カルボナーラにナゼかカスティヨン
ペコリーノが安く売ってたんで、カルボナーラ作ることに う~ん、、、卵が少なすぎてクリーミーさに欠ける材料は揃っていますので、また今度作り直します。。。で、合わせたのがカスティヨン2本。黒こしょうが合うかなぁとか思って。 924 円シャトー・ラ・ロッシュ・ボーリュー[2007]AOCコート・ド・カスティヨン少し獣系のオイリーな臭みがありますが、しばらくスワリングしているとなくなります。CP的には1.5Kくらいいくのではないでしょうか? 2,680 円プピーユ[2004]コート・ド・カスティヨンプピーユ、、、初めて飲みました。騒がれるだけのことはあります。綺麗なバランス。芳醇なアロマにたいして、飲んだ後半のヴォリュームにやや欠けると思っていたのですが、2日目に改善されました。2本ともカルボナーラになかなか合いました食事の後には、自家製パンチェッタの仕込みを行いました。完成しましたら、またアップいたしますww