウトなレシピですみません(^^ゞ
基本的に濃い目に味付けにして、
食べる時もからめながら食べるのが、出雲崎流のようです。

くれぐれも、お米をたくさん詰めないように！！

ここ出雲崎では、6月のお祭の時に作る方が多いんですよ。
その頃はまた、真イカが旬なんですよね～。

私も今度、作ってみようっと(^。^)


＊＊＊　浜焼のイカもおすすめですよ！　＊＊＊

　　　石井鮮魚店