しんちゃんさのブログ

秋ごろだったか、お義母さんに買ってあげたタジン鍋。それほど高くはない調理具ですが、結構重宝するようです。

で、自分も欲しくなったということで奥さんが電磁調理器用のタジン鍋を購入して以来、我が家の食卓には結構上ってくる鍋です。

この鍋ってアフリカのモロッコなどで使われているのが原型らしいですね。水蒸気が尖った上部で冷やされて下に落ちてくるので、蒸し焼きには最適な形状なんだそうです。

水分も野菜の水分を利用して調理されるし、旨みも栄養素も逃げないし、香辛料などの香りも逃がさないとか。オーッ！確かに聞いていると素晴らしい調理具です。

現地では肉は羊肉や鶏肉などの安い肉が使われるとか。我が家も鶏肉や豚バラ肉などの安価な肉が使われますポン酢で食べるのが多いかな？

野菜はとっても柔らかく、肉も硬くなりすぎないので美味しく野菜をたっぷり摂取出来ますので僕にもピッタリの料理と言えます。

これからも活躍してくれることでしょう。奥さんも楽みたいですから