11/134　東京アンダーグラウンドラーメン(東京UGR)　頑者：特製つけめん、L（450g）

　作業の成果を報告するために大学へ。一発OKと思わないが、最低限の仕事をすでに済ませたのであった。 　さて、大学に行く前は食事だ。久しぶりに池袋を降りて東武デパート方面へ。池袋東武ホープセンターであの川越の名店「頑者」が支店を出したのである。わしは川越まで行けないが、池袋までなら大丈夫だ。 　開店したばっかりの時間帯だが、けっこう客が入っている。特製つけめん、L（450g）の食券を購入。特製というのは、味玉と炙りチャーシュー付きってこと。 　かなり濃厚そうなつけ汁だ。魚粉の味もかなり濃い。このような味がすでに広がってきたが、頑者はその草分けだそうだ。ここのつけ汁は本店よりさらに濃厚だそうだが、10年前にこのような味を作り出したというのはすごいと思われるだろうか、と考え始めた。麺はそれほど多そうではないが、実際にかなり重みがある。このような力強い平打ち太麺はこのつけ汁との相性がよかったのだ。炙りチャーシューは大きいが、それほど固く炙ったわけではないので、すぐバラバラになった。これじゃ、麺とつけ汁に比べて存在感がやや弱いね。 　わしはこのような味を食うチャンスがかなり多いが、またここに再訪したいと思う。頑者って、噂通りにすごいね。