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WASSY'S DINING Souple

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Jun 7, 2018
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カテゴリ:その他
スープルのブログが引越しました!
これからはコチラのブログをご覧ください(^^♪








最終更新日  Jun 7, 2018 05:37:48 PM
Jan 16, 2018
カテゴリ:厳選素材

日本で作る一番高いチーズ(自称)
もう、お召し上がり頂てますか??

羊乳で作られたチーズは、海外のものだとよくあるものですが、

実は国産で羊乳チーズは、
とっても希少なんです・:*+.\(( °ω° ))/.:+

シェフとオーナー鷲谷がその噂を聞きつけて、
十勝の現地を訪れてほれ込み送って頂いている逸品★

北海道 石田めん羊牧場さんが作る羊のチーズ¥700(税別)

ワインと是非ご一緒にお楽しみください♪



お問い合わせはお気軽に♪
06-6774-9000







最終更新日  Jan 16, 2018 04:01:08 PM
Jan 14, 2018

スープルといえば、トリュフ料理ですが、
トリュフだけでは、ありません!
こだわりの食材たちがあります!

そんなこだわり食材をご紹介します。
本日、紹介するのはトリュフ料理と相性抜群の卵!!

スープルでは、
大阪 堺にある吉田ファームさんの卵を使用しています。
ここで育てられる鶏たちは、
輸入飼料用エサではなく、
国産の米や小麦など
エサの種類や飼育環境にも
こだわりを持って育てられています。

○こだわり卵料理○
★トリュフのスクランブルエッグ ¥2400
★きのこのチーズオムレツ 
       ポルチーニソース ¥1200
*表示価格は税別です。


お問い合わせはお気軽に♪
06-6774-9000











最終更新日  Jan 14, 2018 05:34:15 PM
Jan 10, 2018
カテゴリ:★ランチメニュー

黒トリュフ食べたーい!という方♥💛
ランチタイムでもお楽しみ頂けます!

自慢のフランス黒トリュフのリゾットがはいったコースが
スープル@四天王寺にはあります。
ゆっくりとワインもグラスで20種類以上飲める
ランチはお得がいっぱいです。

*Saizon(セゾン)コース¥5000
 Bijoux(ビジュー)コース¥8000
 にてお召し上がり頂けます。(表示価格は全て税別です。)

★ランチ 木~日 11:30~14:30(L.O 13:30)★
 Saizon(セゾン)コース、Bijoux(ビジュー)コースの
 ラストオーダーは13:00となります。


お問い合わせはお気軽に♪
 06-6774-9000









最終更新日  Jan 10, 2018 03:29:08 PM
Nov 1, 2017
カテゴリ:ワイン
​​​​​​全8種類!毎月変わるグラスワインワイングラス
だって、季節が変われば、飲みたいワイン、食べたい食材
変わりますよね♪
11月のグラスワインは「秋の食材に合うワイン」

「毎月替えるのって大変じゃない??」
とお客様が言ってくださいますが、
毎月変わるグラスワインを楽しんで頂いているお客様の笑顔に勝ものはありません!!


​​

世界三大テノール歌手 ルチアーノ・パバロッティが愛したシャンパンや
9種類ものぶどうがブレンドされた​​スパークリングワイン、
​​ラベルはポップに味は本格派な赤ワインなど
スタッフ厳選の興味深いワインをグラスでお楽しみ頂けます(^^♪

秋の食材とともに
素敵なマリアージュ体験を!!
組み合わせや味わいなど、気軽にご相談ください。

上記のグラスワイン以外にもスペシャルきらきらなワインも
多数、グラスで開いてます!!
詳しくは、スタッフにお尋ねください('◇')ゞ

ご予約・お問い合わせは
06-6774-9000電話






最終更新日  Nov 1, 2017 06:03:58 PM
Oct 31, 2017
カテゴリ:厳選素材
​イタリア アルバ産の白トリュフ&フランス産の秋トリュフ
入荷しました目がハート

白トリュフのショートパスタ ¥5500(税別)


白トリュフは季節限定!!今だけしか味わえない贅沢な逸品ですきらきら
美味しいお料理とワインをご用意してお待ちしております(^O^)/

​*本日お席空いてます!​​

ご予約・お問合わせは
06-6774-9000電話






最終更新日  Oct 31, 2017 02:58:02 PM
Oct 26, 2017
カテゴリ:ワイン会
残席あとわずか!!
世界トップクラスのカベルネ・ソーヴィニヨン、
また伝統的なジンファンデルを造るカリフォルニアの
トップワイナリーとして知られるリッジ ヴィンヤーズ。

*写真はリッジの古いブドウの樹。

そこで45年間、「醸造責任者」を務めたポール・ドレーパーが次に選んだ
「醸造責任者」であるエリック・ボーハー氏が来日!!
(すでにリッジヴィンヤーズでポール氏と共に20年間もの醸造の経験を詰まれたお方!!)


*タンクで醸造されてるリッジのブドウ。


これはワイン会をやらねばびっくり
という事で開催に至ることに。
エリック氏に代わってからのワイン会は日本初!!
こんなチャンスなかなかありません!

1976年の「パリ・テイスティング」の30年後(2006年)開催のリターンマッチでは
モンテベロ1971が名だたる一流ボルドーやブルゴーニュを差し置いて1位にきらきら
もちろん、今回のラインナップに[モンテベロ2006]もオンリスト!

新ヴィンテージのカイザーヴィル、バックヴィンテージのモンテベロを含め、
鷲谷厳選の6種類のワインにワイングラスワイングラス
(ボトルで飲んだら総額7万相当びっくり

岩田シェフの渾身のお料理とのマリアージュ食事きらきら
す・・素敵赤ハート
幸せなワインとお料理のハーモニーと
至福のひとときをご用意しております!


*写真はオーナー鷲谷とシェフがリッジヴィンヤーズを訪れた時のもの。


ご予約はお早めに!!
今がチャンスきらきら

::::::::::::::::::::::::::::::
【リッジ・ヴィンヤーズ ディナー会詳細】
日程:2017/11/9 (木)

時間:19:00~(受付18:45~)

会場:スープル(四天王寺本店)

募集人数:12名様(先着順)

会費:25,000円(税抜)

ワイン:6種類を予定しております。
 ①シャルドネ モンテベロ 2012
 ②カベルネソーヴィニヨン エステート 2012
 ③メルロー エステート 2012
 ④ガイザーヴィル 2014
 ⑤パソ・ロブレス ジンファンデル 2015
 ⑥モンテベロ 2006




   ※ワインは変更となる場合がございます。

★ご予約はこちらから
スープル 06-6774-9000電話






最終更新日  Oct 26, 2017 12:29:18 PM
Sep 18, 2017
カテゴリ:ワイン
出ましたスピーカスピーカ

9/28(木)に四天王寺本店にて開催予定の

​リキッドファーム ワインメーカーズディナー​​​​​ワイングラス

のキャンセルが!
​​
まだまだ日本での認知度はないものの

世界から注目されてるワインメーカーさんだけあり

直ぐにお席が埋まってしまったのですが

キャンセルがでて今なら4席のご用意ができます!!

詳しくは以下の通りです。ご興味のある方はお早めに!!

↓↓↓


設立してまだ8年足らずで世界のワイン評論家やソムリエから注目を浴び、ワイン評価本の常連になりつつある新進気鋭のカリフォルニアワイン生産者「リキッド・ファーム」より、オーナーのジェフ・ネルソン氏をお迎えしてワインメーカーズディナーを開催致します。
カリフォルニアワイン業界の一大ムーヴメント「ニュー・カリフォルニアワイン」にも名前を連ね、食事に寄り添い過度の果実に頼らないバランスを重視した自然なワイン造りを実践。
アルコールを抑えた優雅なシャルドネには定評があり、昨年世界No.1ソムリエに輝いたジョン・アーヴィッド・ローゼングレン氏が先日お忍びで大阪を訪問!!した際には懐石料理とのマリアージュにリキッド・ファームのシャルドネをセレクト。
今後ジワジワと人気が高まる予感しかありません!
そして関西初となるワインメーカーズディナーがここ四天王寺のスープルでのみ実現!!
土地そのものの個性を表現するエレガントなリキッド・ファームのワインと、素材そのものの持ち味を最大限に引き出す、スープル総料理長・岩田が造りだす一皿一皿とのマリアージュをじっくりとお愉しみくださいませ。
******************************
【リキッド・ファーム ワインメーカーズディナー詳細】
日程:2017/9/28(木)
時間:19:00~ (受付18:45~)
会場:スープル(四天王寺本店)
募集人数:15名様 (先着順)
会費:18,000円(税抜) 
ワイン:6種類を予定しております
 ①ホワイト・ヒル シャルドネ 2014
 ②ラ・ヘルマナ シャルドネ 2015
 ③ゴールデン・スロープ シャルドネ 2014
 ④ビアン・ビアン シャルドネ 2014
 ⑤フォー・シャルドネ 201
 ⑥ピノノワール インプロンプトゥ 2014
  ※ワインは変更となる場合がございます
★ご予約はこちらから
スープル 06-6774-9000
https://www.wassys.co.jp/event/
 
≪皆さまへお願いがございます≫
FBの参加ボタンを押して頂き、あわせて、スープルまでお電話頂くか、または、上記の予約フォームからの入力をお願いいたします。お電話をもちましてご予約の確定とさせていただきます。予約フォームからの申し込みの場合は、後ほどスタッフからご連絡させて頂きます。参加ボタンを押して頂いただけでは確定となりませんのでご了承くださいませ。
※ご予約のキャンセルにつきまして
当店ではキャンセルポリシーがございます。
前日:お料理代金の50%、
当日:お料理料金の100%を頂戴しております。
ご理解のほど何卒よろしくお願いします。
******************************
■リキッド・ファーム
2009年に立ち上げたワイナリー設備を所有しない極小規模のワイン生産者。
カリフォルニアの中でも冷涼で太平洋からの冷たい風や霧が流れ込むサンタバーバラ地区の中でもさらに冷涼なサンタ・リタ・ヒルズ産のブドウを中心に使用。
高品質なシャルドネとピノノワールに恵まれたこの地は、古代の土壌が連なる貴重な自然が残っています。
リキッド・ファームは地元のブドウ栽培農家と協力し、ナチュラルで高い酸度を保ったブドウを栽培し、これまでのボリューム感と高いアルコールに頼ったカルフォルニアワインとは一線を画す土地の個性を生かしたワイン造りを行っています。
設立してわずか4年で、地元誌で西海岸ワインのTOP100に選ばれ(白は30種のみ)世界のワインラヴァーの目にも留まる結果となりました。


​​​​






最終更新日  Sep 18, 2017 06:52:59 PM
Sep 16, 2017
カテゴリ:ワイナリー研修
続いてFrancis Ford Coppola Wineryにて
ソノマカウンティヴィントナーズの15のワイナリーによる大試飲会!!

好きなワインがどんどん増えています。
むしろどれも美味しい!と
感じてしまうのは環境のせいなのでしょうか( ゚д゚)
中でもJoseph Swan Vineyardsのワインは参加者の中でも大大大人気!!!
なのに日本未入荷?!!!(;_;)
近い将来再び飲めることを祈ります。















最終更新日  Sep 16, 2017 03:42:28 PM
カテゴリ:ワイナリー研修

どんどん続きます!
2つ目の訪問ワイナリーはKendall Jackson Wine Estates
カリフォルニアで家族経営として有名な屈指のワイナリー。
案内してくたのはロベルトさん、イタリア出身🇮🇹
驚く程のテンションの高さで迎えてくれました!

ブドウ栽培の他にも野菜やハーブなども栽培
全て併設のレストランで提供されています!

もちろん素晴らしいランチを堪能させて頂きました。
お料理に合わせたワインは…
・2015 ジャクソン エステート キャメロットハイランズ シャルドネ
・2014 ジャクソン エステート アウトリッジ ピノノワール
・2015 ケンダル ジャクソン グランドリザーヴ レイトハーヴェスト リースリング

ホタテとコーンとシャルドネのマリアージュは最高でした!!


















最終更新日  Sep 16, 2017 10:00:38 AM

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