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麺多浪@ くくく やるな・・・ さすがは我が永遠のライバル
とり@ 惜しい! >「ざる担々」 >遊び倒したんねん! …
麺多浪@ 笑ったくらいで 出禁になど出来ん!! ・・・あら?と…
とり@ 出入り禁止になるかも >ばっは=BACH(ドイツ語)=小川 …
麺多浪@ 私は・・・ GW明けにでも 再訪してみます。 トッ…

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2010年04月30日
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カテゴリ:いつもの日常!?
4/29 プリンを追加で持ってきてもらっても
プリンが足りない・・・・・・

来てくださった方、すみません。
来月から、独自予約販売をやります。
GW明けに設置するのですが
店頭(外の御案内板)で告知しますので
よろしくお願いいたします。


夜は、某所に行った後
西宮の「麺処ばっは」さんへ


進化し続ける
醤油らぁめん(650円)

オープン当初から進化させ
鶏と魚介の、出汁感あふれる淡麗系

淡麗系=うすい、ではない。
ベースの出汁感
それを引き立てるタレ
両者が揃って、初めての淡麗系

こちらはそれだけにとどまらず
チャーシューも旨いんだなこれが♪
そして麺にいたっては
存在感を出すために、少し長めに茹でたとのこと

普通のお店では
スープを変えたら、麺も変えようと考えるものなのですが
湯で時間を変えることで
精度の高い微調整。

ばっはさんの小川店主
御自身で選んだ食材の力を信じてらっしゃるんですね
だから、
その味を素直に引き出す・引き立てることに重点を置く

ちょうど切れ目があり
新店情報などのお話を色々している中で
前々から気になっていたことを聞いてみました。


( ・_・)どうして「ばっは」という店名にされたんですか?


ばっは(BACH)(88)
今まで
末広がりの「八」が2個?
横にして、インフィニティが2個?
とか思ってたんですが
驚くべき返事が帰ってきました


ばっは=BACH(ドイツ語)=小川




(*゚∀゚)なるほど!!!!!



作曲家のバッハとは、意味が違うそうなのですが
それでも音楽関係の方に
「もしかして、お名前小川さんっておっしゃるんですか?」
聞いてきはった方が2人いらしゃったそうな…

心身すっきりして帰宅しました(爆)


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Last updated  2010年04月30日 13時18分10秒



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