上海小町のまったり中国茶日記

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• 「地球にやさしい中国茶交流会」のお礼と報告

  先週の土曜日、２９日に恵比寿区民会館で行われました「地球にやさしい中国茶交流会」。楽天中国茶ブロガーのあるきちさん、碧眼猫さん、そしてわたくし上海小町の企画にてお届けいたしました。私達ブロガーそれぞれに、とっても優しく無償の愛を注いでくださったボランティアさんたちのおかげで、当日の運営は大変スムース。淹れ手とスタッフに分かれて抜群のチームワークでテキパキとさばいて頂きました。ご来場になったお客様は１００名ほど。お茶席はなんと１１４席埋まりました。中には続けてお茶席に座ってくださる方もおり、お蔭様で大変盛況でした。特に午後のお茶席はほぼ完売状態。本当にありがたいです。小町の茶席にはたくさんの知り合いやブログをご覧になっている方々が来てくださいました。（すみません、３名さまほど思い出せません・・・）・いつもお世話になってます、恵比寿の花屋さん。開店前に駆けつけてくれました。・今回フリマ会場を担当してくれた元TEAsiaインターン、デイジーちゃんのお母さまと妹さん。可愛い茶杯を持ってきてくださいました。・楽天ブロガーのはっしーさん。元気なお子様、二人と一緒においで下さいました。母は強し。・一家に一茶木運動展開中のアリヤさん。フリマ会場用に茶木までお持ち頂きました。・サロンの生徒さん、zhongdaoさん。お友達もご一緒に来てくださいました。・以前（今も？）上海にお住みで、ブログをご覧になった方もご足労下さいました。私のVTRは消去して下さい。・テーブルの境目が原因でお茶がお洋服にこぼれてしまったカップルさん。その後染みは大丈夫でしたか？すみませんでした・・・。・女性お一人で参加だった細面のお客様。エアコン直撃の暑いお席ですみませんでした～。・私のブログやクロさんのブログをご覧のお方。旦那さま（あってます？）と参加して下さいました。・楽天ブロガー高橋銀針さん。この方とはかなりマニアックな話ができそうですｗ・お手伝いさんの友達さま。茶杯のご用意はありましたので、お気になさらず～。・お互いにヒッキー（三足ヒキガエル）を自分に向け合っていた女性のお客様ず。私もあのヒッキーは可愛くて仕方ありません♪・上海では大変お世話になってました、先日サロンへもおいで頂いたTさん。サプライズでした～。嬉しかったデスｗ・碧眼猫さんのご紹介でサロンへもおいで下さいました、ちょしさんとお友達のみなさま。お忙しいスケジュールの合間にお立ち寄り下さいました。・毛蟹買占めの元締め、みなほんさんは新婚さん奥様もご一緒でした。他にもはらけんの奥様、じぇすけちゃん。ジム帰りでお疲れなのに立ち寄ってくれました。中目黒ランチ仲間のもったいないワイフや働くスーパーママ・S、サロンのお客様Mさんとお友達さん、ちび子さんご夫妻もお越しいただきました。みなさま、本当に、本当にありがとうございます！お客様が来なくては始まりようがありません。本当に感謝の気持ちでいっぱいです。そして、次回もよろしくお願いいたします。（←ちょっとずうずうしい。。。）また、無償でお手伝いくださったボランティアのみなさま。その優しさあってこそ可能な運営でした。お忙しい中お時間を作っていただき、当日はテキパキと動いてくださいました。とってもとってもありがとうございます。フリマ会場を仕切りつつ、お茶席券の販売もしてくれたデイジーちゃん、福スタッフRさん、本当にありがとうございました。安心して任せられましたｗ更に更に、今回淹れ手を引き受けてくださった茶芸ブースのSさん、Kさん、そして足利先生。本当にありがとうございました。足利先生にいたっては２日ほど前に急にお願いし、当日初めて茶葉を渡すという何とも急で慌しい状況。それでも快く笑顔で対応して下さいました。華やかさあってこそのお茶席。お三方、すてきなお手前をありがとうございました。最後に、実行委員（？）のあるきちさん、碧眼猫さん、一緒に楽しく交流会ができて、本当によかったです！気兼ねなく楽しく交流ができるお茶会が実現したのも、お二人のお人柄によるところが本当に大きい！これからもよろしくお願いいたします～。長くなっちゃいましたが、お礼も兼ねているのでお許しを。ぇと、大変好評だった（はず）なので、次回の計画をば・・・・。あるきちさん、碧眼猫さん、いつにしますか～～～～？？？？今回参加できなかった方、次回にはぜひ！追記：あの～、小町、一枚も写真撮ってません撮影された方、メールに送ってくださると嬉しいデス。ありがとデス☆chineseteasalon@gmail.com

  2008.12.01

• 交流会のお礼

  上海小町＠恵比寿です。本日はたくさんの方に「地球にやさしい中国茶交流会」へおいで頂きました。改めてブログに書きますが、ご来場くださったお客様、お手伝い下さったボランティアの方、お茶を淹れて下さった方、すべてに感謝でございます。ありがとうございました！また、落ち着いたらブログにします～。取り急ぎ、お礼まで！本当にありがとうございました。

  2008.11.29

• 明日の中国茶交流会はどなたでも入れます～☆

  上海小町＠恵比寿デス。しつこい（笑）ですが、いよいよ明日になりました。「地球にやさしい中国茶交流会」デス。楽天中国茶ブロガーのあるきちさん、碧眼猫さん、そして上海小町が贈る、誰でも参加可能なお茶会＋フリマです。お茶好きな仲間とたくさんのボランティアさんたちに支えられ、明日の開催となりました。入場は無料。フリマも無料参加可能です。お宅で眠っている茶器・茶道具がありましたら、この際、使って下さる方にお譲りしたり、使うものと交換しちゃったり、しませんか？小町もサロンから１００円～１，０００円でお譲りできるものを多数持参いたします☆お茶会は１席５００円。あるきちさん→台湾茶、碧眼猫さん→岩茶、小町→安渓産烏龍をお淹れします。また、ボランティアさんたちによる茶芸のご披露もございます。こちらの茶芸で淹れて下さったお茶も飲めます。同じく５００円。お手前の素晴らしさに唸ってくださいませ♪全く中国茶を知らなくても大丈夫です。気軽にお茶を飲めます。多数の方にご来場頂いた際に対応できるよう、整理券もご用意してます。少しでもご興味があれば、ぜひともご足労下さいませ。１１時～１６時、ずっといる必要はありません。３０分でもお時間が取れるようでしたら、ぜひｗ明日、みなさまとお会いできることを楽しみにしております。どんな茶縁が結ばれるのでしょうか☆うふふｗデス。

  2008.11.28

• いよいよ明後日、２９日（土）デス。

  いよいよ、明後日ですよｗ２９日（土）デス。予約なんて要りませんよ～。どなたでも入れます。お子様連れも大歓迎デス。恵比寿近辺に１１時～１６時の間にいらっしゃる方は、ぜひふらりとお立ち寄り下さいませｗ中国茶にふれたことのない方も、気軽な交流会ですのでおいで下さい。１席５００円のお茶席は本当にお得！中国茶をはじめるキッカケになればなぁ～、と思います。下記はイベントの詳細ですが、茶芸スケジュールはほんのり変更があるかもしれません。当日、ご確認下さいね。ゆる～くいきたいと思います♪（←あれ、小町だけかな？そんな風に思ってるの？？？）たくさんの方との茶縁を結べる場になればと思います。ご来場、お待ちしております！━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━第１回　地球にやさしい中国茶交流会のご案内━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━==================================================================■お茶好きの、お茶好きによる、お茶好きのためのイベント開催！＜＜　入場自由・フリーマーケット出店料無料・茶席1席500円　 ＞＞中国茶・台湾茶の魅力をみんなで楽しみましょう。==================================================================楽天中国茶ブロガー３名とお茶好きが集まり、お茶好きのためのイベントを企画しました。『中国茶は、美味しい！楽しい！面白い！』そんな出会いをこのイベントを通じて発信したいと思います。いよいよ、来週末に開催となりました。楽しい茶席もご用意しております。是非ご来場下さい。==================================================================【地球にやさしい中国茶交流会2008秋】◎11:00～16:00（10:45受付開始）11月29日（土）　渋谷区・恵比寿区民会館 ＜イベント内容＞1.中国茶器フリーマーケット2.茶席＜安渓と武夷山－福建烏龍茶の世界＞3.茶席＜台湾茶と評茶の世界＞4.茶席＜中国茶芸と名茶の世界＞------------------------詳細はコチラ------------------------あるきちさんのブログ------------------------------------------------------------□□□□□□□□ イベントスケジュール　□□□□□□□□【中国茶器フリーマーケット】　11:00～16:00「家にあるけど、使っていない・・・」そんな茶器や中国茶グッズはありませんか？当日は、そんな茶器をお買い得価格で大放出。意外な掘り出し物が見つかるかも？出品のお申し込みも、好評受付中です。【茶席１・安渓と武夷山－福建烏龍茶の世界】　11:00～16:00安渓と武夷山という、烏龍茶の名産地を抱える福建省。その二大産地の烏龍茶を楽しんでいただく茶席です。お茶をお淹れするのは、PRIVATE TEA SALON yu:yu主催の上海小町中国茶アドバイザー／インストラクターの碧眼猫です。楽しいお話とともに、烏龍茶の世界をどうぞお楽しみ下さい。■予定スケジュール■　一席のお時間約２０分＜第１部＞　茶席整理券配布　10:45～11:00　本山・安渓鉄観音　上海小町11:30　毛蟹・安渓鉄観音　上海小町　12:00　黄金桂・安渓鉄観音　上海小町12:30　武夷岩茶　碧眼猫＜第２部＞　茶席整理券配布　12:45～13:00　武夷岩茶　碧眼猫13:30　本山・安渓鉄観音　上海小町14:00　毛蟹・安渓鉄観音　上海小町　14:30　黄金桂・安渓鉄観音　上海小町＜第３部＞　茶席整理券配布　14:45～15:00　武夷岩茶　碧眼猫15:30　武夷岩茶　碧眼猫【茶席２・台湾茶と評茶の世界】台湾茶を徹底的に楽しんでいただく茶席です。はじめに３種類のお茶を品評形式でお出しします。その味わいの違いを確かめていただいて、お気に入りのお茶をお淹れします。お茶をお淹れするのは、中国茶インストラクター・中国政府認定評茶員のあるきちです。お茶の鑑定士気分で、台湾茶の世界をお楽しみ下さい。■予定スケジュール■　一席のお時間約２０分＜第１部＞　茶席整理券配布　10:45～11:00　四季春・金萱・青心烏龍　あるきち11:30　凍頂烏龍茶２種と高山茶　あるきち12:00　文山包種茶２種と木柵鉄観音　あるきち＜第２部＞　茶席整理券配布　12:45～13:00　四季春・金萱・青心烏龍　あるきち13:30　凍頂烏龍茶２種と高山茶　あるきち14:00　文山包種茶２種と木柵鉄観音　あるきち14:30　四季春・金萱・青心烏龍　あるきち＜第３部＞　茶席整理券配布　14:45～15:00　凍頂烏龍茶２種と高山茶　あるきち15:30　文山包種茶２種と木柵鉄観音　あるきち【茶席３・中国茶芸と名茶の世界】　11:00～16:00中国茶芸と美味しいお茶を楽しんでいただく茶席です。取り揃えたのは、いずれも劣らぬ香りの楽しいお茶ばかり。お茶をお淹れするのは、中国政府認定高級茶藝師と中国茶インストラクターのメンバーです。茶席のコーディネートなどもご覧頂きながら、美味しいお茶の世界をお楽しみ下さい。■予定スケジュール■　一席のお時間約２０分＜第１部＞　茶席整理券配布　10:45～11:00　東方美人11:30　木柵鉄観音12:00　鳳凰単叢＜第２部＞　茶席整理券配布　12:45～13:00　東方美人13:30　木柵鉄観音14:00　鳳凰単叢14:30　東方美人＜第３部＞　茶席整理券配布　14:45～15:00　木柵鉄観音15:30　鳳凰単叢-------------------お願い事項-------------------今回は”地球にやさしく”がテーマですので、以下のことをお願いしております。・茶席に参加ご希望の方は、ご自分の茶杯をお持ち下さい。（または会場で手に入れてください。）・茶器・茶道具を購入希望の方は、ご自身でエコバックを持参下さい。・茶器、茶道具は新聞紙などで簡単に包みましょう。簡易包装厳守でお願いします。気軽な茶会ですので、少しでもご興味を持って頂けましたら、ぜひお越し下さい。お一人様でも大丈夫です。皆様のご来場、お待ちしております。あるきち、碧眼猫、上海小町－－－－－－－－－

  2008.11.27

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  目玉商品＠週末２９日の交流会

  今週は週末の交流会に向け、準備万端にしたいと思っております。上海小町＠恵比寿デス。２９日（土）交流会の目玉といえば、もちろんこのお二人にお茶を入れていただくことです。中国茶アドバイザー／インストラクター　碧眼猫さん中国茶インストラクター・中国政府認定中級評茶員　あるきちさんしかも、お茶席１回５００円。お安いです。中国茶が初めての方も、どんどんおいで下さいませ♪あと、ささやかながら、小町もサロンから目玉商品を提供したいな、と思ってます☆　小町のサロンへおいで頂いた方はよくご覧になっている、ミニ南京玉すだれ（笑）、茶葉が湿気ないようにする不思議なペン（笑）、ちょっと古い茶葉入れ缶など１００円／１個で提供ｗガラスのミニ茶海を５００円、簪みたいなお洒落な茶通５００円もありますｗあとは、そ～ですね、小町希望お譲り価格５，０００円の紫砂壷を３，０００円とか。もしかしたらお分けできる茶葉もあるかも～、なので、ぜひぜひお手にとってごらん下さいませな☆当日、小町の代わりにフリマを担当してくれる方は中級茶芸同期のお友達と、TEAsiaでの元インターンちゃんです。茶器・茶道具の説明はばっちりできるので、中国茶は初めて♪という方も遠慮なく使い方を聞いてくださいね。それでは、一人でも多くの方にお会いできるのを楽しみにしております。小町は安渓の魅力をず～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～っと語っていると思うので、時間が来たらとめてください（笑）。　

  2008.11.25

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  東方美人＠相模大野

  連休最終日、相模大野の東方美人さんにお邪魔しました。同じ楽天ブロガーのはっしーさんを介し、旦那さまにはサロンへおいで頂いたことがございました。ずっと行きたいと思っていたのですが、まもなく閉店を迎えるにあたり、サロン予約のない本日お邪魔してきました。＜デジカメ持っていくの、忘れちゃいました（汗）。携帯写真ですみません。＞　遅いランチだとお邪魔にならずにお話できるかな～と思い、午後２時近くに到着。早速はっしーさんのご紹介で来ました、上海小町でございます。とごあいさつ（笑）。その後、薬膳粥と点心のランチをムサボるように食べる小町（笑）。お粥はしっかり塩味がついてて飽きがこないし、大根餅やニラ饅頭などの点心も美味しい！来月閉店なんて、惜しいなぁ。。。とつくづく。でも、おめでたい理由だから！と１人で頷きつつ、ランチを完食した頃には何と満席！ティータイムにご来店の方でいっぱいになりました。飲茶を注文した方からは「ここがなくなったら中華街まで行かなきゃいけないなぁ。。。」と閉店を惜しがる声が聞こえてきました。地元のお客様にも愛されているんですね。すっかり長居してしまいましたが、その間何度かお話する機会がありました。ここ２年は本当に悩む日々が多かったそうです。中国茶を「本業」に茶館を経営するのは、本当に難しいと思います。それを１０年も続けてこられたのは、やはり絶え間なく努力されているからこそです。日本で中国茶を始めていない小町は日本の事情にそれほど詳しいとは言い難いですが、それでも「１０年中国茶をする」のは本当に大変なことだというのはよく分かります。小町が茶葉の店舗や茶館を持つ気がないのは、その大変さが容易に想像できるからです。　今後はご自宅で中国結びやお茶のお教室をできれば、とおっしゃっておりました。まずは元気な赤ちゃんをうむことからですね♪１２月１５日が最終日の東方美人さん。既に常連さんである方には言わずもがな、ではありますが、未訪問！という方はぜひともお時間作って行ってらしてくださいませ！素敵な空間で美味しいお食事、中国茶を楽しめます。あ、お訪ねの前にHPをチェックして、営業時間をご確認ください。ディナーにご予約が必要だったり、既に予約でいっぱいになっているお別れ会の日とかもありますので、ご注意を～！東方美人さん、素敵なお時間をありがとうございました。ランチもお茶もとっても美味しかったです！

  2008.11.24

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  有難き皆様のお心遣い。

  プライベート・ティー・サロン yu:yu は、サロンご利用に関しては直接の知り合いに限らせて頂いております。というのも、このサロンを始めるにあたり、小町の人生でお世話になった方に恩返しができる場にもしたいと思ったからです。今のところ、直接の知り合いでない方はお教室からお願いしております。そんなyu:yuなのですが、サロンにおいでの方からお土産を頂く機会が多々あります地元の美味しいもの、旅先での名産物（珍産物？笑）、上海からの面白グッズ、ご実家で栽培された果物、お気に入りのお取り寄せ品、などなど、あげればきりがありません。遠方でサロンへは来れないので、と郵送してもらったものもあるくらい。ホスト側の小町が頂きものをしてしまい、恐縮なのでございますそういえば、これって振り返るとTEAsiaの時からそうだなぁ、としみじみ。常連さんのＭ越さんにはいつも大好物のプリンを頂いておりました。猫じじいさんには虎屋の羊羹。こちらも切らずにかぶり付くくらい、小町の好物でございます。そして日本からおいでのお客様には、たくさんお土産を頂きました。きっとTEAsiaの中国人スタッフは上海で一番日本各地の銘菓を食べた中国人だと思います。ほぼ毎週のように、何か頂いてましたから。みなさまの優しく温かい心遣いに、本当にありがたいなぁ、と日々感じておりました。それがこのサロンにも受け継がれています（笑）。恩返ししたい小町が、甘やかされてます（笑）。皆様、本当にありがとうございます。いつも美味しく頂いております。食せないものは生活の潤いに活躍して頂いております（笑）。次回サロンへおいでになる時は、手ぶらで構いませんので、ぜひ何度も通ってください。（←やっぱり甘えてる・笑）。小町がその足を使って茶農家さんを訪ね、美味しいと思ったお茶がたくさんあります。それをみなさんに味わって頂くことが、小町の出来る恩返しです。中には日本では本当に入手困難なお茶もあります。ぜひ、「美味しくない」と思っていた中国茶を選んで下さい。「こんなに美味しいものもあるんだ！」と感じて頂けると思います。そして、その魅力をお友達や同僚さん達に伝えて下さい。中国茶を気軽に楽しむ方が増えることが、何より嬉しいです。あ、あ、これは決して「お土産持ってきてね♪」の催促ではないですからね！本当に手ぶらでおいで下さいませ☆でも、それでも小町に♪・・・というお土産は遠慮なく頂きます（←やっぱり甘えてる・笑）。その心遣いが嬉しいです。ありがとうございます。また皆様とサロンでお会いできるのを楽しみにしております。あ、で、リクエストがあったので定期サロン利用コースを設けようと思ってます。毎月、同じお友達で決まった日にサロンをご利用（月１回）×３か月とか。詳しく決まりましたら、またブログとHPにアップします。よろしくお願い申し上げます。

  2008.11.24

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  ドロップちゃん

  こんばんは。雨ですね。えぇ、お出かけしましたよ、私。もちろん、この連休最終日の今日だけ出かけたら、雨降ってきましたよ。もう慣れましたけどね、自分の雨女っぷりには。はぁ。先日、ご来店のお客様よりまたまた素敵なアクセサリーを譲って頂きました☆実は好みがピンポイントすぎて、あまりアクセサリーを買わない小町。しかも、ピアス以外はあまりつけない上、そのピアスすら限定された好みです。でも、madokaさんところのは、違うんです。かな～りの数、欲しいものばかり（笑）大好きなドロップ型のピアスやネックレスがざっくざくｗ今回は、ドロップ型のピアスとオニオンカットのネックレスにしました♪お揃いでドロップ型のネックレスにしようと思ったのですが、madokaさんお勧めのオニオンカットのネックレスをつけたら、こちらに惚れてしまいました☆早速毎日つけておりますｗご来店時にたくさん拝見させて頂き、ありがとうございます♪この日はお土産も頂いてしまい、重ねてありがとうございます♪ぜひまた、遊びにいらしてください。新作も楽しみにしております！

  2008.11.24

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  いよいよ来週は中国茶交流会デス☆

  こんばんは。上海小町＠恵比寿デス。いよいよ来週土曜日に迫って参りました、「地球にやさしい中国茶交流会」。あるきちさんのブログに詳しくありますので、ご参考になさってくださいませ。（↑手抜きじゃないです・笑）今回は色んな方にお手伝いいただく、茶縁の会ともなっております。まずはメインでお茶を淹れるのは、同じ楽天中国茶ブロガーであるこのお二人。中国茶アドバイザー／インストラクター　碧眼猫さん中国茶インストラクター・中国政府認定中級評茶員　あるきちさん小町もお茶を淹れさせて頂きます。楽天お茶ブロガーサミットですね♪また、茶芸のご披露をしてくださる方もいらっしゃいますので、お楽しみに☆どなたでも参加可能な今回の交流会。会場は渋谷区恵比寿区民会館です。１１時～１６時で入場は無料です。お茶席は１席５００円。整理券がでますので、飲みたいお茶がある場合はお時間を確認の上どうぞ。飲杯はご持参下さい。当日会場でも販売があります。お茶席以外に茶器・茶道具のフリーマーケットも実施します。こちらの出品も無料です。出品者は事前にメールを頂けると助かります。お買い上げ用にエコバッグを持参下さい。また、茶器・茶道具は新聞紙などで簡単に包んでください。エコにご協力お願いします。↓こちらもご参考にどうぞ。＜イベント内容＞ 　1.中国茶器フリーマーケット　2.茶席＜安渓と武夷山－福建烏龍茶の世界＞ 　3.茶席＜台湾茶と評茶の世界＞　4.茶席＜中国茶芸と名茶の世界＞※各茶席への参加方法　当日、会場の入り口付近に”茶席受付”を設けております。　ここで参加料金と引き替えに、茶席整理券をお受け取り下さい。　お時間になりましたら、茶席整理券をお持ちの上、各茶席へ直接お越し下さい。　なお、茶席のスケジュールは３部構成で、整理券は各部の開始１５分前より、お渡しします。　１席の定員は５～６名程度ですので、満席になる茶席も出ると思います。　狙っている茶席のある方は、各部の開始１５分前にお越し頂くことをオススメします。ところで、今回参加ができない方より多数次回開催のリクエストを頂いております。ありがとうございます。次もできるように頑張りたいので、ぜひとも皆様、お友達お誘いあわせの上、２９日（土）は恵比寿区民会館までお越しくださいませ。たくさんの方とお会いできるのを楽しみにしております♪

  2008.11.23

• 残念なお知らせです。TEAsia閉店です。

  あまりに衝撃なニュースに、残念で仕方ない上海小町＠恵比寿です。先ほど、TEAsiaでお教室を担当されているＡ先生より国際電話があり、「TEAsiaが閉店しました」とお知らせ頂きました。なぜ過去形？いつの予定？と思っていたら、既に閉店しているそうです。Ａ先生も連絡が来た時点で「３日後に閉店」と急なお知らせだったとのことでした。TEAsiaは小町がいま独立してサロンを経営するきっかけとなったお店です。ただのお茶好きで資格も取ったばかりだった小町が雇われ店長をし、みんなで一から作り上げました。それまで上海でお世話になっていた方々には何度もご足労頂き、そのご支援に幾度となく感動いたしました。ブログやフリーペーパーをご覧になり、わざわざ日本からご足労頂いたお客様もおりました。有難さにスタッフ共々、感謝感謝の日々でした。それが突然終わってしまったことが残念でなりません。上海という街で商売することの難しさを改めて思い知りました。今後、小町はTEAsiaで培った経験を十分いかし、サロンを頑張っていくことしかできません。たくさんの出会い、茶縁を与えてくれたTEAsiaに感謝することしかできません。これからTEAsiaへ行こうと思っていたお客様には大変申し訳ございません。小町のところへ来ていたお問い合わせには既に閉店のお知らせをいたしました。万が一漏れはないと思いますが、このブログでご確認頂ければと思います。短い店舗寿命でしたが、小町が店長をさせて頂いた間、心血を注いだお店でした。感謝の気持ちで結びたいと思います。ありがとうございました。お疲れ様でした。

  2008.11.21

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  年末年始お休みのお知らせ

  雲ひとつないいい天気ですねぇ。上海小町＠恵比寿デス。１１月最後の週は予約が少なく、またり～とできそうなプライベート・ティー・サロンyu:yuですが、年末より年始のご予約を先に頂いてしまいました（笑）。ありがとうございます。その後、すぐ年末のお問い合わせがあったので、ここでお休みの告知を・・・。遅くてすみません２００８年サロン最後のご予約は、１２月２８日（日）午後１時～３時です。２００９年サロン最初のご予約は、１月７日（水）午後１時以降です。よろしくお願い申し上げます。あ、で、来年になったら本格的に３月茶摘ツアーのご案内をします。現在、旅行会社さんを選んでいる段階です。日程候補としては、２００９年３月２０日（金・祝）～３月２３日（月）２００９年３月１９日（木）～２２日（日）のどちらかです。中国系航空会社を利用し、少しでもお安く行きたいと思います。が、かなりオリジナルなツアーになると思うので、格安パックツアーには到底及ばないことはご了承下さいませ。杭州・上海で茶三昧しますｗ←今年の茶摘＠雨のご様子（笑）

  2008.11.21

• リンク整理中・・・

  上海小町＠リンク先を整理中。随分手をつけてなかったわ～。猛省。お友達のブログ、HPを紹介しております。みなさん、のぞいて見てくださいな。あ、で、今週中には終わる予定です。徐々にやってゆきます～。

  2008.11.20

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  お嫁にゆきます♪

  今日はなまぬる～い空気が流れてましたね。上海小町＠恵比寿のサロンです。明日の準備中ですが、ちょっと一息。上海でＴＥＡｓｉａの店長をしていた時の小町をご存知の方は既に知っていると思いますが、小町、紫砂壺ふぇちデス。手元にはおそらく、５０個くらいあると思います。もちろん、サロンで売ろうと思って買っていた訳ではありません。自分が「可愛い♪」と萌えていたものを集めていたら、こうなってしまいました（汗）。連れ帰った愛しい子たちですが、最近構ってあげる時間がないのが悲しいです。ＴＥＡｓｉａでは毎日大量の茶葉で養壺してあげてましたが、サロンではそんなスペースがありません。ということで、気に入ってくださった方に徐々に嫁いでおります我が急須ちゃんたち。　左の黒い子ちゃんは、西施壺。中国古代四大美女である西施を名に負う、美人急須でございます。手のひらサイズの可愛い子ちゃん。次に上海行った時、まだあったら絶対手に入れてきますｗ右の子は両手で覆うくらいのサイズの如意壺。品のある深緑色を小町が丹精込めて岩茶でお手入れいたしました。茶湯による艶がいい具合に出ている、素晴らしい急須でございます。（ちょっと自画自賛・笑）そして今回嫁ぐことになったのが、こちら。　金魚ちゃんです☆上に乗ってる金魚ちゃん、おめめが動くんですよ～。そして、実は足も金魚ちゃんだったりするんです！ぎょぎょ～、です（笑）。この急須、ＴＥＡｓｉａでも大人気で飾った翌日には売れてしまう商品。でも、仕入が難しくて２年間で２個しか手に入らなかったんです。小町がサロン開店寸前に見つけて持ち帰ったこちらの子。すでに嫁ぎ先から「ぽにょ」という愛称まで頂いております♪ハマることなかれ、の紫砂壺世界。本当にいくらお金があっても足りません。手に入れても、可愛がってあげないと意味がありません。ということで、サロンへおいでのお客様でご興味のある方は「この急須、お嫁にもらっていいですか？」とおたずね下さいませ～。えぇ、もちろん、中には小町の大のお気に入りで嫁げない子もおります（笑）。その際はご了承くださいませな☆。

  2008.11.15

• 同業者さんのご来店。

  こんにちは、上海小町デス。昨日は曇りの予報だったのに、雨降りましたね。えぇ、小町が千葉の楽園に行ったからじゃないですか？笑お友達二人とお友達の２歳児と楽しんできました。そんなには混んでなかったのですが、今週末はチケット販売停止になるほどだそうで。クリスマスの雰囲気、ばっちり楽しめましたｗさてさて、前置きが長くなりましたが、小町はお仕事もちゃんとしておりますよー。今週月曜日はうらりんさんと茶清心さんのご夫妻がおいでになりました。予め「茶清心さんののリクエストで」とお伝え頂いており、お互い気持ちよくお茶への情熱を語りました。・・・・というよりは、お茶以外の話で盛り上がっていたような気もします（笑）。茶清心さんの奥様は台湾の方。お話していて、この方のお茶は間違いないだろうな、と思いました。うらりんさんからご紹介される前に、小町はこのサイトを拝見したことがあります。（自分が日本で商いを始めるにあたり、マーケティングちっくなことを致しましたｗ）コンセプトがしっかりしていて、好印象だったことを覚えておりました。お茶に対する思いが深く、身元の知れないお茶は飲みたくない、と小町と同じ考え。新しい茶友との出会いを下さったうらりんさんに感謝でございます。これぞ、茶縁ですね。ご来店、ありがとうございました。うらりんさんのブログでyu:yuが紹介されてます。今月２９日（土）の中国茶交流会のご紹介、ありがとうございます。茶清心の旦那さまのブログでyu:yuが紹介されてます。今度、お邪魔させてください。火曜日は杭州でお友達になった方とその職場の同僚さんが。宜興紅茶とスウィートポテトをお気に召して頂きましたｗご来店、ありがとうございました。yu:yuは来週、予約がいっぱいですが、（なぜか）３連休と最後の週には空きがございます。ご予約、お待ち申し上げます。chineseteasalon@gmail.comまでメール下さいませ。

  2008.11.13

• 

  11月は、リッチ＆ゴージャスで♪

  こんばんは、上海小町デス。今月のコーディネートに変更してから、最初のお客様がおみえになりました☆静岡でいつもお世話になっているランジェリーショップの店長さん＆スタッフさん。可愛いお花まで頂いてしまいました☆　お花はもちろん、恵比寿の花屋で（笑）。ちなみに、小町のイメージはピンクのガーベラだそう。照れますありがとうございます！さて、１１月のサロンは秋をテーマにしてみました。秋は深みのある色が似合うと思うので、小町には珍しい大胆な色使いでコーディネートに挑戦。　こちらは↓ちょっと品よく優し目に。葉っぱ型のコースターには、お菓子を乗せてもいい感じかもｗそして、今月のすぃ～つ、試作はこちら。　スウィートポテトでございます♪くり抜いた皮に詰め詰めして焼いてみました。焦げ目も美味しそうデス。「秋感」がより一層深まるお菓子でございます☆今月はまだサロン予約の入っていない日もあります。安渓の新茶も入りましたので、ぜひお問い合わせください。お教室は引き続き募集中です。楽しく中国茶を飲むコツをお話しております。こちらもご興味のある方は、ぜひ！

  2008.11.07

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  もう１１月・・・。

  ご無沙汰してます、上海小町デス。あっと言う間に１１月・・・。今月のテーブルコーディネートも今日中に変えなくてはなりません。１１月最初のお客様は１日（土）、前日急に予約を頂いたのでハロウィーン仕様で勘弁して頂きました（K子ちゃん、ありがとーｗ）。サロンはおかげさまで順調デス。お教室の新規問い合わせも参りました☆みなさま、ありがとうございます。現在サロンへおいでのお客様や生徒さんからのリクエストが多く、茶葉＆茶器をぼちぼちお譲りしております。ご来店の方はお気に入りがございましたら、ぜひ声を掛けてくださいませｗ

  2008.11.04

• 

  もうすぐハロウィ～ンですね。

  プライベート・ティー・サロン yu:yu ＠恵比寿、プレゼンツのハロウィーンすぃーつ第二弾。かぼちゃカスタードのシュークリーム、「かぼシュー」でございます♪　　産みたて卵のおかげで上手にできあがりました。カスタードもフレッシュ感、ばっちり。裏ごしたかぼちゃを入れたカスタードはちょっと重く出来上がってしまったので、ちび子さんのアドバイスを頂き生クリームを混ぜ混ぜいたしました。ふんわり軽ーく、でもかぼちゃはちゃんと感じられるシュークリームになりました♪ちび子さんありがとございますー。あ、で、しつこいですが、小町のサロンは中国茶サロンです。すいーーーーつだけ食べにくることはできませんので、ご注意を（笑）

  2008.10.24

• パリの老舗

  いい天気ですねぇ。上海小町＠恵比寿デス。今日はお友達のご紹介。最近、「パリの老舗」という本を出されました。知り合って、もう５年半ですねぇ。パリで頑張っているライターさんです。ぜひぜひ書店で手にとってみて下さいな☆

  2008.10.21

• １１月２９日（土）、中国茶交流会について

  みなさま、こんにちは。上海小町＠恵比寿デス。本日、夜のお客様は大学時代の先輩の弟さん（ちょっとややこしい？）。お父様にはすでにおいで頂いておりますｗ家族で支えてくださっている、プライベート・ティー・サロン yu:yu　。ありがたいデス。ところで、１１月２９日（土）地球にやさしい中国茶交流会の詳細が少し決まりましたｗ★開始は１１時です。１６時には撤収作業を始めます。★小会議室での茶器・茶道具のフリマ＆ORトレードは無料で参加可能です。これを機会に茶器の整理ができます♪また、手に入れたかった茶芸道具があるかもしれません。会場を盛り上げるためにも、少しの茶器でもお持ちください。また、スペースを有効に使うためにも、販売する側として参加希望の方は事前にご連絡ください。・何点ぐらい出品の予定か（大体で結構です！）・何時くらいから参加の予定かメールにてよろしくお願いいたします。★和室では３つのスペースにて茶席を設けます。各茶席５００円／人、およそ１５分間を予定しております。飲杯はご持参ください。小町は安渓飲み比べをしようと思います。楽天中国茶ブロガー、あるきちさんが台湾茶を淹れてくださるようです♪もう一つのスペースでは茶芸を披露して頂けないかなぁ・・・と思ってます。★小町はお譲りできる茶器、茶葉を持っていく予定デス。茶器の写真は徐々にアップしていくので、ご希望のものがあったら早めにお問い合わせください（笑）。いまのところ、こんな感じで決まってます。大勢の方のご参加、楽しみにしております。中国茶は初めて！という方もぜひぜひ、気軽にいらしてください！

  2008.10.20

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  yu:yuが紹介されてます。

  みなさま、ごきげんよう。上海小町デス。すっかり涼しくなった今日この頃、まだサンダルで出かけている小町。さすがに厳しくなってきました。で、風邪気味だったりします。。。（←自業自得！）この週末、スニーカー買いに行ってきます。きっと、キッズサイズです（笑）。さてさて、ご無沙汰してしまっておりますyu:yu便乗紹介コーナー（笑）。このところ、小町が恐縮してしまうような方々においで頂いております。中国茶と言えばこのお方。平田さんのブログでyu:yuが紹介されてます。素敵なお茶会、次回参加させてください。あ、もちろんお茶飲む人としてｗうらりんさんのブログで紹介されてます。碧眼猫さんからのご紹介でおいで頂きました。ちょしさんのブログで紹介されてます。ご来店＆ご紹介、ありがとうございました！お茶に詳しい方がおいでになるのは、とても光栄です。同時にとても緊張するものでもあります。中国茶は一生勉強していくものだということを常に忘れず、いつでも誠実に向き合い、いま持てる力をすべて出し切って「美味しい」と言って頂ける一杯を。いつもそんな気持ちでいたいと思います。お客様から学ぶことが多々あるこの世界。「すべてを受け入れる奥深さ」があり、「正解は一つではない」のが中国茶だということを忘れることなく邁進いたします！社訓（？）みたく朝礼で読み上げようかな（笑）。あ、小町のサロンは一人でやってますから、朝礼はないですよ、もちろんｗyu:yuでは今のところ、小町が直接お会いしたことがある方、あるいはその方からのご紹介のみサロンのご利用が可能です。中国茶教室ははじめての方でも参加可能です。ぜひともご検討下さいませ。中国茶の魅力を楽しくお伝えしたいと思います。　↑お土産に頂いたにゃんこ柄チョコ（GODIVAの季節限定もの）デス。早速ハロウィーンの飾りに使わせて頂いております☆ありがとうございました～。

  2008.10.17

• １１月２９日（土）、小町を覗きにいらしてください（笑）

  みなさま、こんにちは。夜はすっかり涼しいですね～。上海小町＠恵比寿です。最近のyu:yuはおかげさまで順調。上海から日本へ出張や帰省される日本の方にもたくさんおいでいただきました。ありがとうございます。いまのところサロンのご利用は紹介を通してのみですが、プライベート・ティー・サロン yu:yu ではお教室も開催しております。こちらは初めての方も大歓迎です。そこで、お教室に興味はあるけど「小町ってどんな人よ？」と疑問に思っている方に朗報デス！笑１１月２９日（土）正午頃より、恵比寿区民会館にて「地球にやさしい中国茶交流会」を開催致します。参加型イベントですので、どなたでもおいで頂けます。会場ではスペースを用意いたしますので、売りたい茶器（トレードも可）や茶道具がある方はお持ちください。新しい茶器を買うにあたり、古いものを処分したいけど捨てられない、自分は使わなくなってしまったけどまだ使える茶道具などそれぞれ事情があると思いますので、ここで一気に整理致しましょう！和室では３名ほどでお茶を淹れる予定です。こちらはもしかしたら少し料金を頂くかもしれません。５００円とか。小町もお茶を淹れます♪ぜひぜひ、ここで小町の人となりをご覧くださいませ。新しい茶縁を大切にしたいと思いますので、ぜひ声をかけてくださいね。今のところ決まっている詳細は下記の通りです。日時：１１月２９日（土）正午頃開始場所：渋谷区恵比寿区民会館（ＪＲ、日比谷線恵比寿駅より徒歩５分）コンセプト：地球にやさしく、茶縁を大切に。・茶器、茶道具のフリーマーケットはどなたでも参加できます。（出店費ありかは未定）ただし、茶器、茶道具と金銭の管理はご自身の責任でお願い申し上げます。お買い上げの方とのトラブルには関与致しません。双方、ご理解の上での売買やトレードをして下さい。・茶器、茶道具を購入希望の方はご自身でエコバックを持参下さい。・茶器、茶道具は新聞紙などで簡単に包みましょう。簡易包装厳守でお願いします。・お茶を飲みたい方は茶杯を持参されるか、当日お買い上げ下さい。・お茶をお飲みになる際、有料の可能性があります。（決まり次第お知らせします）その他詳細は決まり次第ブログにアップいたします。お子様、大歓迎です。茶器を扱う方はお子様が来ることを考慮して茶器を並べ、管理して下さい！それでは、みなさまとお会いできるのを楽しみにしております☆

  2008.10.13

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  10月のテーブルコーディネート

  　みなさまこんにちは。上海小町＠恵比寿デス。今月はハロウィーンですね。中国茶器にも蝙蝠の模様は多くありますので、１０月のサロンは中洋折衷なコーディネートです。蝙蝠がちょこんと乗った紫砂急須。これを見たら欲しがるお客様にこころ当たりがあります（笑）。珍しい段泥（窯出し後に黄色になる原料）で、側面の柄も面白い急須です。 栗やカボチャの合間にハロウィーン模様のキャンディーをちりばめてみました。景徳鎮のお皿にも蝙蝠模様。たくさん書いてある字はどれも「寿」の漢字なんですよ～。小物にも蝙蝠☆探せばどんどん出てくる蝙蝠グッズ。日本でも西洋でもあまり縁起のいいものではありませんが、中国では桃と合わせて「福が来る」という発音に似ていることから、縁起ものに数えられるのです。そして小町お気に入り、恵比寿の花屋さんは片手に乗ってしまう大きさのかぼちゃを花瓶代わりにお花を生けてくれました☆ラブリーな仕上がりです。　更に、新作のデザート☆５００円玉大のミニかぼちゃ♪見かけは和風、味はシナモンで洋風なお菓子でございます。

  2008.10.10

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  「yu:yu」の由来

  昨日、プライベート・ティー・サロン　yu:yu　へおいでのお客様よりサロン名の由来を聞かれました。そういえば、ブログではご紹介していないなぁ、と。（下記のブログを読むのが面倒な方はこちらへ♪）yu:yuは、友人であるライターさんにお願いして誕生したサロン名です。小町はこのサロンをオープンするに当たり、たくさんの「ｙ」が絡んだことを告げました。それを上手に、可愛らしく「yu:yu」まで持って行って下さったのは、さすが文章をお仕事にしている方は違うな～と関心いたしました。てことで、「yu:yu」とは？？？・茶縁（cha yuan）の縁の字は中国語で「yuan」と発音します。いつでもお茶を通しての素晴らしい出会いに感謝する気持ちを忘れないように。そして、このサロンを通じてたくさんの茶縁が結ばれますように。「yuan」から「ゆう」を。・友情の「ゆう」いつでも温かい友情に支えらて今があることを忘れないように。サロンを通じて新しい出会いが私（yuko）にもあなた（you）にもありますように。・悠々の「ゆう」サロンに流れる時間がゆったりしたものでありますように。・月（月亮yue liang）の「ゆう」主役である太陽はお客様です。サロン（私やお茶）はお客様あってこそ輝くもの。いつでもお客様への感謝の気持ちを忘れないように。そして、このサロンが夜空で優しく微笑み返す月（月亮）のような存在でありますように。最後に、小町の名前である「yuko」から「ゆう」を。ということで、いつでも出会い（人もお茶も）を大切に、感謝の気持ちを忘れずに、自分が！と出しゃばることなく、謙虚な気持ちでいるように、このサロンは「yu:yu」となりました。まだまだ始まったばかりの「yu:yu」ですが、またり～としたペースで少しずつ進んでいきます。よろしくお願い申し上げます。

  2008.09.29

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  yu:yuが紹介されてました。

  プライベート・ティー・サロン　yu:yu へお越し頂いた方に茶縁の友とのタイトルにて、紹介されてました。随分時間が経ってしまってます。申し訳ございません。素敵なご紹介、ありがとうございました。ふわふわまりんさんは、わんこふぇちなんですねぇ。小町はにゃんこふぇちデス。近所のにゃんこをよく盗み撮り（笑）してます。こんなに近くで撮ってたら、盗み撮りでもなんでもありません、ね。。。

  2008.09.27

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  中国茶教室の日程

  みなさま、こんにちは。上海小町デス。近頃、すっかり秋の空気ですね。小町、昨晩は去りゆく夏を偲んで「沖縄料理」でした。（いゃ、単に食べたかっただけ・笑）お腹が空いていたので、お魚さんはすぐに哀れな姿に・・・。　→　泡盛と一緒に楽しみました☆あ、で、タイトルの件ですが、最近サロンのお客様からお教室の日程を聞かれることが多いので、スケジューリングしました。ご参考下さいませ。（ちょっと見難くてすみません。ＨＰの方が見やすいです）お教室は毎月第二週と第三週です。第二週 月・・・ １９時 お試しクラス（中国茶の種類を簡単にご紹介）火・・・ １９時 はじめて水・・・ １３時 季節 　　　　１９時 季節木・・・ １９時 はじめて金・・・ 午前 季節 　　　　１９時 季節土・・・ １３時 はじめて 　　　　１９時 はじめて日・・・ １３時 はじめて 　　　　１９時 はじめて 第三週 月・・・ １９時 お試しクラス（中国茶の種類を簡単にご紹介）火・・・ １９時 季節水・・・ １３時 はじめて 　　　　１９時 はじめて木・・・ １９時 季節金・・・ １９時 はじめて土・・・ １３時 季節 　　　　１９時 季節日・・・ １３時 季節 　　　　１９時 季節※はじめて・・・「はじめて触れる中国茶」は中国茶にあまり馴染みのない方向けです。　季節・・・「季節で楽しむ中国茶」は中国茶を少しお勉強された方向けです。各クラス２名さまより催行いたします。お問い合わせはメールにてお願いいたします。これから温かいお茶が美味しい季節になります。種類豊富で選択肢も多い中国茶は、そんな季節の生活に潤いを与えてくれます。この機会に、新しい中国茶の世界を体験してみて下さい。

  2008.09.27

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  サロンすぃーつ

  ご無沙汰しております、上海小町デス。バタバタしている間に、すっかり秋の空気が漂ってきてますね。昼間のサロンはまだクーラーを活躍させていますが、夜の部はいらなくなってきそうです。しかーし！９月は昼間の予約が多いので、サロンのすぃーつはまだ残暑対応デス。９月に入って出している「梨のババロア」は大好評ｗそして、新作２種♪　ココアブラウニーとkiwiのふわふわムースでございます☆どこまでも、果てしなく続いていそうなブラウニーはアーモンドスライスのせｗちゃんとカットしてお出しいたしますので、ご安心をー。kiwiのムースはふわっ、とろ～とお口で溶けます。酸味がきいているので、飾りのブドウの甘さが引き立ちます。あ、みなさんはご存じだと思いますが、小町のサロンは「中国茶サロン＠恵比寿」デス。すぃーつ屋さんではありません。あしからず、ご了承くださいませぇ～。

  2008.09.24

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  お好み焼き『いまり』＠恵比寿

  こんばんは。上海小町＠恵比寿です。３連休も今日が最後ですね。残暑もそんなに厳しくなく、お出かけにはまずまずのお天気ではなかったでしょうか。小町は本日、午後から上海時代のお友達二人と待ち合わせ。ご近所の『歩粉（ほこ）』さんでケーキを食べた後、サロンでお茶を飲みました。淹れたお茶は数年前、小町がお友達にお土産として渡したプーアル茶。みんなに「美味しかった！」と評判なんだけど、小町の手元には残ってなくてどんな味になったのかとても気になっていたのです。前回会った時に持ってきてくれたお友達に返却するついでに、再度淹れさせて頂きました☆やっぱり、美味しかった♪女性向けの柔らかい味になってました。また数年後が楽しみなお茶です。お茶を飲みながらのおしゃべりは尽きることはなかったのですが、お夕食に別の待ち合わせがある友人が帰るのをきっかけに、もう一人と一緒にお好み焼きを食べに行きました。恵比寿の花屋さんがオープンの時にお花を飾ったとのことで、ずいぶん前から気になっていたのです。恵比寿郵便局の交差点にあるお好み焼き『いまり』。イケメンのお兄さんが一人で頑張ってマス。カウンタースタイルで、１０名ほどで満員になってしまいそうなこじんまりとした、雰囲気のいいお店です。　招きネコがかわよひデス。（右手と左手で招いているものは違うのですか？）恵比寿ですから、エビスビール、あります（笑）小町はモダン焼きを大好きなエビとイカで。お友達は店主お勧めの煮込んだ牛スジを使ったお好み焼きを。そして、二人で豚キムチそばめしをシェアーしました。（←どんだけ食べんの！笑）なんでこんなにそばめしの写真が大きいかって？それは、食べるのに夢中でお好み焼きを撮るのを忘れたからです。（←毎回そう。学習してない！恥）すんません。食い意地が・・・（笑）お好み焼きもそばめしも美味しい！丁寧に焼き加減をチェックして素材がベストになるように焼いてくれてました☆大好きなエビちゃんもプリプリしてました。そしてこのお店、小町が居た間中、ずっとサルサがＢＧＭ。。。。。ぅ～ん、結構オシャレなサルサ、流してるねぇ。むむむ。。。。。踊りたくなってきますよぉーーーーーーーーーー。店内がもうちょっと広かったら、危険デス。サルサが踊れるお好み焼き屋になっていたかもしれません！（←いゃ、無理だから・笑）恵比寿に来てお好み焼きが食べたくなったら、イケメン店主を見に行くのもいいと思います。お味もお値段も納得です。小町と友人で上記に飲み物を１杯ずつ頼んで、一人2,000円。お夕飯にたらふく食べたことを考えると、決して高くありません。小町のブログを見た、というと、食後に麦茶のおまけがくるかも？？？デス☆お好み焼き『いまり』渋谷区恵比寿４－２７－８０３－３４４０－６６００営業時間１１：３０～１４：００（Ｌ．Ｏ．）１７：３０～２４：００（Ｌ．Ｏ．）不定休オープンからいままで、一度も休んでないそうです。小町と友人（飲食立ち上げ経験者）は二人して年末までは無休でいける！とか、１年半くらいは平気じゃね？とプレッシャーを与えておきました（笑）。頑張ってください♪（←鬼か？悪魔か？笑）

  2008.09.15

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  グルメなブロガーさん、ご来店♪

  夜はすっかり涼しくて過ごしやすいですね。昼間、ブログを書いてて誤って全部消してしまいました。上海小町＠おまぬけデス。さてさて、今日から３連休、みなさんはいかがお過ごしの予定ですか？この週末を迎える前の１週間、サロンはとても忙しかったです。商売繁盛、有難いデス☆某日はまるで楽天ブロガーの集いのようでした。グルメブログを書いていらっしゃるちび子さんwith旦那さんが小町のサロンにおいでになりたい旨をあるきちさんに猛烈ラブコール♪して下さり、そこに碧眼猫さんも同行下さいました。美味しいものを知ってる皆さんのこと、さぞやお腹が鳴りそうな話題になるかと思いきや、なぜか爆笑の嵐。小町は笑うことが大好きではありますが、お客様にあれだけ笑わせて頂いたのは初めてかもしれません。詳細は下記にてどぞｗ（←また手抜き？笑）ちび子さんのブログでyu:yuを紹介されました。あるきちさんのブログでyu:yuを紹介されました。人生、笑って過ごしてなんぼデス。中国茶、楽しく飲んでなんぼデス。折角のティータイム、顔をしかめながらでは詰まらないです。小町のお教室でも、楽しくお茶をご紹介してます。お問い合わせはメールにてどうぞ。お待ちしております。明日は満月ですね☆サロンも一瞬だけ「中秋節」仕様デス。

  2008.09.13

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  yu:yuをご紹介頂きました。

  先日ご来店頂いたお客様にブログでご紹介頂きました。madokaさんは再訪、今回お願いして素敵なアクセサリーをお持ち頂きました♪小町は栗好き。味が好き。形が好き。とにかく可愛いということで、こちらを購入ｗ（携帯写真ですみません・・・）一緒にご来店頂いたのは、美龍さん。こちらでも素敵にご紹介頂きました。どちらのブログも素敵なお茶のお話が盛りだくさんです。yu:yuも素敵にご紹介くださってます。そしてみなさん、小町より写真上手で大変助かります（汗）。しゅ、修行します・・・。どなたかご指導、よろしくお願いします・・・・。

  2008.09.06

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  ９月のテーブルコーディネート

  ９月です。中国茶サロン yu:yu の９月コーディネートは「菊と月」を主題にしました。どちらも中国の（旧暦の）行事です。９月９日は重陽の節句、９月１５日はお月見です。飲杯は少し大きめで、菊の花を浮かべてみました。注ぐのは水じゃなくてお酒にしてもお洒落ですね。お茶はいろんな種類に対応できるように、蓋碗にしました。青花の鮮やかさで９月の残暑が少しやわらぐように。満月を眺めているネコちゃん。可愛いです。実はこれ、開店祝に頂いた帯揚げなんです。やっとお目見え！しかも、お月さまは主役です♪こちらでは秋を感じられるよう、深い色合いの茶器とお花をアクセントに添えてみました。これから涼しくなって、お茶の季節がやってきます。予約のお問い合わせ、お待ち申し上げます。

  2008.09.05

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  日本茶アドバイザー講座「日本銘茶紀行」

  日本茶アドバイザー試験の後、試験を頑張ったご褒美として（？）日本茶の飲み比べが待っていました♪「日本銘茶紀行」小町が振り分けられたのは遠距離組。神奈川、埼玉、東京（小町）と関東方面から通っていた受講生が集められてました。全国各地のお茶を８班に分かれて飲み比べ。小町の班は静岡茶から始まりました。ここでだけ写真撮るの、忘れちゃった。ははは。すみません。静岡からは何と４種類。（※注：以下の感想は小町個人のものです。また、その土地のお茶でも生産場所、生産農家、製茶法、火入れの強弱などによって味が違いますので、この感想がすべてのお茶に当てはまるわけではありません。）・富士・・・香ばしい・本山・・・子供の頃飲んでたお茶の味で食後に飲みたい感じ・牧の原・・・後味がほんのり桜の葉のような感じ・春野・・・甘みが強く、今回の中で小町的に第２位次は埼玉狭山　　渋みの後に甘さが広がる、香り高いお茶でした。富山バタバタ茶　　これは「黒茶」なので、プーアルの味わいに似てます。青セン（石＋専）の薄い味に近い感じです。蔵茶の。とても飲みやすく、お茶請けに出されてた漬物との相性もよかったです。新潟村上茶　経済価値のあるお茶としては最北の地が新潟。これは在来種。最近ではやぶきたを導入はしているらしいが、以前は耐寒性のあるものだけ勝手に生き残らせるという、まったく手をかけない状態だったとのこと。渋みの中にも甘みのあるお茶で、寒さに耐えて頑張ったんだねー、と褒めてあげたいお茶です。鹿児島ゆたかみどり　今回の小町的第１位☆おめでとー、パチパチ！（何も出ないけど・笑）とろみのある甘さに香ばしさを兼ね備えた、強火好き小町向きのお茶です（笑）佐賀嬉野茶（釜炒り玉緑茶）　日本で釜炒り茶といえばこの嬉野と青柳、とテキストにはありました（笑）中国緑茶を日本茶方面の味わいにちょっと引き寄せた感じです。ぇと、つまりですね、中国緑茶にしては味わいが濃い目ってとこですかね。。。三重伊勢被せ茶　被せ茶では日本一の生産量を誇るお伊勢さん♪青さの中に香ばしさもありました。でも、小町、これ系の味は苦手です。。。福岡八女玉露ＶＳ京都宇治玉露　う～ん、アミノ酸、な味わいで。。。。小町、苦手なのです。味の素をお湯で溶いた感じですかねぇ。（いゃ、やったことないけどさ）青い海苔っぽさがばっちりの玉露さん。どちらかと言えば、まだ八女のが飲めました。こんなにたくさん日本緑茶を飲み比べるのは初めてだったので、とっても楽しかったです。自分でこれだけのサンプルを集めるのはかなり難しいですよねぇ。たいへん、ためになった講座でした。各テーブルにはお茶請けが用意されてましたが、やっぱりお茶を飲むときは胃の保護も考えて、何か一緒につまんだ方がいいと思います。こんなお菓子、出てましたｗ　お茶請けも、お茶を飲む楽しさの一つ♪ちなみにyu:yuでは来週、「梨のババロア」を予定しております♪あ、更にもういっこ。ちなみに、今回の試験は全員合格だそうですｗ日本茶アドバイザー小町、誕生しました☆

  2008.09.02

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  日本茶アドバイザー試験。

  ８月最後の今日は、この夏頑張ってきた日本茶アドバイザーの試験日でした。試験は５０問の質問を○×で答えるもので、６割正解で合格です。同じ内容を中国茶で習っていた小町にとって、お茶の歴史や製法などはそんなに難しいことではなかったのですが、お茶の化学成分とか健康科学については苦手。とことん避けてしまって復習も一番最後になっちゃいました。今朝、実は電車に乗り遅れて試験開始の５分前、一番最後に到着したわたくし。いつも小町に優しいお隣さんにはご心配おかけしました。ありがとございますｗ小町、毎回こんな感じです。えぇ、本番、ギリギリなオンナなんです（笑）。５０分間の試験中には何度も見直しする時間はありましたが、思い出せないものはいくら時間があっても無理。人間、諦めが肝心です（笑）。分からない問題は最初の閃きを尊重し、答えを変更しませんでした。結果は明日か明後日には郵送で届くそうです。無事合格していたら、１０月１日に認定されるようです。ところで、今日こそ「勘弁ならねぇ！」ってことで最後のアンケートで抗議を！中国茶について偏った固定概念を持たせるような言い方を受講生にしないでください。と（謙虚に・笑）お願してみました。本日、お話をされた先生は「日本茶はなぜ針のように細いのか。烏龍茶や紅茶はなぜ丸いのか」という講座の初日に出した課題についての回答をおっしゃいました。そこで「烏龍茶は（日本茶でいう一心二葉部分の）茶葉の大きさが同じなのでどの葉も乾燥にかかる時間が同じ」や「丸く固める」とおっしゃいましたが、みなさんも小町も異議あり！ですよね。先生が実際何種類の烏龍茶を見たことあるのか知りませんが、烏龍茶にも日本茶と同じように「芽」がある（というか、使うというか）品種があります。有名な鉄観音はそうです。ちょっと見難いかもしれませんが、左が鉄観音。右が本山。左の鉄観音の先は小さい芽が開いてきて葉になってきている様子が見れると思います。一方本山は先端は芽ではなく葉が開き切ってます。先生の言い方だと、烏龍茶は本山のような状態で加工されているとのこと。そりゃー、言いすぎですよ。品種が違うんだから、そうじゃないのだってあるわけです。そして、「丸く固める」という表現は誰もが認めるところですよね。ミン北烏龍（武夷岩茶）と広東烏龍（タンソウ）は、一般的に包揉工程がないため、丸く固まってません。そして台湾烏龍の文山包種や東方美人もそうですよね。多々ある烏龍茶の品種ですが、約半数は鉄観音のように固まっているものではないのです。下の写真は広東烏龍。丸く固まってませ～ん。小町、敢えて、敢えて、みんなの前で先生の面子をつぶそうとは思いません。でも、でも、あまり詳しく知らないことについては、「～という烏龍茶（中国茶）もある」という表現にして欲しいです。日本茶もそうだと思うけど、中国茶にだって「これが絶対！」と言えることはそう多くないと思います。そして自分が習ったことが唯一無二の回答なのではなくて、他の考え方も正解もあるということを受け入れる広い心を育てて欲しいです。いゃー、小町の「勘弁ならねぇ！講座」でした。ご静聴、ありがとうございました。（←聞いてないって？笑）明日は試験の後のお楽しみ、「全国各地お茶飲み比べ」をアップしますので、小町のことは勘弁して下さい。

  2008.08.31

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  国慶休みのご予約。

  国慶休み中のご予約を頂きましたｗ長期休暇で日本へ帰省される方、早めのお問い合わせをぜひ～。仮予約やエアチケットの手配が済んでからの詳細連絡＆変更で構いませんので、ご連絡くださいませ☆上海でお世話になった皆様には出来る限りお会いしたいと思います。１週間のお休みでお忙しいとは思いますが、その数時間をyu:yuで過ごして頂ければ幸いです。お気軽にメール下さい。お待ちしております♪

  2008.08.30

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  キーマン紅茶プリン

  タイトル通り、キーマン紅茶のプリンです～。生クリームもたっぷり使った、濃厚な味わい♪試作を作ってから随分経ちましたが、来月あたりサロンで出してみようと思ってます。リクエスト、受け付けますのでご希望でしたら、どぞｗキーマン紅茶は、安徽省の紅茶です。キーモン紅茶とも呼ばれます。漢字だと「祁門紅茶（qi2men2hong2cha2）」。世界三大紅茶の一つは中国紅茶なんですよ～ｗ味わいは非常に上品で、スモーキーさを感じるものもあります。上級品はバラの香りといわれますが、そこまでいいものを飲んだことはありません。小町は雲南紅茶好きなので、キーマンのそこまでいいものを探す情熱があまりないんです（笑）。サロンでお出しするプリンは、高級キーマン紅茶を作る際に出た粉茶で作ったミルクティーで卵を溶いたもの。キーマンらしさが分かるよう、濃ゆい目に出して作りました。プリン・ラヴ☆な小町お勧めの一品です。ぇ？あ、はぃ。小町のとこは中国茶サロンです。カフェではありません（笑）。手作りスィーツだけ食べに来ることはできませんよーーーーーーー。中国茶をご紹介するサロンですからｗ手作りにしているのは、お茶の味を壊さないように、とか、このお茶にはこんなお菓子なんていかが？と提案したいからです。将来ご自宅のリビングでサロンをしたい、という方の参考にもして頂きたいと思います☆

  2008.08.28

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  日本茶アドバイザー講座、最終日。

  日曜日は日本茶アドバイザー講座の最終日でした。前回の苦痛さからすると、楽しさ倍増！な講座内容（笑）。お茶の外観のみをみて品評、飲み比べの実習や実際アドバイザーとして日本茶を紹介する際の話し方のポイントを習いました。やっぱり実習が楽しい小町♪１０種類のお茶を外観だけで判断したり、香り、艶、重量感などの差から生産時期を判断したり、美味しいお茶を探し出すヒントが詰まった実習でした。しかーし！またしても「烏龍茶」の部分で問題発言、発見（笑）。外観だけでお茶の種類を判断する実習で、１０種類の１つに烏龍茶がありました。答え合わせの後、講師の方が解説している時に「烏龍茶は産地で多種多様なので、今ここにある外観だけのこの種類だけではない。北京から四川まで、色んな地域で作られているので・・・・」と解説が。あのー、北京は今のところお茶自体、生産不可能な地域でーす！四川は数種類のお茶がありますが、烏龍茶を作っていると聞いたことはありませーん！確かに日本茶の講座ではありますが、中国茶について間違った情報を言うのは問題ありです。このまま間違った認識で中国茶を語る生徒さんが出てきてはよくありません。ちと、訂正の意見を出してみようかと思います。テキストの内容についても。えぇ、角が立たない程度に（笑）。ついに最終講座を終え、週末には試験です。四季春を生産している農家さんに連絡先を教えて頂いたり、生産農家さんからお茶のサンプルを頂いたり、新しい茶縁にもたくさん恵まれました。あとは復習を頑張るのみです。←これが一番苦手デス。ふ～。

  2008.08.27

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  有難き上海のご縁

  中国茶サロン＠恵比寿、yu:yu、先週のお客様には上海留学時代のお友達が。留学は９７年にしていたので、もう１１年も前のことですよ～。Ｏくんとは０６年、ＴＥＡｓｉａがオープンしてまもなく再会。共通の留学友達が上海で結婚式をしたことで、他の仲間とも披露宴会場で９年ぶりに「久しぶり～！」と盛り上がりました☆奥様もご一緒だったＯくん、ＴＥＡｓｉａにも立ち寄ってくれました。そして今回はお母様と３名でご来店♪思い出話に花が咲き、近況を報告しあいました。Ｏくんの奥様にはその後ブログでご紹介頂きました～。ありがとうございます♪小町は上海に留学と就職で合計６年半滞在しました。その時のご縁とは不思議なもので、いつもどこかで誰かとつながっている気がします。久しぶりに再会しても、まったくもって他人行儀にはならない「絆」のようなものを感じます。現在Ｏくんは、脱サラして靴の学校＠浅草で修業しているとのこと。小町、足のサイズは２１．５～２２。いつも靴には苦労します。豆も靴ずれもたくさん。なので、早く卒業して、オーダーメイドの靴作ってね☆応援してます。

  2008.08.25

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  ひまわり♪

  小町がサロンに飾るお花は毎回恵比寿の花屋さんから。元気いっぱいの女将が一人で頑張っているお花屋さんです。女将のブログには、小町も時々出演してます（笑）。以前買った花オレガノがベランダになっていたので、それとアイビー、われもこの組み合わせでこんな風に↓われもこが高さを出してくれて、なかなかよい具合になったと思います。いつも可愛いお花が多い恵比寿の花屋さんですが、特にひまわりがかわよひｗ明日まで、ひまわりフェアーだそうですｗ　一本１５７円。十本１，２６０円。安いデス。電話でも対応してくれますよーｗ渋谷区恵比寿2-6-32TEL/FAX：03-6382-8424こんなお花もあります。他にも可愛いお花、いっぱいデス。近所の素敵なお花屋さん。小町には心強いサロンの助っ人なのです～。※写真は携帯なので写りが悪くてすみませ～ん。

  2008.08.20

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  随分気が早いですが。

  日々忙しい日本の方に、早めのお知らせを。来年の春、小町が毎年行っている杭州へ龍井茶を摘みに行きましょー♪日程は、３月２０日（金、祝）～２２日（日）ＯＲ２３日（月）。月曜のお休みが取れない方は、日曜日に帰れるようにするつもりです。でも、本当に茶摘みのみになってしまいそうなので、できればお休み取ってくださいな杭州ＩＮ上海ＯＵＴかその逆にして、上海の茶葉市場も体験して頂きたいデス☆上海ＩＮの場合は１９日（木）の夜便の可能性もあります。あ、上海から参加の方は例年通り、ＴＥＡｓｉａ＆荒田先生の企画でお願いします。小町、今度の上陸は１０月に上海ＯＲ＆安渓。参加希望の方、メール下さいな。人数が多い場合は、ツアーにしまーす。安渓ラヴchineseteasalon@gmail.com

  2008.08.17

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  ８月は装いも涼しく。

  ８月の「プライベート・ティー・サロン　yu:yu」では、ガラスの茶器と金魚柄の茶器を組み合わせ、「納涼コーディネート」してます。こんな暑い中お茶会をする方は少ないとは思いますが、ご自宅でお友達を呼んでアットホームなお茶会などされる際には、花柄の茶器を活用して生花を減らす工夫がお勧めです。この季節のお花は日持ちしませんから。。。また、最近お花屋さんで見かけるようになった蓮の実はそのまま飾っておけば「ドライフラワー」になるのでこちらもお勧め。上の写真のお皿は金魚がより「泳いでいる」風に見えるよう、小さなお花を浮かべてみましたｗお花屋さんで５００円くらいで売ってるアレンジメントを分解して使うのも一つの手です。下の写真のようにその一部を使って洗面台脇に飾ってみました。手元にあるものを工夫してコーディネートする際、あまり「中国茶器」に捕らわれる必要はないと思います。小町はよく日本で買った茶器を使いますし、箸置きやお懐紙なども活用します。新しい茶器がどうしても必要になったときにだけ、新規購入すればいいと思います。無理なく長く中国茶を楽しむため、あまりお道具に拘らないでゆる～くいきましょう♪あ、でも、どーしても新しい中国茶器が欲しい方、小町は販売会を設けようと思いますのでみなさんも参加して下さい。色んな方と協力してできたら、面白いかな、とｗ★お茶会の花は「恵比寿の花屋」で★↑都会価格とは思えません小町もいつも利用してます♪電話でも対応してくれます

  2008.08.16

• 日本茶アドバイザー講座、３日目。

  先週末の日本茶アドバイザー講座は３回目。茶葉の栄養素を化学的にみたり、健康への影響についてお勉強しました。。。。。。。小町、化学が苦手。記号、読めません。ゆえに、眠気と戦う１日となりました。一方、実習はとっても楽しかったです♪お茶の温度や時間の長さで出てくる成分の差を化学的に勉強したあと、実際に温度や浸出時間の差によってお茶の味がどれだけ変わるかを実験。んまー、うっすい味のお茶だったり、渋苦くて飲めなかったり。こういう授業の方が、ウキウキできる小町なのでした。そして、またまた中国茶の部分で？なところが。烏龍茶は洗茶しなくていい、と書いてありました。ぅ～～～～～ん。。。。テキストには、最近は衛生管理もしっかりしているから洗茶の必要はありません、と書いてあるんだけど、さ。ぇと、実際、どの程度の茶工場を見学したらそんなこと言えるんですかね？中国のインフラ事情を知っててそんなこと言ってるんですかね？台湾茶については小町は詳しくありませんが、大陸茶（高級緑茶以外）を飲む時には、１煎目は洗茶することを強くお勧めします。たとえ加工工場がとても清潔でも、その後どういうルートを通って消費者の手元に届くのかを想像して下さい。茶葉を洗ってない素手で掴むことに何の抵抗もない人たちがパックしているんですよ。ちなみに、小町も素手で茶葉のお掃除、しますよ。もちろん、匂いのしない石鹸できれいに洗ってからですけど。素手じゃないと、髪の毛とか小さな石とか、取れないですからね。そんなことを思いながらも、これは中国茶の講座ではないので、おとなしく黙ってましたｗ今週末の講座はお休み。小町＠恵比寿となりますｗ

  2008.08.15

• あるきちさん御一行さま。

  yu:yuは、今週、あるきちさん御一行さま祭り♪（ひと括りにしてすみません）おいでになるみなさま、全員お茶に詳しいとあって実はとても緊張していましたしかし本番に強い小町（笑）。おいでになるとみなさん気さくなお茶ふぇちさんたちと判明したこともあり（笑）、過度に緊張することなくお茶をいれることができましたｗみなさんとお話している中で、小町はサロンスタイルにこだわって良かったな、と実感。お店だったらこんなに長い時間１組のお客様とじっくりお話することもできないだろうし、お茶以外のことも他にお客様がいないから話せる、ということもある。数年後には店舗を持っていたいけど、これは茶器をメインにしたお店にしたいなぁ。お茶を飲むスペースとしての活用は、いまのところ考えてません。あ、前置きが長くなってしまいましたが、あるきちさんのブログでこんな感じに素敵に紹介されてます。あと、「取材です」とおっしゃって撮って頂いたお写真も、小町が携帯で撮ってるのとは大違い（笑）。こちらで紹介されます。ありがとうございます☆今回は小町、苦手な営業を頑張りお茶を販売することができましたｗ新たな茶縁から無所属なイベントも企画できそうです（笑）。これからが楽しみとなりました。みなさま、ご来店ありがとうございました。また青い一族、飲みにいらしてくださーい☆小町＠安渓ラブぅ

  2008.08.09

• yu:yuが紹介されてます。

  今日はブログの日ですかね？（←自分で聞くな！笑）いゃ、ヒマなわけではないのですが、こんな日があってもいいかと（笑）ちょっと遅くなりましたが、サロンのお客様がブログで素敵にご紹介してくださっているので、yu:yuの様子をご覧くださいませ☆さすがに接客中は、小町が写真を撮ることはできませんので荷花さんとご一緒にご来店頂きました、miyoteaさんのブログ。miyoteaさんとは上海からのご縁です☆ありがたや～、ありがたや～ｗ碧眼猫さんとご来店いただきました、madokaさんのブログ。yu:yuは隠れ家サロンです（笑）いゃ、ほんと、知らない人は道に迷います。ていうか、知ってる人も迷います（笑）サロンのご利用は直接お会いしたことがある方＆そのお友達ですが、お教室はどなたも参加できます。また、新しいお友達とは小町と茶縁を結ぶ機会を設けたいと思いますので、９月か１０月あたりに何か企画します。（何か偉そうですみません。そんなつもりは全くありませんので・・・）お楽しみに♪

  2008.08.07

• 

  白茶と「白茶」

  ブログをアップしながら「安吉白茶」の冷茶を作りました。明日、サロンでお出しする用です。今回は全くの水だしではなく、ほんのりお湯で出してみました。ペットボトルの１／３まで水をいれ、茶葉を投入後さらに熱湯を注いでみました。あまり熱いとペットボトルちゃんが耐えられないので、お湯を足した水量がペットボトルの半分くらいになったらシェイク。しばらくたってから水をいっぱいまで入れてみました。どんな味が出るか楽しみです。「安吉白茶」は緑茶の一種です。白茶ではありません。安吉がつかない‘白茶’といえば六大分類の白茶。微発酵茶といわれるお茶の総称です。ところが、茶葉市場で「安吉白茶」は略して「白茶（バイチャァ）」と呼ばれます。経験豊富な方が中国語圏で白茶を買いたい時は、「白毫銀針」や「白牡丹」を名指しで買うことでしょう。もし中国茶を習いたての方やとにかく白茶に分類されるならどれでもいいという方は、‘白茶下さい’と言う際には注意が必要です。緑茶を買いたい時には「龍井」や「碧螺春」、烏龍茶を買いたい時には「鉄観音」や「凍頂」と名指しで言うように、茶葉市場で茶業を長くされている方は‘白茶’と聞いたら「安吉白茶」を名指ししていると思うようです。同様に市場の人と話している時、‘白茶’という単語が出てきたら「安吉白茶」を指しているのであって、決して分類上の白茶のことではありません。小町は何度か「？」と思うことがあってから、このことに気付きました。（←遅いよ！笑）また、茶葉市場のお店には生産農家の卸ではなく、いろんな茶農家からお茶を集めて卸や小売をする方もおります。そんな方の中には刹那的なその場限りの商売優先で、お茶をあまり知らない方もおります。或いはお店に勤務したてでお茶をまだよく知らない従業員もおります。そんな方たちには念を押して茶葉を確認する必要があります。特にただお土産を頼まれただけで、茶葉を見てもさっぱりわからない方はしつこいくらいに確認した方がよいかと思います。帰国した後には、どうにも返品ができませんから。現地で楽しく、美味しいお茶を買うため、白茶と「白茶（安吉白茶）」の区別講座でした。ということを、冷茶を作りながら思いつきましたｗそういえば、茶芸師講座の先生の中にも「安吉白茶」は白茶と勘違いして言った方もおりました。何事も疑問に思ったら確認が必要ですね。

  2008.08.07

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  七日の法則。

  暑い日が続きますねぇ。エアコンを切って寝ると、大汗掻いた状態で目が覚めます。そしてリモコンに手が・・・・。チーム・マイナス６％ダメダメ、地球にやさしく。（でも、ちょっと無理・・・）先日の日本茶アドバイザー講座で、講師の一人がおっしゃったことば。「７日以内にやってください」この講師の方は以前、紅茶インストラクター講座に参加した際、そのことばを聞いたそうで。どうやら人間は今日習ったことを７日以内に復習（或いは再チャレンジ）しないと、一生やらない率が高いとのこと。土器　ドキっ。う～ん、とっても小町に当てはまります（笑）自分の性格をよく理解しているので、仕事の場合、今日できることは今日します。明日でもいいことも、今日時間があったら済ませてしまいます。ところが、プライベートは正反対。明日でい～じゃ～ん。で、翌日には、また明日でい～じゃ～ん。で、忘れます（笑）そんなこんなでブログアップを忘れられた写真たちをば↓　小町の敬愛する張先生が送ってくれた写真です。小町の参加できなかったお茶関係のイベントの様子を伝えてくれました。張先生とは小町がホテル勤務時代に仲良くなった上海人のサリー（魔法は使えません）がお父さんにお願いして龍井茶農家を探してくれた際、茶農家さんと同時に紹介されて知り合いました。先生はその１年後ぐらいに参加した中級茶芸師講座で教鞭を取られ、それ以降お世話になりっぱなしです。とても人がいい張先生。商売っ気が全くなく、自宅近くにオープンしたお茶屋さんは確か１年くらいで閉店。あー、張先生がやりたいのはお茶で儲けることではなく、美味しいお茶をみんなと一緒に味わいたい、ってことなんだな、と実感した出来事でした。茶室にご招待されて遊びに行っていた頃も、この茶室は、う～ん、張先生、せめて家賃と経費だけでものせてお茶を譲らないと・・・、と思っていたものです。そんな張先生は現在妹さんの経営するお洋服屋＆お茶屋でお茶の仕入れに力を貸しています。うん、それがいいと思います。経営は妹さんがしっかり握っていた方がいいです（笑）そして、小町のゆく末を張先生に見るよう。。。。いゃいゃいゃ。小町は自分の選んだお茶に自信があるので、粗悪なお茶で膨大な利益を得ようとしている腹黒い方たちとは違うと思って頑張ります。　こちらは上海の結構街中なところに、まだあるちょーローカルな感じの路。５０Ｍくらいしかないんだけど、魚介類のお店がずらり。魚をフライにしたり、干したり、と加工品も売っております。こんな路もそのうち無くなっちゃうのかなぁ、と思うと、上海という街の面白みが半減するようで残念です。改めて、1997年からの留学、2003年からの就職で上海に居たことは、この街のある意味激動の時代という面白い時期に滞在したんだなと実感します。　そして、先日みちょさんにご招待されたお台場の「癒しフェア」。話を伺うと、前年よりも「すぴりちあるぅ」なブースが多く、異様な雰囲気を醸していたとのこと。う～ん、都会の人は癒しを求めているのですね。中国茶でも癒されますよ。小町、ここでも頑張ろうと（今）思いました。てことで、７日を過ぎてしまったこともこなしました！次はきちんとノルマを果たそうと思います（笑）取りあえずは日本茶アドバイザー講師が笑いながら言っていた、７日以内にマイ・ペットボトルを作ってください、をしなくては。・・・・・・・・・・・・ぇえと、明日にしようかな。（←学習しろよ！笑）

  2008.08.07

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  青い一族。

  今日はすごいですね。小町＠恵比寿デス。明日はあるきちさん御一行がサロンにやって参ります。今回、（勝手に）課題としているのが私の愛する「安渓」を好きになって頂くこと。どうやら、青みだけが勝っているものしか飲んだことがない方が多いご様子。昨今流行りの青い鉄観音が、どうも苦手意識を更に強くしてしまっているのではないでしょうか。小町もこのところ流行している青い安渓には、ぅ～ん、美味しいと思う人もいるだろうけど、私の好みではない、との感想を抱いております。人様の好みは人の数だけありますので、お好きな方もいらっしゃるでしょう。小町は鉄観音好きなくせに胃が弱いので、発酵も焙煎も重めが好き♪なんです。なので、比較的伝統方式で作られたものが好き。去年、真緑の黄金桂を見た時は鳥肌が立ちましたう、飲まなくても分かる、この味は無理。と（笑）小町とA先生が昨年お邪魔した福建の林さんちは、黄金桂、毛蟹、本山を作る茶農家。上海で卸＆小売をしているので、近所の農家が自分たちのお茶を買い取ってもらおうとサンプルを持ってひっきりなしに訪ねてきます。　鉄観音、本山、毛蟹の生茶葉。毛蟹はうぶげだらけです（笑）。愛情を込めて加工したものは、香りがたち、爽やかな味わいが出るお茶になります。ただ作ればいい、と量にだけ頼るような作り方では美味しくなりません。去年この村に行ったことの一番の収穫は、いかに林さんが上海で扱うお茶のレベルが高かったか、ということ。一枚目の写真のように売り込みに来るお茶を一緒に飲んだけど、どれも不味い。まったく香りがしない。お茶の味がしない。私が上海で仕入れていたお茶が、とても厳しい目を通過した中から選ばせてもらっていたことがよく分かった。私がまだ茶葉市場で遊び始めた頃、鉄観音は青くなかった。香りが深く感じられるレベルまできちんと発酵したお茶がメインだった。今でもその「面倒」な作り方をしたお茶のみ、３煎目以降も胃もたれせずに飲み続けられる。少なくとも、私はてことで、明日の御一行さま。青い一族のイメージ、変えてみせます！なので、ティーリストの中から安渓をどれか選んでくださいね♪残念ながら抽選に漏れた場合は、また今度ってことで（笑）さて、どうなることでしょうか。楽しみです☆

  2008.08.05

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  日本茶アドバイザー講座、２日目。

  どもー、小町＠恵比寿デス。そろそろ、恵比寿小町に改名した方がいいんでしょか？ご意見求む（笑）。本日は日本茶アドバイザー、2日目（2回目）。実技がたくさんあって楽しかったデス♪講義の方は、茶の歴史なんぞを。これってぇ～、中国茶のぉ～、茶芸師とぉ～、評茶員をぉ～、取ったときと内容同じぃ。しかもぉ、それよりちょっと簡単だしぃ～～～～。と、感じの悪い小町ですんません。いゃー、気持ち分かるけど、「先生うそ言っちゃいけないっす！」と何度か突っ込みそうになりましたｗえぇ、中国茶に関しては、先生より私の方が知識があるのは本当デス。あ、また感じ悪くてすみません（笑）ま、過去にした努力はこんなところでも報われた、ってことで許して下さい。苦労は無駄じゃなかったデス♪講義を担当してくれた先生は、珍しいお茶のサンプルを持って来てくれました。これ、何とか茶なんだけど（←おぃ！笑）、製法は白茶に近いデス。白茶は摘んできた茶葉を放置プレイして、しな～ぁとなったところで乾燥させるというとってもシンプルな中国茶です。味は甘いお水な感じ。まろやかなお茶で、暑さを和らげる効果があると言われています。白ゴウ銀針、白牡丹、寿眉が有名どころですね。このお茶の白茶との違いは、殺青の段階で湯通しすることがあるとのこと。青みをなくすための、昔の人の知恵かと思われます。ちょっと飲んでみたいなー、と思いました。実習は、「茶歌舞伎」と「マイ・ペットボトルを作ろう」。「茶歌舞伎」とはお茶あてクイズのことです。なんと、恐ろしいことに干茶の香りをかいだり触ったりするだけで、水色や味をイメージさせるんですよ。最初に与えられるのは乾いた状態の茶葉。３０秒ほどで香りを嗅ぎ、どんなお茶（抽出液）か想像します。次に熱湯を注いで90秒後に出したお茶が出されますが、それが先ほど香りを嗅ぎ、触った茶葉のうちどれかを推測します。しかもこれ、いったん書いた答えを変えてはいけないのです。それを３回繰り返します。なので、１回目が一番大変。１回目の答えを聞いてから２回目だったので、２回目と３回目は、まぁ、間違えないでしょ。授業では３種類のお茶、鹿児島、本山、牧の原深蒸しを当てっこしました。小町は３回とも全問正解ｗでも、実は答えを変えてはいけないのを知らず、１回目の最初のお茶を２番目のお茶を飲んだ時に「あ！違った」と変えていました。はぃ、知らなかったとは言え、ずるっこですね（笑）すんません・・・・。次の実習、「マイ・ペットボトルを作ろう」では、暖かいお茶をペットボトルに注ぎ、氷水にすぐ浸けることで変色を防ぐというもの。各班５人で、一人１種類ずつ。どれもきれいな水色になりましたｗおやつと一緒に頂きました。この時点で小町の胃はかなり限界。青いお茶は苦手デス。とくに、玉露は厳しいデス。もしかして、特定のアミノ酸に弱いのかもしれません。最後に小テストをしておしまい。小町、満点でしたｗえぇ、最後まで感じ悪くてすみません。ただ褒めらたいだけの子供と一緒です（笑）。次は来週日曜日。またまた恵比寿⇔静岡となります。あ、静岡土産のいる方、早めの連絡でお願いしまーす！

  2008.08.03

• 

  極品観音王（秋茶）

  みなさま、こんばんは。小町＠サロンで作業中でございます。ＰＣをぱこぱこ叩いていたら、茶香炉を炊いてないのに、明らかに鉄観音のい～香りが・・・・・・・。どっから？と思って、あ！と思い出しました。昨晩のお客様に出した観音王の茶葉をそのまま茶荷にいれっぱなしで、ガラステーブルのディスプレイと一緒に置いてあったことを。湿気を吸って、見事に香ってます。これからマグカップにお湯注いで飲みます。もったいないけど、これもまた美味しい♪またしても携帯写真で申し訳ないです。早めにメモリーカード、買いに行きます。えぇ、壊れてまして

  2008.07.29

• 

  salon sweets

  携帯で撮ったのであまり写りはよくありませんが、たまにはサロンで出してるお菓子の紹介を。クッキーは抹茶（でも味わいはどっちかというと緑茶）とプレーンのマーブル、抹茶アーモンド、チョコチップの３種。次は王道なココアにでもしようかと思いますｗ知り合いがいちご農家（紅ほっぺ）なので、その手作りいちごジャムメインのお菓子。え？主役は？もちろん、いちごジャムです（笑）。それに合わせてお菓子作ってるんです（笑）。今回はチョコレート白玉。いちごジャムをそのままソースにして敷いてます。あったか白玉の中身はとろ～り蕩けるミルクチョコ。いちごジャムと一緒にお口に入れて下さいなｗハーブはサロンのベランダに鉢植えにしてます。無農薬＆ちょー新鮮ｗ

  2008.07.28

• 生徒さん募集のお知らせ

  毎日暑いですね。夏バテしてませんか？小町は過去５回の夏を灼熱地獄で過ごしたため、すっかりエアコン大好きっ子になっています。みなさんは頑張ってエコライフしてください（←おぃ！笑）。あ、すみません、本題からずれました。えと、お教室の生徒さん募集中です。毎月第２金曜の午前、「季節で楽しむ中国茶」ご興味のある方どぞ。なお、毎月第２水曜の午後１時からの「季節で楽しむ中国茶」は開催中です。こちらも参加可能ですので、ぜひぜひ☆「季節で楽しむ中国茶」は中国茶を少しご存じの方向けです。「はじめて触れる中国茶」はあまり中国茶をご存じない方向けです。

  2008.07.24

• 

  日本茶アドバイザー講座にて

  小町、先週末は静岡の実家へｗ日本茶アドバイザー講座へ参加するためデス。東京でもあるとのことですが、すでに定員に達していました。人気なんですねー。小町は土曜日の茶摘みから参加。蒸し暑いなか、小町干しにならないようペットボトルを２本持参で対策をば。左上の一番奥と右上の３列くらいの新緑色部分を全員で摘み摘み。小町の摘んだ茶葉。人様が摘んだのも入ってますｗ全員で３キロ摘みました。翌日の講座では、この生葉を使って手揉みを体験。授業中は先生が作業を、休み時間のたびに班分けされた生徒が全員ちょっとずつ体験。最後はそれを飲んで終わりました。ちょっとだけ茶葉のお裾分けがあるので、興味のある方は小町のサロンで飲めます。一回分だけだけど授業内容は茶葉の製造工程とか種類の違いとか、結構簡単。だって、テキスト、日本語だもん（爆笑！）。中国茶の方が種類が多いからそれぞれの製造工程を理解するのも大変だったし、日本茶ではないにしろ共通するような勉強をしてきているので、以前の苦労が報われる感じです（笑）。８月もお盆を除いて４回の講座があります。最終日が試験。クラスメートは女性が８割。年配の方が８割、な感じでした。ところでところで、実は。クラスメートの中に、上海で同じ時期働いていた知人がいました！知り合ったのは静岡なんだけど、再会が上海。小町が営業に行かせてもらったこともある工場を管理していた、見かけの美人さ～ん具合からは想像できないタフな出来る女性なんですよ、彼女は。同じような時期に帰国していたとのこと。いゃ～、世間は狭いデス。狭すぎデス。悪いことはできません。（←する時は遠くでしますｗ←する気かよ！笑）

  2008.07.22

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