ブログ的　さかな屋日記

[お土産品など] カテゴリの記事

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• イカの塩辛はじめました！

  11月です。今日は気温が高かったけれど（上越市では２５℃だったとか!?）明日は一転。最低10℃。最高10℃。の予報なのです!!明日のこの寒さ。最低と最高が一緒って!?今日との、この差もあり過ぎですよー。皆さん風などひかれませんように。さて。お待たせいたしました。自家製イカの塩辛を始めました。今年は本当に秋が暖かかったので、なかなかイカの塩辛を始められませんでした。保存料など入れておらず、イカと塩と少々の調味料だけで作っていますので、暖かいと日持ちもしないということで、夏は作っていないのです。持ち歩いて帰られるにも、あまりおススメできませんしね。昨日は出来たての塩辛をいただきましたが、イカのワタの味そのものでおいしいですよ～。私は、ごはんに乗せる派ですが、お酒のツマミ派の方にも、ぜひおススメです。＊＊＊　イカの塩辛　180ｇ入り　500円です。　＊＊＊　　　石井鮮魚店

  2009.11.01

• 岩に付くから岩モズク！

  昨日から、当店の電話は鳴りっぱなしです。お盆の浜焼の御注文もありますが、実は、昨日の新潟日報さんに、岩モズクの紹介記事が出たからなのです！送ってほしいとのお電話だけで１５本くらい。御来店はもっとあります。日曜の経済面の｢特産特食｣と言う、地域の特産品を紹介する記事の中で、お店の電話番号と、モズクの値段などを書いてもらったのですが、こんなに反響を呼ぶとは!?実は、先週の、菅野美穂さんと同じ日に、漁協のセリ場に記者さんが来ていたのですが、若干、忘れかけていました(^^ゞ記事は、さすがに上手に書いてあって、モズク獲りの漁師さんに直接インタビューした記事の中には、モズクの獲り方も詳しく書いてあって、私達でさえ、初めて知る事もありました。(今度御紹介しますね。)いやはや、しかし。新聞の力は偉大ですね～。テレビ番組なんかよりも絶対に効果があります。新潟日報に載ったよ！って言ったら、ＯＢの父もどこかで喜んでくれるかな？＊＊ホームページもあります＊＊　　石井鮮魚店 

  2009.08.03

• お歳暮にタラの煮付け。

  あまりにたくさんの切り身で、｢何だろう???｣と言う感じですよね。タラの煮付けでございます～(#^.^#)毎年、冬になると、お歳暮や懐かしい地元の味を召し上がりたいと言うご要望で、煮付けて発送しています。甘じょっぱく煮付けたタラ。届いた方もそのまま召し上がれますし、食べやすいのでお歳を召した方にも、評判が良いです。私は、胃腸が弱いので、この時期しばしばお腹を壊しますが、そんな弱った時でも食べられる一品なんですよね～(^^ゞ 仕入れの都合もありまして、誠に勝手ながら本数がまとならないと煮つけをできず、こちらの都合で日程を決めさせていただいております。昔は、大量に獲れたであろう出雲崎のタラ(スケトウダラ)・・・地球温暖化のせいか、秋や春には揚がる(安いです)ものの真冬になると、まったくと言っていいほど揚がりません。揚がっても少し・・・とても高価で貴重なものです。ですから、出雲崎のタラを待っていると煮付けをできないのが現状です。・・・と言うわけで、北海道の釣りダラを取り寄せて煮付けています。この北海道のタラ。タラ専門の漁をしている船があるのでしょうね。網で漁にかけたものでなく、丁寧に釣り上げたタラなのです。(はえ縄と言う話もありますが)網で揚げたものよりも、数段痛みが少なく品が良いのですよ。大きい漁港は魚のブランド化が上手だなぁと思います。ただ、こうして煮付けて食べるのは、出雲崎の味。一本1600円(頭とも6切れ)で煮付けています。一月いっぱいくらいまでは、白子や鱈子が入っていますので、そのくらいまで煮付けて発送しています。懐かしい味。いかがですか？＊＊　ホームページから、ご注文いただけます　＊＊　　石井鮮魚店

  2008.12.16

• タラの煮付け始めました。

  朝晩、急に寒くなってきましたね。出雲崎の冬の味覚・・・と言えば、「タラの煮付け」を思い出す方が多いのではないでしょうか?私も、タラの煮つけをする時期は、いつも寒くて手がかじかむ・・・と言うイメージで、まさに冬の訪れがこれなのです。お店では、今日、今年初めての「タラの煮付け」の発送をしました。甘じょっぱく煮付けた、タラ。頭からしっぽまで、５切れくらいに切って煮付け、煮付けの汁を別の容器に入れて荷作りします。今日は、１３件くらいの発送をしました。他に、なぜか浜焼きの発送も多くて、写真を撮影するヒマがなかった!!・・・古い写真ですみません(>_<)ある程度の数をまとめて煮付けているので、着日は、こちらの都合にさせていただいています。今日のタラは大きくて、一本分で１６５０円でした。年末までには、また何度か煮て発送を致します。ぜひ、お問い合わせください。

  2008.11.10

• えご草が入荷しました！

  大変お待たせいたしました！昨年、全くとれなかった｢えご草｣がやっと入荷いたしました！出雲崎産のえご草。出荷する箱の横に取った漁師さんの名前が書いてある、正真正銘の出雲崎産えご草です。今年のものも、練った方によると｢良い草だよ～｣と言うことでした。私達も先日いただききましたが、おいしかったですよ。小袋　(80ｇ)　1,000円　500ｇ　　　　5,500円　1ｋｇ　　　　10,500円段階的にお得用になっております。(お値段は入札なので、毎年違うのです)１ｋｇも買うと、皆さん一年分と言う感じで取っておいて使われるようです。日持ちしますし、取れるのは今の時期だけですからね。発送もいたしますので、お問い合わせくださいませ。店頭でもご用意しております。亡くなり次第終了です。例年は春頃まであります。今年は比較的たくさん仕入れましたが、皆さんたくさん買っていかれるので、早い者勝ちかもしれません！

  2008.10.07

• 岩モズクが旬です！

  今年の新物、岩モズクが入荷いたしました！シャキシャキした歯ごたえと、ぬめりで人気のある当地出雲崎産の岩モズク。暑い季節になりましたので、ご家庭で食卓に、また、ちょっとしお土産などにと人気があります。・・・上の写真は、最近の店主。毎日のように、こうして、買い付けた岩モズクに塩をしています。塩蔵にして、パック詰めして販売するのです。暑い季節ですから、もう汗ダクになってモズクと塩をまんべんなく混ぜて、樽に詰めて、運んで・・・モズクは、体に良い成分（フコイダン）がたくさん含まれていて、高血圧や、代謝にも良い食品です。店主にとっては、こうして岩モズクに塩をする事が、メタボ解消になっている気がします～。＊＊　出雲崎産岩モズク　1000円/400g・2500円/1kg　袋入　＊＊　　お土産にいかがですか？　　　石井鮮魚店

  2008.07.28

• 花もずくの季節ですよ～。

  出雲崎のお魚ファンの皆様、お待たせいたしました！(そんな大そうなものじゃないですね～) しばらく鮮魚の話題をサボっておりましたが、こちら新潟県内は、まだ入梅宣言しておらず、漁も順調に出ています。最近では、アジがよく揚がっています。他には、イナダ、タイ、小ダイ、赤ガレイ、白ガレイなどがよく揚がっていますよ。お魚以外では・・・今、旬を迎えているのは、この花モズクです。ツルツルっとした喉越しで、食べやすくおいしいモズクです。岩モズクに比べて柔らかいモズクです。出雲崎生まれでない私は、モズクといえばこちらの花のほうが、馴染みのような気がします。お店では、塩蔵の花モズクをお売りしています。よく洗って、お好みの味付けでお召し上がりくださいね。今日は、母が三杯酢とたっぷりの生姜で味付けしてくれました。・・・その写真がなくてすみません・・・明日も晴れそうです。明日も漁がありますように！そうしたら、また違うお魚の話をしたいと思います。＊＊＊　花モズク500ｇ入り　600円で販売しています　＊＊＊　　石井鮮魚店

  2008.06.04

• イカの塩辛。はじめました。

  11月です。今日は冬型のお天気で、急に気温が下がってきました。こういう時期は風邪に気をつけてくださいね。さて。塩辛ファンの皆様、お待たせいたしました(^・^)今日、今年初のイカの塩辛ができあがりました！当、石井鮮魚店の”イカの塩辛”は冬期限定なのです。一年中、よく”塩辛ないの？”と聞かれますが、保存料などと言う進歩的なものを使う習慣がないので、夏場は、劣化を恐れて塩辛を作らないのです。一年中、よく”塩辛ないの？”と聞かれますが、保存料などと言う進歩的なものを使う習慣がないので、夏場は、劣化を恐れて塩辛を作らないのです。昨日、イカを切り、一日味を馴染ませて、今日できあがりました。イカと、イカのワタと、塩と少々の調味料だけでできています。(最近、表示も厳しいですからね！)出来上がりすぐと、熟れて(なれて)きた物とでは味が違いますが、熟れたものがお好きな方もいらっしゃいます。私は、出来上がりたての物が好きですけれど。燗酒のおいしい季節になりました。お酒のお供に・・・自家製”イカの塩辛”いかがでしょうか？＊＊＊　イカの塩辛、始めました　　＊＊＊　　　石井鮮魚店

  2007.11.01

• エゴが全くないのです(>_<)

  ９月です!!台風も通り過ぎました・・・台風後、と言えば、ここらでは(７～８月頃)海岸にエゴ草が打ち上げられたりします。ところが、今年は、全くエゴ草がないのです(>_<)一グラムも入荷しないので、ご予約いただいたお客様にもお断りしなければならない状況なのですよ。困りました～(>_<)これは、地震の影響ではなく、７月始め頃から、”今年はエゴ草が見えない”と言われていました。・・・しかし、ここまでないとは!?昨年も、獲っている漁師さんが”少ないなー”と言っていました。水温が上がったり、何かの影響で少なくなっているのでしょうか？本当に、お魚同様、来年のことはわからないのですが、来年は、無事たくさん獲れるよう、期待するばかりです。この辺りでは、”モズクが豊富な年は、エゴが少なく、エゴが豊富な年は、モズクが少ない”などと言う人もいます。確かに、今年はモズクが豊富で、品も良かったのですよね・・・＊＊＊　今年は、エゴ草の販売はいたしません。　　　　　　　　　　　　　　来年までお待ちください。　＊＊＊　　　石井鮮魚店

  2007.09.08

• 地産地消給食～♪

  7月1日から、岩モズク漁が解禁になりました。当店でも、昨日初めて買い付けて来ましたよ。見てください!!このきれいな色!!生のモズクを洗って、熱湯をかけると、このきれいな緑色になります。塩モズクだと、なかなかこうはならないです。さて、今日の中学校の給食の納品は、この”岩モズク”でした。150人前後の生徒さんに対して、量も少なめなので、どうやらお味噌汁の具のようです。(発注書だけだと、メニューはわからないのです(^^ゞ)この岩モズク。三杯酢や生姜醤油で食べたり、お味噌汁の具にしたり。天ぷらにするというのも、聞いたことがあります。一日１５ｇ食べれば、血糖値上昇抑制や血圧にも良い成分、フコイダンが取れます。モズクは体にいいんですよー(^・^)学校給食の納品は、毎月3回程度。必ずしも、地物のお魚とは限らず、栄養士さんの考えられる物を納品しています。次回の納品は、”塩クジラ”なのです。クジラの脂身の部分。これ、新潟では郷土料理”クジラ汁”に使います。私の実家では、塩クジラと茄子と茗荷の入ったお味噌汁でした。これ・・・子供心にイヤでしたね～(>_<)結構、クセのある味わいで、あんまり子供の好きな物ではないと思うんですけどね～(>_<)しかも、出雲崎の方は、あまり知らないんですよね。”塩クジラ”なんて、新鮮なお魚のない山間地の食べ物ではないのでしょうか？そう、私の親は山間地の出身なのでした～。まぁ、普段は焼き魚用の鮭やホッケなどの納品が多いんですれどね。＊＊＊　出雲崎産岩モズクあります　＊＊＊　　　石井鮮魚店

  2007.07.05

• 

  秋までお別れです・・・

  随分暖かく初夏の陽気になってきましたね(^・^)当地新潟は、朝晩まだまだ寒いですが、日中は２５℃を越える日もあります。・・・と言う訳で、冬季限定品の”イカの塩辛”は、しばらくお休みします。秋にまたお作りしますので、お待ちくださいね。今日の出来事。これです↑店主が９０歳位のおばあちゃんのお宅に配達に行って、もらってきました(@_@。二千円札もあまり見かけなくなりましたが、これでお金を払う方も、あまり見かけなくなりましたよね～(^^ゞ汚れて、価値もなさそうだから、使ってしまいたいけれど、なんだか恥ずかしいですぅ～(^^ゞ＊＊＊　イカの塩辛は、夏季お作りしておりません　　＊＊＊　　　石井鮮魚店

  2007.05.08

• この時期、やはり親子漬

  年末のこの時期、とてもよく売れるのがコレ。”鱈の親子漬”です。鱈の身とタラの子、きくらげ、生姜を甘酢で漬けてあります。甘めの味付けですから、比較的女性に人気があります。酢漬けで、日持ちもしますので、お土産や贈答品に向いています。ですから、このお歳暮の時期、よく売れる商品です。(今日も、”10個届けてね～”と言われ、焦って作りました(^^ゞ)私達は、これをただ食べるだけでしたが、お客様がアレンジメニューを教えてくださり、やってみた所おいしかったです。大根おろしの汁気を切り、鱈の親子漬と和えます。または、大根のなますと鱈の親子漬を和えます。さっぱりした大根とよく合って、甘みもまろやか、大根の辛味もうまく和らいで、おいしく食べられますよ～(^・^)鱈と言えば、冬。鱈の親子漬も、こんなふうにアレンジしてお正月の一品に。サイズも、ご自宅用には小さい袋入りの物、御贈答向きには、箱入りもございます。ぜひ一度、御賞味ください。＊＊鱈の親子漬　550円(袋入)～1500円(化粧箱入)サイズ色々ございます＊＊　　石井鮮魚店のホームページへ

  2006.12.14

• 鱈の煮付け・・・はじめました。

  魚偏に”雪”・・・と書いて鱈。鱈の煮付けを発送する頃になると、雪の便りが聞かれ、寒さも一段と厳しくなります。発送用に煮付けを冷ましている風が冷たい・・・鱈を切る手もかじかんでくる・・・そんな季節です。出雲崎名物、鱈の煮付け。鱈をブツ切りにして、甘じょっぱく煮付けてあります。お醤油と甘みが結構強い、田舎ならでは味付け。これを、懐かしいと思って御注文くださるお客様が、毎冬、たくさんいらっしゃいます。浜焼も出雲崎出身のお客様の御注文が多いですが、この、鱈の煮付けに関しては、ほとんど出雲崎出身の方の御注文です。やはり、郷愁を誘う味・・・なのでしょうか。今日、煮付けた状態を写真に撮ったのですが、ちょっと、フォルダ移動に失敗しまして、アップできずにすみません。写真のような、身と、頭、他は、ダラ身とタラ子と脂の部分が少しずつ、そして、タレを小さいタレビンに入れて、お送りしています。（あー、書いててイヤになります!!次回は写真を撮るぞー！）お歳暮などでも、御好評の”鱈の煮付け”。発送は、御注文がまとまり次第行っています。次回は、12月10日以降になります。＊＊＊　鱈の煮付け　　一本1500円(変更もあり)発送しています　＊＊＊　　　　石井鮮魚店サッカーJ1アルビレックス新潟、J１残留決まりました～♪ホッとしましたが、しかーし14位とは!?ま、とにかく残留オメデトウ(^・^)

  2006.12.02

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  今年は夏も人気でした(^・^)

  今朝も早くから、アツアツ揚げたてが届きました。湯気でレンズが曇って、撮影に結構苦労しましたよ～(^^ゞ”さつま揚げ”・・・当店の隠れた人気商品です。こちらは、お隣町の大三庄さんというかまぼこやさんの製品です。揚げたてなどは、このまま何も付けずに食べても、本当においしいのですよ(^・^)こういった練り物は、おでんをはじめとして、冬の季節物・・・と言ったイメージで、昨年までは、夏は販売していませんでした。ですが、根強いファンの強いご要望にお答えして、夏もお店に置いたら、意外に、コンスタントに売れていきました。”出来立てが入ったら、必ず知らせてね”とおっしゃるファンの方が、何人かいらっしゃいます。私は持って帰ると、グリルで軽く焙って、生姜醤油で食べるのが好きです。他は、スタンダードにおでんにしたり、大根やにんじんときんぴらにしたり、豚汁に入れたりしています。こういう練り物からは、やや甘口の出しが出て、お料理がおいしくなりますよね。　さつま揚げ・・・１０枚入り　　４５０円＊＊＊　明日は”鯛のおけさ揚げ”を販売します　＊＊＊　　　　　石井鮮魚店

  2006.11.24

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  イカの塩辛、はじめました♪

  今日出来立てのイカの塩辛です♪保存料などと言う気の利いた物を使用していないので、10月末頃から4月始め頃の、冬季限定でお作りしています。今年は、暖かかったため、11月に入ってから作り始めました。イカを丸ごと、ひたすら切って、塩をして、ワタにも塩をしておき、半日位したら合わせます。ほんの少し、調味料をいれるくらいでしょうか？イカと塩だけで作る、まさに、イカそのものの味!!自家製の塩辛を一度味わってみてください。あ・・・作り方を書きましたので、読んでいる方も簡単に作れちゃいますね(^^ゞ私も、お店で作ってみて、意外に簡単なのでビックリしたのですよ。(作ると言っても、切る係ですけれど・・・(^^ゞ)合わせる時、ワタの皮をよく取り除いてくださいね。イカの塩辛(１８０ｇ入)　５００円＊＊＊　塩辛も浜焼などと同送して、宅配も承ります　＊＊＊　　　石井鮮魚店のホームページへ

  2006.11.17

• イクラと新米♪

  ジャジャーン♪今日の晩ごはんです。今日のブログに言葉はいりませんねぇ(^^ゞ・・・なーんて。出来立ての新物、生イクラです!!私達も今年初物です。で、ちょうど新米の戴きものがありまして、本日の晩ごはんとなりました・・・ありがたやありがたや♪まだ、この辺りではハシリなので、やや小粒ですね。皮も柔らかいので、新米の私は、まだ制作に参加していません(^^ゞ怖いんですよ～。握り潰しそうで!!実は昨日、よそへ買い物に行って、イクラをつまみ食いして来た私達。どれも、醤油漬けでしたし、けっこうプチプチ感がありましたねぇ。当店のものは塩漬け。私はあっさりしてコチラの方が好きです。秋も深くなってくると、もう少し粒が大きく、しっかりしてきます。プチプチ感が大好きな方はそちらがよいかもしれません。いよいよ硬くなってくると、産卵に近くなるのでしょうね。まだまだ鮭のシーズンです!!イクラもまだまだこれからですよー。・・・食欲がない(@_@。と言っていたら、母と店主が売り物の出来立てイクラをくれました～(^^ゞ今日は、ご飯をおかわり!!大感謝です！（いえ、けっこう食べるんですけどね、余った日、とかなもので・・・）＊＊＊　イクラ　一本1200円です　＊＊＊　　　石井鮮魚店

  2006.10.19

• 最近なぜだか、岩モズク。

  なぜか、１０月に入って岩モズクが売れています。夏の方が売れるような気がするんですが、ここのところ、一キロ単位で買っていかれる方が急に増えて、詰めるのに忙しいのです。先月、長岡の魚市場の方と話していて、”今年ってあんまりモズクブームにならなかったよね”と言う話になりました。店主は、健康番組とかに興味が無いので、ピンと来なかったようですが、私も、全く同感でした。昨年あたりは、かなりの”フコイダンブーム”だった気がするんです・・・”一日２５ｇ位を毎日食べると良い”・・・とか。ほんの一かたまりですよ。血糖値、高血圧、ピロリ菌に効く・・・満腹感もあるので、食欲も抑えられるし。いい事づくめじゃないですかっ!?でも、なぜか、今年はみのもんたさんも、あるあるも、言ってなかった気がする・・・出雲崎みたいな田舎じゃ、TVで言われようがなかろうが関係ないけれど、都市部では、そういう事は、ハッキリ現れるんですね～。でも、確かに夏場、そんなにバカ売れしなかったんですよ。とにかく、地場ものは、その年の水揚げにも左右されます。今年は、とにかくモズクが大漁でした。そして、エゴ草不足。本当に意地悪なもので、お客様の目が”エゴ草”にばかり向けられて、即完売しました。”ある”と言う事がわかると、安心されるのでしょうか。７．１３水害の年は、本当にモズクが獲れなくて、お客様がこぞってモズクを買いに来られ、即完売だったのですよ。当店では、すぐ食べられる”味付けモズク”を、ごくたまに販売しています。塩蔵品に比べ、賞味期限が短くなってしまうので、連休や、御注文の重なった時だけ作っています。お店で、出会えたら、ラッキーかもしれませんよ(^・^)当店の味付けは、三杯酢にたっぷりめの生姜がアクセントです。＊＊＊　出雲崎産　岩モズク。１０００円/400ｇより　＊＊＊　　　　　石井鮮魚店

  2006.10.17

• 

  ないと欲しくなる～(^^ゞ

  それは・・・コレです→　えご草です。今年出雲崎では、獲れる量が少なかったので、まさに争奪戦!?（ちょっと大げさ。）と言ったところです。本当に、お店に在庫がないので、迷って帰ろうとしているお客様に、”あとわずかしかないのです・・・”と申し上げると、戻ってきて買ってくださったりします。これが、消費者心理なのでしょうか???実際、”今年はないんだってねぇ”と噂を聞いて、全く知らない方が買いにいらっしゃるケースも多かったです。今年は、8月中旬の早い時期から知り合いの漁師さんの御好意で、お店で売ることができました。8月1日から解禁で獲っているにもかかわらず、県漁連からの入荷は、例年9月15日前後。この、時代錯誤の規制は、いったいなんなのでしょうねぇ!!ほぼ例年なみの買い付けなのですが、早期入荷のおかげと、モノがない!という事で大変よく売れていて、もう、残す所あとわずかなのです(@_@。・・・と言うわけで、ホームページにも入荷のお知らせは載せておりません。いちおう、お店にまだ若干在庫がございますので、えご草、お探しの方は、お店へ直接お問い合わせください。そうそう。モズクが豊漁の年は、えご草が少なく、えご草が豊漁の年は、モズクが取れない・・・本当にそうらしいですよ。ちなみに今年は、モズクが豊漁！たくさんありますよ！＊＊＊　出雲崎産、岩モズク、えご草、全国へ発送いたします　＊＊＊　　　　　石井鮮魚店のホームぺージへあさって27日。イトーヨーカ堂長岡店地下一階にて、当店の浜焼を販売いたします！私たちが直接販売にまいりまーす(^・^)お近くの方は、ぜひ、どうぞ。

  2006.09.25

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  新物”出雲崎産　えご草”入荷です！

  ”エゴ”ってご存知ですか？新潟地方独特の食べ物だと思います。九州地方で言う、”おきゅうと”と同じ物だと思われます。このエゴの素である”えご草”。８月１日から解禁になり、今が漁の最盛期です。そして、冷たくして食べるとおいしい海草類ですからまさに、今食べたい物ですよね(^・^)先週末、知り合いの漁師さんが、獲れたばかりの新物を持ってきてくれました。このえご草。獲ってから乾燥の工程が、かなり大変です。ここのところ好天続きで、よく乾燥できたようです。さて、この草。どうすると上のような寒天状になるかと言うと、何十倍もの(重量で)お水で、４０分程度練るのですよ。弱火で、とろとろ・・・そして、その間、ずーっと付きっ切りで焦げないようにヘラで混ぜ(煉り)続けなくてはなりません。それを冷やし固めて、出来上がり。もっと、丁寧にやる人は、固める前に漉したり、一日かけて、さわしたり(水に浸して、また日に干したり)します。まさに、究極のスローフード!!ですね。お味は、寒天同様、これ自体はあまりクセのないさっぱりした物。磯の香りが郷愁を誘う食べ物です。酢味噌や、柚子味噌などでいただく、まさに夏にピッタリの食べ物。こんなに面倒なものが、これまたよく売れるんですよ！(飛ぶように売れるって物じゃないけれど、思うより売れます！)なぜ？かと考えてみると、”手前味噌”ならぬ”手前エゴ”なのだと思います。この”エゴ”(エゴ煉りとも言います)いろんな方から頂くことがありますが、結構、味というか、煉った感じ違うのですよ。私も煉ったことがありますが、自分で煉るとおいしく感じます。４０分も煉るから、出来上がる頃には愛着が湧くのでしょうか？そして、この”エゴ”。やはり海草ならではのフコイダンも含まれていますし、食物繊維も豊富。カラダにいいのがセールスポイントです。あなたも、一度、エゴ煉りにチャレンジしてみませんか？私のような不器用者でも作れますよ。(たぶん、出雲崎産は草が良いからです)＊＊＊　　出雲崎産　エゴ草　８０ｇ入り１，０００円です　＊＊＊　　　石井鮮魚店

  2006.08.06

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  取れたて！生の岩もずく。

  生の岩もずくです！出雲崎産です。アップで撮ってみました。取れたてですよ。アップで撮ると、いま一つ何だろう??という写真になってしまいましたね(^^ゞ普段は、この岩もずくに塩をして、日持ちを良くして、パックして販売しています。塩の力、恐るべし！一年近くも日持ちがする商品に生まれ変わります。さて、生の岩もずくはどうかと言うと、３～４日ほどしか持たないようです。ですが、この生の岩もずく、塩抜きする手間がいりませんし、何より生ですから、香りが良いのです。（一度、シーズンのはじめにいただきました、おいしかったです。）本当に、日持ちがしないので、取れたばかりにしか店頭には出ない、珍しいシロモノと言えますねぇ。お客様の中には、直接セリの時に生を大量に買って、冷凍保存する、と言う方もいらっしゃいましたよ。なるほどー。今年は、心配された大雨の影響もなく、今のところ、たくさん入荷しています。↑コチラは塩蔵品　1000円/400g  2500円/1kg                            2600円/1kg化粧箱入り＊＊＊　出雲崎産　岩もずく　　全国発送しています　＊＊＊　　　　石井鮮魚店のホームページへ

  2006.07.21

• お待たせしました!!新物"岩もずく"

  今日のセリで、岩もずくが入荷しました。7月に入って漁が始まるところ、少しお天気が悪かったので、今になって、ようやく安定して入荷してきました。先立って紹介していた”花もずく”とは、種類が違い、食感、太さ、色、なども違います。食べてみると、一番違いがわかると思います。こちらは、シャキシャキとした、しっかりとした歯ごたえが自慢のもずくです。花もずくに比べ、倍のお値段のする高級もずくですけれど、”岩もずくでないと！”という、根強いファンの多い一品です。こちらもやはり、生姜を効かせた三杯酢で召し上がるのが、この季節のオススメですよね。あとは、天ぷら(私は未体験なのですが)、お味噌汁に浮かべたり、ぞうすいに入れたり・・・（何か新しい食べ方があったら、教えてくださーい(^・^)）今日のスタンド店長さんのブログにおすすめの”花もずく”も、そろそろ終わりです。こちらの、出雲崎産”岩もずく”も、一度お試しくださいね！＊＊＊　出雲崎産岩もずく、明日から販売いたします　＊＊＊　　　石井鮮魚店のホームページへ明日、8日午前10時から、ＮＳＴ新潟総合テレビ”越後の真ん中は、見所、お宝いっぱい”に当店が出ます。ぜひ、ご覧くださいね！(^・^)２、3日前から、どうもブログのアップが上手くいかず、思い切って、デザインもチェンジしてみました！ブルー大好き！夏らしくなったかな？？

  2006.07.07

• 初夏の味覚　　花もずく

  ６月ですね。こちら出雲崎はまだ肌寒い日も多いですが、海には確実に夏が訪れています。お待ちかねの初夏の味覚｢花もずく｣が入荷しました。当地出雲崎では、主に二種類のもずくがとれます。初夏、５～７月にとれる柔らかいもずくが、｢花もずく｣。７月以降にとれる、しゃきしゃき感の強い、太目の歯ごたえがあるのが、｢岩もずく｣。”どっちも、もずくでしょ!?”と、思われるかもしれませんが、お客様の好みはけっこうはっきりしていて、（ご存知で買われる方が多いです）選んで買っていかれますね。一番大きな違いは、歯ざわり、喉ごしでしょうか。花もずくは、柔らかく、つるつるとして素麺のように食べやすいのです。お値段も、花のほうがぐっとお安いです。（半額くらい）塩蔵品を　４００ｇ入り袋　５００円で販売しています。管理人は、最近までお安い値段の花もずくしか口にしたことがなかったので、花もずくが大好きです！ちなみに、食べ比べた結果は、花のほうが、万人受けして食べやすいように思います。スーパーで、沖縄産を買ってみましたが、出雲崎産を一度食べたら、沖縄産では、物足りなさを感じるかも・・・ぜひ一度、カラダにもいいもずく、出雲崎産、お試しあれ(^・^)＊＊＊　まだまだこれから。花もずく、今が旬です！　＊＊＊　　石井鮮魚店

  2006.06.01

• 

  岩もずく、再入荷！

  出雲崎産岩もずくです。仲買い仲間の方から分けていただき、めでたく再入荷しました。シャキシャキとした歯ごたえのある食感、それでいて適度なぬめりがあります。一度食べたら、スーパーで売っているカップ入りのもずくを食べたくなくなるかもしれませんね(^・^)もずく酢や、お味噌汁に浮かべたり、天ぷらになさる方もいるそうです。最近注目の成分"フコイダン"が豊富に含まれていて、胃腸の調子を整えたり、血圧を下げたり、といい事づくめの健康的食材、もずく。塩蔵品ですから、日持ちしますよ。この機会に、出雲崎産岩もずくをぜひお試しください。 ＊＊＊　１０００円(380ｇ入り)袋で販売しています　＊＊＊　　　石井鮮魚店

  2006.04.21

• 天領の里の門番クン

  ”オイラ、この天領の里の入り口のカーペットが最近のお気に入り。ここで門番して、半年位になるよ…”ってな感じで、道の駅天領の里の物産センターの入り口で、通り過ぎるお客さん達を物ともせずに、カーペットの上で陣取っているちょっと目つきの悪い猫クン。南向きで、とっても日当たりのいい場所に位置するので、納品に行くと最近は、必ずいます。今日は、カメラ目線ですが、普段は人通りも気にせず、ごろごろ…もう一匹仲間がいて、二匹でいることも多いんですよね。先日の新潟日報の"旅カメラ"の反響が、今日あたりから多く聞かれるようになりました。そこにも載っていたように、本当に猫の多い町なので、お散歩しながら見つけてみてください。もっとも、お店にとっては大敵なんですけれどね(>_

  2006.04.01

• イカばかり…

  ご訪問くださり、ありがとうございます(^。^)今日も、年末の行商に向けて、イカの塩辛作り。来る日も来る日も、イカ切ってます！＊＊＊　　　＊＊＊　　　＊＊＊皆さんは、年賀状、もう終わられましたか？私は、嫁に来てから、家族で唯一パソコンが動かせたので、以来、年賀状係として重宝がられ、少しは役に立っているようです(^^ゞお店分、家族の分、頼まれ物を済ませ、気がつけば、自分のだけがまだじゃぁあーりませんか!?今、焦って書いているところです。ま、お店分と同じ物にすれば、早いのですが、なんだか自分の物は、違うデザインにしたいっ!!のですよ。そして、結婚するとみんな旦那様と連名のハガキが来ますが、私は、自分の名前だけ。だって、自分のお友達に出すんですもの。でも、なんだか、一人名前だと、離婚したみたいに見えたりして…(^^ゞ皆さんは、どうされているのでしょう？＊＊＊　年末の浜焼は２９日まで焼いています　＊＊＊　　　　　石井鮮魚店

  2005.12.26

• 包装、包装、また包装・・・

  暮れも押し迫ってきましたね。我が家は、お歳暮の発送に追われています。メインの”浜焼”の他に、”鱈の親子漬””塩もずく”なども贈答品としては人気です。作っては包装、包装、包装の毎日です。中でも、”鱈の親子漬”はこの時期人気です。鱈と、鱈の子、きくらげ、生姜を甘酢で和えたものです。この辺りではお正月によく食べる物のようですよ。鱈の親子漬と、大根おろしを和えたり、なますにした大根を和えたりしても美味しいらしいです。今年こそやってみようかな？

  2005.12.20

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