麹で決まる焼酎の味

2006.09.13

(3)

テーマ：本当にうまい焼酎は(44)

カテゴリ：焼酎の勉強会

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【麹で決まる焼酎の味】

焼酎は麹によって、米や芋なんかの原料に含まれる
でんぷんを分解、発酵してアルコールができます。

発酵を起こし促進させる麹は
焼酎の出来上がりに大きく影響するようです。

主に焼酎に使われる麹は３種類…
「黒麹」「白麹」「黄麹」です。

それぞれの麹によって出来上がりの風味はいろいろで

白麹…飽きのこないマイルドな香り
黒麹…甘味・コク・香りともに強い
黄麹…飲んだことがないのでナントモ…(^-^;)

泡盛や芋焼酎なんかは黒麹が多いですね。
ちなみに私は断然「黒麹ファン」です(^-^)V

●　麹別の焼酎『送料込み』　●

白麹｜黒麹｜黄麹

そのうち原料別の焼酎検索をアップ予定です。

次回は
ブレンドなんかについて書いていきまする(^-^)V
乾杯野郎でした。
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間違いなく目に毒！

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最終更新日 2006.09.13 20:22:56
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■コメント

Re:麹で決まる焼酎の味(09/13)

ガリままさん

ん～私も黄麹といえば富乃宝山・・・
一般にフルーティーと表現されているけれど女性にも人気が高い理由はやはりそこがポイントかしら・・・？ (2006.09.16 19:48:51)

返事を書く

Re[1]:麹で決まる焼酎の味(09/13)

乾杯野郎さん

ガリままさん
＞ん～私も黄麹といえば富乃宝山・・・
＞一般にフルーティーと表現されているけれど女性にも人気が高い理由はやはりそこがポイントかしら・・・？
-----
最近はじめて富乃宝山飲みましたぁ。
フルーティーと言われればそんな気が…
要するに飲みやすいんでしょうか… (2006.09.19 22:43:26)

返事を書く

姉歯氏は、創価学会員

an_idle さん

今、世間を騒がせている耐震偽装犯罪の姉歯建築士も創価学会員です。
そして、その尻拭いに税金を投入しようとしている北側国土交通大臣も創価学会員です。
創価学会の狂信者達は、どこまで身勝手なのでしょうか？
被害者の代表も創価学会員？という情報も読んだ覚えがあります。
創価学会の悪行もいい加減にして欲しいですね。

【参考ブログ】

オーストリアが創価学会(公明党)をカルト(セクト)に指定
http://www.lermanet.com/cisar/books/990913b.htm
チリ議会が創価学会(公明党)をカルトに指定
http://www.hrwf.net/html/chile2001.html
ベルギーが、創価学会(公明党)をカルトに指定
http://members.ozemail.com.au/~skyaxe/mahikari.htm

京都相国寺・金閣寺・銀閣寺・承天閣美術館の公式ホームページ
http://www.shokoku-ji.or.jp/information/activity/shoseki/shoseki04.html

form тттan_idle
(2006.10.15 05:52:09)

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